Статьи журнала - Овощи России
Все статьи: 1394
Статья научная
Актуальность. Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus plantarum и Leuconostoc fallax являются тремя основными молочнокислыми бактериями, развивающимися при производстве квашеной капусты. Процесс производства ферментированных пищевых продуктов, а также их характеристики определяются ферментирующей активностью используемых микроорганизмов. Многие пищевые продукты (вызревшие сыры, кислая капуста и др.) являются консервированными продуктами: для них срок значительно увеличен по сравнению со сроком хранения сырья, из которого эти продукты изготавливаются. Их характерной чертой является не только высокая стабильность при хранении, но и ярко выраженный вкусо-ароматический букет, обусловленный прямым или косвенным действием ферментирующих микроорганизмов. Материалы и методы. Микробиологические методы консервирования плодов и овощей основаны на образовании естественных консервантов - молочной кислоты и спирта, накапливающихся в результате сбраживания сахаров молочнокислыми бактериями или дрожжами...
Бесплатно
Иссоп лекарственный (Hyssopus officinalis L.)
Статья научная
Приведены сведения о происхождении, биологических особенностях, пищевой и лекарственной ценности иссопа лекарственного. Представлена агротехника его выращивания в условиях средней полосы России. Дано описания двух сортов иссопа селекции ВНИИССОК, включенных в Госреестр селекционных достижений РФ. Обозначены основные направления селекции и практического использования иссопа лекарственного. В настоящее время в лаборатории селекции и семеноводства зеленных и пряно-вкусовых культур ВНИИССОК изучается исходный материал для создания новых сортообразцов иссопа на основе коллекционных и местных популяций Hyssopus officinalis L. В коллекционном и селекционном питомниках ведется работа по оценке и отбору форм иссопа с разной цветовой гаммой розовых оттенков
Бесплатно
История и распространение культуры цикория
Статья научная
В статье описывается история возникновения и распространения цикория как культурного растения, как в мире, так и в России. Дан анализ динамики посевных площадей и валового сбора корнеплодов в России. Отображено значение цикория как сырья для перерабатывающей промышленности. Сделан вывод о необходимости восстановления в России цикоросеяния, чтобы обеспечить сырьём не только отечественную кофе-цикорную и кондитерскую промышленность, но и восстановить экспорт сушёного цикория в зарубежные страны. Для решения этой задачи необходимо усилить научно-исследовательскую работу по цикорию в направлении разработки механизированной технологии его возделывания, подбора системы гербицидов, создания новых высокопродуктивных сортов с высокими химическими показателями и формой корнеплода, пригодной для механизированной уборки на тяжёлых по механическому составу почвах в районе цикоросеяния.
Бесплатно
История и результаты селекции фасоли овощной на воронежской овощной опытной станции
Статья научная
Показаны направления селекции на Воронежской овощной опытной станции по фасоли овощной за весь период становления станции, дано описание некоторых сортов фасоли овощной.
Бесплатно
История развития и результаты селекции пасленовых культур в ФГБНУ ФНЦО
Статья обзорная
В статье представлена краткая история создания лаборатории селекции и семеноводства пасленовых культур ФГБНУ ФНЦО. Показан процесс развития селекции томата, перца, баклажана, физалиса от начала образования учреждения до настоящего времени. Практическая селекция пасленовых культур в ФГБНУ ФНЦО непосредственно связана с именем академика ВАСХНИЛ А.В. Алпатьева, который является основоположником научных исследований по осеверению теплолюбивых культур. На основе проводимых научных исследований разработана методика создания холодостойких, скороспелых сортов томата, включающая воздействие определенных условий на родительские формы и гибридный материал с первых его генераций для повышения приспособляемости к новым, не характерным условиям селектируемого материала. Впоследствии данную методику применяли при селекции перца сладкого, баклажана и физалиса. Для обогащения генофонда пасленовых культур использовали межвидовую гибридизацию. В результате отдаленной гибридизации были созданы: оригинальный сорт томата Северянин с крупными партенокарпическими плодами на 1 и 2 кистях; бестычинковый мутант для использования в селекции; ультраскороспелые, короткостадийные формы для получения гетерозисного эффекта; сорт Вкусный с повышенным содержанием сухого вещества в плодах. На основе межвидового гибрида физалиса овощного Ph. ixocarpa х Ph. angulata созданы сорта Десертный, Лакомка, отличающиеся повышенной урожайностью и устойчивостью к болезням, высоким содержанием сахаров, пектина и отсутствием горечи. Виды перца Capsicum chinense, С. frutescens и C. unnuum использовали для создания устойчивых форм к вирусным заболеваниям. Вовлечение диких видов баклажана (Solanum aethiopicum, S. macrocarpon) в селекционный процесс позволило получить гибридные комбинации с содержанием флавоноидов в 1,3 раза, фенолкарбоновых кислот -в 1,6-1,7 раза выше, чем у вида S. melongena. Благодаря развитию теоретических основ селекции пасленовых культур на устойчивость к биотическим и абиотическим стрессорам, а также на высокое качество продукции созданы серии сортов космополитов, которые и в настоящее время востребованы, как в производстве, так и в качестве исходного материала. Научные приоритеты настоящего времени заключаются в использовании инновационных методов биотехнологии и молекулярного маркирования, направленных на ускорение селекционного процесса и повышения эффективности отбора.
