Статьи журнала - Биология в сельском хозяйстве
Все статьи: 246
Статья научная
Для реализации производственного потенциала молочного подкомплекса в Орловской области необходимо в короткие сроки разработать и внедрить научно обоснованные рекомендации по повышению продуктивных показателей молочного стада и совершенствованию технологии производства молока, что позволит региону занять достойное место на российском рынке молочных продуктов питания. Основные резервы при этом находятся в области увеличения продуктивных качеств поголовья специализированных молочных пород, наиболее ярким представителем которых является голштинская порода. Была проведена сравнительная оценка молочной продуктивности красно-пестрых и черно-пестрых голштинов, в том числе в разрезе основных линий в условиях Орловской области. Установлено, что в условиях Орловской области черно-пестрые голштины показывают достоверное превосходство над красно-пестрыми голштинами как в отношении удоя за 305 дней лактации, так и в отношении количества молочного жира и количества молочного белка. Массовая доля жира, установленная в группах красно-пестрых и черно-пестрых голштинов, имеет слабую положительную корреляцию с удоем за 305 дней лактации. В отношении корреляционной зависимости массовой доли белка от удоя за 305 дней лактации, установлено, что во всех подопытных группах она являлась низкой отрицательной и колебалась в пределах от -0,27 до -0,02. Черно-пестрые голштины превышали красно-пестрых голштинов как по удою молока базисной жирности, так и по стоимости молока, произведенного за 305 дней лактации. В целом, можно заключить, что в условиях Орловской области разведение черно-пестрых голштинов является более эффективным с экономической точки зрения, чем разведение красно-пестрых.
Бесплатно
Сравнительная оценка новых сортов озимой пшеницы в условиях Орловской области
Статья научная
Исследования проведены в ФГУП ОНО ОПХ «Орловское» в Орловском районе Орловской области в 2019-2020 гг. В качестве объектов исследования использованы новые сорта мягкой озимой пшеницы Московская 56, Немчиновская 57, Галина, созданные в НИИ сельского хозяйства Центральных районов Нечерноземной зоны (НИИСХ ЦРНЗ), и сорт Алая Заря, выведенный на кафедре селекции и семеноводства ФГБОУ ВО Воронежского ГАУ. Посев озимой пшеницы проводили 10-12 сентября. Фон минерального питания - N30P30K30. Весной провели двукратную подкормку аммиачной селитрой по 125 кг/га. Для посева использовались семена 1-го класса посевного стандарта с нормой посева - 5 млн. всхожих зерен на гектар. Способ посева - рядовой (сеялкой СН-16) с последующим прикатыванием кольчато-шпоровыми катками. Глубина заделки семян - 4-5 см. Расположение делянок систематическое. Размер опытной делянки 240 м2. Размер учетной делянки 50м2. Повторность опыта трехкратная. Предшественник - черный пар. Проводили две обработки фунгицидами: 1 - фаза кущения-начала выхода в трубку - Азорро (азоксистробин + карбендазим), 0,8 л/га; 2 - фаза флагового листа - Триада (пропиконазол + тебуконазол + эпоксиконазола), 0,6 л/га. Инсектицид Залп, КЭ (250 г/л циперметрина) - 0,2 л/га. Гербицид Лорнет, ВР (300 г/л клопиралида) - 0,16-0,66. Устойчивость к бурой ржавчине высокая у сортов Галина, Московская 56 и Немчиновская 57 - повреждение составило 0,7-1,0 балла, незначительно уступают им сорта Московская 39 и Алая Заря - степень повреждения составила 1,5-1,7 балла. У сортов Галина и Алая Заря выявлена урожайность на уровне контроля Московская 39. Сорт Московская 56 превысил по данному признаку стандартный сорт на 2,84 ц/га. Самой высокой урожайностью (62,88 ц/га) отличился сорт Немчиновская 57. Прибавка к контролю составила 4,29 ц/га или 7,3%.
