Статьи журнала - Вестник Алматинского технологического университета
Все статьи: 1148
Сглаживание трендов динамических рядов в задачах управления персоналом
Статья научная
Рассмотрены методы сглаживания линий трендов динамических рядов, используемых в задачах управления персоналом ВУЗа, в частности прогнозирования. Дан анализ методов и моделей трендов динамических рядов. Результаты сглаживания приведены на реальном при-мере тренда методами скользящей средней, последовательных разностей и экспоненциаль-ного сглаживания. Проведенные исследования позволяют повысить качество прогнозирова-ния в управлении персоналом ВУЗа.
Бесплатно
Сдобалы печеньенің тағамдық құндылығын жоғарылатудың жолдары
Статья научная
Жүгері дәні құрамы моно және дисахаридтерге, қанықпаған май қышқылдарына, крахмалға өте бай, сондай-ақ оның құрамында В витамин тобы, Е, РР, С витаминдері және ниацин, холин бар. Сондықтан да бірінші сұрып бидай ұнынан алынатын сдобалыпеченье өндірісінде тағамдық құндылығын жоғарылату мақсатында қолдану өзекті мәселені шешудің бірден бір жолы. Бұл жұмыста сдобалыпеченьесі өндірісінде жүгері ұнын және жаңа май түрлері қолданылып печенье алудың технологиялық шешімдері негізделіп және осы өнімдерден дайындалған қамырдың реологиялық қасиеттерімен дайын өнімнің физикалық-химиялық сапалық көрсеткіштері анықталды. Зерттеу нәтижесін талдай келе 20% жүгері ұны және май мөлшері 82% «Столовый» маргарині қосылған сдобалы печеньенің сапасы стандарттық талаптарға сай болып, рецептураға қосылатын тиімді мөлшер болып табылды.
Бесплатно
Себестоимость как экономическая категория
Статья научная
В статье рассмотрены сущности и значения экономических категорий затрат, расходов, издержек и себестоимости, их отличий друг от друга для более точного определения объекта исследования. Целью статьи является разработка научно обоснованных предложений по снижению себестоимости продукции на хлебопекарном предприятии. Теоретико-методологической основой статьи послужили труды зарубежных и отечественных ученых-экономистов в области управления затратами, себестоимости продукции соответствующие положения экономической теории управления, нормативные акты, регулирующие механизм формирования затрат в Казахстане. Научная новизна статьи. Проведенное исследование позволило получить следующие наиболее существенные результаты: 1. Обоснована внедрения концепций стратегического управления затратами в системе АПК; 2. Обоснована применения системы директ-костинга на хлебопекарных предприятиях и выявлена зависимость переменных затрат по крупным, средним и малым предприятиям от объема производства, определены финансовые результаты; 3. Разработаны рекомендации по диверсификации производства, позволяющие повысить уровень использования производственной мощности и снизить затраты на единицу продукции за счет эффекта масштаба. Научно-практическая значимость статьи состоит в возможности применения основных положений, выводов и рекомендаций субъектами различных форм собственности при организации учета затрат на производство, калькулировании себестоимости продукции, анализа себестоимости продукции субъекта, а также при осуществлении перспективного планирования деятельности хлебопекарных предприятий. Выводы статьи это применение системы директ-костинга, а также системы стандарт-костинга на хлебопекарных предприятиях.
Бесплатно
Сексеуілді бгіні мен ертеі. Сексеуілден ара сабын алу дісі
Статья научная
В статье приведен обширный обзор литературных данных, посвященных тематике экологии и защиты саксаула, виды многолетнего саксаула семейства полевых, этапы разви-тия растений, дано обоснование наличия поташи и соды в составе саксаула, определены искусственные пути получения черного мыла из высушенного саксаула. Рассмотрены перс-пективы применения получения нескольких видов мыла путем нейтрализацией карбоновых кислот, образовавшихся из углеводородов в нефтепродуктах.
