Биология в сельском хозяйстве @biology-in-agriculture
Статьи журнала - Биология в сельском хозяйстве
Все статьи: 359
Наследуемость селекционных признаков в линиях голштинского скота
Статья научная
В молочном скотоводстве применяют метод разведения по линиям с целью улучшения продуктивности коров. Данный метод позволяет установить наиболее желательный генотип. Необходимо отметить, что не всегда при проведении селекционно-племенной работы со стадом учитывают наследственные качества, которые во многом отражают уровень продуктивности в популяции животных и передачи их следующему поколению. Таким образом, учитывая селекционно-генетические параметры, такие, как корреляция и наследуемость, можно выявить наиболее лучшие сочетания в линиях, тем самым повысить количественные и качественные показатели молочной продуктивности. Исследования были проведены на животных ООО «Юпитер» Орловской области. Изучены показатели корреляции, наследуемости молочной продуктивности коров голштинской породы. Коровы различных линий по-разному наследуют величину удоя и содержание жира и белка в молоке. В результате данного исследования можно сделать следующий вывод, что наибольшая корреляция между удоем за 305 дней, содержание белка в молоке между матерями и дочерями в линиях голштинских быков наблюдается в линии Рефлекшн Соверинг 198998, а по содержанию жира - в линии Монтвик Чифтейн 95679. Наиболее точную оценку быков-производителей голштинской породы по всем показателям молочной продуктивности имеют быки линии Вис Бэк Айдиал 1013415. Наилучшую наследуемость по всем признакам молочной продуктивности имеет линия Рефлекшн Соверинг 198998.
Бесплатно
Статья научная
В статье показано влияние методов возделывания на развитие табачного сорта "Коккер-347" типа Вирджиния в Шеки-Загатальском регионе после пересадки рассады. Научно-исследовательская работа проводилась в 4-кратной повторности с площади 28 м2 на территории базового хозяйства Научно-Исследовательского Института Земледелия Шекинского Опорного Пункта по следующей схеме: I. Влагоемкость поля - 70-80-50% НВ; 70-80-60% НВ; 70-70-60% НВ; II.Условия питания - N30P90K90; N45P120 + 20 тонн навоза; N60P150K120 III. Площадь питания - 120 × 40 см; 110 × 40 см; 90 × 40 см. Общий анализ, проведенный для определения урожайности, рассчитывался на основе сухого веса листьев в воздухе и базовой влажности. После сушки влажного листового продукта, на сушильном пункте в специальных камерах, при температуре, установленной с 600С до 700С, массу сухого листа взвешивали на технических весах. Можно сказать, что урожайность сухих листьев, полученная различными способами обработки, имела сопоставимый эффект между вариантами. Таким образом, самая высокая урожайность на фоне N45P120+20 тонн навоза на площади питания 120×40 см при норме полива 70-80-50% 21,1 ц/га, при норме полива 70-80-60% 23,8 ц/га, при норме полива 70-70-60% 26,7 ц/га; на площади питания 110×40 см при норме полива 70-80-50% 27,4 ц/га, при норме орошения 70-80-60% - 27,4 ц/га, при норме полива 70-70-60% - 27,0 ц/га; на площади питания 90×40 см при норме полива 70-80-50% 28,8 ц/га, при норме полива 70-80-60 29,2 ц/га, при норме полива 70-70-60% 27,8 ц/га.
