Статьи журнала - Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса
Все статьи: 1034
Повышение уровня сервиса гостиничного предприятия через гибкую систему управления персоналом
Статья научная
В статье представлены этапы работы с персоналом. Рассмотрены различные формы мотивации, обучения и развития персонала гостиниц. Использование инновационных технологий помогает постоянно совершенствовать этот процесс и максимально адаптировать его к потребностям конкретного гостиничного предприятия. Уделено внимание связи квалификации персонала с уровнем сервиса, предоставляемого средством размещения туристов. Отмечено, что менеджерский состав гостиницы должен обладать не только необходимыми знаниями и компетенциями, но и определенными личностными характеристиками. При этом возрастает важность правильной адаптации, стажировки и развития на конкретном объекте. Каждое гостиничное предприятие имеет свои особенности, и менеджерский состав должен уметь использовать их для повышения конкурентоспособности предприятия. Указана важность получения менеджерами обратной связи от линейного персонала. Это источник новых интересных идей и решений. Необходимо проводить постоянную работу по вовлеченности персонала для повышения его лояльности к предприятию, в котором он работает. Показан пример сохранения персонала в кризисной ситуации. Отмечено, что особенностью мотивации персонала в гостиничных предприятиях является поощрение клиентоориентированности персонала, понимание потребностей гостей и их своевременное удовлетворение. Показаны различные виды и методы мотивации персонала. Подведены итоги и составлен вывод на основе рассмотренного материала о необходимости создания сплоченной команды профессионалов для улучшения сервисного обслуживания гостей и повышения конкурентоспособности предприятия индустрии туризма и гостеприимства.
Бесплатно
Статья научная
Рассмотрены и проанализированы с точки зрения электромагнитной совместимости методы защиты мультисервисных кабельных систем от внешних электромагнитных воздействий.
Бесплатно
Статья научная
В статье анализируется опыт работы факультета подготовки иностранных специалистов Волгоградского государственного технического университета (ВолгГ-ТУ) за последние три учебных года с целью выявления условий, способствующих каче-ственному освоению дополнительной образовательной программы, обеспечивающей подготовку иностранных граждан и лиц без гражданства к освоению профессиональных образовательных программ высшего образования на русском языке, и дальнейшего успешного обучения на основных факультетах российских вузов. Авторы статьи счи-тают, что деятельность подготовительного факультета для иностранных граждан может считаться успешной при соблюдении ряда условий, в том числе: длительности обучения не менее 9-10 месяцев и хорошей базовой подготовки на родине в рамках полного среднего образования. В подтверждение данного вывода приводятся статисти-ческие данные успеваемости иностранных студентов за последние три учебных года (2014-2015, 2015-2016, 2016-2017 учебные годы) в зависимости от длительности времени освоения дополнительной образовательной программы, обеспечивающей подготовку к освоению основных образовательных программ (т.е. времени заезда сту-дентов на обучение). Указанные статистические данные представлены в виде графиков зависимостей. Кроме того, авторы в статье делают попытку анализа зависимости успеваемости иностранных студентов при освоении дополнительной образовательной программы, подготавливающей к освоению основных профессиональных про-грамм высшего образования на русском языке, от базовой подготовки иностранных учащихся на родине в рамках полного среднего образования, а также от степени мо-тивированности иностранных учащихся (и студентов) в получении российского образования.
Бесплатно
Подготовка к сертификации по нормам «Кашрута» предприятий сферы гостеприимства
Статья научная
Для развития внутреннего и въездного туризма и расширения ассортимента в сфере гостеприимства услуг необходимо использовать современные тенденции, связанные с обслуживанием туристов и гостей с разными национальными и религиозными особенностями. В России проживает большое количество людей, исповедующих ислам, иудаизм другие религии др. Верующие люди возвращаются к своим религиозным обычаям и традициям и хотят употреблять пищу, дозволенную и разрешенную для них. Для мусульман и иудеев существуют строгие религиозные правила, которые необходимо учитывать и планировать в различных технологических процессах. В данной статье рассмотрены составляющие этапов по организации обслуживания по сертификации «Кашрут».
