Объем импортных поставок сельскохозяйственной продукции в Россию до недавнего времени составлял основу продовольственного рынка нашей страны. Однако в связи с последними изменениями в области торгового сотрудничества между РФ и отдельными зарубежными странами, в частности введение Президентом РФ продуктового эмбарго, ввоз отдельных продуктов на территории нашей страны прекращен. В связи с этим необходима активизация деятельности отечественных предприятий, занимающихся выпуском аналогичной продукции для удовлетворения потребностей рынка.

Бесплатно

Пути интенсификации свиноводства в современных экономических условиях

Тихомиров А.И.

Статья научная

Несмотря на достигнутые в последние годы успехи отрасли, свиноводство России еще отстает от ведущих производителей свинины. Ключевыми факторами, сдерживающими развитие и эффективность отечественного свиноводства, являются организационно-технологические факторы, к которым в первую очередь следует отнести недостатки в организации труда, несоответствующий уровень кормления, недостаток материально-технической и производственной базы. В сложившихся экономических условиях особое значение приобретает снижение технологической импортозависимости российского свиноводства и проведение технической и технологической модернизации отрасли, которая позволит наполнить внутренний рынок свиной собственного производства свининой собственного производства.

Бесплатно

Пути повышения лежкости яблок и груш

Хоконова М.Б.

Статья научная

Для повышения лежкоспособности плодов необходимо правильно подбирать сорта, своевременно убирать урожай, соблюдать оптимальные условия хранения. Целью работы являлось изучение качества и лежкоспособности различных сортов яблок и груш при хранении в условиях обычной и регулируемой атмосферы. В качестве объектов исследований служили различные сорта яблок и груш. Исследования проводились в условиях ООО «Сады Баксана» и на кафедре «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Кабардино-Балкарского ГАУ в 2019 году. Качество и лежкоспособность плодов во многом зависят от состояния их спелости во время уборки урожая. Как преждевременный съем, так и запаздывание со сбором плодов приводит к значительным количественным и качественным потерям, что сокращает продолжительность хранения, особенно груш. Несвоевременный съем плодов приводит к снижению валового урожая яблок и груш. Контролем служило хранение в холодильной камере. Результаты эксперимента показали, что все плоды яблок и особенно сорт Джонатан значительно лучше хранились в условиях регулируемой атмосферы: увеличивался общий выход товарной продукции и особенно выход плодов первого товарного сорта, резко снизилась убыль массы. Установлено, что хранение в регулируемой атмосфере дало возможность значительно снизить вредоносность ряда физиологических заболеваний - джонатановой и точечной пятнистости, побурение мякоти, полностью ликвидировать увядание плодов, а также уменьшить поражение их микробиологическими болезнями, в частности плодовой гнилью. Определено, что для организации успешного хранения яблок и груш необходимо брать плоды позднеосенних и зимних сроков созревания, способных длительный период сохраняться без потери товарных и вкусовых качеств. Сбор плодов в состоянии оптимальной съемной спелости обеспечивает лучшую лежкоспособность и значительное снижение потерь товарных и вкусовых качеств.

Бесплатно

Разработка и использование функционального комбикорма в кролиководстве

Сенченко М.А., Чугреев М.К., Горнич Е.А., Мельникова Л.Э.

Статья научная

Полноценные экологически безопасные комбикорма с биологически активными ингредиентами могут улучшать физиологическое состояние кроликов, повышать их продуктивность и качество крольчатины. Цель работы - создание и апробация функционального комбикорма с пребиотическим, антиоксидантным, иммуностимулирующим свойствами и его влияние на количество лимфоидной ткани и рН химуса в кишечнике кроликов. Для эксперимента были сформированы две группы (опытная и контрольная) молодняка кроликов породы советская шиншилла методом подбора пар-аналогов по 12 голов (самцов) в каждой. Продолжительность эксперимента 120 суток. Применялся сухой тип кормления. Для приготовления комбикорма в качестве натурального природного сырья использовалась кора осины (Pоpulus trеmula L.), л актулоза в виде сиропа, янтарная кислота, лизоцим. В состав основной фракции входили: пшеница, ячмень, овёс, кукуруза, сушёные луговые травы. Предложен состав и технология приготовления комбикорма для кроликов «ЯрГАУ-002-КР» с бифидогенным, антиоксидантным, иммуностимулирующим свойствами. В качестве биологически активных ингредиентов использованы: углеводный комплекс, содержащий пребиотик лактулозу, янтарная кислота, лизоцим и натуральное природное сырьё. Изучено влияние использования комбикорма на количество и площадь лимфоидных образований в тонком кишечнике кроликов, на реакцию среды химуса (рН).

