Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5720
Статья научная
В настоящей работе речь идет о нативной согласованности дисперсии Inonotus obliquus (Pers.) Pil. и формы древостоя Betula pendula Roth. Также рассматриваются некоторые соподчиненные закономерности.
Бесплатно
Влияние вида упаковки на потребительские свойства мясных изделий
Статья научная
Влияние технологических факторов и сроков хранения на качество кулинарных изделий из мяса в научной литературе отражено недостаточно. В связи с этим представляет научный и практический интерес изучение целесообразности использования технологии фасовки кулинарных изделий из мяса на предприятиях с полным производственным циклом с применением модифицированной газовой среды. Цель работы - исследование вида упаковки на потребительские свойства мясных полуфабрикатов и готовых изделий - котлет. Задачи исследования: определить технологические режимы, обеспечивающие пролонгированные сроки годности мясной продукции (котлет); обосновать срок годности готовых мясных кулинарных изделий, упакованных в газовой смеси. Объектом исследования было готовое кулинарное изделие «Набор № 4 Котлета Домашняя новая с кашей гречневой». Сравнивали изделия, которые были подвергнуты охлаждению и упакованы для хранения в холодильнике при температуре 2; 4 °С и в газомодифицированной среде (ГМС) в контейнере с крышкой. Через интервалы в 48 часов и 72 часа проводили органолептическую оценку изделий. Органолептическая оценка кулинарных рубленых изделий в динамике хранения (48, 72 ч) проводилась дегустационной комиссией согласно ГОСТ 9959-9.1. В экспериментальных исследованиях использовали газовую смесь, состоящую из СО2 (30 %), N2 (70 %). Установлено влияние степени вакуумирования на стабильность газовой среды. Показано, что степень вакуумирования 50000 Па обеспечивает стабильность газовой среды. При увеличении количества углекислого газа (СО2) в процессе хранения изделие подвергается порче. Экспериментально доказано, что продукция, упакованная с использованием газовой среды в течение 48 часов, практически не подвергалась обсеменению.
Бесплатно
Влияние видов обработки на снижение содержания нитратов в свекле
Статья научная
Результаты полученных исследований по-казали, что содержание нитратов в свекле на приусадебных реперных участках окрестно-стей города Красноярска превышает ПДК. В корнеклубнях свеклы нитраты накапливаются не одинаково: в верхушке и кончике корня их содержится больше, чем в средней части и сердцевине. Эколого-почвенные условия со-здают предпосылки для накопления нитратов: достаточное увлажнение и низкие темпера-туры; недостаток освещенности и высокие температуры. Цель работы: исследование влияния видов обработки свеклы, выращенной на реперных приусадебных садово-огородных участках окрестностей г. Красноярска на снижение содержания нитратов. Технологиче-ским путем решения «нитратной» проблемы можно считать локальное использование азотных удобрений под культуры. Оптималь-ной считается уборка урожая свеклы во вто-рой половине дня, так как ближе к вечеру наблюдается ослабление притока минераль-ного азота из корней в надземную часть свек-лы. Предварительная обработка корнеклубней свеклы способствует снижению содержания нитратов на 32-44 %.Термическая обработка свеклы является наиболее результативной для снижения содержания нитратов. При ее использовании в свекле сорта Бордо снижает-ся содержание нитратов ниже ПДК при тем-пературе - 80 оС; времени воздействия - 45 минут; уровне гидратации - 1:4. В свекле сор-та Цилиндрическая снижается содержание нитратов ниже ПДК при температуре - 100 оС; времени воздействия - 60 минут; уровне гидратации - 1:2.
Бесплатно
Влияние видов паров на урожайность озимой ржи
Статья научная
Автором проведены исследования по изучению влияния чистого, сидерального, занятого паров и перелога на водный режим почвы, засоренность посевов, рост и развитие, урожайность озимой ржи в условиях восточной части Волго-Вятской зоны. Выявлена эффективность использования сидерального пара.
Бесплатно
Влияние видового состава трав на содержание макроэлементов и кормовых единиц в пастбищных кормах
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния видового состава на содержание макроэлементов и кормовых единиц в пастбищных кормах из многолетних злаково-бобовых трав. Объектами исследования послужили многолетние злаковые и бобовые травы и их смеси в разных процентных соотношениях от нормы высева, рекомендуемых для лесостепной зоны. Показатель гидротермического коэффициента 2014 г. соответствовал достаточному увлажнению, 2016 г. - недостаточному, в 2015 г. - умеренному. Содержание кальция зависело от цикла стравливания, погодных условий лет исследования, вида трав и увеличивалось от первого цикла стравливания к третьему. Пастбищные травосмеси превосходили контроль овсяницу красную по содержанию кальция на 0,85-2,29 %. Содержание фосфора и магния в сухом веществе пастбищных кормов зависело от погодных условий лет исследования и цикла стравливания. Содержание фосфора снижалось от первого цикла стравливания к третьему: 0,86; 0,79 и 0,49 % соответственно. Содержание магния увеличивалось от первого цикла стравливания к третьему: от 0,26-0,71 % в первом, 0,33-0,54 во втором до 0,47-0,67 % в третьем цикле стравливания...
