Статьи журнала - Археология, этнография и антропология Евразии

Все статьи: 1186

Раковины моллюсков в погребениях могильника Тузовские Бугры-1 как индикатор этнокультурных процессов на территории Южной Сибири и Средней Азии в III тыс. до н.э

Раковины моллюсков в погребениях могильника Тузовские Бугры-1 как индикатор этнокультурных процессов на территории Южной Сибири и Средней Азии в III тыс. до н.э

Кирюшин Ю.Ф., Кирюшин К.Ю., Шмидт А.В., Кузменкин Д.В., Абдулганеев М.т

Статья научная

В работе рассматриваются украшения из раковин моллюсков, обнаруженные в погребениях грунтового могильника Тузовские Бугры-1 в Алтайском крае. В коллекции представлены раковины двустворчатых моллюсков: Corbicula ferghanensis Kurs. et Star., ныне обитающего в бассейнах Амударьи и Сырдарьи; Corbicula tibetensis Prash., распространенного в настоящее время в горных районах Центральной Азии, Восточного Казахстана, в бассейнах Амударьи и Сырдарьи; ископаемых корбикул, близких Corbicula fluminalis Mull; беззубок рода Colletopterum, представители которого в настоящее время широко распространены в бассейне Оби, и экземпляр Cardiidae sp. - морского, вероятно, ископаемого вида. Наибольший интерес вызывают ископаемые раковины морских лопатоногих моллюсков, близких к роду Dentalium (класс Scaphopoda, сем. Dentaliidae). В Алтайском крае нет даже таких отложений, где они могли бы встретиться. Вероятно, данные раковины были принесены людьми из другого региона. Ближайшие к Алтаю местонахождения ископаемых денталиид располагаются в Приаралье. Наличие пронизей усеченно-конической формы из раковин Dentalium и подвесок из створок Corbicula указывает на связи населения Алтая со Среднеазиатским регионом. Они могли осуществляться посредством контактов с носителями усть-нарымской и ботайской культур либо являться результатом миграции на Алтай из районов Средней Азии или Восточного Казахстана.

Бесплатно

Ранненеолитический комплекс костяных и роговых изделий с памятника Ракушечный Яр на Нижнем Дону: технологические стратегии и функциональный контекст

Ранненеолитический комплекс костяных и роговых изделий с памятника Ракушечный Яр на Нижнем Дону: технологические стратегии и функциональный контекст

Мэгро Й., Мазуркевич А.Н., Долбунова Е.В.

Статья научная

На ранненеолитическом памятнике Ракушечный Яр (Нижнее Подонье) были найдены свидетельства последовательного заселения прибрежной зоны в VI тыс. до н.э. Анализ фаунистических остатков, специфический орудийный набор, ограниченные технологические контексты позволили сделать заключение о сезонном узконаправленном характере стоянки на ранних этапах ее существования. В статье представлены результаты изучения костяных изделий из слоев 23-11 раскопа I на памятнике Ракушечный Яр и определено их место в контексте костяных индустрий синхронных археологических культур. Для коллекции характерно доминирование острий. Несмотря на разнообразие их морфологии, отмечается схожесть в видах использованных заготовок и методах изготовления. Кроме острий представлены два роговых шпателеобразных орудия и два изделия со скошенным краем из рога благородного оленя и кости. Ограниченный типологический и функциональный набор подчеркивает специфику хозяйственной деятельности на данном поселении, которой он и был во многом обусловлен. Трасологический анализ позволил выделить устойчивые серии орудий для работы с кожей, грубыми растительными материалами (возможно, для плетения корзин). Шпателеобразные изделия, скорее всего, использовались для работы по минеральным материалам, например, для обработки поверхности сосудов. Некоторые общие аналогии данной костяной индустрии могут быть прослежены в комплексах Северного Прикаспия и Нижнего Поволжья. Наиболее близкие типологические и технологические аналогии обнаруживаются в материалах закавказского неолита (Араташен-Шулавери-Шомутепе), традиции которого могли быть унаследованы от культур Леванта и Загроса.

Бесплатно

Ранненеолитическое гончарство Волго-Уралья (по материалам елшанской культуры)

Ранненеолитическое гончарство Волго-Уралья (по материалам елшанской культуры)

Васильева И.Н.