Бесплатно

Разработка состава индивидуального пищевого рациона повышенной пищевой и функциональной ценности

Ковалева О.А., Сучкова Т.Н., Езерский В.Г., Животягина А.С., Гусева Д.Н., Замосковная А. Н., Евстратова Д.Д.

Статья научная

В армии России многообразны виды пайков или ИРП для служащих. Индивидуальный рацион питания (ИРП) - это набор продуктов, представляющий собой сбалансированную, высококалорийную и качественную продукцию, предназначенный для быстрого утоления голода в условиях, далеких от традиционно бытовых. После проведения опроса лиц, проходящих военную службу по призыву в разный период времени мы собрали ряд мнений по улучшению ИРП для служащих в российской армии. Мы провели исследования и выяснили что в ИРП недостаток витаминов, поливитаминов, микро- и макроэлементов и ряда других нутриентов.

Бесплатно

Разработка специализированных функциональных продуктов питания человека на основе коктейля бактериофагов

Бурова Н.С.

Статья научная

Разработанный на основе научных исследований коктейль, состоящий из двух энтерококковых бактериофагов EF - 2, EF - 8, одного escherichia phage EC - 3, одного листериального фага LM - 7, параметров, необходимых для использования в качестве компонентов продуктов (высокая литическая активность, фиксированная диапазон политической активности), соответствует отдельной монофагии. Антагонистический эффект взаимодействия фагов отсутствует.

Бесплатно

Реализация биологического потенциала сои в симбиозе с ассоциативной микрофлорой

Кузмичева Ю.В.

Статья научная

Изучено влияние АЦК-утилизирующих бактерий на реализацию биологического потенциала сортов сои северного экотипа в условиях агроценоза Орловской области. Выявлена отзывчивость изучаемых сортов на интродукцию ассоциативных микроорганизмов, которые в условиях недостаточной влагообеспеченности посевов оказали положительный биологический эффект на растения, что главным образом выражалось в активизации их симбиотической деятельности. Отмечено стимулирующее действие ассоциативных бактерий на формирование симбиоза растений с местными популяциями клубеньковых диазотрофов при ярко выраженной специфичности реакций генотипов на интродукцию. Установлено, что использование полезных свойств ассоциативных микроорганизмов при выращивании современных сортов сои северного экотипа в условиях Орловской области способствует наиболее полной реализации их биологического потенциала при усилении азотфиксирующей функции растений и повышении стрессоустойчивости. Максимальный хозяйственный эффект обеспечило внесение в почву ассоциативных бактерий рода Pseudomonas, в результате чего агроценозы усваивали до 60-140 кг/га азота воздуха, а сбор белка с гектара достигал 1,12 и 1,47 т в зависимости от сорта. Предварительные результаты исследований позволили заключить, что реализация фитостимулирующего потенциала АЦК-утилизирующих бактерий при возделывании сои является перспективным способом создания устойчивых агроценозов культуры для наращивания объёмов производства растительного белка при снижении ресурсозатрат.

Бесплатно

Результаты оценки племенной ценности быков-производителей, используемых в АО "Агрофирма Мценская" Орловской области

Шендаков А.И.