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - изучить количественный состав лейкоцитов и их фагоцитарную активность, а также дифференцировать лейкоцитарную формулу крови кроликов опытной и контрольной групп в осеннее время года при применении парааминобензойной кислоты. Задача исследований: оценить эффект от воздействия парааминобензойной кислоты на организм кроликов в осенний период года. В ходе исследования 20 кроликов в возрасте 2,5-3 месяца разделили на контрольную и опытную группы по 10 голов в каждой. Кролики содержались на кролиководческой ферме в с. Камарчага в клетках на открытом воздухе. Рацион кормления всех животных соответствовал нормам кормления, но животные опытной группы дополнительно получали витамин парааминобензойную кислоту 1 раз в сутки в течение 10 дней в утреннее кормление в количестве 10 мг на 1 кг живой массы. На 11-й день после добавления в рацион кормления парааминобензойной кислоты в крови кроликов контрольной и опытной групп рассчитывали количество лейкоцитов, производили подсчет лейкоцитарной формулы и определяли фагоцитарную активность лейкоцитов крови...
Бесплатно
Статья научная
Исследования проводили в физиологической лаборатории Института прикладной биотех-нологии и ветеринарной медицины Краснояр-ского государственного аграрного универси-тета. Опытную и контрольную группу кроли-ков, в количестве 10 голов по 5 в каждой груп-пе в возрасте 7 месяцев, содержали в теплое время года в физиологическом дворе на от-крытом воздухе. Рацион питания кроликов опытной и контрольной групп соответство-вал нормам кормления. В рацион кормления кроликов опытной группы витамин параами-нобензойную кислоту включали 1 раз в сутки в утреннее кормление в количестве 10 мг на 1 кг живой массы в течение 10 дней. Подсчет лейкоцитарной формулы, определение количе-ства кальция и фосфора, общего белка и его фракций в крови кроликов опытной и кон-трольной групп проводили после включения в рацион витамина парааминобензойной кисло- ты. Забор крови производили путем прокола иглой небольшого диаметра из ушной вены. Для выведения лейкоцитарной формулы гото-вили окрашенные мазки и под иммерсионной системой микроскопа выводили лейкоцитар-ную формулу. Установлено, что при добавле-нии в рацион кроликов витамина параамино-бензойной кислоты в дозе 10 мг на 1 кг живой массы кроликов в течение 10 дней в лейкоци-тарной формуле крови выявлено небольшое повышение количества эозинофилов, позво-ляющее судить, что витамин парааминобен-зойная кислота снижает действие стресс-факторов на организм кроликов. Количество нейтрофилов, особенно сегментоядерных, в крови кроликов опытной группы было выше на 16 %. Количество палочкоядерных нейтрофи-лов в опытной группе кроликов по сравнению с контрольными показателями было в пределах физиологических норм и немного меньше. Ко-личество сегментоядерных нейтрофилов в крови у опытных кроликов после применения ПАБК было больше, что приводит к повыше-нию резистентности организма животных. Количество общего белка в сыворотке крови в опытной группе у кроликов было выше, чем в контрольной группе, на 9,1 %. Количество об-щего кальция в сыворотке крови опытной группы кроликов было выше контрольной на 14,1 %, а содержание неорганического фосфо-ра в сыворотке крови в опытной группе у кро-ликов через 10 дней после начала эксперимен-та было выше на 12,7. Таким образом, добав-ление в рацион кроликов парааминобензойной кислоты в дозе 10 мг на 1 кг живой массы в весенний период года оказывает влияние на кальциево-фосфорный обмен, при этом увели-чивается всасывание кальция и фосфора в кровь.
