Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник
Все статьи: 772
Анализ применения фитонцидной хвойной пасты в рационах глубокостельных и новотельных коров
Статья научная
В статье приведен анализ результатов научно-хозяйственного опыта по скармливанию фитонцидной хвойной пасты коровам и нетелям глубокостельного и новотельного периодов. Целью эксперимента было изучение влияния добавки на здоровье и обмен веществ, проявление стрессоустойчивости, молочную продуктивность и качество молока. В результате исследований и анализа выявили, что у животных опытной группы в 100% случаев констатировалось нормальное течение отела, у контрольной группы было одно родовспоможение и три случая задержания последа. Содержание кортизола в крови животных опытной группы после отела было выше по сравнению с коровами контрольной группы и у коров выше по сравнению с нетелями в обеих группах. По биохимическим показателям крови достоверно увеличилось к концу опыта содержание общего белка и холестерина у коров опытной группы по сравнению с контрольной группой. Содержание щелочной фосфатазы снизилось до нормативных значений. По молочной продуктивности коровы опытной группы надоили больше молока на 3,1 кг, и прибавка удоя по отношению к началу опыта у них выше, чем в контроле, на 2,5 кг. Качество молока выше у животных опытной группы: жира - на 0,36-0,07%, белка - на 0,05- 0,08%. Количество соматических клеток ниже у коров опытной группы на 795 тыс. в мае и на 18 тыс. в июне. Экономическая эффективность в сутки по продуктивности составила 41,60 рублей на голову, прогноз за лактацию в среднем на 12688 рублей на голову выше, чем в контроле.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность исследования обусловлена необходимостью повышения мощности двигателей тракторов в составе машинно-тракторных агрегатов для обеспечения интенсификации сельскохозяйственного производства. Исследован перспективный вариант форсирования тракторных дизелей по среднему эффективному давлению за счёт сокращения периода задержки воспламенения путём предварительной термической подготовки впрыскиваемого в цилиндры двигателя топлива.
Бесплатно
Анализ содержания тяжелых металлов в молочных продуктах, вырабатываемых в Вологодской области
Статья научная
В работе рассмотрены вопросы загрязнения пищевых продуктов тяжелыми металлами из окружающей среды. Проанализировано их содержание в наиболее распространенных молочных продуктах
Бесплатно
Статья научная
С целью повышения продуктивности молочных коров и сохранения их здоровья непрерывно осуществляется поиск комплексных кормовых добавок, обладающих многофакторными положительными свойствами. Проведен научно-хозяйственный эксперимент новой кормовой добавки на основе хвои, разработанной научно-техническим центром «Химинвест». Опыт проводился методом групп-аналогов на высокопродуктивных коровах. Кормовая добавка на основе хвои оказала положительное влияние на молочную продуктивность, содержание молочного белка, каротина и показателей неспецифического иммунитета, а также, отдельных показателей воспроизводства. Эффективность применения добавки составила 29,50 рублей на 1 корову в сутки.
Бесплатно
Анализ тенденций в производстве продукции молочного скотоводства Вологодской области
Статья научная
Рассмотрены тенденции производства продукции молочного скотоводства за 20-летний период. Образованы относительно однородные периоды времени – 5 временных периодов. Изучены факторы, оказывающие влияние на изменение производства молока и мяса крупного рогатого скота по категориям сельскохозяйственных предприятий. В результате исследования выявили, что производство молока имеет тенденцию к росту, которое будет продолжаться и в ближайшее трехлетие. Производство мяса крупного рогатого скота снижается и к 2015 году снизится еще на 4,5 тысячи тонн.
Бесплатно
Анализ тепло-массообменных процессов в кристаллизаторе с циклическими температурными режимами
Статья научная
Проведен анализ тепло и массообменных процессов в кристаллизаторе с воздушным и водяным охлаждением и подогревом в зависимости от продолжительности цикла работы.