Статья научная

В статье приведены результаты оценки быков-производителей по молочной продуктивности и живой массе дочерей в АО «Агрофирма Мценская» Орловской области. Установлено, что лучшими по продуктивности дочерей были быки-производители Клавир 1843 линии Р. Соверинг (РС) и Фурор 2380 линии М. Чифтейн (МЧ): +1082 кг и 508 кг. Быки-производители Адам 167, Барон 87485 и Пикассо 63463922 были худшими по жирности молока у дочерей (-0,14, -0,08 и -0,04% соответственно). Лучшими по всем селекционным признакам были дочери Клавира 1843 линии Р. Соверинг. Дочери большинства быков-производителей превзошли своих матерей по удоям за 305 дней лактации, за исключением Удалого 761400745 линии В.Б. Айдиал (ВБА) и Пикассо 63463922 (РС). По жирности молока дочери только трёх быков-производителей были хуже своих матерей - Адам 167 (РС), Барон 87485 (РС) и Пикассо 63463922 (РС). По содержанию белка в молоке дочери большинства используемых быков были хуже матерей. Отличие составляли дочери Клавира 1843, Удалого 761400745, Фурора 2380 и Ярослава 11508035. По результатам исследований рекомендуется более тщательно подходить к выбору быков-производителей, семя которых используется в стаде.

Бесплатно

Результаты производственного использования чёрно-пёстрых коров в стадах Орловской области

Шендаков А.И.

Статья научная

При разведении молочного скота большое значение отводится результатам воспроизводства. В статье дан анализ результатов производственного использования коров в племенных стадах Орловской области. Исследования были проведены в период с 2017 по 2021 годы в АО «Агрофирма Мценская», ЗАО «Куракинское», АО ОПХ «Красная Звезда» Орловской области. Средняя кровность по голштинской породе в этих хозяйствах на начало 2017 года составляла 59-65%, на 01.01.2021 года - 85-87%. В стадах наблюдалась средняя продолжительность сервис-периода - от 100-101 до 155-156 дней в разные годы разведения. Чёткой тенденции к уменьшению продолжительности сервис-периода не наблюдается. Сухостойный период в разные годы производственного использования коров прослеживаются лимиты от 50-51 до 60-70 дней. Выход живых телят в исследованных хозяйствах составляет от 71 до 97 голов. Это подтверждает, что в случае необходимых зоотехнических, технологических и ветеринарных мероприятий этот показатель и общие воспроизводительные качества могут быть улучшены.

Бесплатно

Результаты разведения свиней отечественного и импортного происхождения

Шендаков А.И.

Статья научная

В настоящее время на крупных животноводческих комплексах отдаётся предпочтение импортным породам свиней и их гибридизации. При этом большой практический и научный интерес представляет собой сохранение и рациональное использование отечественных пород свиней. В научной статье приведены продуктивные показатели ливенской породы свиней, оценена генетическая детерминация в стаде крупной белой породы и свиней породы ландрас датского происхождения. Исследования проведены в Орловской и Калужской областях. Определено, что в последние годы за счёт селекции в ливенской породы свиней наблюдалось развитие мясных качеств и длины туловища (на 3,1 см). Свиньи датского происхождения существенно отличались по мясным качествам и интенсивности роста от ливенской породы свиней. Индекс племенной ценности у импортных свиней детерминировался генетическими факторами в среднем на 50-60%, внешними факторами - на 40-50%. По всему поголовью по различиям в племенной ценности отцов и племенной ценности матерей прослеживалось нормальное распределение - от -41 до +61. По результатам исследований предложено для дальнейшего повышения мясной продуктивности свиней при разведении на крупных свиноводческих комплексах использовать датских ландрасов и белую датскую породу в программах чистопородной селекции. Местное поголовье свиней ливенской породы целесообразно использовать для получения свинины в фермерских хозяйствах, не исключая дальнейшего вводного скрещивания с импортными хряками с целью повышения интенсивности роста и мясной продуктивности.

Бесплатно

Результаты скрещивания чёрно-пёстрых коров с голштинскими быками-производителями

Шендаков А.И.