Бесплатно
Статья научная
Исследования были проведены в физиологической лаборатории на базе Института прикладной биотех- нологии и ветеринарной медицины КрасГАУ, кафедре внутренних и незаразных болезней, акушерства и фи- зиологии сельскохозяйственных животных. Кроликов в возрасте 7 месяцев разделили на опытную и контроль- ную группу по 5 голов в каждой. Обе группы кроликов получали рацион питания, соответствующий нормам кормления. Витамин парааминобензойную кислоту включали в рацион кормления 1 раз в сутки в течение 10 дней во время утреннего кормления в количестве 10 мг на 1 кг живой массы. Количество лейкоцитов, эритро- цитов и гемоглобина, а также содержание общего бел- ка и белковых фракций в крови кроликов опытной и кон- трольной групп определяли на 11-й день после добавле- ния в рацион кормления витамина парааминобензойной кислоты. Взятие крови осуществляли проколом ушной вены, которая располагается с наружной стороны по тонкому краю уха. Из собранного биоматериала произ- водили определение количества лейкоцитов, эритро- цитов и гемоглобина, общего белка и белковых фрак- ций...
Бесплатно
Влияние витаминно-минерального премикса производства ТОО «Агровит» на организм цыплят-бройлеров
Статья научная
Цель исследований: изучить влияние витаминно-минерального премикса (ВМП) производства ТОО «Агровит» на организм цыплят-бройлеров. Задачи: установить влияние применения премикса на продуктивность и качество полученной продукции; определить влияние премикса на морфологические и биохимические показатели крови цыплят. Работа выполнена в условиях ТОО «Прииртышская бройлерная птицефабрика» Кызылжар Кус Республики Казахстан. Объектом исследования служили цыплята бройлерной породы «РОСС-308». Продукция ТОО «Агровит» в условиях ТОО «Прииртышская бройлерная птицефабрика» Кызылжар Кус применялась впервые с целью определения эффективности содержания бройлеров при применении данного премикса по сравнению с существующей технологией кормления цыплят-бройлеров. Условия содержания птицы соответствовали стандартным технологиям выращивания бройлеров. В эксперименте использовали клинически здоровых цыплят-бройлеров. Условия кормления и рационы цыплят соответствовали детализированным нормам. Цыплятам опытных групп в рацион вводили корм, в состав которого входил ВМП в количестве 5 % (1-я опытная группа) и 10 % (2-я опытная группа) вместо рыбной муки. Установлено, что скармливание премикса, изготовленного в ТОО «Агровит», оказывает положительное влияние на интенсивность роста и развития цыплят-бройлеров, а также, на качество готовой продукции.
Бесплатно
Статья научная
В результате исследований скота герефордской породы в условиях племенного репродуктора установлено, что в кормах и рационах хозяйств региона имеет место существенный дефицит ряда органических и минеральных питательных веществ. Разработка и использование экспериментальных премиксов для оптимизации рационов по недостающим элементам питания позволили повысить их биологическую питательность и усвояемость, что положительно отразилось на динамике живой массы, обмене веществ, биохимических показателях крови, убойных качествах и морфологическом составе туш подопытных бьнков мясного направления продуктивности. Экономический эффект от применения премиксов в расчете на одну голову в сутки составил 5,24 рубля.
Бесплатно
Статья научная
Цель и задача исследований - изучить длительное влияние последействия долголетнего режима минерального питания на ботанический состав и урожайность разнотравно-злакового фитоценоза при сенокосном использовании для производства объемистого корма. Исследования влияния погодных условий на ботанический состав и урожайность долголетних луговых фитоценозов в период последействия применения минеральных удобрений проводили с 2011 по 2019 г. История мониторинговых исследований начинается с закладки «Большого опыта» в 1974 г., где изучали одновидовые посевы костреца безостого сорта Камалинский 14, пырейника волокнистого местной популяции, пырейника сибирского сорта Камалинский 7 и смешанные посевы при внесении различных доз минеральных удобрений. В период с 1974 по 2010 г. исследовались разные уровни минерального питания: минимальный (контроль) - N62P60K11 кг/га д.