Бесплатно
Подготовка кадров для региональной индустрии гостеприимства: синергетический подход
Статья научная
В статье рассматривается вопрос подготовки высокопрофессиональных кадров для российской ре- гиональной индустрии гостеприимства, что вызвано необходимостью усиления привлекательности нашей страны для иностранных туристов. Неотъемлемой составляющей компетентности специали- ста индустрии гостеприимства и туризма является его владение иностранными языками: обязатель- ным английским языком и другими иностранными языками: одним или несколькими. Данная статья ставит акцент именно на обучении иностранным языкам и предлагает пути организации учебного процесса в рамках дисциплины «Иностранный язык» в неязыковых вузах, готовящих студентов укруп- ненной группы специальностей и направлений «Сервис и туризм», а именно, по направлениям подготов- ки «Сервис», «Туризм» и «Гостиничное дело». Автор статьи выдвигает идею формирования будущих специалистов в сфере гостеприимства на основе принципов синергетики, науки о сложных самораз- вивающихся системах, что позволит интенсифицировать и оптимизировать процесс обучения. Ото- бранные принципы синергетики, являясь следствием корреляции принципов профессионального образо- вания и профессиональной лингводидактики, структурируют модули рабочих программ дисциплины, создают условия для реализации гибких, личностно-ориентированных и непрерывных образователь- ных траекторий, способствуют усвоению большого объема учебного материала в ограниченные сроки, определяют контент профессионального подъязыка, позволяют развивать морально-нравственные качества обучающихся, формируют корпоративную и коммуникативную компетенцию будуще- го специалиста, обеспечивают согласованность профессиональных и лингвистических компетенций с международными профессиональными стандартами и уровнями владения иностранным языком. Ав- тор статьи высказывает предположение, что описанный в статье синергетический подход может быть применен не только в обучении иностранным языкам, но и в других отраслях профессионального образования, связанного с сервисной деятельностью.
Бесплатно
Статья научная
Статья посвящена проблемам подготовки кадров для сферы рекреации и спортивно-оздоровительного туризма в рамках федеральных государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования. Приведена статистика развития спортивно-оздоровительного туризма. Показана структура подготовки бакалавров по направлению «Рекреация и спортивно- оздоровительный туризм», где рассмотрено содержание четырех профилей подготовки. Определены особенности формирования профилей подготовки бакалавров.
Бесплатно
Статья научная
Анализ данных структуры занятости в туристической сфере в Российской Федерации, приведенный в статье, позволяет сформулировать тезис о важности учета доминирующей гендерной идентификации в учебном процессе учебных заведений разных уровней обучения, который подготовить персонал для туризма. Такая постановка вопроса актуальна из-за насущной необходимости в улучшении профессиональных характеристик работников туристической отрасли, уровень компетентности которых имеет решающее значение для обеспечения качественного обслуживания в туризме
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы формирования конкурентоспособности туристской дести- нации за счет использования инновационных подходов для подготовки туристских кадров, а имен- но, видеокоммуникационных технологий. Рассмотрены возможности и преимущества использо- вания вебинаров.
Бесплатно
Статья научная
В статье освещаются вопросы подготовки магистров к работе в условиях современного рынка гостиничного бизнеса, в частности показана методика использования приемов креативных индустрий. Креативные индустрии представлены как вид деятельности по управлению туристской инфраструктурой, при этом создаются новые форматы, обеспечивающие лучшие возможности отдыха, работы и общения. Федеральный государственный образовательный стандарт (ФГОС ВО) в качестве требования к выпускнику магистратуры определяет сформированность профессиональных компетенций. Современный рынок туристских и гостиничных услуг развивается с учетом потребностей личности, рынка труда, сфер экономики, общества, государства и управленческие стратегии, реализуемые в сфере сервиса и туризма должны быть инновационными. Поэтому традиционное толкование компетенции изменяется. В число сформированных компетенций включается еще креативное управленческое мышление. В формировании креативного управленческого мышления задействованы все элементы основной образовательной программы (дисциплины, практики и государственная итоговая аттестация). В публикации сделан акцент на дидактический аспект - содержание креативных индустрий. Авторы статьи рассматривают возможности использования приемов креативных индустрий в ходе освоения обучающимися дисциплин вариативной части и при подготовке выпускных квалификационных работ. Раскрывается