Статья научная

В настоящее время практически всё поголовье чёрно-пёстрой породы в России поглощено голштинской породой. Однако масштабы поглощения чёрно-пёстрой породы ещё не оценены полностью. Не исключение и популяций чёрно-пёстрого скота Орловской области. Исследования были проведены в ФГБНУ ФНЦ ЗБК (ОС «Стрелецкая») с целью изучения результатов скрещивания чёрно-пёстрых коров с голштинскими быками-производителями в условиях Орловской области. В научной работе определено, что голштинские быки-производители существенно повлияли на структуру дойного стада по % голштинских генов (кровности). К 01.09.2022 года, согласно анализу, в стаде 1,3% занимали животные с кровностью 51-75%, 8,4% составляли коровы с кровностью 76-87,5%, до 41,9% поголовья дойного стала занимали коровы с кровностью 87,6-93,75% по голштинам. Остальные животные имели по голштинам выше 15/16 генов (48% поголовья). При увеличении кровности по голштинской породе в стаде наблюдался рост удоев за 305 дней первой лактации с 5870 до 6279 кг молока. Живая масса коров-первотёлок при этом возрастала с 503 до 520 кг (p function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }

Бесплатно

Рост телят при введении в рацион спорообразующего пробиотика

Абрамкова Н.В., Азаров В.А.

Статья научная

Для пополнения стада высокопродуктивными животными необходима интенсивная технология выращивания ремонтного молодняка. Чтобы вырастить скот, который бы в полной степени проявлял генетически заложенные возможности производительности, необходимо с первых дней выращивания телят создавать оптимальные условия кормления и содержания, что обеспечит максимальный рост и оптимальное развитие животных. Достижение этой цели невозможно без применения высокоэффективных кормовых добавок. При этом они должны соответствовать строгим критериям без одновременного увеличения затрат на производство продукции в целом. Они должны быть безопасными и эффективными. Наибольший интерес представляет применение для этих целей спорообразующих пробиотических препаратов, которые не только помогают решить существующие проблемы, но и не оказывают отрицательного влияния на организм животных и получаемую от них продукцию. Чаще всего эти препараты отличаются штаммами входящих в них бактерий, что и определяет их эффективность. Исследования проводились с целью изучения влияния пробиотика «Олин» на показатели роста телят. В результате исследований установлено, что применение пробиотического препарата «Олин» для телят позволяет увеличить показатели роста телят на протяжении всего молочного периода. Живая масса телят, получавших пробиотик была выше на 3,7-11,9%, а абсолютный на 3,3-20,3% в разные месяцы периода по сравнению с аналогичными показателями телят контрольной группы. Проведенные исследования доказывают эффективность применения пробиотика «Олин» для увеличения интенсивности роста телят.

Бесплатно

Сезонная распространенность Coxiella burnetii в хозяйствах Азербайджанской Республики в 2022 -2023 гг

Рустамова С.И., Сафи Н.В., Юсифова К.Ю.

Статья научная

Ку-лихорадка (коксиеллез) представляет собой природноочаговое зооантропонозное заболевание, имеющее чрезвычайно широкий географический ареал. Разнообразие клинических проявлений и отсутствие специфичных признаков заболевания вынуждают использовать для постановки диагноза комплексный подход, включающий эпизоотологические, эпидемиологические данные, клинические проявления и обязательно результаты нескольких серологических исследований, направленных на обнаружение антител. В статье представлены результаты исследований сыворотoк крови сельскохозяйственных животных на предмет обнаружения возбудителя заболевания Coxiella burnetii в осенне-зимний и весенне-летний сезоны.

Бесплатно

Синергизм сочетанного действия ионов хрома (VI) и низкочастотного переменного электромагнитного поля при индукции ядерных аномалий в эритроцитах карпа

Крюков В.И., Климов А.Л., Красова Н.В.