Статья научная

В статье дается характеристика гончарной технологии населения Волго-Уралья в эпоху раннего неолита. Источниковую базу исследования составили результаты технико-технологического анализа 344 образцов керамики (условно отдельных сосудов) с 12 стоянок елшанской культуры (конец VII - VI тыс. до н.э.). Методика исследования разработана А.А. Бобринским и базируется на бинокулярной микроскопии, трасологии и эксперименте в форме физического моделирования. Рассмотрены вопросы появленияранненеолитических гончарных традиций на территории Волго-Уралья и специфики их распространения, а также смешения различных в культурном отношении групп неолитического населения.

Бесплатно

Ранненеолитическое поселение Новопетровка III в Западном Приамурье и его хронология

Ранненеолитическое поселение Новопетровка III в Западном Приамурье и его хронология

Деревянко А.П., Нестеров С.П., Табарев А.В., Алкин С.В., Кадзунори Учида, Даи Куникита, Кацуки Морисаки, Хироюки Мацудзаки

Статья научная

В статье рассмотрена хронология неолитического памятника Новопетровка III в Западном Приамурье, установленная по данным радиоуглеродного датирования нагара на керамике. Новопетровская культура в целом, представленная памятниками Новопетровка I-III и Константиновка, исследованными в первой половине 1960-х гг., по результатам типологического анализа пластинчатой индустрии была отнесена к V (возможно, VI) - началу IVтыс. до н.э. Обзор данных по изготовлению призматических пластин с помощью отжимной техники показал, что хронологически пластинчатые индустрии появились на обширной территории Евразии в финале плейстоцена - начале голоцена и продолжали существовать в отдельных регионах вплоть до энеолита. Поэтому они могут служить лишь ориентиром в определении относительной хронологии памятников. С появлением в 1990-х гг. радиоуглеродных дат, полученных по органическому наполнителю в керамическом тесте и нагару на керамике с поселения Новопетровка II, новопетровская культура былаудревнена до 15,5-10,8 тыс. л.н. (калиброванные значения). На основе сравнительного анализа новых радиоуглеродных дат, определенных по нагару, установлен возраст памятника Новопетровка III -9,0-9,5 тыс. лет. В связи с тем, что в археологическом материале с новопетровских поселений в рамках длительного периода изменений не выявлено, обозначена проблема хронологической оценки как новопетровской культуры в целом, так и ее отдельных памятников.

Бесплатно

Ранненеолитическое святилище в правобережном Прииртышье

Ранненеолитическое святилище в правобережном Прииртышье

Молодин В.И., Мыльникова Л.Н., Нестерова М.С., Кобелева Л.С., Селин Д.В.

Статья научная

Публикуются результаты комплексного исследования уникального святилища в Барабинской лесостепи, которое представляет собой своеобразный архитектурный ансамбль, состоящий из ровика, оконтуривающего сакральное пространство, и системы ям с разнообразными прикладами культового характера. Наличие углублений на дне ровика позволяет предполагать, что изначально конструкцию дополняли деревянные сооружения. В статье дается описание особенностей объектов. Охарактеризован вещественный комплекс, содержащий изделия хозяйственно-бытового, производственного и ритуального назначения. На основе стратиграфических наблюдений и серии радиоуглеродных дат сделан вывод об относительной и абсолютной хронологии комплекса. Объект датирован ранненеолитическим временем (в пределах VII-VI тыс. до н.э.) и отнесен к барабинской культуре. Проведены параллели с мезолитическими и неолитическими святилищами и культовыми комплексами, которые соответствуют таежной зоне Евразии.

Бесплатно

Раннепалеолитический памятник года и бифасиальные каменные индустрии Юго-Восточной Азии

Раннепалеолитический памятник года и бифасиальные каменные индустрии Юго-Восточной Азии

Кандыба А.В., Чеха А.М., Нгуен За Дой, Нгуен Кхак Шу, Гладышев С.А., Деревянко А.П.