Бесплатно
Источники повышенной продуктивности клубней для селекции картофеля на Дальнем Востоке
Краткое сообщение
Актуальность. Селекция высокопродуктивных сортов, адаптированных к негативному воздействию окружающей среды, предполагает изучение, отбор и выделения генетических источников с лучшими потребительскими качествами для включения в практическую селекцию по заданным её направлениям. В сложных природно-климатических условиях Дальневосточного региона РФ возникает необходимость всестороннего изучения исходного материала для создания современных конкурентоспособных сортов с онтогенетической адаптацией, способных приспосабливаться к внешним условиям. Материал и методы. Цель исследований - выделение источников хозяйственно-полезных признаков на основе комплексного изучения исходного материала для создания высокоурожайных сортов картофеля, устойчивых к негативным био- и абиотическим факторам окружающей среды. Исследования проводили в природно-климатических условиях Амурской области на луговой черноземовидной почве опытного поля ФГБНУ ВНИИ сои в период 2015-2019 годов. в соответствии с общепринятыми для культуры картофеля методами. Изучены отечественные и зарубежные сорта коллекционного питомника картофеля ВНИИ сои. Результаты. Стабильную урожайность по годам исследований с коэффициентом вариации признака 10,8-18,1% показали сорта Фермер, Юбиляр, Жуковский ранний, Криница, Родриго, Наташа, Дельфин и Зольский. Стабильно высокая по годам клубневая продуктивность посадок установлена у сортов Зольский, Родриго и Наташа - 27,0-28,8 т/га, коэффициенты вариации - от 15,4 до 18,1. Сорта Дельфин, Импала и Вулкан характеризовались высокой (свыше 98%) товарностью клубней. Использование указанных коллекционных образцов при скрещивании в различных гибридных комбинациях в качестве родительских форм позволит получать высокопродуктивное потомство для дальнейшего применения в селекции картофеля.
Бесплатно
Исходный материал для селекции овощных бобовых культур в коллекции вир
Статья научная
В коллекции ВИР имеется богатый исходный материал, который может способствовать интенсификации селекции зернобобовых культур овощного направления использования в нашей стране, а также увеличению видового разнообразия культур этой группы.
Бесплатно
Исходный материал для создания сортов гороха овощного на Кубани
Статья научная
Представлены результаты двухлетнего полевого изучения 522 образцов гороха из коллекции ВИР, а также селекционный материал станции и мутантные формы по признакам, актуальным для селекции овощного гороха. Для включения в селекционный процесс выделено 25 образцов с комплексом хозяйственно ценных признаков. Достоверно установлена сильная связь между продолжительностью отдельных межфазных периодов.
Бесплатно
Исходный материал фасоли овощной для создания раннеспелых сортов в северной части лесостепи Украины
Статья научная
Проанализирована коллекция сортообразцов фасоли овощной по продолжительности вегетационного и межфазных периодов. Выделен исходный материал для создания раннеспелых сортов.
Бесплатно
Итоги и перспективы развития научных исследований ФГБНУ ФНЦО в год 100-летнего юбилея
Статья обзорная
В статье отражены вопросы настоящего состояния научных исследований в ФГБНУ ФНЦО, показаны направления и перспективы развития селекции и семеноводства овощных культур. Основная цель селекционно-семеноводческой работы ФГБНУ ФНЦО - создание и размножение сортов и гибридов овощебахчевых культур нового поколения, отличающихся устойчивостью к абиотическим и биотическим стрессорам, высокой продуктивностью и качеством продукции. Одним из основных путей повышения эффективности селекционного процесса является использование современных методов биотехнологии и молекулярной генетики, позволяющих получить новые генотипы и сократить сроки проведения селекции. Успехи достигнуты в создании гомозиготных линий капусты, кабачка, огурца, моркови. Впервые удалось завершить полный цикл получения удвоенных гаплоидов редиса в культуре микроспор in vitro. В учреждении особое внимание уделяется иммунологическим исследованиям по устойчивости культур и новых сортов к заболеваниям, а также защите растений от вредителей и болезней. Ежегодно проводится фитосанитарный мониторинг, оценка и отбор устойчивых генотипов. Одной из важных теоретических и практических задач, решаемых в учреждении - разработка экологически безопасных средств на основе препаратов, полученных из растений с высоким содержанием биологически активных соединений, обладающих адаптогенными свойствами. В центре значительное развитие получило новое направление исследований в традиционной селекции - создание сортов овощных растений с повышенным содержанием биологически активных веществ и антиоксидантов, на основе которых создаются продукты функционального назначения. Изучена сохраняемость современных сортов и гибридов моркови столовой в зависимости от биохимического состава. Разрабатываются способы обогащения овощных растений микронутриетнами. Проводится большой объём научных исследований по разработке технологий возделывания новых сортов и гибридов, а также технологий их семеноводства. На филиалах ФГБНУ ФНЦО, расположенных в различных почвенно-климатических условиях, заложены стационары по изучению взаимодействия факторов управления плодородием почв и продуктивностью овощных культур в агроценозах (севооборот, системы обработки почв, удобрений и защиты растений). В целом, в ФГБНУ ФНЦО все исследования направлены на разработку и усовершенствование приемов в селекции и семеноводстве овощных культур, создание новых селекционных достижений и разработку сортовых технологий их возделывания.