Бесплатно
Анализ уровней повторяемости оценок продуктивной способности коров
Статья научная
Проведенные исследования показывают возможность повышения эффективности селекционно-племенной работы со скотом молочного направления продуктивности в практике зоотехников- селекционеров на основании оценки уровня повторяемости селекционных признаков. Для животных, разводимых в условиях племенных и товарных предприятий Омской области, рассчитан коэффициент повторяемости показателей молочной продуктивности в зависимости от породной принадлежности, содержания молочного жира и белка, комплексного класса коров и возрастной группы. Анализ повторяемости признаков свидетельствует о высоком уровне их постоянства. Исследования показали, что значения коэффициента повторяемости по удою за 305 дней лактации находятся в пределах 0,66-0,86, содержанию молочного жира - 0,81-0,94, содержанию молочного белка - 0,84-0,91, по удою коров класса элита составляют 0,66-0,81, по удою коров, соответствующих классу элита-рекорд, - 0,74-0,86, в зависимости от возраста животных показатель повторяемости удоя находится в границах 0,6-0,9.
Бесплатно
Антиагрегантная терапия парвовирусного энтерита у собак в возрасте от 2 до 6 месяцев
Статья научная
В работе представлены результаты применения антиагрегантной терапии при парвовирусном энтерите у собак в возрасте от 2 до 6 месяцев. Включение пентоксифиллина и реополиглюкина в схему лечения парвовирусного энтерита у собак позволяет сохранить уровень лимфоцитов на 3-й (39,21±5,08%) и 5-й дни болезни (32,91±1,39%), количество гемоглобина (137,62±13,17г/л), тромбоцитов (352,7±25,41 х109/л) и тромбокрит (0,38±0,03%) на 5-й день болезни на уровне контрольных цифр; приводит к снижению агрегационных свойств тромбоцитов, которое проявляется уменьшением СИАТ со всеми индукторами (50,12±8,3 % с АДФ, 66,71±12,37 % с коллагеном и 71±11,5 % с ристомицином на 3-й день и 45,35±15,83 % с АДФ, 58,29±16,32 % с коллагеном и 53,12±9,35 % с ристомицином на 5-й день) и замедлением СА с ристомицином до 0,025±0,006 мин на 5-й день болезни. Все вышеперечисленное позволяет снизить смертность на 20% относительно группы с базовой схемой лечения.
Бесплатно
Антропогенное влияние сельскохозяйственной деятельности российской стороны Псковско-Чудского озера
Статья научная
В работе представлены исследования, выполненные Великолукской государственной сельскохозяйственной академией по заказу Псковской областной общественной организации «Чудской проект». Сделан анализ экологического состояния земельного и лесного фондов, водных объектов исследуемых районов российской стороны Псковско-Чудского озера. Систематизированы данные о взаимодействии уровня аграрного производства и качества окружающей среды. Разработаны рекомендации для перспективного развития экологических фермерских хозяйств и получения экологически безопасной сельскохозяйственной продукции в исследуемом регионе на основании статистических данных государственных учреждений, правовых и нормативных документов, а также практических исследований.
Бесплатно
Аспект получения экстрактов древесных грибов и возможность их применения в пищевой индустрии
Статья научная
Количество видов грибов достаточно велико, однако далеко не все виды используются человеком. Это связано с отсутствием надлежащих знаний, а также наличием определенных традиций в той или иной местности. Многие грибы, произрастающие в определенных регионах, обладают лечебными свойствами, но являются малоизученными. Целью авторов было получение водных и спиртовых экстрактов для извлечения полисахаридов из грибов Hericium Erinaceus и Ganoderma lucidum, изучение их состава по физико-химическим, антиоксидантным свойствам, внесение экстрактов в технологию пищевых продуктов. Объектами исследования являлись: свежие и сухие грибы Hericium erinaceus и Ganoderma lucidum; водные и спиртовые экстракты грибов. Для авторских исследований была применена циркуляционная экстракция на приборе Сокслета. В полученных экстрактах двух видов грибов было определено содержание полисахаридов и свободных аминокислот. Полученные данные свидетельствуют о том, что в экстрактах обоих грибов содержится достаточное количество полисахаридных веществ - более 10000 мкг/г, что может вызвать интерес к использованию экстрактов в пищевой промышленности. Наличие флавоноидов в экстрактах также достаточно велико. Если сравнить их с широко распространенным древесным грибом чагой, то в водном экстракте чаги флавоноидов содержится 165,9±8,3мкг/г, ежовике гребенчатом - 390,0 ±0,3 мкг/г, а в тутовике лакированном - 360,5±0,2 мкг/г, что более чем в два раза превышает показатели известной чаги. Водные экстракты не обладают вкусовыми особенностями, поэтому при внесении их в состав пищевых продуктов не изменяют органолептических показателей последних. Комплексное применение в питании людей продуктов, обогащенных подобными экстрактами, позволит снизить риск возникновения опухолевых заболеваний среди населения страны.