Статья научная

В статье рассматривается каменная индустрия стратифицированной стоянки Года в Центральном Вьетнаме и определяется ее место среди синхронных памятников раннего палеолита Восточной и Юго-Восточной Азии. Дается морфологический технико-типологический анализ каменного инвентаря, сделан вывод о его принадлежности к индустрии анкхе, объекты которой расположены в районе г. Анкхе (Вьетнам). Заготовками для изготовления нуклеусов и орудий служили гальки, изредка отщепы. Первичное расщепление было ориентировано на эксплуатацию простых галечных нуклеусов с естественной ударной площадкой, реже использовались радиальные ядрища. Установлено преобладание в орудийном наборе изделий типа пик, скребел различной модификации, рубящих орудий типа чопперов и чоппингов, зубчатых и выемчатых инструментов, а также определено наличие в этой индустрии двусторонне обработанных изделий - бифасов. Эти материалы образуют единую гомогенную индустрию, которая проявляет однообразие в первичном расщеплении, подготовке и оформлении маркерных изделий. На основе анализа стратиграфического разреза стоянки Года и абсолютной даты 806 ± 22 тыс. л.н., полученной по тектитам калий-аргоновым методом, сделано предположение о более древнем возрасте этого памятника по сравнению с другими датированными объектами индустрии анкхе. Ее происхождение, по-видимому, связано с конвергентным развитием Homo erectus с галечно-отщепной индустрией, который представляет первую волну миграции гоминин из Африки. Рассматривается возможность включения археологических материалов стоянки Года как части индустрии анкхе в обширную зону обитания древних гоминин со сходными технико-типологическими характеристиками каменных индустрий на рубеже нижнего и среднего плейстоцена на территории Юго-Восточной Азии.

Бесплатно

Раннесредневековый предметный комплекс ювелира-литейщика из Западного Приамурья

Раннесредневековый предметный комплекс ювелира-литейщика из Западного Приамурья

Нестеров С.П., Савин А.Н., Колмогоров Ю.П.

Статья научная

В статье представлен комплексный анализ предметов, связанных с деятельностью мохэского ювелира-литейщика из жил. 2 поселения Осиновое Озеро конца IX в. Реконструирован процесс плавки бронзы в сосуде-горне с использованием тигля, установленного на специальной керамической подставке. Изучены обнаруженные в жилище девять бронзовых бляшек, а также негативы форм, в которых они отливались. Проведенный элементный анализ химического состава бронзовых изделий позволил разделить рассматриваемую коллекцию бляшек на три группы. Предметы первой группы отличаются от артефактов второй и третьей групп по происхождению сырья, а бляшки второй группы неоднократно подвергались переплавке. Большая часть коллекции бронзовых бляшек тюркского типа предназначалась для дальнейшей переплавки и изготовления украшений, характерных для мохэской культуры. К украшениям мохэ отнесены одна ажурная и две фигурные бляшки данной коллекции, а также бронзовые колокольчики, найденные в 2012 г. в жил. 3 этого же поселения. Установлено, что бронзовые предметы различного элементного состава неоднократно переплавлялись, поэтому невозможно достоверно определить источник сырья для производства бронзы. Воссозданы способы изготовления матриц-форм для отливки бляшек и обработки готовых изделий центрально-азиатскими и мохэскими мастерами.

Бесплатно

Ранний комплекс урильской культуры с Букинского Ключа на реке Бурее

Ранний комплекс урильской культуры с Букинского Ключа на реке Бурее

Нестеров С.П., Дураков И.А., Шеломихин О.А.

Статья научная

В статье проводится анализ ранних, материалов урильской культуры с многослойного памятника Букинский Ключ-I на р. Бурее. Наиболее значимыми артефактами в данном комплексе следует считать железный стержень и бронзовую лапчатую бляшку-нашивку карасукского облика. Судя по составу каменного инвентаря, хозяйственная деятельность человека на раннеурильской стоянке была связана с охотой и рыболовством. Большое количество отщепов и сколов, присутствие нуклеусов, отбойников, наковаленок свидетельствуют об изготовлении необходимых каменных орудий непосредственно на месте стоянки. Комплекс признаков хозяйственной деятельности человека на Букинском Ключе-1, отсутствие жилищных конструкций, бессистемное расположение кострищ говорят о том, что, скорее всего, это была сезонная охотничье-ры-боловная стоянка нерегулярного посещения. Наличие в одном комплексе урильской культуры, сменившей в Западном Приамурье поздненеолитическую осиноозерскую, бронзовых и.-железных предметов, возможно являющихся репликами карасук-ских изделий: местное производство железа; новые радиоуглеродные даты, которые позволяют говорить о возникновении урильской культуры в XII в. до н.э., пока не дают оснований для выделения бронзового века как отдельного хронологического этапа в археологической периодизации древностей Приамурья, по крайней мере, в его западной части. Здесь, видимо, бронза и железо начали использоваться население.^ одновременно в самом конце II- начале I тыс. до н.э.

Бесплатно

Ранний неолит Прикамья

Ранний неолит Прикамья

Лычагина Е.Л.