Статья научная

Были изучены частоты образования микроядер в эритроцитах карпа после 24 часового воздействия а) ионов хрома (VI) в концентрациях от 0,001 до 0,4 мг/л; б) переменного низкочастотного электромагнитного поля напряжённостью от 25 до 400 А/м и в) одновременного воздействия различных концентраций ионов хрома и низкочастотного переменного электромагнитного поля семи уровней напряжённости. Частота микроядер в контроле составила 0,47%. Когда на рыбу воздействовали ионы хрома частот микроядер вырастала до 0,62%. 24 часовое воздействие электромагнитного поля напряжённостью от 25 до 400 А/м увеличивало частоту микроядер с 0,48 до 0,63% соответственно. Сочетанное действие двух факторов вызывало слабый синергидный эффект в результате которого частоты аномалий при сочетанном действии ионов хрома и электромагнитного поля оказываются больше простой суммы частот аномалий, индуцируемых этими факторами при изолированном воздействии.

Бесплатно

Сметанный десерт, обогащенный лецитином

Мамаев А.В., Родина Н.Д., Сергеева Е.Ю., Лещуков К.А., Сучкова Т.Н., Цикин С.С.

Статья научная

Полноценное сбалансированное питание, соответствующее возрастным физиологическим потребностям, служит одним из важнейших факторов формирования здоровья человека. Совершенствование продуктов питания целесообразно осуществлять на основе развития функции качества с учетом потребительского предпочтения и приемлемости. Задача производителя заключается в том, чтобы выявить ориентации и пожелания потребителей и воплотить их в характеристиках продукта питания. Среди кисломолочных продуктов сметана выделяется высокими пищевыми достоинствами и пользуется большим спросом у населения. Ее используют при изготовлении разнообразных блюд, приправ, а также для непосредственного употребления в пищу. Поэтому, сметанные продукты занимают все более прочные позиции, как на российском, так и на мировом рынке под названием «русские сливки», «кислые сливки», «сливки для салатов».

Бесплатно

Совершенствование симментальского скота по интенсивности роста и молочной продуктивности в Орловской области

Полухина М.Г., Ханина Т.И.

Статья научная

Симментальский скот является одной из самых распространённых пород в мире, он широко используется в Европе, США и России, имеет высокий генетический потенциал молочной и мясной продуктивности, но не реализует его на 100%. Это связано со многими причинами: плохим кормлением и содержанием, неудовлетворительным качеством оценки его племенной ценности. Для решения этих проблем мы провели исследования молочной продуктивности данной породы. В статье приведены результаты селекции симментальского скота в Орловской области, оценена эффективность скрещивания с голштинскими быками на интенсивность роста, молочную продуктивность и селекционно-технологические качества помесного скота.

Бесплатно

Совершенствование системы оценки генетических и средовых факторов при составлении родительских пар в молочном скотоводстве

Шендаков А.И., Шендакова Т.А., Ханина Т.И., Климова С.П.

Статья научная

Одна из задач современного животноводства - совершенствование системы управления селекции, особенно это касается биологических факторов (наследуемости, генетической корреляции, эффекта гетерозиса и пр.). В статье приведены результаты анализа влияния генетических и средовых факторов на молочную продуктивность скота, быков-производителей на генетические корреляции селекционных признаков у дочерей, наследования предрасположенности к болезням, влияния сезона оплодотворения на рождение двоен у чёрно-пёстрых коров, а также результаты инбридинга симментальского скота. В работе изучена динамика концентрации аллелей групп крови у быков разного происхождения и молочная продуктивность коров с разными генотипами по гену каппа-казеина.

Бесплатно

Современное состояние и перспективы развития животноводства в России и Орловской области

Буяров В.С., Гнеушева А.А., Буяров А.В.