Бесплатно
Аспекты производства сыров по типу "Pasta Filata"
Статья научная
В статье представлены результаты исследований, направленные на изучение состава и свойств молока, полученного в условиях крестьянско-фермерского хозяйства в Юргинском районе Кемеровской области. В зимне-весенний период молоко обладало повышенным содержанием жира 4,5-5,0 %, чистые вкус и запах молока-сырья без посторонних привкусов и запахов дают все предпосылки получить сыр с хорошими характеристиками. Дальнейшая работа посвящена подбору эффективных условий для вытягивания сырной массы при производстве сыров типа Pasta Filata. Рассмотрены варианты производства сыров с использованием лимонной кислоты и стартерных культур, как по отдельности, так и в комплексе. Обнаружено, что переход кальция при различных вариантах кислотообразования зависит от следующих условий: если большее количество молочной кислоты образуется на ранних стадиях изготовления сыра, то большее количество кальция переходит в сыворотку, если кислотообразование происходит непосредственно в сырном тесте, то в этом случае большее количество кальция остается в сыре. Установлено, что при дополнительном подкислении молока раствором лимонной кислоты сырная масса набирала необходимую для вытягивания кислотность рН 5,3-5,2 за 40-60 мин. При этом следует отметить, что сырная масса очень хорошо поддавалась плавлению и вытягиванию при температуре воды 73-75 0С. Выявлено, что одновременное использование лимонной кислоты и стартерных культур позволяет получить сыр с хорошими органолептическими характеристиками, этот прием позволяет также получить пластичную сырную массу и установить режимы плавления при температуре сырного теста 60-62 0С и рН 5,5-5,8.
Бесплатно
Статья научная
В работе произведён расчёт белковой и липидной составляющей для выбора основы молочного низколактозного напитка. Для сравнения белковой составляющей в продуктах, выявлены лимитирующие аминокислоты, определён коэффициент различия аминокислотного скора и рассчитана биологическая ценность продуктов. Для оценки липидной составляющей произведён расчёт коэффициента жирнокислотной сбалансированности по трём и пяти контрольным точкам. Коэффициент жирнокислотной сбалансированности, рассчитанный по трём контрольным точкам, включает в себя содержание насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Коэффициент жирнокислотной сбалансированности по пяти контрольным точкам, также учитывает содержание омега-3 и омега-6 жирных кислот.
Бесплатно
Белковые корма растительного происхождения
Статья научная
В последние годы существенно возросло использование рапсового шрота и жмыха (они служат источником белка для сельскохозяйственных животных). Это связано с увеличением объемов производства и переработки рапса в России и обусловлено повышением стоимости соевых белковых продуктов. Продукты переработки рапса являются альтернативным сырьем для полноценного белкового кормления крупного рогатого скота и сельскохозяйственных животных. Продукты переработки семян рапса способны конкурировать с соевыми шротами различных производителей (уровень содержания сырого протеина - 38-42%, сырого жира - 1,8-10%). Его преимущество перед обычным заключается в повышенной питательности за счет высокого количества протеина с одновременно пониженным содержанием жира, что способствует лучшей перевариваемости белка.
