Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник
Все статьи: 772
Статья научная
В работе изучены биохимические параметры крови дойных высокопродуктивных лактирующих коров в период раздоя и его напряжённость в зависимости от способа содержания животных. Рассматриваются прогрессивные способы содержания и доения коров в сравнении с классической привязью. Авторы указывают, что в основе ведения эффективного молочного животноводства лежит организация системы нормированного кормления и, в свою очередь, её влияние на состояние животного.
Бесплатно
Вакуумный режим двухрежимного доильного аппарата
Статья научная
Разработан двухрежимный доильный аппарат, состоящий из четырех модулей (блоков): двухтактного доильного аппарата попарного доения, модуля почетвертного контроля интенсивности молокоотдачи, электропневматического блока и нормально открытого молочного пневмоклапана. При низкой (менее 50 см3/мин) интенсивности молокоотдачи в любой четверти вымени доильный аппарат работает в трехтактном режиме синхронного доения. При интенсивности выше 50 см3/мин во всех четвертях доильный аппарат автоматически переходит на двухтактный режим попарного доения. Двухрежимный доильный аппарат предназначен для работы в составе доильной установки с молокопроводом при привязном содержании скота. Целью исследований вакуумного режима являлось выявление эффективности использования двухрежимного доильного аппарата по сравнению с двухтактными доильными аппаратами импортного производства InterPuls и Дуовак-300. У двухрежимного доильного аппарата первая фаза доения более короткая по продолжительности и завершается при более низком значении разрежения. Это означает, что трехтактный режим синхронного доения вызывает полноценный рефлекс молокоотдачи. Относительно короткая вторая фаза доения с крутой восходящей ветвью разрежения в подсосковой камере опытного образца доильного аппарата свидетельствует о его способности справиться с отводом максимального потока молока во время работы по двухтактному режиму попарного доения. Характер изменения разрежения в подсосковой камере доильного стакана двухрежимного доильного аппарата свидетельствует об идентичности машинному додою в заключительной фазе воздействия на молочную железу трехтактного режима синхронного доения. Средняя величина разрежения за весь период доения в подсосковой камере двухрежимного доильного аппарата ниже, чем при использовании двухтактных доильных аппаратов InterPuls и Дуовак-300, что свидетельствует о его более комфортных (щадящих) условиях извлечения молока.
Бесплатно
Варианты гидратации казеината натрия при обогащении обезжиренного молока в производстве творога
Статья научная
Исследованы длительный и ускоренный варианты подготовки обезжиренного молока (г. Вологда) при обогащении его казеинатом натрия (г. Москва) на технологические особенности производства и показатели творога. Новизна работы включает получение научных данных о составе, физико-химических показателях творога и отделяемой сыворотки при использовании разных способов внесения казеината натрия в обезжиренное молоко. В обоих вариантах для выработки творога использовали дозу казеината натрия 1% от массы смеси. Контролем служило обезжиренное молоко без казеината натрия. Состав модельных смесей, образцов творога и сыворотки определяли спектрофотометрическим методом. Титруемая кислотность опытных и контрольных образцов не превышала нормативное значение 240 °Т. Масса полученного творога в обоих опытных вариантах больше, чем в контрольных пробах, независимо от способа подготовки смеси. Влажность всех опытных образцов творога несколько ниже, чем в контроле. С учетом объема образовавшейся сыворотки, общее количество сухих веществ, перешедшее из обезжиренного молока в сыворотку, меньше в образцах, полученных при внесении казеината натрия, независимо от способа его подготовки.
Бесплатно
Взаимосвязь типа высшей нервной деятельности с молочной продуктивностью коров холмогорской породы
Статья научная
Представленная работа является результатом исследований влияния нервного типа на молочную продуктивность коров холмогорской породы при боксовом содержании. Данные исследования наглядно показывают целесообразность отбора коров с учётом их типов высшей нервной деятельности, так как животные с уравновешенным, сильным и подвижным типом высшей нервной деятельности имеют в среднем надой на 21% выше по сравнению с другими животными, что позволит сформировать более продуктивные стада и увеличить производство молока.
Бесплатно
Видовой состав и влияние насекомых-опылителей на урожай горчицы белой
Статья научная
На семенных посевах горчицы белой на дерново-слабоподзолистой почве выявлены насекомые-опылители, принадлежащие к отрядам Перепончатокрылые (7 видов), Двукрылые (7 видов) и Чешуекрылые (1 вид). Установлена достаточно высокая полезность опылителей, способствующих повышению урожая семян на 31,8 %.
Бесплатно
Влияние "защищённого" протеина кормовых бобов на показатели молочной продуктивности коров
Статья научная
В статье представлены результаты исследований по влиянию кормовых бобов, подвергнутых СВЧ и химической обработке, на продуктивность коров и состав молока. Установлено, что включение в рацион коров обработанного зерна кормовых бобов в количестве 1,5 кг на голову позволяет увеличить среднесуточный удой молока 4%-ной жирности на 5,3-11,1 % и абсолютный выход молочного белка на 2,9-8,2%.