Бесплатно
Новые решения для технологии прослеживания биобезопасности зернового сырья и продуктов переработки
Статья научная
Современное состояние агропромышленного комплекса определяет возможность обеспечения продовольственной безопасности и независимости страны за счет интенсивного внедрения инновационных технологических решений в агропромышленном комплексе. При этом, риски глобального изменения климата и экстремальные погодные явления, оказывают непосредственное влияние на урожайность и биобезопасность зерновых культур, что провоцирует сбои в производственных цепочках. Поэтому обеспечение биобезопасности зернового сырья и продуктов его переработки становится одной из ключевых задач агропромышленного комплекса. Разработка и обоснование новых технологических решений для обеспечения прослеживаемости биобезопасности зернового сырья и продуктов его переработки на всех этапах производства, хранения и переработки зерна, стало целью данного исследования. Современные инструменты, на основе применения нетепловых эффектов воздействия атмосферной холодной плазмы (АХП) и ультрафиолета (УФ), показали эффективность для регулирования физиологических, технологических свойств зерна пшеницы, а также обеспечение биобезопасности. Особое внимание уделено интеграции сенсорной идентификации для мониторинга микробиологических показателей в режиме реального времени, что позволяет оперативно выявлять угрозы и предотвращать распространение контаминантов на разных этапах хранения. Полученный массив данных, доказывает состоятельность технологии нетеплловых эффектов дуального подхода для обеззараживающей технологии на основе холодной плазмы и ультрафиолета: количество плесневых грибов в зерне после обеззараживания значительно снизилось, в том числе в пробах зерна с высокими исходными характеристиками до уровня регламентируемого значения, что свидетельствует об эффективности используемой технологии при сохранении продовольственной пригодности. Внедрение новых решений способствует формированию устойчивой системы контроля, соответствующей как национальным, так и международным стандартам пищевой безопасности.
Бесплатно
Статья научная
В статье дается список видов ночных чешуекрылых (семейства Yponomeutidae, Ypsolophidae, Depressariidae, Tortricidae, Limacodidae, Pyralidae ) пригородных территорий г. Орла, по материалам исследований весенне-летнего сезона 2003 года, приводятся сроки лета ночных бабочек, характерные биотопы их обитания.
Бесплатно
О взаимосвязи воспроизводительной способности коров с их молочной продуктивностью
Статья научная
Проводилась оценка голштинизированных помесей разных генотипических групп по воспроизводительной способности с целью выявления ценных генотипов, у которых высокая молочная продуктивность удачно сочеталась бы с хорошими воспроизводительными качествами. Исследования были проведены на чистопородном и помесном поголовье крупного рогатого скота черно- пестрой породы (генотипы - 5/8 ЧП + 3/8 Г; 1/2 ЧП + 1/2 Г; 1/4 ЧП + 3/4 Г). Изучая влияние генотипических факторов, учитывали показатели воспроизводительной способности, характеризующие уровень репродуктивного здоровья стада и показатели молочной продуктивности коров. На основании результатов исследований, установлено, что оптимальными воспроизводительными способностями обладали помесные животные с генотипами 5/8 ЧП + 3/8 Г, 1/2ЧП +1/2Г. В частности средний возраст первого отела у них составил 30,6 мес, что на 1,2% меньше контроля. Сервис-период был на 11 дней длиннее в сравнении с контролем и составил - 100,1 дн (Р
Бесплатно
О некоторых особенностях питания сотрудников спасательной службы
Статья научная
В статье представлена оценка профессиональных рисков сотрудников спасательных служб, подвергающихся значительному воздействию опасных и особо вредных воздействий. Изучен состав минеральных веществ, аминокислот и витаминов в исследуемом пищевом продукте, а также проведен ряд тестов на определение антитоксического эффекта при воздействии на экстракт образца тест-объекта Paramecium caudatum. С целью выявления полезных свойств пищевого продукта по защите организма от пагубного воздействия свободных радикалов определена антиоксидантная активность.
Бесплатно
Обогащение кисломолочных продуктов йодорганическим пробиотиком «Йодобифивит»
Статья научная
В настоящее время население многих стран мира, в том числе и Российской Федерации, остро нуждается в увеличении количества потребляемой белковой пищи и компенсации дефицита в рационе незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных элементов. Применение бифидо- и пропионовокислых бактерий при ферментативном йодировании позволяет получить препараты пробиотики с полифункциональными свойствами. Их использование позволит обеспечить организацию правильного питания человека. Высокая ферментативная активность пробиотических микроорганизмов способствует более эффективному протеканию реакций йодирования аминокислот в питательной среде, что повышает биодоступность микроэлементов, а в сочетании с кисломолочными продуктами является незаменимыми для человека.
Бесплатно
Обогащенные творожные продукты геродиетического назначения
Статья научная
Одним из важнейших принципов геродиететики, науки, изучающей характер питания людей старших возрастных групп, является принцип энергетически сбалансированного питания. В статье рассмотрена проблема поддержания состояния здоровья населения пожилого и старческого возраста. В целях улучшения здоровья и профилактики распространенных заболеваний одним из перспективных направлений в пищевой индустрии стало производство функциональных продуктов. В настоящее время в мире популярны продукты, базирующиеся на сочетании молочно-белковой основы и каких-либо растительных компонентов. Продуманный выбор наполнителей позволяет придать продукту функциональные свойства, повысить его биологическую и пищевую ценность.