Бесплатно
Итоги изучения кориандра (Coriandrum sativum L.) при различных сроках посева в условиях Апшерона
Статья научная
Актуальность. В статье представлены результаты изучения хозяйственно-биологических показателей различных образцов кориандра, выращенных на Апшеронской Экспериментальной Базе Института Генетических Ресурсов в осенний и весенний периоды, для отбора наиболее перспективных из них и определения оптимальных сроков посева, обеспечивающих получение продукции в течение большей части года. Материал и методы. Материалом исследования служили семена 5 образцов кориандра (Coriandrum sativum L.) различных групп спелости, интродуцированных на Апшероне: Ордубадский (кат. №31); Иранский (кат. №87); Азербайджанский (кат. №157); Дагестанский (кат. №171); Борчалинский (кат. №167). При проведении фенологических наблюдений отмечали наступление хозяйственной годности, стеблевания, цветения и созревания семян. Определяли общую урожайность с делянки. Результаты. Фенологические наблюдения показали, что у образцов кориандра в зависимости от даты посева изменялась продолжительность периода вегетации и отдельных фаз развития. Сроки посева значительно влияли также на скороспелость и урожайность образцов, у разных образцов в различной степени. Оптимальными для Апшеронской части Азербайджана являются сроки посева кориандра с середины марта до конца апреля и в сентябре. Из сортов кориандра наиболее перспективными оказались образцы Азербайджанский (кат. №157), Дагестанский (кат. №171) и Иранский (кат. №87). Посев в оптимальные сроки наиболее урожайных сортов с продолжительным периодом получения урожая обеспечивает бесперебойное поступление свежей зелени кориандра в течение большей части года.
Бесплатно
Статья научная
Для выращивания в КФХ, расположенных в южной сельскохозяйственной зоне Амурской области на початки молочной спелости, по комплексу хозяйственно ценных признаков рекомендованы гибриды сахарной кукурузы зарубежной селекции Тести Свит, Хони Бентам, Трофи, Свит Наггет и Супер Санданс. В условиях региона вегетационный период гибридов составляет 78-80 дней, урожайность початков молочной спелости 16,9 т/га.
Бесплатно
Итоги испытания моркови в условиях юга Амурской области
Статья научная
Морковь является одной из главных овощных культур благодаря высокой урожайности и длительной сохранности в период зимнего хранения. В Амурской области районированием овощных культур занимаются слабо в результате ассортимент районированных сортов и гибридов моркови давно устарел и не пополняется новинками. В рамках выполнения НИР ФГБОУ ВО «БГПУ» на агробиостанции ведётся оценка коллекции овощных культур, в том числе моркови столовой. Цель исследования: выявить высокопродуктивные сортообразцы моркови столовой, пригодные для выращивания в агроклиматических условиях юга Амурской области. Полевой опыт закладывали по методикам Б.А. Доспехова (1972) и государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. Овощные, бахчевые культуры, картофель и кормовые корнеплоды (1956). Агротехника выращивания моркови столовой общепринятая в регионе. Объектом исследования явились 15 сортообразцов моркови зарубежной селекции. За стандарт был взят гибрид F1 Абако, длительное время выращиваемый на агробиостанции. Вегетационный период изученных сортообразцов в условиях региона составляет 92...110 сут. Высокую урожайностью показали Нанко F1 и Силвано F1 формирующие 41,0 и 47,0 т/га товарных корнеплодов, средней массой 110,1 и 120,9 г соответственно. Товарность убранных корнеплодов у Нанко F1 составила 89,0%, Силвано F1 - 94,0%. Овощеводам региона рекомендуем организовать конвейер по выращиванию моркови столовой с использованием среднераннего гибрида F1 Престо для реализации на ранний пучок и высокоурожайных гибридов F1 Нанко и Силвано для осеннего использования.