Статья научная

В статье подводятся итоги исследований ранненеолитических памятников Прикамья, на которых представлены две культурные традиции - камская и волго-камская, связанные с разной керамикой: первая - с орнаментированной гребенчатым штампом, вторая - с декорированной наколотыми узорами. После анализа жилищ, керамики, каменного инвентаря и хронологии данных культурных традиций делается вывод об их различном происхождении и отсутствии родственных связей. Имеющееся сходство в расположении памятников, формах жилищ, номенклатуре орудий труда объясняется одновременностью функционирования и схожестью хозяйственных занятий.

Бесплатно

Ранний чжурчжэньский текст наскальных изображений на реке Архаре в Приамурье (история, результаты исследования и новые данные)

Ранний чжурчжэньский текст наскальных изображений на реке Архаре в Приамурье (история, результаты исследования и новые данные)

Забияко А.П.

Статья научная

Статья основана на результатах полевых исследований 2003, 2014-2018 гг. наскальных изображений р. Архары. В научный оборот вводятся сведения о выявленных знаках письменности, графемах. Одна часть графем написана красной краской, другая - черной. В 2003 г. на одной из каменных поверхностей обнаружены написанные черной краской графемы, которые образуют целостную структуру - иероглифический текст, состоящий из трех вертикальных колонок по 7, 10 и 7 знаков в каждой. В 2004 г. было выдвинуто предположение, что данный текст написан иероглифами, относящимися к чжурчжэньской письменности. В 2014 г. это основанное на исторических и археологических данных предположение получило лингвистическое подтверждение. Текст атрибутирован как образец чжурчжэньской письменности. Он переведен. Согласно имеющейся дате, текст написан 1 декабря 1127 г. по григорианскому календарю. Доказано, что надпись на скале р. Архары является самым ранним из всех известных науке текстов чжурчжэньской письменности. В тексте приведены имя автора - Шин Тэрин, а также информация о том, что он прибыл 1 декабря 1127 г. на территорию моукэ (военно-административный округ) под названием Таргандо. Установлено, что написанный черной краской текст не единственный - некоторые написанные красной краской графемы тоже образуют линейную композицию, текст. В статье впервые опубликована одна из графем «красной» группы и обоснована ее принадлежность к чжурчжэньской письменности. Представленные результаты исследований доказывают, что археологический памятник Архаринская писаница включает чжурчжэньские надписи, которые являются ценным источником, существенно дополняющим знания о письменности, топонимике, социальной истории чжурчжэней, распространении их культуры.

Бесплатно

Ранний этап верхнего палеолита Гобийского Алтая (по материалам стоянки Чихэн-2)

Ранний этап верхнего палеолита Гобийского Алтая (по материалам стоянки Чихэн-2)

Деревянко А.П., Маркин С.В., Гладышев С.А., Олсен Д.

Статья научная

Статья посвящена технологическому, типологическому и морфологическому изучению археологических комплексов слоев 3-2.5 многослойной стоянки Чихэн-2, расположенной в южных предгорьях Гобийского Алтая в Монголии. В работе приводится описание геоморфологической ситуации памятника и разреза рыхлых отложений, включающих археологические материалы. Анализируются техника скола, приемы вторичной обработки. В индустрии, представляющей первичное расщепление, зафиксировано преобладание одноплощадочных монофронтальных плоскостных, двухплощадочных бипродольных, торцовых нуклеусов, наличие ортогональных образцов и леваллуазских нуклеусов. Среди орудий выделены ретушированные пластины, концевые скребки на пластинах, зубчато-выемчатые изделия и скребла, различные микроорудия. Технокомплексы слоев 3-2.5 отнесены к ранней стадии верхнего палеолита. Рассматриваются широкие аналогии обсуждаемых комплексов с индустриями стоянок раннего верхнего палеолита как в Монголии (Чихэн-Агуй; Орхон-1, -7; Толбор-4, -15, -16), так и в Забайкалье, Северном Китае и на Алтае.

Бесплатно

Раскопки стоянки раннего палеолита Байраки (Приднестровье) в 2011 году

Раскопки стоянки раннего палеолита Байраки (Приднестровье) в 2011 году

Анисюткин Н.К., Чепалыга А.Л., Коваленко С.И., Очередной А.К.

Статья научная

В статье публикуются материалы из древних отложений высокой VII надпойменной террасы левобережного Днестра (стоянка раннего палеолита Байраки). Коллекция данного уровня включает 28 артефактов, в т.ч. выразительные отщепы и нуклеусы, а также типичные для раннего палеолита формы орудий. По предварительным результатам междисциплинарных исследований, полученным в сезоне 2011 г., предложена обоснованная относительная геологическая датировка слоев стоянки: комплекс из руслового аллювия, археологически сопоставимый с развитым олдованом, может датироваться эоплейстоценовым временем. Таким образом, изучаемая стоянка Байраки в настоящее время является одним из древнейших памятников каменного века Восточной Европы.