Бесплатно
Влияние Гемобина-60 на развитие бифидобактерий в молоке
Статья научная
В СТАТЬЕ РАССМАТРИВАЕТСЯ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ ОБОГАЩЕНИЯ МОЛОКА ГЕМОБИНОМ-60 И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА АКТИВНОСТЬ РАЗВИТИЯ БИФИДОБАКТЕРИЙ В МОЛОКЕ.
Бесплатно
Влияние агрометеорологических условий на продуктивность перспективных сортов ярового тритикале
Статья научная
В статье рассматривается влияние климатических условий на рост, развитие и урожайность сортов ярового тритикале в условиях Вологодской области. Исследования проводились на следующих сортах - Норманн, Гребешок, Укро и Амиго. В опыте были выявлены даты наступления фенологических фаз роста и развития растений тритикале, определены элементы структуры урожая и качественные показатели зерна.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты 4-х летних исследований по изучению агротехнических приёмов создания агрофитоценозов многолетних трав для интенсивного использования. По результатам проведённых исследований установлено, что содержание сеянных видов трав в травостое было высоким независимо от видового состава и способа посева и составляло на третий год пользования 83-94,1%. Способ посева оказал влияние на ботанический состав агрофитоценозов - количество сорной растительности была выше при подпокровном способе в 1,2-1,4 раза. По урожайности 9,2-9,9 т/га СВ выделились травосмеси с овсяницей тростниковой. Травосмеси при трёхукосном использовании превосходили двухукосное использование по сбору протеина на 12-32%, по содержанию протеина в 1 кг СВ на 24-43%.
Бесплатно
Влияние аквапунктуры на реологические свойства крови крупного рогатого скота
Статья научная
Изучено влияние аквапунктуры с использованием физиологического раствора на реологические свойства крови по показателям системы гемостаза у клинически здоровых коров черно-пестрой породы.
Бесплатно
Влияние бактофугирования на показатели качества творога
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы влияния бактофугирования на ми- кробиологические показатели молока, предназначенного для производства творо- га, с целью прогнозирования повышения его стойкости при хранении. Приведены результаты исследований по влиянию холодной очистки и бактофугирования на изменение количества соматических клеток, мезофильных анаэробных и факуль- тативно анаэробных микроорганизмов, споровой аэробной микрофлоры в моло- ке. Показано, что использование процесса бактофугирования позволяет повысить качество сырого молока и создает предпосылки для увеличения сроков хранения молочных продуктов, в том числе, творожных
Бесплатно
Влияние биологических препаратов на вредителей козлятника восточного
Статья научная
На дерново-слабоподзолистой почве с содержанием гумуса 2,6 % в условиях Вологодской области на посевах козлятника восточного зарегистрированы вредители - полосатый, мотыльковый клубеньковые долгоносики, клеверные семяеды, различные клоп и блошки. Установлена достаточно высокая эффективность биопрепарата битоксибациллина (БТБ), П с нормой расхода 4 кг/га против вредителей 85,2-90,4 %. Эффективность биопрепарата дендробациллина, П с нормой расхода 4 кг/га составила 62,5-87,6 %.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты по изучению ответных реакций комет (разновидностей золотых рыбок) на воду, прошедшую специальную подготовку. За время исследований (60 дней) большинство гидрохимических параметров соответствовало нормативным значениям содержания рыб. За период проведения опыта кометам контрольной и опытной групп было скормлено одинаковое количество корма - по 60 г. На протяжении всего периода исследований у рыб обеих групп наблюдался хороший аппетит, поедаемость гранул была высокой. За время наблюдений масса комет в контрольной группе снизилась на 8,1% и составила 163,8±15,6 г, в опытной группе данный показатель снизился на 8,5% и достиг 164,0±9,2 г к концу эксперимента, что связано с переводом комет на нормированное потребление корма. Биохимические показатели сыворотки крови рыб опытной и контрольной групп достоверных различий не имели. Все это указывает на отсутствие отрицательного влияния качественных показателей воды, прошедшей специальную подготовку, на интерьерные значения крови комет. В то же время клинико-морфологические показатели крови исследуемых рыб (лимфопения, нейтрофилия, увеличение бластных форм) указывают на их стрессовое состояние, возможно связанное с хэндлинг-стрессом и забором крови, но некоторые показатели (увеличение гемоглобина, эритроцитов, количества зрелых нейтрофилов) могут указывать на состояние интоксикации и кислородного голодания, более выраженного у рыб опытной группы.
Бесплатно
Влияние биостимуляторов на урожайность и качество продукции ярового тритикале
Статья научная
В статье рассматривается влияние биостимуляторов нового по- коления на урожайность и качество продукции ярового тритикале. В проведенных исследованиях использовались препараты Агропон С и Агростимулин, которые по- казали хорошие результаты по сравнению с контрольным вариантом, где биости- муляторы не использовались.