Бесплатно
Сравнительная оценка урожайности сортов гречихи посевной
Статья научная
Проведенное экологическое сортоиспытание гречихи на Шатиловской СХОС показало, что наиболее адаптивными сортами для возделывания являлись Дикуль, Дождик, Р85, Р84, мутантная форма dfc, поскольку они способны формировать относительно высокую урожайность не только в благоприятных, но и в контрастных условиях и хорошо посещаются медоносными пчелами.
Бесплатно
Сравнительная характеристика быков-производителей разного происхождения по качеству потомства
Статья научная
В Российской Федерации остро стоит вопрос об обеспечении населения страны высококачественным, конкурентоспособным молочным сырьем. Решить проблему увеличения производства молока возможно лишь за счет дальнейшей интенсификации отрасли молочного скотоводства. Цель работы провести сравнительный анализ племенной ценности быков-производителей разного происхождения по качеству потомства. Исследования были проведены на базе ОАО «Орловское» по племенной работе. Объектом исследования служили быки-производители разного происхождения и их лактирующие дочери. Материалом для исследования служили карточки племенного учета и документы первичного зоотехнического учета. Потомство быков оценивали методом сравнения продуктивности их дочерей с продуктивностью дочерей-сверстниц других быков-производителей. Быки-производители линии Р. Соверинг - Абель и Султан, линии В. Каймпе - Ген, линии В.Б. Айдиал Барс, линии М. Чифтейн - Левкой и Дарвин, обладающие большей живой массой, имели и женских предков с высокой продуктивностью, что говорит о высокой наследственной консолидации этих признаков. По качеству потомства лучшими являлись быки- производители: Султан - линия Р. Соверинг; Хорд и Хан - линия В.Б. Айдиал; Дарвин и Лирик - линия М. Чифтейн и Штребет - линия С.Т. Рокит. Это дает основание использовать полученные данные в селекционно-племенной работе, что позволит с большой долей вероятности прогнозировать будущую продуктивность дочерей.
Бесплатно
Сравнительная эффективность спорогенных пробиотиков в технологии выращивания племенных бычков
Статья научная
Целью научно-хозяйственного опыта являлось изучение пробиотиков «Олин» и «Биоспорин» в рационах племенных бычков черно-пестрой породы. В задачи исследования входило: изучение качества спермопродукции бычков-производителей, переваримость питательных веществ их рациона и показателей роста. Объектом исследования служили племенные бычки в возрасте 18 месяцев. У животных опытных групп, получавших пробиотики, наблюдалось увеличение половой активность на 21% (Р
Бесплатно
Технологические и экономические аспекты развития мясного птицеводства
Статья научная
Отечественное мясное птицеводство развивается в соответствии с общемировыми тенденциями на фоне взаимосвязанных демографических, экологических, технологических, экономических и социально-политических проблем. Производство мяса птицы (в убойной массе) в хозяйствах всех категорий Российской Федерации в 2021 г. составило 5,0 млн. т. Доля мяса птицы в общем объеме производства всех видов мяса выросла до 45,5%. Производство мяса птицы на душу населения увеличилось до 34,2 кг, а его потребление достигло 34,3 кг, что на 10,6% выше рекомендованной рациональной нормы, составляющей 31 кг. Наиболее интенсивными темпами в России развивается производство мяса индейки. В Орловской области в 2021 г. в хозяйствах всех категорий, по предварительным данным, было произведено 26,3 тыс. т мяса птицы или 36,3 кг на человека. Уровень самообеспеченности региона мясом птицы составляет 117%. Разработаны и внедрены ресурсосберегающие экономически эффективные технологии производства мяса современных кроссов бройлеров на основе повышения продуктивных качеств птицы, снижения затрат кормов, улучшения качества продукции. Клеточная и напольная системы содержания цыплят-бройлеров промышленных кроссов, составляющие основу современных технологий производства продуктов птицеводства, наряду с кормлением птицы, должны в полной мере соответствовать концепции подержания «Единого здоровья» человека, птицы в условиях сложной и постоянно изменяющейся окружающей среды. Важным вопросом, требующим быстрого решения, является разработка стратегии кормления птицы без антибиотиков. Новый отечественный кросс бройлеров «Смена 9» обладает высокими продуктивными качествами. В настоящее время доля кросса бройлеров «Смена 9» составляет лишь 5% в общем объеме мясных кроссов кур. Необходимо дополнительное финансирование подпрограммы «Создание отечественного конкурентоспособного кросса мясных кур в целях получения бройлеров». Разработаны меры государственной поддержки отрасли в современных экономических условиях. Особенно нуждаются в государственной поддержке племенные птицеводческие предприятия.