Бесплатно
Другой
4-6 августа 2009 года во Всероссийском НИИ селекции и семеноводства овощных культур прошёл научно-практический семинар «Состояние и перспективы развития селекции и семеноводства гороха овощного для переработки», на котором обсуждались проблемы отечественного производства и переработки продукции гороха овощного и других овощных бобовых культур. В работе приняли участие ведущие специалисты по овощным бобовым культурам, представители Россельхозакадемии, Министерства сельского хозяйства РФ, ГНЦ ВНИИР им. Н.И. Вавилова, ВНИИССОК, ВНИИО, ВНИИКОП, МГУ им. М.В. Ломоносова и других научно-исследовательских учреждений и аграрных учебных заведений РФ и стран СНГ.
Бесплатно
Итоги работы в 2012 году по продвижению семян гороха овощного сортов селекции ВНИИССОК
Статья научная
Показана реакция сортов гороха овощного селекции ВНИИССОК при выращивании в различных регионах России и Республике Беларусь. Обобщены результаты встреч и переговоров с руководителями ряда консервных заводов.
Бесплатно
Итоги работы лаборатории стандартизации, нормирования и метрологии ВНИИССОК
Статья научная
Приведены результаты работы лаборатории стандартизации, нормирования и метрологии за последние годы. В институте на основании исследований разработаны, согласованы, утверждены и введены в действие: два межгосударственных стандарта, один национальный стандарт и 24 стандарта организации.
Бесплатно
Статья научная
На Приморской овощной опытной станции - филиале ФГБНУ ФНЦО ведется селекция и внедрение в производство новой для России бобовой культуры - вигны-адзуки. Созданы и включены в Госреестр РФ сорта Азия (для универсального выращивания) и Дальневосточная (для садово-огородного овощеводства). Созданы перспективные образцы, по своим биолого-хозяйственным показателям не уступающие сортам Азия и Дальневосточная. Ведется первичное семеноводство новых сортов и внедрение их в фермерские хозяйства и дачно-огородное овощеводство. Урожайность зерна вигны-адзуки универсальных образцов колебалась от 3,15 т/га (сорт Азия, стандарт) до 2,77 т/га (образец ПООС 31-15). Наибольшая продуктивность зерна отмечена у стандарта (Азия - 22,5 г/раст.) и у образца ПООС 44-15 (20,8 г/раст.). Больше всего бобов на растении формируется у сорта Азия и у перспективного образца ПООС 31-15 (20,2 шт./раст.). Отмечено, что наибольшая устойчивость к растрескиваемости бобов при их созревании у сорта Дальневосточная (7,2 балла). У образцов для универсального выращивания устойчивость к растрескиваемости бобов выше средней (5,8-6,5 балла). Высота растений у перспективных образцов вполне благоприятна для комбайновой уборки: 64 (ПООС 31-15) - 71 (ПООС 39-15) см. В связи с тем, что цветение у вигны-адзуки растянутое, вызреваемость бобов редко бывает 100%. У перспективных образцов данный показатель высокий и составляет 95,5% (ПООС 44-15) - 99,8% (ПООС 31-15), что вполне соответствует требованиям АТТ (более 90%). Создание сортов новой для России овощной культуры позволит поднять экономику сельскохозяйственного производства в сложном по климатическим условиям ДФО.
Бесплатно
Статья научная
Представлены итоги совместной деятельности Общероссийской общественной организации «Академия нетрадиционных и редких растений» (АНИРР) и ГНУ ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии (ВНИИССОК), и проанализированы результаты двадцатилетней работы ученых России и стран ближнего и дальнего Зарубежья по интродукции новых, малораспространенных и нетрадиционных растений, опубликованные в пятидесяти томах материалов Международных симпозиумов и конференций в сборниках «Интродукция нетрадиционных и редких растений и перспективы их практического использования».
Бесплатно
Итоги сотрудничества ВНИИССОК и Монголии: программа развития овощеводства и картофелеводства
Статья научная
В Монголии при поддержке Швейцарского Агентства по развитию и сотрудничеству (SDC) осуществляется Программа развития картофелеводства, по которой организовано производство семян картофеля на безвирусной основе и продовольственного картофеля. В настоящее время потребность страны в картофеле полностью удовлетворена. Начиная с 2012 года, SDC финансирует Программу развития овощеводства в Монголии. В рамках Программы предусмотрено налаживание системы сортоиспытания овощных культур, организация их семеноводства и восстановление товарного производства овощей. Для решения этих задач монгольская сторона и SDC сотрудничает со Всероссийским НИИ селекции и семеноводства овощных культур. По предварительным итогам испытаний Государственная комиссия по сортоиспытанию признала перспективными для использования на территории Монголии сорта овощных культур селекции ВНИИССОК.
Бесплатно