Бесплатно

Расположение поселений татар в Среднем и Нижнем Притарье по картографическим материалам XVIII века

Расположение поселений татар в Среднем и Нижнем Притарье по картографическим материалам XVIII века

Тихомиров К.Н., Тихомирова М.Н.

Статья научная

В статье рассматривается расположение поселений татар в нижнем и среднем течении Тары на картах Тарского у. 1784 и 1798 гг., Топографическом плане волости с. Карташевскаго и волости слободы Бергаматской Тарского у. 1798 г., которые ранее не использовались в исследованиях по истории региона. Для проверки достоверности приведенной в них информации привлекаются такие источники этого периода, как Дозорная книга Тарского уезда, путевые описания Г. Ф. Миллера и др., а также результаты археологических и этнографических исследований. В ходе анализа картографических материалов выявлены некоторые закономерности в расположении поселений татар. Установлено, что они находились на правом берегу Тары на участке от ее устья до р. Черталинка, а на левом - на участке от р. Черталинка до устья р. Калинка. Дается критическая оценка карт конца XVIII в. как источников информации о летних и зимних поселениях татар Среднего и Нижнего Притарья. На основе этих материалов нельзя утверждать, что в момент создания карт поселения татар еще носили сезонный характер, а не были населены постоянно. Согласно картографическим источникам, зимники создавались на высокой террасе в стороне от долины Тары, летники - в пойме на ее берегу в пределах владений жителей. Сделаны выводы о системе расселения татар в рассматриваемое время: поселения располагались по приречному типу; часть населенных пунктов тяготела к приустьевым участкам притоков Тары; приведенные на картах названия ассоциируются с поселениями сезонного типа. На основе сравнения карт указанного периода и современных сделан вывод о том, что существующая сегодня система расселения татар в Нижнем и Среднем Притарье сформировалась в основном в конце XVIII в.

Бесплатно

Распространенность кариеса у сибирских татар Омского Прииртышья в XVII - начале XX века

Распространенность кариеса у сибирских татар Омского Прииртышья в XVII - начале XX века

Слепченко С.М.

Статья научная

В статье приведены данные о распространенности кариеса в аялынской и каурдакско-саргатской группах сибирских татар. Исследование показало, что татары Омского Прииртышья, оставившие могильники XVI-XVII вв. Окунёво VII и Бергамак II, по частоте кариеса сходны с позднесредневековым населением севера Западной Сибири. Основой питания тех и других групп, вероятно, являлась мясная пища, а несколько повышенный показатель у сибирских татар указывает на употребление большего количества углеводов. Татары Прииртышья XVIII - начала XX в. (могильники Черталы I, Токсай I и II, Тюльчаково, Летний Каурдак) по частоте кариеса наиболее близки к русскому земледельческому населению Приуралья XVIII-XIX вв. Это может свидетельствовать о сходном количестве легко усвояемых углеводов в их рационе. При сравнении популяций сибирских татар по частоте кариеса было выявлено существенное различие групп XVI-XVII вв. и середины XIX - начала XX в. Данное наблюдение, вероятно, является следствием возросшей роли земледелия и его продуктов в жизнеобеспечении татарского населения Омского Прииртышья. Такой тренд мог быть результатом активного заселения этих территорий русскими переселенцами, а позднее и поволжско-приуральскими татарами.

Бесплатно

Расселение башкирских племен накануне и в период вхождения Башкирии в состав русского государства

Расселение башкирских племен накануне и в период вхождения Башкирии в состав русского государства

Иванов В.А.

Статья научная

В статье рассматривается проблема исторической географии башкирских племен накануне и в период их вхождения в состав Русского государства. Проблема эта в историографии Южного Урала остается дискуссионной, прежде всего по причине отсутствия соответствующих письменных и археологических источников. Единственным надежным источником здесь выступают топонимия и гидронимия башкирских исторических преданий и родословных - шежере. Предания, по мнению исследователей, сложились на ранних этапах формирования у башкир феодальных отношений, а шежере - в период вхождения башкир в состав Русского государства. В последующем они выступали в качестве основного документа, обосновывавшего права башкир на земельные владения - вотчины. В башкирских преданиях и родословных - шежере, дошедших до наших дней, в общей сложности зафиксированы ок. 80 названий географических объектов - рек и гор, известных в современной географии Южного Урала и отражающих географические координаты расселения башкир в эпоху Средневековья. По результатам сравнительного анализа перечня географических объектов, приведенного в указанных источниках, в статье сделан вывод о том, что границы «Древней Башкирии» проходили между долиной р. Дема и западными предгорьями Южного Урала, а также по восточным предгорьям Южного Урала, от р. Миасс на севере до р. Сакмар на юге. В течение XV-XVI вв. они менялись незначительно - в основном в южном направлении за счет земель, освободившихся после вытеснения ногайцев из Южного Приуралья в результате завоевания Казанского ханства царем Иваном IV.