Бесплатно
Селективное гидрирование b-ионона в дигидро-b-ионон на никель-хромовом катализаторе в протоке
Статья научная
Селективное гидрирование b-ионона в дигидро-b-ионон является промышленно-важной реакцией в производстве витамина «А», в связи с этим избирательное насыщение определенной непредельной связи в молекуле b-ионона важно как в практическом, так и в научно-теоретическом отношении. Изучены кинетические закономерности гидрирования b-ионона в этаноле на модифицированном никель-хромовом катализаторе в зависимости от различных факторов: давлении водорода, температуры опыта, скорости подачи избыточного водорода, концентрации модифицирующей добавки к катализатору, концентрации и скорости подачи гидрируемого вещества и размера частиц катализатора «струевым» методом.В результате проведенных исследований разработана эффективная технология селективного гидрированияb-ионона в дигидро-b-ионон на никель-хромовом катализаторе, модифицированном йодистым калием в протоке и подобраны рациональные условия ведения процесса (Рн 2, Т и т.д.) с выходом целевого продукта 98-99%.
Бесплатно
Статья научная
Установлены основные закономерности влияния химического строения вещества и модифицирующих добавок на кинетику и избирательность гидрирования изученных ацетиленовых спиртов в присутствии 0,5% Рd/СаСО 3-катализатора при варьировании различных параметров ведения процесса (Р н2, ТК и т.д.). Показано, что с усложнением химического строения указанных ацетиленовых спиртов скорость и избирательность процесса уменьшаются и иодиды щелочных металлов являются высокоэффективными модифицирующими добавками для их селективного гидрирования. Также разработана эффективная технология избирательного гидрирование ацетиленовых карбинолов С5, С15, С20 в соответствующие винилкарбинолы на 0,5% Рd/СаСО 3-катализаторе в периодическом режиме и подобраны рациональные условия ведения процесса (Рн 2, Т и т.д.) с выходами целевых продуктов 96-98%.
Бесплатно
Селективные сорбенты на основе аза- и тиакраун - эфиров
Статья научная
В статье показана актуальность поиска новых методов синтеза полимерных краун-эфиров. Были изучены особенности образования иммоблизованных полимеров на основе различных аза- и тиакраун-эфиров. Путем иммобилизации гетерокраун-эфиров на сополимеры стирола и дивинилбензола синтезированы азот- и серосодержащие поликраун-эфиры. Они могут быть использованы для сорбции и селективного разделения близких по свойствам ионов переходных металлов, а также в качестве катализаторов межфазного переноса.
Бесплатно
Сенсорный анализ и его значение в оценке качества и безопасности пищевых продуктов
Статья научная
В настоящее время необходимо уделить особое внимание сенсорному (органолептичес-кому) контролю пищевых продуктов. В статье приведен анализ существующих методов сен-сорного анализа, показаны преимущества отдельных методов; приведены примеры прим-енения сенсорного анализа для создания новых пищевых продуктов, позиционирования их на рынке, установления сроков их хранения, а также показана перспектива использования но-вых сенсорных датчиков. На основе проведенного анализа, выявлена значимость использова-ния сенсорных методов оценки пищевых продуктов на предприятиях Республики Казахстан.
Бесплатно
Сенсорометрическое определение степени поражения зерна пшеницы головней
Статья научная
В статье описывается разработанный способ установления степени поражения зерна пшеницы головневыми грибами, позволяющий определить его нетоксичный уровень, повысить точность измерения и надежность полученных результатов, обеспечить простоту обработки результатов, позволяющий предотвратить дальнейшую порчу зерна пшеницы и обеспечить его сохранность без снижения качества. Поскольку головня снижает урожай, ухудшает качество зерна и зернопродуктов, улучшение санитарного состояния зернового сырья является актуальной проблемой. Установлено, что разработанный способ позволяет существенно сократить расходы на проведение анализа на 300-320 рублей, сократить время на проведение анализа на 20-25 минут, уменьшить погрешность измерения с 15% до 10%.