Бесплатно
Влияние быков на показатели воспроизводства дочерей с учетом их продуктивности
Статья научная
Основной задачей развития молочного скотоводства является повышение племенных продуктивных признаков с учетом сохранения воспроизводительных качеств животных. Исследования проведены на базе данных племенного завода по разведению крупного рогатого скота черно-пестрой породы ООО «Зазеркалье» Вологодской области. Определены быки - улучшатели по комплексу селекционируемых признаков с учетом линейной принадлежности: Мезон 3097402441; Ретиремент 11720463 линии Р.Соверинг (1-я лактация дочерей). Рекомендуется использование лучшего племенного материала (семя быков-производителей, племенной молодняк), позволяющего в следующем поколении получить достоверный улучшающей эффект по селекционируемым признакам.
Бесплатно
Статья научная
В статье описана актуальность вопросов влияния быков-производителей черно-пестрой породы на развитие и рост молодняка до шестимесячного возраста. Испытание было проведено в условиях ОАО «Заря», отделение «Молочное» Вологодского района Вологодской области по общепринятым методикам. Группы телят формировались с учетом возраста и живой массы при рождении. Все животные содержались в одинаковых условиях и выращены по принятой в хозяйстве технологии. Данные методы позволили выяснить различия по скорости роста телочек в группах. Проработав влияние линейной принадлежности молодняка на их живую массу, выявили достоверные различия по этому показателю между линиями к концу молочного периода - в пяти- и шестимесячном возрасте. Наивысшую массу достигли телочки, принадлежащие линиям голштинского происхождения Вис Бэк Айдиал и Рефлекшн Соверинг. Проведя оценку влияния наследственности быков-отцов ремонтных телочек, установили, что дочери разных быков неодинаково развивались в течение молочного периода. Наибольшей интенсивностью роста и живой массой отличались животные от производителей Кефира и Сундука (линия Вис Бэк Айдиал). Наименьшую массу к концу выращивания имели дочери от быков Виктора (линии Монтвик Чифтейн), Смартина (линии Рефлекшн Соверинг) и Апельсина (линии Примуса).
Бесплатно
Статья научная
Рассмотрено влияние вида молочной основы на формирование органолептических и структурно-механических свойств кисломолочных напитков с использованием подсырной сыворотки, обогащенных пробиотической микрофлорой. Установлена зависимость структурно-механических свойств кислотных сгустков в зависимости от доли обезжиренного молока в молочно-сывороточной основе. Показано, что при добавлении в нее обезжиренного молока (30–50 %) отмечается улучшение тиксотропных свойств кислотного геля и его влагоудерживающей способности.
Бесплатно
Влияние витаминного премикса на органолептические характеристики белкового желированного продукта
Статья научная
Дефицит необходимых микронутриентов снижает иммунитет и способность организма сопротивляться различным заболеваниям. Разработка функциональных и обогащенных пищевых продуктов с учетом принципов здорового питания является одним из способов решения этой проблемы. Целесообразно проводить обогащение продуктов витаминными премиксами, содержащими комплекс витаминов в определенном соотношении. Цель работы заключалась в изучении влияния витаминного премикса на органолептические свойства молочной основы для белкового желированного продукта и установлении оптимальной доли его внесения. В соответствии с рекомендуемыми нормами потребления и опираясь на рекомендации других авторов, доля внесения витаминного премикса составляла от 0,05 г до 0,2 г на 100 г продукта с интервалом 0,05. В работе рассмотрено влияние массовой доли витаминного премикса на органолептические показатели смесей на основе творожной сыворотки и концентрата сывороточного белка с добавлением или без добавления псиллиума. Пробы готовили путем восстановления концентрата сывороточных белков в творожной сыворотке при температуре (40±2) оС. Витаминный премикс растворяли в молочной смеси. Далее образцы подвергали тепловой обработке при температуре (80±2) оС. Подготовку загущающего агента проводили путем набухания в сыворотке при температуре (20±2) оС в течение 15 минут. Контролем служили образцы модельных систем без добавления витаминного премикса. Для оценки цвета, вкуса и запаха модельных образцов была разработана условная балльная шкала. В результате анализа в образцах, состоящих из творожной сыворотки и концентрата сывороточных белков, при массовой доле премикса свыше 0,05 % установлен горький привкус медикаментов. В образцах же с добавлением псиллиума отмечено заметное улучшение вкуса и запаха. На основании проведенного исследования для дальнейшей разработки обогащенного белкового желированного продукта на основе творожной сыворотки была выбрана доля внесения премикса 0,1 % на 100 г продукта.
Бесплатно
Статья научная
Изучено влияние возрастающих доз азотного удобрения на урожайность льна-долгунца следующих сортов: Зарянка, Альфа и Лада. Выявлена корреляционная зависимость между урожайностью льна-долгунца, дозами азотного удобрения и содержания минерального азота в почве перед посевом.
Бесплатно
Влияние возрастающих доз азотных удобрений на урожайность и качество зерна озимой ржи
Статья научная
статье приведены урожайные данные за 2009-2010 гг., а также некоторые качественные показатели зерна озимой ржи при применении различных доз удобрений.
Бесплатно