проблемы развития креативных индустрий и развития туристско-гостиничной сферы в едином проблемном поле, что позволяет обучающимся осуществлять поиск возможных решений проблем социально-экономического развития городов как туристских дестинаций. Цель исследования - изучить возможности использования креативных индустрий при реализации основной образовательной программы магистратуры «Гостиничное дело», обеспечивающих формирование у магистров креативного управленческого мышления. Задачи исследования - выявить основные типы пространств креативных индустрий; представить типологию арт-инфраструктуры гостеприимства как части креативных городских пространств; рассмотреть особенности использования опыта креативных индустрий в процессе реализации основной образовательной программы магистратуры по направлению «Гостиничное дело». Объект исследования - развитие креативных индустрий и их влияние на функционирование сферы туризма и гостеприимства. Для достижения цели исследования применён комплекс теоретико-методологических и научно-методических подходов, прежде всего, системный, личностный, деятельностный, философско-культурологические и экономические подходы. Основными методами, применяемыми в исследовании, являются: теоретический анализ научных и периодических источников; обобщение опыта креативных индустрий традиционно рассматривающийся, как вид деятельности, создающий новые форматы пространства; метод моделирования и др. В результате исследования сделан вывод о необходимости использования креативных индустрий как приема в реализации основной образовательной программы магистратуры по направлению «Гостиничное дело». Использование новых педагогических приемов, технологий и методов обучения позволяет изменить функции преподавателя, что делает его руководителем самостоятельной творческой работы студента и способствует выработке у студента креативного управленческого мышления. Это позволит готовить специалистов-магистрантов, способных нестандартно, гибко и своевременно реагировать на изменения, которые происходят в профессиональной сфере.
Бесплатно
Подготовка профессиональных кадров для сферы туризма и гостеприимства
Статья научная
Статья посвящена проблеме подготовки профессиональных кадров для сферы туризма и сервиса. Определена точка зрения авторов на дальнейшее направление деятельности УМО по образованию в области сервиса и туризма.
Бесплатно
Подготовка специалистов в области туриндустрии к эффективному межкультурному взаимодействию
Статья научная
Статья посвящена рассмотрению вопросов повышения профессиональной компетентности кадров в области туристической индустрии. Авторы ставили своей целью обозначить наиболее проблемные области в подготовке будущих специалистов сферы услуг к оптимальному межличностному взаи- модействию и наметить возможные пути решения выявленных проблем. Особое внимание в работе уделяется социально-психологической стороне подготовки будущих специалистов в указанной сфере. В статье предложен комплексный подход к работе со студентами - будущими турбизнесменами - и описывается конкретная модель формирования межкультурной компетенции, структурными ком- понентами которой выступают цель подготовки, содержание подготовки (теоретический и прак- тический аспекты), а также методические решения для обеспечения максимальной эффективности предложенной модели. Авторы настаивают на соблюдении гармонии в распределении внимания к ин- формационно-тематической и практической областям работы по формированию межкультурной языковой компетенции. Первая из них способствует формированию главных ориентиров в общении с носителями языка для упорядоченнного инокультурного осмысления окружающего мира. Вторая об- ласть работы направлена на создание эффективного и целесообразного вербального поведения комму- никантов и предполагает практическое применение полученных знаний в различных ситуациях делово- го общения. Собственный опыт работы со студентами-бакалаврами, обучающимися по направлению подготовки в области туризма и сервиса, позволяет дать рекомендации в отношении наиболее опти- мальных методических решений в процессе формирования межкультурной компетенции. В качестве примера приводится ролевая игра как способ достижения такого уровня межкультурного общения, при котором культурные несовпадения преодолеваются за счет взаимопереплетения когнитивного, аффективного и поведенческого уровней общения.
Бесплатно
Подготовка специалистов для Гжельской туристской зоны
Статья научная
В статье рассматриваются основные туристские аттракции Гжельской зоны Подмосковья: НХП «Гжель», мастер-классы и ассортиментные кабинеты керамических заводов, пять сельских церквей, две часовни, два памятника природы, два святых источника. Приводятся методики подготовки специалистов для развития туризма на примере отделения «Туризм» в Гжельском колледже, а также факультета «Сервис и туризм» в ГГХПИ. Анализируются проблемы развития экологического туризма в Гжели.