Бесплатно
Сепаратор для очистки зерна сафлора от трудных примесей
Статья научная
Данная статья посвящена выбору и обоснованию конструкции сепаратора для очистки сафлора от трудноотделимых примесей. Наилучшее качество очистки сафлора от прицепника достигается при разделении по плотности и свойствам поверхности в виброударных сепараторах с зигзагообразными отражателями, образующими канал сепарирования переменной ширины. Предлагаемые технические решения реализованы в опытно-экспериментальном образце зерноочистительной машины, которая успешно прошла производственные испытания в условиях хозяйств и зерноперерабатывающих предприятий Жамбылской и Алматинской областей.
Бесплатно
Сервис, как важный показатель социально-экономического развития современного Казахстана
Статья научная
В статье проведено изучение количественных и качественных параметров новых более прогрессивных форм и методов оказания услуг, активно развивающихся в Казахстане в настоящее время. Также обосновывается положение о том, что существенное повышение требований к качеству услуг предоставляет отечественной сфере сервиса значительные шансы занять лидирующие позиции в ЕАЭС. Выводы и положения статьи могут быть использованы как в учебном процессе, так и в продолжении научно-исследовательской работы.
Бесплатно
Сервистік ызметті алыптасуы мен дамуы
Статья научная
Бұл мақалада тұтынушыларға сервистік қызмет көрсету, сервистік қызметттің негізгі қасиеттері және сервис сферасының ерекшелігі қарастырылады. Қызмет көрсету саласы халық шаруашылығының бір бөлігі болып саналатындықтан, қоғамның тіршілік жағдайын жақсарту жұмыстың өзектілігі болып табылады. Туризм индустриясының сервистік қызметке және мемлекеттік экономикаға тигізер жағымды жақтары қорытынды бөлімде қарастырылған. Авторлардың ұсынысымен Қазақстанда сервистік қызмет көрсетудің сапасын жақсарту жолдары қарастырылды.
Бесплатно
Синтез фосфороорганических соединений в присутствии катализатора CuCl2
Статья научная
В статье рассмотрены новые каталитические реакции окислительного алкоксили-рования гипофосфита натрия в присутствии ацидокомплекса меди(II). Найдены опти-мальные условия и предложен механизм окислительного Р-О сочетания гипофосфита с алифатическим спиртом в присутствии катализаторов на основе меди(II) с образованием диалкилфосфитов, ди- и триалкилфосфатов в мягких условиях. Данные соединения могут применяться в качестве комплексообразователей, экстрагентов, пластификаторов, ингиби-торов коррозии, а также инсектицидов.
Бесплатно
Синтетический волластонит - как инновационный материал, переработанный из промышленных отходов
Статья научная
В данной статье рассматриваются актуальные проблемы экологии, связанные с взаи-модействием фосфорного предприятия с окружающей средой, с распространением раство-римых соединений фосфора, образованием значительного количества отходов и вредных выб-росов. Практическая значимость исследования - это обеспечение силикатной промышлен-ности и строительной индустрии РК импортозамещающим наполнителем для повышения эксплуатационных свойств материалов. Научная новизна и сущность заключается в одно-стадийной термообработке гранулированной шихты на основе силикатных отходов электротермофосфорного производства. Результатами исследования является решение экологических проблем в местах массового накопления техногенных электротермических шлаков фосфорного производства; переработка промышленных отходов с организацией производства инновационного материала - синтетического волластонита.
Бесплатно
Система заданий по изучению числительного на занятиях профессионального русского языка
Статья научная
Қазақ бөлім студенттерінің сан есім туралы білімдерді меңгеруі мен оның орыс тілін кәсіби-бағытталған оқыту аясында сөйлеуінде қолдану дағдыларын жетілдіруі болашақ инженерлердің кәсіби лингвистикалық және коммуникативтік құзыреттерді қалыптастыру мақсаттарының бірі болып табылады. Авторлар ұсынған «Технологиялық машиналар мен жабдықтар» мамандығына бейімделген сан есімнің грамматикалық ерекшеліктерін меңгеруіне арналған даярлық тапсырмалар өңдеулері мақаланың практикалық құндылығы болып есептеледі.