Статья научная

Динамичное развитие и повышение конкурентоспособности животноводства направлено на достижение ключевых индикаторов Доктрины продовольственной безопасности и решение проблемы импортозамещения. Целью исследования являлось изучение и анализ производственно-экономических показателей и тенденций развития животноводства в России и Орловской области и разработка приоритетных направлений научно-технологического развития отрасли в современных экономических условиях. Птицеводство и свиноводство являются наиболее динамично развивающимися отраслями животноводства. В 2021 г. производство мяса птицы составило 5,02 млн. т, свинины - 4,30 млн. т, говядины - 1,86 млн. т., баранины - 214,7 тыс. т в убойной массе. Наряду с увеличением производства мяса птицы и свинины повышается и их потребление на душу населения. Потребление мяса птицы на душу населения в РФ составляет 34 кг в год или 45% от всего потребляемого мяса. Производство молока в хозяйствах всех категорий в 2021 г. увеличилось на 0,2% (+63,1 тыс. т) к уровню 2020 г. и составило 32,3 млн. т. На фоне общего снижения поголовья коров в России в хозяйствах всех категорий (с 7,97 млн. гол. в 2016 г. до 7,78 млн. гол. в 2021 г.) наблюдается рост их молочной продуктивности, причем эта тенденция сохраняется уже на протяжении нескольких лет. По предварительным данным Росстата, в 2021г. в сельскохозяйственных организациях было надоено 7007 кг молока на 1 корову, что на 279 кг (4,1%) больше, чем в 2020 г. В Орловской области производство скота и птицы на убой, молока, яиц в 2021 г. в хозяйствах всех категорий выросло по сравнению с 2020 г. на 16,5%, 0,3% и 6,7% соответственно. В 2021 г. в сельхозорганизациях региона на одну корову было надоено 6410 кг молока, что на 7,3% выше, чем в 2020 г. С позиций системного подхода разработаны приоритетные направления и стратегические задачи развития животноводства, реализация которых позволит повысить конкурентоспособность отрасли.

Бесплатно

Современные аспекты европейского свиноводства: тенденции, проблемы и перспективы

Михайлова О.А.

Статья научная

Европейский Союз является вторым по величине производителем свинины в мире после Китая, крупнейшим экспортером продукции свиноводства, а также одним из мировых лидеров в области селекционно-племенной работы и технологий производства свинины. Среди стран ЕС необходимо выделить Данию, которая является ведущей с точки зрения разработки и применения передовых технологий в свиноводстве; получения, выращивания и экспорта высокоценного племенного молодняка свиней в разные страны, в том числе в Германию и Францию. В целом в ряде стран Европейского Союза свиноводство является развитой и наукоёмкой отраслью, однако перед европейским свиноводством стоят серьёзные проблемы, которые с каждым годом становятся острее, и носят глобальный характер. В данной статье отражено значение отрасли свиноводства для Европейского Союза, рассмотрены основные аспекты и современные тенденции европейского свиноводства, в том числе применение экологически безопасных, ресурсосберегающих технологий производства «органической» продукции, а также меры, направленные на поддержание благополучия и комфортной жизни свиней, качества производимой свинины. Приведен обзор общей численности свиней, уровня производства и потребления продукции свиноводства в Евросоюзе. Отражены перспективы развития, проблемы и пути повышения эффективности свиноводства в странах Европейского Союза.

Бесплатно

Современные гербициды в посевах сои

Лысенко Н.Н.

Статья научная

Объекты изучения - сорт сои Мезенка, гербициды Хармони, Хармони Классик, Алгоритм. Цель работы - изучить влияние современных гербицидов в хозяйствах Орловской области на сорные растения в посевах сои и ее урожайность. Был изучен видовой состав сорных растений в посевах сои Научно-образовательного производственного центра (НОПЦ) «Интеграция» Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Орловский государственный аграрный университет имени Н,В. Парахина. Изучено влияние на сорные растения гербицидов Алмазис, Хармони и Хармони Классик в складывающихся условиях хозяйства на площади 110 га. Полученные результаты показали, что в период вегетации на опытном поле НОПЦ «Интеграция» (Орловский район Орловской области) были распространены сорные растения семейства мятликовые и ряда семейств двудольных растений. Высокую эффективность показали гербициды Хармони Классик 0,05 кг/га - 97%, и Хармони 0,008 кг/га (95%) на фоне использования гербицида Алгоритм 1 л/га, тогда как применение только гербицида Алгоритм показало эффективность 56%. Таким образом, использование только гербицида Алгоритм оказалось неоправданным и неэффективным. Дополнительное использование гербицидов Хармони и Хармони Классик позволило увеличить сбор зерна сои на 0,3 и 0,5 тонн с гектара, соответственно применяемым гербицидам.

Бесплатно

Журнал