Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник

Все статьи: 710

Влияние морфофункциональных свойств вымени на молочную продуктивность черно-пестрых коров разной селекции

Влияние морфофункциональных свойств вымени на молочную продуктивность черно-пестрых коров разной селекции

Скопцова Татьяна Ивановна, Аржанкова Юлия Владимировна, Яловик Лариса Ивановна

Статья научная

Интенсификация скотоводства в настоящее время предъявляет особые требования к коровам молочных пород. Уделяют большое внимание именно тем животным, которые способны производить большое количество молока и обладают выменем, приспособленным к доению современными доильными установками. Исследования по влиянию морфофункциональных свойств вымени полновозрастных черно-пестрых коров голштинской и эстонской селекции на молочную продуктивность проводились в 2021 году в условиях СПК «Дубровка» Дедовичского района Псковской области. Были изучены молочная продуктивность, морфологические и функциональные свойства вымени. По удою за лактацию коровы голштинской селекции превосходили коров эстонской селекции на 236 кг, или на 7,1%, при сходных показателях жирности молока. Большей продуктивностью характеризовались животные с чашеобразной формой вымени: от голштинских животных получено на 354 кг молока больше, чем от их сверстниц с округлой формой вымени, а от коров эстонской селекции - на 316 кг больше. При этом чашеобразная форма вымени встречалась у 78% коров голштинской и 66% коров эстонской селекции.

Бесплатно

Влияние навоза, сидератов и их сочетаний с биодеструктором стерни на плодородие почвы и урожайность сельскохозяйственных культур

Влияние навоза, сидератов и их сочетаний с биодеструктором стерни на плодородие почвы и урожайность сельскохозяйственных культур

Кузин Евгений Николаевич, Арефьев Александр Николаевич, Кузина Елена Евгеньевна

Статья научная

Проведена сравнительная оценка влияния навоза, сидератов и их сочетаний с биодеструктором стерни на поступление сухой биомассы, накопление общего углерода в пахотном слое лугово-черноземной почвы, урожайность сельскохозяйственных культур и качество растениеводческой продукции. Исследованиями установлено, что действие и последействие сидеральных паров с редькой масличной, бобовыми сидератами и редькой масличной в комплексе с биодеструктором стерни по накоплению биомассы не уступали унавоженному пару. Максимальное накопление биомассы обеспечивало комплексное действие и последействие навоза и бобовых сидератов с биодеструктором стерни. Наиболее существенное влияние на накопление общего углерода оказало комплексное использование навоза и бобовых сидератов с биодеструктором стерни. Наивысший эффект по влиянию на урожайность озимой пшеницы и кукурузы и качество растениеводческой продукции оказали унавоженный пар в комплексе с биодеструктором стерни и сидеральные пары с бобовыми сидератами в комплексе с биодеструктором стерни.

Бесплатно

Влияние некоторых примесей на устойчивость пересыщенных растворов лактозы

Влияние некоторых примесей на устойчивость пересыщенных растворов лактозы

Гнездилова А.И., Виноградова Ю.В., Музыкантова А.В.

Статья научная

В работе экспериментально осуществлено моделирование про- цесса кристаллизации лактозы в пересыщенных водных растворах в присутствии добавок: сухого обезжиренного молока, сухой деминерализованной молочной сы- воротки и сахарозы Точки излома на кинетических кривых свидетельствуют о двух этапах кри- сталлизации лактозы, каждый из которых включает периоды зародышеобразова- ния и роста кристаллов. Установлено, что продолжительность этих этапов зависит от пересыщения, а также от природы примеси.

Бесплатно

Влияние новых видов и сортов бобовых трав на продуктивность пастбищных фитоценозов

Влияние новых видов и сортов бобовых трав на продуктивность пастбищных фитоценозов

Соболева Татьяна Николаевна

Статья научная

В статье изложены результаты исследований по влиянию видов и сортов бобовых трав на продуктивность и питательную ценность пастбищных фитоценозов первого года пользования.