Бесплатно
Статья научная
При производстве медикаментов согласно требованиям международного стандарта GMP и СТ РК 1617 - 2006 должно уделяться особое внимание документальному оформлению всех процессов производства, контроля качества, технического обслуживания, эксплуатации и пр. В данной статье рассмотрены основные аспекты документирования процессов производства медикаментов согласно требованиям международного стандарта GMP и СТ РК 1617-2006, основные функций ведение документации, общие требования, предъявляемые к документациям, указания при разработке стандартов и документов. Таким образом, выявлена необходимость детального описания, формализации всех стадий жизненного цикла лекарственного препарата и неукоснительного их соблюдения, а также необходимость разработки рекомендаций по обеспечению совместимости систем менеджмента GMP, GLP, GСP, GDP, GРP; ISO 9001, ISO 13485 на основе анализа сопоставления международных и национальных стандартов.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность статьи обусловлена необходимостью контроля физического состояния военнослужащих во время различных учений. Научная новизна статьи заключается в определе-нии степени эргономических показателей формы во время боевой подготовки солдат. Учитывая факторы, влияющие на износ форменной одежды, были выявлены области износа, для которых рекомендуется использовать дополнительные защитные накладки.
Бесплатно
Словесный и наглядно-демонстрационный методы профессионального обучения
Статья научная
В данной работе авторами показаны словесные и наглядно-демонстрационные методы профессионального обучения. Дается полная характеристика словесно- и наглядно-демонстра-ционным методам и рассматриваются мнения и труды ведущих ученых-педагогов. Показаны пути применения в процессе обучения словесно- и наглядно- демонстрационных методов.
Бесплатно
Статья научная
В статье обоснованы технологические решения получения овсяного печенья с примене-нием гороховой муки и новых видов жиров с целью обогащения белками, приведены реологи-ческие свойства теста и физико-химические показатели качества готовых изделий. Рекомендо-вана технология получения овсяного печенья из 20% гороховой муки к общей массе пшеничной муки с использованием новых видов жиров.
Бесплатно
Слы сусыныны биологиялы ндылыын зерттеу
Статья научная
ҚР халқының денсаулығына елеулі әсер ететін маңызды факторлардың бірі толыққанды ақуыздарды, дәрумендерді, макро - және микроэлементтерді жеткіліксіз тұтынуға және олардың ұтымсыз арақатынасына байланысты диетаның бұзылуы болып табылады. Бүгінгі таңда азық-түлік нарығы тұтынушылардың денсаулыққа деген сұранысын көбірек көрсетеді. Бұл тенденцияның айқын мысалын өсімдік сүті деп атауға болады, өсімдік сүті негізінен жаңғақтар мен дәнді дақылдардан дайындалады. Еуропада өсімдік негізіндегі сүт және басқа да сүтсіз өнімдердің сатылымы жылына 20% - дан астам өседі. Астық сусындарын өндіру технологиясында Қазақстанның жергілікті өсімдік шикізатын пайдалану тамақ өнеркәсібіндегі өзекті және перспективалы бағыты болып табылады. Қазақстанда дәнді дақылдар үлкен көлемде өндіріледі алайда өсімдік сүті өндірісі бүкіл әлемде кең таралғанына қарамастан өсімдік шикізаты негізінде сусындар өндірісі жоқ. Мақалада Омега - 3 ПҚМҚ байытылған сұлы сусынының биологиялық құндылығын зерттеу нәтижелері келтірілген. Зерттеу барысындазығыр ұнымен байытылған және байытылмаған сұлы сусындары арасында салыстырмалы талдау жүргізілді.
Бесплатно