Бесплатно
Статья научная
Работа посвящена определению влияния различных доз минеральных удобрений на фотосинтетическую деятельность, урожайность и технологические свойства зерна озимого ячменя. Опыты проводились в условиях ЗАО НП «Чегем» предгорной зоны Кабардино-Балкарии в 2017-2019 гг. Изучались сорта озимого ячменя - Михайло, Козырь с нормой высева 5,0 млн. всхожих семян на гектар. Установлено, что накопление сухого вещества происходит с возрастающим увеличением доз азотного и фосфорного удобрений. Внесение же дополнительной дозы фосфора и калия не приводит к увеличению сухой массы, однако и здесь наблюдается больше сухой массы, чем в варианте без удобрений - контроле. Рассмотрение результатов учета урожая зерна ячменя по годам исследований показало, что при хорошей влагообеспеченности почвы азотное удобрение сыграло положительную роль. Прибавка урожая относительно других годов составила 10-12% с гектара. В годы с повышенной температурой воздуха и понижением влажности почвы эффективность удобрений существенно снижалась. Как и элементы продуктивности, так и урожайность озимого ячменя во всех вариантах была более высокой в благоприятные годы. Сравнение изучаемых сортов дает нам основание считать, что сорт Михайло существенно превосходит сорт Козырь по величине продуктивности. Определено, что при лучшей влагообеспеченности растения, развивая большую вегетативную массу и формируя большой урожай зерна, требуют и большего количества питательных элементов, поэтому они испытывают недостаток в азоте и дают зерно с пониженным содержанием белка. С учетом показателей пленчатости, цвета зерна, экстрактивности и содержания белка в зерне, можно заключить, что во влажные годы, когда гидротермический коэффициент во время вегетации растений выше, внесение в почву азота, вместе с фосфорными и калийными удобрениями, обеспечивают повышение урожайности и существенное улучшение качества зерна, отвечающего требованиям для пивоварения. Сравнение двух сортов озимого ячменя по технологическим свойствам зерна показывает, что сорт Михайло характеризуется лучшими показателями.
Бесплатно
Технология плавленых сыров с использованием морепродуктов
Статья научная
Перед специалистами молочной промышленности стоит весьма важная задача по улучшению структуры питания населения страны за счет увеличения выпуска молочных продуктов с повышенной биологической ценностью, а ассортимент этих продуктов должен постоянно расширяться. Одним из наиболее перспективных направлений является расширение ассортимента плавленых сыров, отвечающих требованиям сбалансированного аминокислотного и микроэлементного состава.