в., средний - N202P175K43, максимальный - N318P362K189. Через 6-8 лет сеяные травостои переформировались в злаково-разнотравные фитоценозы. В условиях Привилюйского агроландшафта среднетаежной подзоны установлено, что ботанический состав и урожайность в период последействия минерального режима питания главным образом зависели от условий тепло- и влагообеспеченности вегетационных периодов. В период длительного последействия удобрений в травостое разнотравно-злакового фитоценоза сохранились пырей ползучий до 42 %, ячмень короткоостый до 24,3 % с содержанием разнотравья до 38 % СВ. Урожайность долголетнего фитоценоза в период последействия снизилась на 58-81 % в зависимости от погодных условий и последействия различных уровней минерального режима питания. При этом сенокосный корм ранее улучшенных фитоценозов содержал обменной энергии до 8,9-9,1 МДж, кормовых единиц до 0,62-0,65 и переваримого протеина до 80-90 г, что соответствует зоотехнической норме.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния смачивающих веществ на физиологическое состояние полевицы побегоносной (Agrostis stolonifera L.) сортосмети PLS в условиях Московской области. Исследование проводили в климатических условиях Центрального региона РФ, на территории Гольф-клуба «Сколково» (Московская область). В опыте использовали модифицированную методику определения сухих пятен на газоне; модифицированную методику определения влажности песчаной почвы. Самым эффективным препаратом для борьбы с сухими пятнами на полевице побегоносной оказался Aquatrols Revolution: площадь повреждений газона от сухих пятен при норме внесения 20 л/га в среднем уменьшилась на 18 %, при норме 10 л/га - на 26 %. Хорошо проявили себя препараты Aquatrols Dispatch (норма внесения 5 л/га) и «Ливень-СМ» (норма внесения 20 л/га). Процент сухих пятен снизился: «Ливень-СМ» (20 л/га) - в среднем на 19,5 %; Dispatch (5 л/га) - на 17 %. Хуже всего показали себя препараты Kick и Aqueduct: площадь поражения газона сухими пятнами увеличилась на 5 %. По результатам изучения влажности почвы свою эффективность показали следующие препараты: Revolution - независимо от концентрации рабочего раствора влажность в среднем выросла на 7,6 %; «Ливень-СМ» (20 л/га) - влажность выросла на 7,7 %; Dispatch (5 л/га) - влажность выросла на 7,3 % (у делянки на протяжении всего эксперимента была самая низкая влажность, процент сухих пятен снизился на 17 %). Некоторые препараты способствовали увеличению числа сухих пятен на исследуемых делянках: Compo Kick (2,5 л/га) - при увеличении влажности в среднем на 7 %, процент сухих пятен также увеличился на 5 %; Aqueduct (1,25 кг/100 м2) - при увеличении влажности почвы на 8,5 % возрос процент сухих пятен на 5 %.
Бесплатно
Влияние внедрения технологий искусственного интеллекта на ресурсосбережение в сельском хозяйстве
Статья научная
Цель исследования - изучение понятия искусственного интеллекта (ИИ), его свойств, направлений применения и определение степени влияния внедренных технологий искусственного интеллекта на ресурсосбережение в сельском хозяйстве, а также перспективы дальнейшего использования ИИ в сельском хозяйстве. Задачи: определение видов технологий искусственного интеллекта, применяемых в сельском хозяйстве, определение статуса и видов искусственного интеллекта, а также направлений воздействия технологий искусственного интеллекта на ресурсосбережение в сельском хозяйстве. Применялись общенаучные методы исследования: анализа и синтеза, а также методы индукции и сравнения. Для проверки гипотез и формулирования выводов применялся метод наблюдения и анализа данных, также методы анализа нормативно-правовых актов, регулирующих отношения в сфере применения искусственного интеллекта. Искусственный интеллект в сельском хозяйстве используется в виде систем видеонаблюдения на основе искусственного интеллекта для мониторинга сельскохозяйственных полей, государственных информационных систем в сфере ветеринарии, для картирования урожайности для планирования будущего урожая, а также в виде роботизированной техники для снижения эксплуатационных расходов и повышения урожайности. Проведен анализ научных трудов отечественных и зарубежных исследователей: Н.М. Черногора, исследовавшего роль искусственного интеллекта в современной реальности, А. Субиш и К.Р. Мехта, занимающихся вопросами автоматизации сельского хозяйства и оцифровки данных в области сельского хозяйства с использованием искусственного интеллекта и Интернета, а также работ А. Гвагвы, касающихся основных направлений исследований развития искусственного интеллекта в сфере сельского хозяйства, и К. Джа, в работах которого проведен комплексный обзор автоматизации в сельском хозяйстве с использованием искусственного интеллекта.
Бесплатно
Влияние внесения несъедобной растительной биомассы в почвоподобный субстрат на рост растений
Статья научная
С целью повышения степени замкнутости массообменных процессов в биолого-технических системах жизнеобеспечения исследована реакция растений на внесение несъедобной растительной биомассы в почвоподобный субстрат.