Бесплатно

Растительные мотивы в собрании жертвенных полотенец старообрядческой моленной

Растительные мотивы в собрании жертвенных полотенец старообрядческой моленной

Фурсова Е.Ф., Васеха М.В.

Статья научная

В работе представлена реконструкция смыслового содержания орнаментальных композиций на женских рукоделиях - поминальных полотенцах из собрания общины старообрядцев, не приемлющих священство (беспоповцев) и отрицающих браки, г. Новосибирска. Подробно рассматривается воплощенный в вышивке образ виноградной лозы, связанный с погребальным культом. Прослежено, что на изучаемых поминальных полотенцах он передавался в трансформированном виде: православные мастерицы заменяли в вышивках виноградные плоды привычными для себя цветами, ягодами, бутонами и т.д. Некоторые орнаменты проявляют сходство с оформлением на вышивках, которые во второй половинеXIX- начале ХХ в. печатались в пособиях по рукоделию, а также на обертках дешевого мыла фабрик Ралле, Брокара и др., но обычно не находят прямых аналогов среди этих изображений. Выявлены оригинальные растительные композиции с «вазами» в виде завитков, которые напоминают монограммы начальных букв имени Иисуса Христа, а также «вазы», трансформированные в буквы, изображенные на иконах «Спасителя». На основе анализа техники исполнения и стилистики рисунков установлено, что большая часть жертвенных полотенец была оформлена в конце XIX - начале ХХ в., меньшая - в 19401950-е гг., отдельные изделия были вышиты, скорее всего, еще в период пребывания владельцев в местах выхода (Русский Север, Центральная Россия). Сделаны выводы о том, что рассмотренные растительные орнаменты в виде фризов или центральных композиционных фигур с включением крестов, крестообразных форм, «ваз» или домов-«гробниц» отражали базовые ценности старообрядцев; оформление поздних полотенец свидетельствует о творческой переработке носителями старообрядческой традиции образов, характерных для городских вышивок, в соответствии с мировоззрением и традициями своей группы.

Бесплатно

Растительные остатки из захоронений в курганах 20 и 31 могильника Ноин-Ула (Северная Монголия)

Растительные остатки из захоронений в курганах 20 и 31 могильника Ноин-Ула (Северная Монголия)

Королюк Е.А., Полосьмак Н.В.

Статья научная

В статье описываются растительные находки из погребений могильника Ноин-Ула на территории Северной Монголии. Растительные остатки относятся, вероятнее всего, к видам проса (Panicum L.) либо к близкому роду - щетиннику (Setaria Beauv). В элитных погребениях хунну зерно использовалось в погребальном обряде как символ возрождения и бессмертия.

Бесплатно

Рацион питания сибирских крестьян в дни поста (XIX век)

Рацион питания сибирских крестьян в дни поста (XIX век)

Воронина Т.А.

Статья научная

Статья посвящена традиционному питанию русских крестьян в Сибири, включавшему много- и однодневные посты, которые предполагали ограничения в повседневном пищевом рационе, частичное или полное голодание в течение календарного года. Повседневный стол сибирских крестьян сохранял как черты, присущие русской кухне в целом, так и местные особенности питания. Показательно, что в народной кухне сибиряков наряду с общеизвестными блюдами (уха, пельмени, пироги) важное место занимали дикорастущие растения. Пост соблюдали даже в суровых климатических условиях, например, в Якутии, в местах заключения на Сахалине. С постами были связаны полевые работы, а также отхожие промыслы и неземледельческие занятия крестьян. Даже детей приучали поститься с раннего детства. Важность постов заключалась не только в отказе от определенного набора блюд, они способствовали укреплению нравственности, воспитанию многих положительных качеств и т.п. Привлекая широкий круг источников, автор показывает большую роль постов в жизни сибирских крестьян.

Бесплатно

Журнал