Бесплатно
Статья научная
Вопросы формирования имиджа туристских дестинаций сегодня достаточно актуальны, ведь именно представление о месте отдыха во многом влияет на принятие решение о поездке. Положительный имидж дестинации может помочь повысить привлекательность и конкурентоспособность туристической дестинации по сравнению с другими дестинациями [19]. Имидж дестинации также оказывает влияние на поведение туристов из-за разницы между ожиданиями туристов и реальным опытом путешествия [20]. Сильный бренд и/или положительный имидж дестинации помогает стимулировать туристов увеличитваь свои расходы во время путешествия. При этом, до сих пор не ясно, почему одни дестинации, обладающие исключительным ресурсным потенциалом, не привлекают туристов, а другие, созданные буквально в пустыне, становятся центрами того или иного вида туризма.
Бесплатно
Статья научная
Представлен опыт разработки самостоятельно установленного образовательного стандарта (СУОС) по направлениям подготовки бакалавров 43.03.02 Туризм и 43.03.01 Сервис, включенным в укрупненную группу направлений и специальностей ПГНИУ. Показаны пути решения проблемы совмещения географической направленности обучения с экономико-управленческой. Разработана структура учебных блоков ООП, определены подходы к формированию вариативных частей программ образования, опорные точки и компетентностно-ориентированные задачи обучения. Обосновано построение вариативной части программы бакалавриата по направлению Туризм с позиций необходимости отражения в ней пространственно-маршрутных и проектных аспектов туризма, историко-культурной ориентированности, сервисной и организационно-экономической направленности, региональной ответственности. Подчеркнута целесообразность воплощения принципа региональной ответственности через включение в стандарт дополнительного вида деятельности - спортивно-оздоровительного для подготовки будущих специалистов к решению таких профессиональных задач, как организация спортивно-оздоровительных туров, программ и других турпродуктов с учетом региональной специфики, обеспечение безопасности и тактико-технического сопровождения туристских групп. На основе анализа современных представлений о сервисе вычленены его актуальные составляющие и выявлены требуемые для сервисных работников качества, определившие задачи обучения. Сформулированы подходы к дисциплинарному наполнению вариативной части программы по подготовке бакалавров направления Сервис: сервисная и организационно-управленческая направленность, сочетание стандартной профессиональной деятельности с творческой составляющей, социально-культурная клиенто-ориентированность, воспитание общечеловеческих качеств и психологической устойчивости. Принципы, задачи и их дисциплинарная реализация в ОПП по направлениям Туризм и Сервис обобщены, сгруппированы и представлены в табличной форме. В заключительной части обозначены проблемы формирования СУОСа.
Бесплатно
Подходы к созданию программы профессиональной ориентации в сфере сервиса
Статья научная
По убеждению автора, качественная подготовка кадров для всех категорий предприятий сферы сер- виса начинается с процесса привлечения в данную сферу именно тех людей, которые имеют способно- сти к работе в данной индустрии, где человеческие отношения играют определяющую роль. В статье представлены не обсуждаемые ранее подходы к созданию профориентационной программы для стар- шеклассников, в которой задействован весь арсенал профориентационных технологий: тестирование, собеседование, экскурсия, тренинг, практика в организации, использование видеоматериалов и специ- альной литературы, а также анимационное представление специальности на Дне открытых дверей в университете. Актуальность реализации комплексного многоэтапного проекта, направленного на бу- дущих специалистов сферы сервиса, продиктована высоким уровнем ответственности данной сферы, необходимостью предупреждающего принятия решения о поступлении на специальность, разъяснения некоторых нюансов и особенностей сервисной профессии, что даст молодым людям возможность сопо- ставить с определёнными требованиями свои способности. Задачи программы: 1) выявить доминирую- щие тип темперамента и мышления, виды способностей, затем определить, попадают ли претенден- ты в «матрицу работника сервиса»; 2) в ходе собеседования с попавшими в «матрицу» убедиться в их желании и психологической готовности трудиться в сфере сервиса; 3) в рамках деятельности проф- ориентационной школы создать представление о доминирующих ценностях, без исповедования которых работать в сервисе не следует; 4) обозначить качества работника сервиса, являющиеся следствиями ценностных предпочтений; 5) описать ключевые требования, которые сфера сервиса предъявляет к со- стоянию физического и психического здоровья будущего работника; 6) выявить положительные и от- рицательные стороны работы в сервисе; 7) обнаружить выгоды, которые приобретёт работник серви- са, реализуя себя в ней как личность; 8) снабдить рекомендациями по получению необходимых навыков и умений в рамках профориентационных тренингов, экскурсий, мастер-классов, совместных просмо- тров видеоматериалов. Практическая значимость работы определяется тем, что подобная програм- ма может быть реализована на базе любого университета, осуществляющего подготовку по направле- ниям «Сервис» и «Туризм», где существует возможность провести первоначальный отбор школьников, а затем осуществить их подготовку в рамках специальной профориентационной школы.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрен подход к созданию фонда оценочных средств как инструмента повышения качества обучения в системе высшего профессионального образования. Проанализирована мето- дология создания такого фонда для бакалавриата и магистратуры. Обоснована целесообразность интеграции оценочных и обучающих средств в условиях современного электронного обучения. Предложен возможный состав компетентностно-ориентированных оценочных средств. Описан пример реализации изложенных решений в заочном вузе.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются основные направления, раскрывающие результаты реализации вузом основной образовательной программы бакалавриата с учетом требований Федеральных государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования (ФГОСВПО) по направлению подготовки «Менеджмент».