Бесплатно

Влияние обработки вымени на уменьшение микробной обсеменённости и количества соматических клеток в молоке коров

Влияние обработки вымени на уменьшение микробной обсеменённости и количества соматических клеток в молоке коров

Ларионов Геннадий Анатольевич, Семенов Владимир Григорьевич, Чеченешкина Олеся Юрьевна, Щипцова Надежда Варсонофьевна

Статья научная

Современные нормативные документы при приемке молока на молокоперерабатывающее предприятие предусматривают контроль количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и соматических клеток в каждой партии. Молоко сырое, соответствующее по этим показателям современным требованиям национального стандарта является важным условием производства безопасной молочной продукции по микробиологическим показателям. Профилактика мастита в молочном скотоводстве позволяет производить молоко в соответствии с требованиями. Необходимость использования современных средств обработки вымени для улучшения санитарно-гигиенических условий в технологии производства молока возрастает при мастите. В работе приведены результаты исследований, полученные при использовании отечественных средств для обработки вымени до и после доения коров в условиях молочно-товарной фермы. Для проведения исследований созданы одна контрольная и две опытные группы дойных коров. В летний и осенний периоды вымя дойных коров в опытных группах обрабатывали специальными моющими и дезинфицирующими средствами. Гигиену вымени дойных коров контрольной группы поддерживали обмыванием сосков теплой водой, как принято в хозяйстве. Установили, что обработка вымени дойных коров опытных групп специальными средствами приводит к снижению количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и соматических клеток в молоке.

Бесплатно

Влияние овсяного сиропа на некоторые качественные показатели молочного консервированного продукта

Влияние овсяного сиропа на некоторые качественные показатели молочного консервированного продукта

Куренкова Л.А., Куренков С.А.

Статья научная

В статье рассмотрены некоторые показатели качества консервированного молочного продукта, содержащего в составе овсяный сироп. Описаны органолептические показатели полученных образцов продукта, представлены данные об изменении физико-химических параметров образцов продукта при хранении в течение 9 месяцев. Изучен гранулометрический состав лактозы, установлено, что коэффициент однородности для различных образцов продуктов изменяется незначительно. Исследование динамики вязкости в процессе хранения позволило установить, что в образцах, содержащих 20 и 30% овсяного сиропа, есть возможность исключить из производственного цикла энергозатратный процесс гомогенизации в связи с более высокими значениями анализируемого показателя.

Бесплатно

Влияние планировочных решений коровников на количество навозосодержащих стоков

Влияние планировочных решений коровников на количество навозосодержащих стоков

Миронова Татьяна Юрьевна, Гордеев Владислав Владимирович, Гордеева Татьяна Ивановна, Миронов Вячеслав Николаевич

Статья научная

В статье рассчитаны показатели выхода навозосодержащих стоков доильного зала для шести вариантов размещения дойного стада на примере фермы на 1200 дойных коров с беспривязно-боксовым содержанием. В зависимости от размера технологических групп, планировочных решений коровников количество образующихся стоков может меняться до 12,5%.

Бесплатно

Влияние повышенного уровня кормления нетелей на продуктивные и воспроизводительные качества коров первотелок

Влияние повышенного уровня кормления нетелей на продуктивные и воспроизводительные качества коров первотелок

Бритвина И.В.

Статья научная

установлены физиологические параметры потребления сухого вещества на 100 кг живой массы нетелей - 1,9-2,1 кг, что позволит первотелкам в дальнейшем осваивать не менее 3,5-4 кг сухого вещества на 100 кг живой массы, получать здоровый приплод.

Бесплатно

Влияние породной принадлежности коров на качественные показатели молока

Влияние породной принадлежности коров на качественные показатели молока

Абрамова Наталья Ивановна, Иванова Дарья Александровна

Статья научная

В современных условиях разведения молочных пород крупного рогатого скота важным элементом исследования является влияние породной принадлежности на качественные показатели молока. Исследования проведены в 2019 году на базе СХПК «Племзавод Майский» Вологодского района по качественным показателям молока коров айрширской и черно-пестрой породы в количестве 15663 пробы молока. По результатам проб молока сформирована исследовательская база данных по качественным показателям молока и проведена сравнительная характеристика с учетом сезона года. В результате проведенных исследований у всех анализируемых пород выявлены высокие качественные показатели молока, которые удовлетворяют требованиям ГОСТ в течение всего года.