Бесплатно
Влияние внесения продуктов переработки облепихи на качество пшеничного цельнозернового хлеба
Статья научная
Цель исследования - изучить влияние внесения в рецептуры пшеничного цельнозернового хлеба облепихового масла и облепиховой муки на продолжительность брожения теста и качество готовых выпеченных изделий. Исследование проведено путем пробных лабораторных выпечек с внесением продуктов переработки облепихи в виде облепихового масла и облепиховой муки, которые вносились в тесто при замесе. Проведена оценка органолептических показателей качества готовых выпеченных изделий в соответствии с действующим стандартом. В результате органолептической оценки установлено, что лучшими были варианты с внесением 0,05 % облепихового масла и соотношением пшеничной и цельнозерновой муки 70:30, а также с добавлением 3 % облепиховой муки и соотношением пшеничной и цельнозерновой муки 50:50. Физико-химические показатели определялись стандартизированными методами анализа. При внесении облепиховой муки заметно повышалась кислотность мякиша готовых изделий (с 2,5 до 4,5 °Н) и несколько снижалась пористость (с 76 до 62 %), показатель влажность также немного снижался (с 44 до 42 %). На стадии образования теста отмечено, что продолжительность брожения при добавлении облепиховой муки сокращается в зависимости от ее дозировки: при внесении 3 % она сократилась на 15 мин, 5 % - на 20 мин. Облепиховая мука в пшеничном цельнозерновом хлебе положительно повлияла на его выход, при этом несколько снизился упек, особенно в варианте с 3 % ее внесением. Облепиховое масло при внесении в тесто практически не повлияло на выход хлеба и упек. Отмечено положительное влияние облепиховой муки на ход технологического процесса и качественные показатели готового хлеба.
Бесплатно
Влияние внешней среды на развитие малого бизнеса
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы о влиянии внешней среды на развитие малого бизнеса. Выявлены ключевые параметры данного процесса с учетом специфических характеристик. Определены роль и место государственной поддержки в данном взаимодействии.
Бесплатно
Влияние внешнесредовых факторов антенатального периода на состав крови новорожденных
Статья научная
Выявлены отличия субпопуляционного состава лимфоцитов пуповинной крови новорожденных при проживании их матерей в сельских и городских условиях, обусловленные разными экологическими условиями исследованных территорий
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования: на основании 16-летних данных испытания стандартных сортов Немчиновская 72 и Вера в условиях Московской области оценить влияние погодных факторов на межгодовую изменчивость продолжительности межфазных периодов у вики посевной. Проведена оценка вариации продолжительности периодов посев-всходы, всходы-цветение, посев-цветение и цветение-созревание и погодных показателей в эти периоды. Оценены линейные корреляционные связи продолжительности межфазных периодов со средней температурой воздуха, суммой осадков и средней длиной дня в эти периоды. Из-за множественного влияния погодных факторов на фенологические показатели коэффициенты парной корреляции Пирсона демонстрировали средние и слабые связи признаков, а множественной корреляции - средние и высокие значения. Продолжительность всех межфазных периодов сокращалась с повышением средней температуры воздуха. Увеличение длительности светового дня ускоряло цветение и созревание семян. Повышение количества осадков замедляло появление всходов и созревание семян, но стимулировало цветение. Установлено влияние продолжительности периода от посева до появления всходов и погодных условий в этот период на фенологию вики посевной. Вариабельность продолжительности периода посев-цветение в 1,6-2,7 раза ниже по сравнению с составляющими его периодами посев-всходы и всходы-цветение. Это явление обусловлено отрицательной корреляцией продолжительности периодов посев-всходы и всходы-цветение. При анализе схемы взаимосвязи факторов установлено, что оба сорта проявляли широкий спектр физиологических адаптаций, определяющих сроки цветения: чувствительность к яровизации и фотопериоду, а также зависимость от температурного режима и влагообеспеченности в период посев-цветение. Установлено совокупное влияние средней температуры воздуха, суммы осадков и средней длины дня на длительность периода цветение-созревание.
Бесплатно
Статья научная
Представлены результаты внутрипольной неоднородности агрофизических, агрохимических свойств и мощности гумусового горизонта на участке, предназначенном для проведения полевого опыта. Рассчитаны основные статистические и геостатистические параметры пространственного варьирования. Выявлено, что наиболее информативным показателем для оценки пестроты является содержание гумуса и подвижного фосфора.
Бесплатно
Влияние водорастворимого фтора на загрязнение почв в зоне промышленных выбросов алюминиевого завода
Статья научная
В статье представлены материалы по загрязнению почв водорастворимым фтором под влиянием промышленных выбросов ОАО «РУСАЛ Красноярск». Рассмотрена динамика количества фтора в пахотном слое чернозема обыкновенного и аккумулятивного горизонта пойменных почв по годам, сезонам года, расположению реперных участков и их удаленности от Красноярского алюминиевого завода.
Бесплатно