Бесплатно
Статья научная
В настоящее время растительное непищевое лигноцеллюлозное сырье является одним из основных компонентов отходов различных отраслей промышленности, сельского и лесного хозяйства. Переработка такого рода органического сырья сочетает в себе не только высокую экономическую эффективность, но и защиту окружающей среды. Целью исследований являлось обоснование применения в технологии получения кормового белка способа физической предподготовки лигноцеллюлозного сырья - способа гидродинамической кавитации. Показано, что проведение гидродинамической кавитационной обработки лигноцеллюлозного сырья значительно повышает потенциал данного рода субстрата в процессах биоконверсии в ценные продукты, в частности, в кормовой микробиологический белок. Данный вид физического воздействия обеспечивает биодоступность органических компонентов субстратов к действию ферментов и, соответственно, к выходу легкоусвояемых дрожжами сбраживаемых сахаров. Установлено, что оптимальным сырьем для проведения физической гидродинамической кавитационной обработки лигноцеллюлозного сырья, являющимися отходами производств, по выходу сбраживаемых сахаров является солома злаковых культур. Оптимальные условия физической деструкции - измельчение сырья ≤0,5 мм (мелкий помол), использование гидрокавитационного оборудования, подсоединённого к источнику жидкости повышенного давления ≤150 кгс/см2. Экспериментально обоснованы оптимальные технологические параметры ферментативного гидролиза исследуемых гидролизатов: 10% (масс.) суспензия гидролизата, концентрация ЦеллоЛюкс-F 0,5% (масс.), рН 4,5, t-50оС, продолжительность 120 мин., перемешивание реакционной смеси - 120 об./мин. Получены ферментолизаты с содержанием редуцирующих веществ до 15,9%. Получены кормовые дрожжевые белки на основе ферментолизатов соломы злаковых культур с содержанием «сырого» протеина 43-46%. Данный метод может быть рекомендован для применения на биотехнологических предприятиях при подготовке растительных отходов к биоконверсии в ценные продукты.
Бесплатно
Окраска оперения как признак сексирования цесарок
Статья научная
Исследование проведено в ООО «Генофонд» Московской области на потомстве цесарок с кремовой и серебристой окраской оперения. Целью данной работы являлся поиск приемов увеличения точности сексирования цесарок по полу в раннем возрасте, основанном на проявлении генов маркеров, сцепленных с полом птицы. Оценка воспроизводительных и продуктивных показателей аутосексных цесарок с кремовой и серебристой окраской оперения. Результаты отбора и подбора цесарок по степени пигментации оперения, обеспечили повышение воспроизводительных, продуктивных показателей и точности сексирования потомства. За поколение отбора выход цесарят от несушки с кремовой окраской оперения увеличили на 3,6 головы (4,5%), по серебристым цесаркам на 2,1 головы (2,7%), живая масса в убойном возрасте у цесарок опытных групп за поколение изменялась незначительно. При этом преимущество кремовых над серебристыми цесарками составляло 6,8 % соответственно. В тоже время потомство серебристых цесарок превосходило сверстников с кремовой окраской оперения по точности сексирования в суточном возрасте на 1,4 %, в 12 недель на 1,0 %, в 20 недель на 0,3 % соответственно.