Бесплатно
Технология получения ферментной кормовой добавки на основе растительного сырья
Статья научная
Важной научной и практической задачей биотехнологии является разработка комплексных кормовых добавок с ферментативными свойствами, способными улучшить перевариваемость трудногидролизуемых компонентов корма. Перспективным направлением является получение кормовых добавок на основе растительного сырья. Целью исследований являлось разработать ферментную кормовую добавку, обладающую целюлозолитическими свойствами на основе растительного сырья с применением ферментного комплекса гриба рода Trichoderma , определить ее токсичность на простейших и теплокровных животных. Для получения ферментной кормовой добавки из целлюлозосодержащих отходов использовали 72 часовую жидкую маточную культуру микроскопического гриба Trichoderma atrobrunneum ВКПМ F-1434 из учебной коллекции кафедры биотехнологии ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, которую выращивали на сахарозно-дрожжевой среде (среда СД), обогащенной пророщенным измельченным и высушенным зерном с добавлением глицина. В качестве основы кормовой добавки использовали целлюлозосодержащие отходы сельскохозяйственного производства: смесь грубых пшеничных отрубей и соломы пшеницы (в соотношении 5:2). Полученная биологически активная ферментная кормовая добавка характеризуется пониженным содержанием «сырой» клетчатки (18%), повышенным содержанием «сырого» протеина (34%). Целлюлолитическая активность кормовой добавки составляет 72,4 ед/мл. Ферментная кормовая добавка на основе растительного сырья является абсолютно нетоксичным продуктом, в связи с этим может быть рекомендована к применению в промышленном животноводстве с целью увеличению продуктивности сельскохозяйственных животных.
Бесплатно
Технология содержания и кормления родительского стада мясных кур и цыплят-бройлеров
Статья научная
Динамичное развитие и повышение конкурентоспособности птицеводства направлено на достижение ключевых индикаторов Доктрины продовольственной безопасности и решение проблемы импортозамещения. Несмотря на санкционное давление со стороны недружественных государств, отрасль птицеводства не только сохранила свои позиции, но и закончила 2022 год с приростом производства яиц (102,67% к уровню 2021 г.) и мяса птицы (104,33% к уровню 2021 г.). Это стало возможным благодаря созданному потенциалу в птицеводстве по племенной базе, технологическому оборудованию, производству кормовых добавок, ветеринарных препаратов, и самое главное - подготовленному за десятки лет профессиональному управленческому потенциалу отрасли, который имеет опыт работы в кризисных ситуациях. Новые вызовы, с которыми столкнулось в последние годы отечественное птицеводство, будут носить долгосрочный характер, и на них нужен адекватный ответ. Современные кроссы яичной и мясной птицы обладают высоким генетическим потенциалом, реализация которого зависит, в первую очередь, от условий кормления и содержания птицы, соблюдений требований биологической и ветеринарной безопасности на птицефабриках. Продуктивность цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» при оптимальных условиях кормления и содержания в ООО «ПОЗЦ Свеженка» составляет: живая масса в конце выращивания в возрасте 40 дней - 2600 г, среднесуточный прирост живой массы - 64,0 г., сохранность - 96%, затраты корма на 1 кг прироста - 1,60 кг, Европейский индекс продуктивности - 390 единиц. С позиций системного подхода разработаны приоритетные направления (точки роста) развития птицеводства, реализация которых позволит повысить продуктивность птицы и конкурентоспособность отрасли.
Бесплатно
Статья научная
Одна из задач современного животноводства - совершенствование системы управления селекцией как в целом, так и по отдельным отраслям, однако в России сложилась нестабильная ситуация во всех отраслях животноводства, за последние 20 лет существенно снизилось поголовье. В статье приведены результаты анализа мнений и теорий управления селекционным процессом в животноводстве, включая молочное и мясное скотоводство, свиноводство и пр. В работе изучено современное состояние управления селекционно-генетическим процессом в животноводстве России, выяснено, что в настоящее время нет единого мнения о крупномасштабной селекции. Выявлены недостатки существующих схем управления селекционным процессом, даны предложения по модернизации управления племенной работой.