Бесплатно

Влияние приёмов уборки на урожайность, биохимический состав семян и масла льна масличного

Влияние приёмов уборки на урожайность, биохимический состав семян и масла льна масличного

Елисеев Сергей Леонидович, Ренв Евгений Александрович, Бояршинова Елена Вадимовна

Статья научная

В статье приведены результаты трехлетних исследований по влиянию приёмов уборки льна масличного на урожайность семян, сбор и качественные показатели масла. Опыт заложен по методике Б.А. Доспехова на дерново-слабоподзолистой тяжелосуглинистой почве, сопутствующие наблюдения и исследования проведены по общепринятым методикам и ГОСТам. Изучены приёмы уборки льна масличного сорта Уральский в Среднем Предуралье. Десикацию проводили препаратом контактного действия Реглон-Эйр, ВР. По результатам исследования установлено, что приёмы уборки оказывают влияние на урожайность семян льна масличного. При десикации посева в период от 50 до 100% бурых коробочек с последующей однофазной уборкой и однофазной уборке в 100% бурых коробочек без десикации урожайность составила 1,35-1,51 т/га и сбор жира - 609-677 кг/га. Биохимический состав семян и масла не зависит от приёмов уборки.

Бесплатно

Влияние продуктивности и возраста матерей на рост и развитие телят черно-пестрой породы

Влияние продуктивности и возраста матерей на рост и развитие телят черно-пестрой породы

Ткачева Елена Сергеевна, Яковлева Ольга Олеговна

Статья научная

В статье представлена актуальность вопросов влияния возраста и продуктивности матерей на рост и развитие телят черно-пестрой породы. Испытание было проведено в условиях Вологодской области по общепринятым методикам. Группы телят формировались с учетом возраста и живой массы при рождении. Все животные, без исключения, содержались в одинаковых условиях и выращены по принятой в хозяйстве технологии. Полученные данные показали, что увеличение уровня продуктивности матерей ремонтного молодняка не оказывает отрицательного влияния на рост и развитие их потомства и сопровождается увеличением живой массы дочерей и повышением интенсивности их роста. Достоверно наибольшая живая масса и среднесуточный прирост телок наблюдались в группе матерей с удоем более 8000 кг молока. Анализ влияния возраста матерей на рост и развитие потомства не выявил достоверных различий по живой массе между группами животных к 6-месячному возрасту. Живая масса молодняка всех групп в шесть месяцев колебалась от 186 до 190 кг. Телята от коров по второму отелу по среднесуточному приросту за весь период исследований превосходили своих сверстников из других групп.

Бесплатно

Влияние промышленного загрязнения фтором на систему «почва - корма - молоко»

Влияние промышленного загрязнения фтором на систему «почва - корма - молоко»

Демиденко Галина Александровна, Миронов Алексей Геннадьевич, Жбанчиков Дмитрий Олегович

Статья научная

В статье рассматривается актуальный для индустриальных регионов России вопрос возможности использования сельскохозяйственных земель, находящихся в зоне загрязнения алюминиевой промышленности. По результатам мониторинговых исследований в системе «почва-корма-молоко» в зоне источника загрязнения - Красноярский алюминиевый завод (ОАО «РусалКрасноярск») - оценивалось содержание водорастворимого фтора в пахотном горизонте почв. Определены основания для ограничения сельхозпользования в данной зоне.

Бесплатно

Влияние процесса ферментации на содержание свободных аминокислот при производстве молочных напитков

Влияние процесса ферментации на содержание свободных аминокислот при производстве молочных напитков

Вобликова Татьяна Владимировна, Трубина Ирина Александровна, Пермяков Анатолий Викторович, Котова Владислава Юрьевна

Статья научная

Оптимизированы технологические параметры производства ферментированного кисломолочного напитка из козьего молока с внесением экстракта мяты перечной, приведены его физико-химические и органолептические показатели. Массив полученных данных при выполнении исследований позволил оптимизировать параметры получения экстракта мяты перечной при производстве ферментированного напитка из козьего молока. Для получения экстракта мяты перечной оптимальной является температура настаивания - 90◦± 2◦С с продолжительностью 30 мин, соотношение сырья и экстрагента - 20:80. Установлено, что доза вносимого в продукт экстракта - 5% от массы молочной смеси не оказывает негативного воздействия на структурно-механические характеристики продукта. Изучен качественный и количественный состав свободных заменимых и незаменимых аминокислот в молоке и ферментированном кисломолочном напитке. В результате ферментации проведенной при температуре 32±2 ◦С в течение 8 часов количество свободных аминокислот увеличивается 4,66 раза.