Бесплатно
Определение интенсивности дыхания плодов и овощей
Статья научная
В статье рассматривается определение интенсивности дыхания и связанная с ней интенсивность тепловыделения плодов и овощей. Исследования проводились в 2017 году в условиях ООО «Сады Баксана», расположенного в Баксанском районе Кабардино-Балкарской республики. Анализировали зимние и позднезимние сорта яблок, Джонатан, Флорина, Айдаред, Ренет Симиренко, сорта груш, цитрусовых плодов, слив и некоторых видов овощей. Приведены способы определения количества выделяемого углекислого газа, выполняемых при наличии простейшего оборудования. Определено, что увеличение концентрации углекислого газа и уменьшение концентрации кислорода, высокая влажность среды, которые наблюдаются при упаковке плодов и овощей в полимерные пленки, вместе с пониженной температурой хранения обусловливают снижение уровня обмена веществ, испарения влаги, поражения фитопатогенами, благодаря чему существенно повышается сохраняемость продукции. Установлено, что за счет дыхания плодов и овощей при хранении в упаковке различной степени герметичности создается измененная газовая среда, которая в ряде случаев оказывается благоприятной для хранения продукции. Интенсивность тепловыделения в основном определяет возможную высоту штабеля продукции, при которой происходит удовлетворительное рассеяние тепла, т. е. не происходит самосогревания продукции. Для устойчивых к анаэробиозу сортов яблок, груш, цитрусовых плодов, слив, некоторых видов овощей эффективна полностью герметичная упаковка продукции в полиэтиленовую пленку. Но для данной технологии хранения следует применять устойчивые к повышенной концентрации углекислого газа сорта. Упаковки малой емкости из тонкой полиэтиленовой пленки неудобны в эксплуатации. Поэтому внедряется использование крупных емкостей из полиэтилена большой толщины, т. е. практически газонепроницаемого, но с вставкой в них окна из газопроницаемого материала.
Бесплатно
Статья научная
Атомно-эмиссионная спектрометрия является ценным и прогрессивным методом качественного и количественного анализа, который актуально использовать при изучении минерального профиля растительного сырья при разработке пищевых и биологически активных добавок к пище, а также функциональных продуктов питания. Среди растительного сырья, обладающего высоким биологически активным действием, эффективным являются различные виды шиповника ( Rosaceae ) и боярышника ( Crataegus ), которые активно применяются в пищевой и фармакологической промышленности. Проведенные исследования минерального состава на порошках из плодов шиповника майского и боярышника кроваво-красного, высушенных конвекционным и вакуумным способом, демонстрировали достоверную разницу в пользу вакуумной сушки. Так, концентрация железа в порошках шиповника на 53,1% (р
Бесплатно
Статья научная
Целью работы являлось обоснование рациональной дозировки биологически активной добавки (БАД) в составе зернового киселя на рисовой основе, предназначенного для профилактической направленности при метаболических нарушениях. Объектом исследования служили рецептуры киселей с фиксированным содержанием рисовой муки (5,74 г/100 мл), лимонной кислоты (0,1 г/100 мл) и воды (99,1 мл) при варьировании дозы БАД. Органолептическую оценку проводили по пяти показателям (цвет, вкус, аромат, консистенция, внешний вид) по 5балльной шкале с последующим расчетом интегрального балла (0–25). Установлено, что при увеличении дозы БАД от 0,65 до 1,95 г/100 мл интегральная органолептическая оценка возрастает с 19,5 до 22,0 балла, а при дальнейшем повышении до 2,60 г/100 мл снижается до 21,0 балла вследствие ухудшения вкуса и частичного снижения оценки консистенции. По экспериментальным данным локальный максимум органолептической приемлемости достигается при дозе 1,95 г/100 мл.
Бесплатно
Оптимальный возраст предупреждения роста рогов у телят химическим методом декорнуации
Статья научная
Из-за неправильной организации интенсификация скотоводства на сельхозпредприятиях может привести к возникновению множества проблем, прежде всего, в вопросе содержания скота, что усложняет производственный процесс и ведет к нежелательным убыткам. При решении проблем, связанных с содержанием и кормлением больших групп животных, большое значение имеют мероприятия по обезроживанию. Цель исследования заключалась в том, чтобы определить оптимальный возраст декорнуации молодняка черно-пестрой породы при использовании мази «Хромос АР». В статье рассмотрен химический способ декорнуации при помощи мази «Хромос АР» у молодняка крупного рогатого скота в разные периоды роста. Исследования были проведены в производственных условиях ООО «Маслово» Орловской области. Объектом исследования являлись телята черно-пестрой породы в возрасте 30, 45 и 60 дней. Эксперимент показал, что оптимальный возраст удаления рогов при помощи исследуемого препарата наиболее эффективен в первые 4 недели роста.