Бесплатно
Урожайность и технологические свойства различных форм ячменя
Статья научная
Работа посвящена исследованию и сравнению озимых и яровых форм ячменя по урожайности, структуре урожая и технологическим свойствам. Исследованию подверглись восемь районированных и интродуцируемых сортов озимого и ярового ячменя различных ботанических разновидностей. Установлено, что сорт Мастер имеет высокий коэффициент продуктивной кустистости, благодаря чему на 1 га насчитывалось 3,42 млн. колосьев с наибольшим числом зерен в колосе - 32 шт. - и их абсолютной массой - 42,9 г. Остальные озимые сорта уступают ему по числу растений на 1м2 на 3,4-13,3%, количеству продуктивных стеблей на 4,4-17,8%, числу зерен в колосе на 3,3-31,2%, абсолютной массе зерна на 1,2-4,0%. Среди сортов ярового ячменя более высокий коэффициент продуктивной кустистости отмечен у сорта Приазовский 9, затем идут Гетьман и Виконт, минимум наблюдался у сорта Мамлюк. По результатам проведенных исследований из сортов озимого ячменя в лучшую сторону выделился сорт Мастер, обладающий наибольшим коэффициентом продуктивной кустистости (1,9), числом зерен в колосе (32 шт.) и урожайностью (3,86 т/га). Из яровых сортов ячменя в лучшую сторону выделился сорт приазовский 9, обладающий наибольшим коэффициентом продуктивной кустистости (1,36), числом зерен в колосе (21 шт.) и урожайностью (3,80 т/га). По технологическим свойствам зерна, а именно по содержанию белка, крахмала и экстрактивности, из озимых сортов лидирует сорт Мастер с экстрактивностью 80,9% и Гетьман из яровых сортов с экстрактивностью 80,2%.
Бесплатно
Статья научная
Многолетние исследования в звене богарного севооборота различных систем обработки почвы показали неодинаковое влияние на структуру почвы, засоренность и урожайность озимой пшеницы. Применение мелкой безотвальной обработки почвы в плоскостной зоне под посевы озимой пшеницы являются значительным резервом повышения урожая и резкого снижения себестоимости продукции. Доказано, что в годы с засушливой второй половиной лета мелкая обработка выполняет роль мульчирующего слоя, что снижает глыбистость почвы и потери влаги на испарение.
Бесплатно
Урожайность яблони в связи с омолаживающей обрезкой
Статья научная
Исследования проводились в яблоневом саду 1987 г. посадки, схема размещения деревьев 7х5 м, подвой сильнорослый (сеянцы культурных сортов). В первом опыте изучали влияние снижения высоты кроны на урожай плодов. Объект исследования - яблоня сорта Синап Орловский. Варианты: 1. Без снижения высоты кроны (контроль); 2. Снижение высоты дерева до 5,0-5,5м; 3. Снижение высоты дерева до 4,0-4,5м; 4. Снижение высоты дерева до 3,0-3,5м. Обрезку деревьев провели весной 2015 г. Во втором опыте проводили удаление многолетней древесины и сравнивали урожайность. Объект исследования - яблоня сорта Антоновка обыкновенная. Варианты: 1. Санитарная обрезка (контроль); 2. Обрезка на 3-4 летнюю древесину; 3. Обрезка на 5-6 летнюю древесину; 4. Обрезка на 7-8 летнюю древесину. Обрезку деревьев провели весной 2016 г. Повторность в опытах 4-кратная, в вариантах по 6 учётных деревьев, размещение делянок рендомизированное. В первом опыте на шестой год наибольшая урожайность отмечена в варианте со снижением кроны до 4,0-4,5 м - 15,8 т/га. В этом варианте получен и наибольший суммарный за 6 лет урожай - 55,1 т/га. Во втором опыте в вариантах с омолаживающей обрезкой суммарный за 5 лет урожай превысил контрольный вариант на 9,9-36,3%. Наибольший урожай получен в варианте с обрезкой на 5-6 летнюю древесину - 52,2 т/га.