Бесплатно

Влияние различных рационов кормления на ассоциацию полиморфизма в гене MSTN и роста живой массы у молодняка петушков пушкинской породы

Влияние различных рационов кормления на ассоциацию полиморфизма в гене MSTN и роста живой массы у молодняка петушков пушкинской породы

Митрофанова Ольга Викторовна, Дементьева Наталия Викторовна

Статья научная

Проанализировано влияние различных рационов кормления на скорость роста петушков пушкинской породы в зависимости от генотипа по замене rs313744840 в гене миостатина. У петушков, выращенных на бройлерном корме (n=52), наибольшими привесам отличались гетерозиготы AG, которые начали достоверно (p

Бесплатно

Влияние растительных наполнителей на качество ферментированных молочно-сывороточных напитков

Влияние растительных наполнителей на качество ферментированных молочно-сывороточных напитков

Грунская Вера Анатольевна, Габриелян Дина Сергеевна

Статья научная

Проведен выбор растительных наполнителей и показана целесообразность их использования в технологии ферментированных молочно-сывороточных напитков. Установлены рациональные дозы внесения растительных наполнителей, обеспечивающие хорошие органолептические и структурно-механические свойства напитков.

Бесплатно

Влияние реконструкции малоценных насаждений на гидромелиоративных системах на экологические условия среды в Кадниковском лесхозе Вологодской области

Влияние реконструкции малоценных насаждений на гидромелиоративных системах на экологические условия среды в Кадниковском лесхозе Вологодской области

Карбасникова Елена Борисовна, Стрельникова Ирина Алексеевна

Статья научная

Выполнена оценка влияния реконструкции насаждений на гидромелиоративных системах на экологические условия среды в Кадниковском лесхозе Вологодской области. Описана методика работ, приведена краткая характеристика объекта исследований. Приведены данные по качественному изменению водного и температурного режима почв после проведения реконструкции. Сделан вывод о возможности выращивания высокопродуктивных еловых насаждений.

Бесплатно

Влияние сезона года на качественные показатели молока коров в Вологодской области за 2019-2021 годы

Влияние сезона года на качественные показатели молока коров в Вологодской области за 2019-2021 годы

Иванова Дарья Александровна

Статья научная

В статье представлены результаты исследований качественных показателей молока (массовая доля жира, массовая доля белка, и содержание соматических клеток), отобранного на территории Вологодской области за 2019-2021 гг. За этот период времени был проведен анализ 462433 проб. По результатам исследования выявлены высокие качественные показатели молока за рассматриваемый период, которые удовлетворяют требованиям ГОСТ. Показатели МДЖ и МДБ в 2021 году выше по сравнению с предыдущими годами, а содержание соматических клеток соответствует высшему сорту. В осенний сезон МДЖ и МДБ выше по сравнению с остальными сезонами за все рассматриваемые года.

Бесплатно

Влияние сезона года на массовую долю белка и мочевины в молоке коров черно-пестрой породы при различных способах содержания и технологиях доения

Влияние сезона года на массовую долю белка и мочевины в молоке коров черно-пестрой породы при различных способах содержания и технологиях доения

Абрамова Наталья Ивановна, Сереброва Ирина Сергеевна, Иванова Дарья Александровна

Статья научная

В статье представлены результаты исследований по влиянию сезона года на содержание мочевины и массовой доли белка в молоке коров при привязном и беспривязном способе содержания с учетом технологии доения коров (молокопровод, доильный зал, робот). Выявлено оптимальное содержание мочевины, массовой доли белка в молоке коров в летний период, наибольшее - в зимний при всех способах доения и технологиях содержания.

Бесплатно

Влияние сезона года на содержание соматических клеток в молоке коров черно-пестрой породы при различных технологиях доения

Влияние сезона года на содержание соматических клеток в молоке коров черно-пестрой породы при различных технологиях доения

Корельская Лариса Александровна, Сафаралиева Севиндж Физамеддин Кызы, Фоменко Полина Анатольевна, Богатырева Елена Валерьевна

Статья научная

В статье предоставлены результаты исследований по влиянию сезона года на количество соматических клеток в молоке коров черно-пестрой породы с учетом технологий доения.

Бесплатно

Влияние сезона отела на надой коров холмогорской и черно-пестрой породы по 1-й лактации

Влияние сезона отела на надой коров холмогорской и черно-пестрой породы по 1-й лактации

Тяпугин Сергей Евгеньевич, Абрамова Наталья Ивановна, Власова Галина Сергеевна, Богорадова Людмила Николаевна

Статья научная

В статье представлены результаты исследований по влиянию сезона отела на надой коров холмогорской и черно-пестрой породы по 1-ой лактации.

Бесплатно

Журнал