Бесплатно
Оптимизация и разработка рецептуры биологически активной добавки для снижения избыточной массы тела
Статья научная
В данной работе представлена методика оптимизации рецептурного состава биологически активной добавки (БАД), направленной на коррекцию избыточной массы тела. Основной целью исследования было выявление взаимозависимостей между физикохимическими характеристиками компонентов рецептуры и эффективностью добавки в снижении массы тела. Для количественной оценки вклада каждого ингредиента в формирование функциональных свойств БАДа использовался регрессионный анализ в программном обеспечении SPSS. Исследовалось влияние четырех групп компонентов: выжимок смородины, порошка боярышника, соевой окары и выжимок тыквы, на ключевые параметры продукта, включая содержание пищевых волокон, аскорбиновой кислоты, калия и общую минеральную составляющую (зольность). Результаты анализа позволили выделить наиболее эффективные рецептурные комбинации. В частности, рецептура X2 продемонстрировала наилучшие показатели корреляции (коэффициент R=0,923) и объясненной вариации (коэффициент детерминации R2=0,852). Высокие значения этих коэффициентов указывают на то, что 85% вариаций пищевой ценности можно объяснить рецептурными компонентами. В других вариантах рецептур обнаружены менее значительные корреляции, что подчеркивает преимущества рецептуры X2. В результате анализа выявлены наиболее значимые рецептурные комбинации, при этом вторая рецептура (X2) обладает наилучшими показателями корреляции и детерминации, что делает ее приоритетной для дальнейшей разработки.
Бесплатно
Оптимизация производственной структуры молочно-товарного комплекса
Статья научная
В статье рассматриваются проблемы совершенствования производственного процесса на молочно-товарном предприятии, описываются основные проблемы и причины этих проблем, а также предлагаются пути и методы улучшения ситуации в отрасли молочного производства. Кризис недопроизводства ставит задачу обновления основного капитала и выхода на более высокий уровень производства, имея целевую установку расширения сырьевой зоны и увеличение объема выпуска молочных продуктов.
Бесплатно
Оптимизация рецептуры пельменей с использованием растительной биологически активной добавки
Статья научная
В работе рассмотрено влияние биологически активной добавки растительного происхождения на формирование физико-химических и органолептических характеристик пельменей. Добавка вносилась в мясной фарш в дозировках 1, 3 и 5 % при фиксированном содержании добавки в тесте (5,24 %). Оценка образцов включала измерение массы единичного изделия, толщины тестовой оболочки и ее шва, соотношения «тесто:фарш», массовой доли белка и жира, а также органолептических параметров вкуса, аромата и сочности. Установлено, что внесение добавки приводит к значимому увеличению толщины тестовой оболочки (на 83-108 %, p<0,001) и толщины мест заделки (на 83-97 %, p<0,001), что связано с перераспределением влаги между тестом и фаршевой системой и формированием более плотной структуры. Массовая доля белка увеличивалась на 4,0-4,2 % (p<0,001), а жира – на 5,1-5,3 % (p<0,001) относительно контроля, что свидетельствует о концентрировании нутриентной фазы при снижении свободной влаги. Результаты органолептической оценки показывают, что внесение добавки не нарушает характерного мясного вкуса и аромата продукта. Однако при дозировке 5 % отмечено снижение сочности начинки, обусловленное повышенной влагоудерживающей способностью тестовой оболочки. Оптимальной дозировкой установлено значение 3 %, при котором достигается технологическое равновесие системы: изделие сохраняет естественные потребительские свойства и демонстрирует улучшенные показатели пищевой ценности. Полученные данные подтверждают целесообразность применения растительных функциональных ингредиентов в рецептурах мясных полуфабрикатов с целью повышения структурной стабильности и разработки продуктов функциональной направленности с расширенным нутриентным профилем без потери органолептических качеств.