Бесплатно
Физиолого-биоэнергетическая оценка воспроизводительной способности быков-производителей
Статья научная
Одним из важнейших мероприятий, направленных на повышение резистентности животных, их племенных и продуктивных качеств является разработка высокоэффективных технологий, включающих экспресс-методы прогнозирования основных продуктивных характеристик животных. В качестве рабочей гипотезы проведенных исследований было выдвинуто положение о том, что поверхностно локализованные биологически активные центры (ПЛБАЦ) быков-производителей тесно связаны с функционированием репродуктивной системы и организма в целом, а уровень активности ПЛБАЦ может быть использован для оценки и прогнозирования репродуктивной способности животных [1-5]. Целью проведенных исследований являлось выяснение возможности оценки воспроизводительной способности быков-производителей по уровню биоэнергетического потенциала ПЛБАЦ.
Бесплатно
Формирование продуктивности крупного рогатого скота в зависимости от вариантов подбора
Статья научная
При использовании разных методов подбора в линиях создается синтетическая селекция, где соединяются задатки животных разных линий, что способствует формированию новых генотипов и новых комбинаций признаков. Поэтому оценка эффективности применения того или иного метода подбора в линиях и рекомендаций по их использованию весьма разноречивы и требуют глубокого изучения.
Бесплатно
Фотосинтетическая деятельность растений ярового ячменя в зависимости от нормы высева
Статья научная
Данная работа посвящена изучению особенностей фотосинтетической деятельности растений ярового ячменя в зависимости от нормы высева в предгорной зоне КБР. Размер и динамика развития листовой поверхности находятся под воздействием многочисленных агротехнических, климатических и биологических факторов: сортовых особенностей, характера кущения, высоты растений и других. Оба эти параметра существенно зависят от густоты стояния растений. Индекс листовой поверхности во многом зависит как от гидротермических условий, так и от густоты стояния растений. Показано, что растения ярового ячменя формируют достаточно хорошо развитую листовую поверхность. Величина индекса листовой поверхности находится в прямой зависимости от нормы высева. Что касается чистой продуктивности фотосинтеза, то здесь получается обратная зависимость. Чем меньше растений на единице площади, тем выше показатели каждого растения по чистой продуктивности фотосинтеза. Общая сухая масса растений при более загущенном посеве выше за счет числа растений на единице площади. Таким образом, исследования показывают, что сорт Виконт характеризуется лучшими показателями по фотосинтетической деятельности растений, чем сорт Мамлюк. Это наблюдается в течение трех лет исследований во всех вариантах опыта.
Бесплатно
Функционально-технологические свойства белково-жировых эмульсий на основе говяжьих субпродуктов
Статья научная
Целью настоящей работы являлось исследование функционально-технологических свойств говяжьей печени и разработка белково-жировой эмульсии на её основе.
Бесплатно
Статья научная
Создание мясных продуктов лечебно-профилактического действия - важная социальная и научная задача, поскольку для таких продуктов необходимо пересмотреть традиционные подходы к технологическому процессу. К продуктам функционального питания относятся продукты с заданными свойствами в зависимости от цели их применения. В основном это уменьшение или увеличение доли определенных составляющих пищи (белка, аминокислот, липидов, витаминов, микро- и макроэлементов, пищевых волокон и т.д.). В статье приведены результаты исследований по изучению функционально-технологических свойств мясных паштетов при замене пшеничной муки на муку нетрадиционных видов. Установлено, что использование в рецептуре паштетов растительных добавок не только способствует увеличению пищевой ценности, но и сохраняет высокие функционально-технологические свойства мясной эмульсии и приводит к увеличению выхода продукта.
Бесплатно
Статья научная
Результаты широких эпидемиологических исследований и организованного в последние годы мониторинга состояния питания убедительно показывают, что структура питания населения России характеризуется продолжающимся снижением потребления наиболее ценных в биологическом отношении пищевых продуктов. Для решения вышеуказанных проблем первостепенное значение приобретает проблема изыскания новых источников пищевых веществ для расширения производства пиши. В статье изучено влияние внесения биологически активного комплекса расторопши в виде шрота на функционально-технологические свойства мясных рубленых полуфабрикатов. На основании этого разработана рецептура и технология полуфабрикатов с биологически активным комплексом расторопши.
Бесплатно