Бесплатно
Статья научная
Исследования проводили в Высокогорском районе Республики Татарстан, где изучали белковый состав молока у 80 коз зааненской породы методом электрофореза в полиакриламидном геле. Было выявлено, что молоко двух видов животных - козы и коровы - имеет сходный белковый состав. Межвидовые же различия оказались более сильно выраженными по концентрации отдельных фракций. У исследованных животных по локусу β-Lg обнаружено два генетических варианта: АА и ВВ. Преобладающим среди них был генотип АА. Генотипы β-лактоглобулина у коз обладают таким же, как у коров, действием на качество и технологические свойства молока, то есть лучшее качество молока свойственно генотипу АА, нежели ВВ.
Бесплатно
Биография кафедры технологического оборудования
Статья научная
В статье приводятся сведения об основании при первом в России Вологодском молочно-хозяйственном институте машино-испытательной опытной станции, на базе которой происходило становление кафедры оборудования на технологическом факультете; указаны имена всех заведующих, сотрудников, перечислены дисциплины учебного процесса и основные направления научной деятельности профессорско-преподавательского состава кафедры технологического оборудования
Бесплатно
Биологические и продуктивные особенности коров черно-пестрой породы при различной технологии доения
Статья научная
Исследования проводили на предприятии Свердловской области. Сформировано две группы коров черно-пестрой породы: первая - коровы, содержащиеся без привязи с применением роботизированной системы доения; вторая - коровы, которые содержались на привязи и доились аппаратами в молокопровод. Установлено, что промеры вымени животных первой группы имели значения больше, чем промеры вымени коров второй группы. В связи с большим удоем молока животных за первую лактацию первой группы содержание у них молочного жира и молочного белка выше (p
Бесплатно
Статья научная
Изучены биохимические показатели сыворотки крови коров, вакцинированных поливалентной вакциной против инфекционного ринотрахеита, вирусной диареи, парагриппа-3, респираторно-синцитиальной, ротаи коронавирусной инфекции. Показано, что вакцина не влияет на белковый обмен, минеральный обмен, а также не оказывает токсического воздействия на клетки печени и почек.
Бесплатно
Статья научная
В рамках научно-исследовательской работы проводились исследования биохимического состава сыворотки крови высокопродуктивных коров, разных периодов лактации и в период сухостоя, при привязном и роботизированном содержании, проведенные на базе сельскохозяйственного предприятия с постановкой производственного опыта в условиях Вологодской области. Интенсивно развивающийся агропромышленный комплекс требует новых подходов к организации кормления молочных коров. Полученные данные биохимического анализа крови высокопродуктивного крупного рогатого скота по периодам лактации и разнотипным способам содержания имеют практическое значение для составления и корректировки рационов, обеспечивающих физиологические потребности животных; предупреждения нарушений метаболических биохимических процессов; контроля здоровья и увеличения сроков продуктивного использования животных. Научная новизна заключается в поиске оптимальных значений содержания кальция, фосфора, кальций-фосфорного отношения, кислотной емкости в сыворотке крови высокопродуктивных животных в условиях Европейского Севера Российской Федерации, в решении научной задачи по разработке направлений повышения эффективности контроля содержания этих показателей в сыворотке крови высокопродуктивных коров, регулирования их концентрации, что является одним из самых главных жизненных процессов и имеет важнейшее значение. В результате чего становится возможной оперативная оценка влияния поступающих в кровь питательных веществ на степень напряженности обмена.
Бесплатно
Биохимический состав крови высокопродуктивных коров по фазам лактации
Статья научная
В статье представлена информация по результатам исследования биохимического состава крови высокопродуктивных коров с учетом периода лактации.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - установить различия биохимических показателей крови у инфицированных вирусом лейкоза крупного рогатого скота (ВЛКРС) и интактных коров. Условия кормления и содержания опытного поголовья контрольной и опытных групп были аналогичные, предусмотренные технологией хозяйства. Исследования образцов крови проводили с использованием традиционных методик лабораторной диагностики. Результаты исследования обрабатывали биометрическими методами с определением уровня достоверности по критерию Стьюдента. Выявлены существенные различия между интактными и инфицированными ВЛКРС животными по ряду показателей. Установленные различия по биохимическим показателям крови инфицированных ВЛКРС и интактных коров могут указывать на развитие патологических процессов у инфицированных вирусом лейкоза крупного рогатого скота животных.
Бесплатно