Бесплатно
Оптимизация состава природных сахаросодержащих сред для биосинтеза лизина микробными продуцентами
Статья научная
Лизин – аминокислота, которая необходима человеку и животному для питания, используется в физиологических процессах. В настоящее время наблюдается значительный объем промышленного производства лизина. Его получают путем гидролиза отходов птицеперерабатываемых производств с применением микробиологического синтеза. Сырьевыми источниками для производства лизина являются меласса, кукурузный экстракт, подсолнечный шрот, отруби, мясокостная и рыбная мука, рапс. Важный критерий по поиску снижения издержек на производство L-лизина – это разработка питательных сред для культивирования продуцентов, способных обеспечить максимальный выход аминокислот. В данной работе проведено исследование по оптимизации питательной сахаросодержащей среды для культивирования микробных продуцентов аминокислот Corynebacterium, Brevibacterium и Bacillus. Оптимизацию питательных сред проводили методом Бокса-Уилсона с применением полного факторного эксперимента с варьированием факторов концентрации питательной среды: пептона, дрожжевой экстракта, редуцирующих веществ. В качестве объектов исследования использовали микробные продуценты аминокислот Corynebacterium glutamicum B-1085, Corynebacterium glutamicum В-11609, Bacillus subtilis B-4828, Bacillus subtilis AJ11779, Brevibacterium flavum В-11404, Brevibacterium flavum В-11635. Для отбора продуктивных микробных продуцентов лизина проводили скрининг бактериальных штаммов на оптимизированной питательной среде с пептоном, дрожжевым экстрактом и ферментолизатом соломы пшеницы как источника редуцирующих веществ. Установлено, что перспективным штаммом – продуцентом лизина является C. glutamicum B-1085. В результате проведенных исследований определен состав питательной среды для культивирования Corynebacterium glutamicum B-1085: пептон – 20,4 г/л; дрожжевой экстракт – 6,7 г/л; ферментолизат соломы пшеницы – 28,2 г/л. Концентрация лизина в конечном продукте составила 11,9 г/л.
Бесплатно
Статья научная
Кормовые препараты, содержащие лизин производят методом глубинной ферментации с применением микроорганизмов рода Bacillus. Данные микроорганизмы обладают высокой ферментативной активностью и культивируются на питательных средах, содержащих моносахариды. Конечным продуктом ферментации является лизин. L-лизин это одна из важнейших незаменимых аминокислот, входящих в состав кормов, для животных. Перспективным направлением на сегодняшний день является получение кормовых концентратов, содержащих лизин, которые незаменимы для роста, продуктивности и здоровья скота и птицы. Проведено исследование по получению лизинсодержащего концентрата кормового назначения с использованием бактерии Bacillus subtilis, которая способна аккумулировать лизин в форме субтилина, включающего 32 аминокислоты. Бактерии Bacillus subtilis обладают высокой скоростью роста и хорошо изученной способностью к секреции белка. Они характеризуются ферментативными свойствами и отсутствием токсичных побочных продуктов, что делает их незаменимыми для промышленного использования. Для получения лизинсодержащего препарата был использован штамм Bacillus subtilis B-4828. Для оптимизации условий получения лизинсодержащего концентрата использовался метод Бокса-Уилсона, который включал полный факторный эксперимент с варьированием факторов по определению состава питательной среды. Установлено, что для приготовления оригинальной питательной среды необходимо смешать фильтрат культуральной жидкости Corynebacterium glutamicum B-1085 после ферментации, которая содержит в среднем 11,9 г/л лизина, с концентратом ферментолизата злаковых культур до уровня редуцирующих веществ 50 г/л, а также добавить пептон в количестве 9,11 г/л. Готовый лизинсодержащий концентрат получают путем инактивации биомассы B. subtilis B-4828 с использованием температурного фактора. Затем к нему добавляют непрогидролизованный отход ферментативного гидролиза, тщательно перемешивают и гранулируют. Максимальная концентрация лизина в таком концентрате составляет 104,47 мг/г.
Бесплатно
Опыт внедрения биологических удобрений в органическом земледелии РФ
Статья научная
Рассмотрено текущее состояние производств биологических и биотехнологических средств в органическом сельском хозяйстве на 2024 г. в Российской Федерации согласно Перечню биопрепаратов и биоудобрений для органического сельского хозяйства, биологической и интегрированной защиты растений в РФ. Определены ключевые моменты для оптимизации системы удобрения и защиты растений в органическом земледелии. Приведенный ряд исследований биологического разнообразия, который свидетельствует о возможности регулирования биологических процессов в почве в органическом земледелии с целью повышения подвижности минеральных элементов и их доступности растениям. Важным условием для этого является сочетание природных минералов и органических удобрений.
Бесплатно