Бесплатно
Статья научная
Модернизация профессионального образования в РФ обусловлена потребностями интенсификации инновационного экономического развития страны и необходимостью позитивных изменений в социокультурном пространстве российского общества. Согласно программным документам стратегия модернизации образования нацелена на изменения в его содержании, ресурсном обеспечении и в концептуальных установках на индивидуализацию образования, развитие и повышение уровня конкурентоспособности выпускников. Профессиональное туристское образование, под которым в данной статье понимается институциональная и структурно-содержательная целостность образовательной среды в сфере туризма, целью функционирования которой является профессиональная подготовка специалистов для российского туризма как развитая интегрированная система, представляет собой наиболее адекватный формат решения задач модернизации, так как обладает: единством отраслевой компетентностной основы профессионализации, возможностями реализации оптимальных траекторий непрерывного отраслевого профессионального развития обучающихся, интегрирующими факторами социально-экономического и социокультурного характера, прежде всего фактором интеграции в отраслевой профессиональной среде. Целостная среда предполагает концептуальное единство в представлении о компетентностных моделях выпускников и, в частности о знаниевой компоненте модели. Целью исследования, по результатам которого была на-писана данная статья, было выявление на примере конкретной профессии в туризме, к которой согласно целям основных образовательных программ высшего образования, готовят разные вузы, идентичности их представлений о знаниевой компоненте подготовки, а также о соответствии представлений вузов представлениям профессиональной общественности, подготовившей Проект профессионального стандарта специалиста по туризму. Объектом исследования является модель выпускника вузов в сфере профессионального туристского образования, предметом - знаниевая компонента модели и её соответствие представлениям о необходимых знаниях профессиональной общественности в туризме. В целях исследования были отобраны 15 основных образовательных программ высшего образования различных вузов, готовящих «менеджеров туризма». Образовательные программы относятся к разным направлениям подготовки («Туризм», «Менеджмент», «Сервис», «Рекреация и спортивно-оздоровительный туризм», «Социально-культурный сервис и туризм»); для их анализа были выделены три параметра: «результаты образования», «требования к абитуриентам», «состав знаниевой компоненты». Результаты анализа были сопоставлены с результатами качественного анализа знаниевой компоненты профессионального стандарта. Как итог проведённого сопоставительного анализа была выявлена полиархичность знаниевой компоненты программ, которая интерпретируется авторами статьи как проблема формирования целостной системы профессионального туристского образования и препятствие к его модернизации. В качестве путей разрешения проблемы предлагается обеспечение открытости и гласности диалога в межвузовском обсуждении компетентностных моделей выпускников профильных направлений подготовки и при разработке примерных основных образовательных программ, а также экспериментальное внедрение результатов разработки и постоянный мониторинг процессов профессиональной социализации выпускников.
Бесплатно
Положительный имидж-защита от ваших ошибок
Статья научная
Цель работы заключается в изучении формирования положительного имиджа организации. К особенностям работы следует отнести выявление факторов, влияющих на имидж и создание рекомендаций по повышению внутреннего и внешнего имиджа. В статье рассмотрены несколько вариантов определения термина «имидж», «имидж объекта». Составлена структура имиджа организации. Описаны факторы, влияющие на имидж и их представление. Описан негативный имидж, примеры его формирования и работа с ним. Также разработаны рекомендации по повышению внешнего и внутреннего имиджа и выявлены основные ошибки в построении имиджа организаций.
Бесплатно
