4 (102) т.86, 2024 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Бесплатный доступ
ID: 140309662 Короткий адрес: https://sciup.org/140309662
Содержание выпуска 4 (102) т.86, 2024 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Пищевая биотехнология
Мячикова Н.И., Болтенко Ю.А., Чуркина Я.В., Фролова Л.Н., Чернова М.В., Дерканосова А.А.
Технология и оценка качества желированных десертов для веганов
22
Коломейцева Н.А., Глотова И.А., Дерканосова А.А., Куцова А.Е.
Исследование ассортимента и определение синтетических азокрасителей в составе киселей – концентратов сладких блюд
32
Мижева А.А., Фоменко И.А., Карачун А.И., Краснова В.В.
Обзор способов извлечения биологически активных соединений из продуктов переработки льняного семени
40
Ковалева А.Е., Пьяникова Э.А., Евдокимова О.В., Черемушкина И.В.
Разработка рецептуры и технологии печенья овсяного диетического
52
Гребенщиков А.В., Чусова А.Е., Иванова В.А., Пронькина А.А., Проскурина О.П., Василенко Л.И.
Влияние безалкогольных напитков на основе супернатантов томатов на морфофункциональное состояние отдельных органов животных в эксперименте in vivo
58
Устинова Ю.В., Просин М.В., Бородулин Д.М., Доня Д.В.
Прогнозирование развития технологических процессов на примере ведущего оборудования линии производства конфет вафель с начинкой
68
Кузнецова Т.А., Мустафакулов М.Х.
Увеличение содержания каротиноидов в биомассе Vischeria punctatа Vischer при культивировании в лабораторном биореакторе
75
Елисеева Л.Г., Симина Д.В., Сидоренко Ю.И., Токарев П.И., Сантурян Т.А.
Разработка подходов биофортификации микрозелени при выращивании в фитотроне городского типа
84
Калачев С.Л., Леонова И.Б., Ибрагимова Н.А., Фукина О.В.
Интегральная оценка безопасности питьевой воды биотестированием
93
Девяткин Д.И., Лесникова Н.А., Мысаков Д.С.
Обоснование используемого сырья и компонентного состава для производства обогащенных хлебобулочных изделий
108
Безлер Н.В., Федорова О.А., Санеева Ю.Н., Цомая В.Д.
Влияние культур Bacillus Subtilis на развитие болезней листового аппарата сахарной свеклы
116
Шмалько Н.А., Ваницкая Т.В., Кудрявцева Л.А., Никитин И.А., Пономарева Л.Ф., Соловьева Е.А.
Технология приготовления пшеничного хлеба из цельнозерновой муки
122
Безлер Н.В., Федорова О.А., Санеева Ю.Н., Цомая В.Д.
Исследование способности культур ризобактерий колонизировать корневую систему сахарной свеклы
136
Шмалько Н.А., Демченко С.В., Кудрявцева Л.А., Никитин И.А., Бобкова Е.Ю., Батищева Н.В.
Изучение процесса изготовления ржано-пшеничного и пшенично-ржаного хлеба из цельнозерновой муки
142
Ковалева А.Е., Пьяникова Э.А., Евдокимова О.В., Павлова А.Е., Павлова Е.Е.
Разработка рецептуры и технологии бисквита шоколадного со сниженной калорийностью
155
Назимов А.С., Назимов Д.С., Мотовилов О.К.
Сравнительная оценка экономической эффективности проекта по производству начинок из плодов и ягод дикорастущих растений в Кемеровской области
163
Гребенщиков А.В., Чусова А.Е., Иванова В.А., Пронькина А.А.
Местно-раздражающие и аллергенные свойства супернатантов томатов
171
Студеникина Л.Н., Корчагин В.И., Савина А.А., Поваляева Т.Р., Мельников А.А.
Влияние низкогидролизованного поливинилового спирта на неадаптированный биоценоз активного ила
178
Соколова Е.В., Максименко Ю.А., Коннова О.И.
Интенсификация процесса экстракции при производстве экстракта солодкового корня
185
Казарцев Д.А., Славянский А.А., Ключников А.И., Лебедева Н.Н., Лукин Н.Д., Пучкова Т.С.
Технология и аппаратурное оформление производства инулинсодержащего порошка
191
Химическая технология
Кузнецова И.В., Дошина А.В., Плотникова С.Е., Горбунова Е.М., Нифталиев С.И., Сертаков В.С.
Получение лицевого керамического кирпича с улучшенными свойствами
201
Карманова О.В., Голякевич А.А., Шашок Ж.С., Лешкевич А.В., Сафонов К.Д.
Влияние дисперсности комплексного активатора вулканизации на свойства резиновых смесей и резин
207
Мешалкин В.П., Бабаков Е.А., Тихомиров С.Г.
Инжиниринг усовершенствованной модели хемосорбционно-адсорбционной химико-технологической системы рекуперации летучих органических соединений из газовой нефтетанкерной смеси
215
Лобасенко Б.А., Шафрай А.В., Семенов А.Г., Галязимов П.А.
Применение нейронных сетей при создании аппаратурных схем мембранных установок
222
Григорьев Д.В., Гудкин А.В., Хоманец Е.В., Успенская М.В., Олехнович Р.О., Сивцов Е.В.
Кинетика высвобождения сульфаниламида из полимерного композита на основе акрилового гидрогеля и детонационных наноалмазов
230
Выпуск журнала
