Статьи журнала - Вестник Алматинского технологического университета
Все статьи: 1148
Сн индустриясында дстрлі киізді олданылуы
Статья научная
Бұл мақала тақырыбының өзектілігі, оның жөн-жоралғысының дамуының аспектінде қазіргі шығармашылық тәжірибеде дәстүрлі киіздің зерттелуі қаралады. Мақалада киіздің дәстүрлі технологиялары, әдіс тәсілдері, оның табиғи ерекшеліктеріне назар аударып, өңделуі мен боялуы қарастырылды. Жаңалығына тоқталсақ, заманауи киімдерде киіздің кәсіпорындарда массалық, сериялы шығару, әрі халық арасына енгізу. Қорыта айтқанда, барлық зерттелген дәстүрлер заманауи суретшілерге, дизайнерлерге және мамандарға эксперименттер жүргізуге, сонымен қатар шығармашылық, этнокөркемдік мәдениетті дамытуға, жаңа инновациялық технологияларды қосуға мүмкіндік береді.
Бесплатно
Совершенствование контактных устройств ректификационных колонн
Статья научная
Данная статья посвящена разработке новых высокоэффективных клапанных тарелок с регулируемым сечением контактных фаз для разделения смесей жидкостей и сжиженных газов. В составе линии применяются традиционные клапанные тарелки с различной геометрической формой. Испытания пластинчатых перекрестно-прямоточных и дисковых эжекционных тарелок показали устойчивость и равномерность их работы в широком диапазоне нагрузок без уноса жидкости; при значительных интервалах нагрузок благодаря возможности саморегулирования; отсутствие байпасных потоков. Cовершенствование клапанных тарелок сыграет большую роль в защите окружающей среды и снижении затрат энергии.
Бесплатно
Статья научная
В последние годы широкое применение получила перспектива совершенствования процесса прессования сафлорового масла. Предварительное отделение шелухи от ядра способствует повышению масличности перерабатываемого масличного сырья: сырье освобождается от низкомасличных компонентов и относительное содержание масла в нем увеличивается. В ходе выполнения работы был разработан шелушитель-пресс. Конструкция предполагаемого оборудования позволяет производить одновременное шелушение и прессование в одном аппарате, что обеспечивает получение высококачественного и биологически ценного продукта. А также, приведена принципиальная схема, даны характеристики основных узлов оборудования и принцип его работы.
Бесплатно
Совершенствование процесса крашения шерсти натуральными красителями
Статья научная
В данной статье описывается процесс крашения обесцвеченных-отбеленных шерстяных волокон натуральными красителями с использованием в качестве протравы солей алюминия, железа и меди (изучены колористические особенности процесса крашения киноварью). Процесс окрашивания осуществлялся в трех различных последовательностях: предварительная обработка протравами, затем окрашивание в растворе натурального красителя (I); однованное крашение в растворе красителя и протравы (II); крашение в растворе натурального красителя с последующей обработкой протравами (III). Влияние последовательности окрашивания на показатели качества окраски оценивали по данным, определенным при стандартной освещенности D65 на лабораторном колориметре. В статье показана зависимость процессов крашения шерсти натуральными красителями Мареной (Rubia tinctorum L.), Куркумой (Cúrcuma lónga) и Кармином (Мinium - киноварь) от присутствия и места солей-протрав в технологической проводке. Сам краситель Марена дает золотистый цвет, а в присутствии сульфата меди и железа дает бледно-коричневый цвет, а бихромат калия дает яркий насыщенный красный цвет. При крашении шерсти красителем Кармином в присутствии в качестве протрав солей железа и меди карминовая шерсть дает в 1,5-2,5 раза более интенсивные темно-красные цвета в зависимости от способа окраски, чем при окраске без солей. Изучена зависимость интенсивности окраски от рН среды с учетом того, что рН процесса крашения влияет на прочностные и колористические параметры окрасок, получаемых на шерстяном волокне натуральными красителями. Был проведен ИК-спектральный анализ образцов, окрашенных исследуемыми красителями в сравнении с неокрашенным волокном шерсти для выявления характера возникновения связей шерстяного волокна с натуральными красителями.
Бесплатно
Совершенствование пунктов перегрузки элеваторных конвейеров
Статья научная
Пневмокамера основана на использовании свойств сыпучести зерна без псевдожижения. Получены результаты аэродинамических измерений при принятых значениях скорости воздуха без и с жалюзийной решеткой. Секционная пневмокамера обеспечивает высокую эффективность очистки зерна от легких примесей - 96-98% при низких удельных затратах: конструкция компактная, производительность соответствует технической производительности элеваторных конвейеров и норий за счет секционного выполнения конструкции.
Бесплатно
Статья научная
В настоящей работе дан анализ некоторых зарубежных исследований по предмету использования экстракта стевии в производстве кефирных напитков, по результатам анализа обобщен вывод о возможностях применения технологий добавления стевии в кефирные изделиях, выявлены возможные преимущества такого производства, а также некоторые недостатки.
Бесплатно
Совершенствование технологии плодовых вин на основе применения экстрактов растительного сырья
Статья научная
Повышение ароматичности яблочных вин, полученных по общепринятой технологической схеме, лимитируется содержанием ароматообразующих соединений. Целью работы является обогащение букета вина и повышение спиртуозности путем добавления на ранней стадии брожения расчетного количества меда и комплекса растительных экстрактов. Согласно проведенным исследованиям яблоки Северного Казахстана обладают достаточно высокой сахаристостью, что дает возможность предполагать о достаточном накоплении спирта при сбраживании сока. Титруемая кислотность высокая, однако не превышает нормы. Кроме того, в процессе выдержки сусла эффективно проходит процесс ассимиляции растительного экстракта, в результате которого резкие сивушные тона добавок сглаживаются и виноматериал приобретает приятные оттенки в аромате, формируются органолептические качества вина, что позволяет получать виноматериалы полные, сбалансированные во вкусе и аромате.
Бесплатно
Совершенствование технологии реструктурированных мясных продуктов
Статья научная
В статье приведены результаты витаминного состава реструктурированного по-лукопченого мясного продукта. Доказано, что витаминный состав контрольного и опытного образцов мясопродукта существенно различается. Введение в опытные образцы раститель-ного сырья, а именно пророщенной зерновой культуры, хорошо сбалансированной по вита-минному составу, предопределяет их высокую биологическую ценность, что следует из ре-зультатов определения витаминов. Полученные данные являются перспективным направ-лением при совершенствовании технологии мяса.
Бесплатно
Совершенствование технологических схем атмосферной перегонки нефти
Статья научная
Данная статья посвящена разработке новых напрaвлений атмосферной перегонки нефти, которые позволяют решить важную задачу в снижении энергетических затрат и уменьшению габаритов установки. Совершенствование технологических схем атмосферной перегонки нефти позволяет снизить давление на сырьевом насосе, предохраняет основную колонну от коррозии, разгружает печь от легких фракций. На практике НПЗ вместо горячей струи повысили температуру низа колонны, что позволило увеличить отбор бензина и повысить производительность установок на 10-15%.
Бесплатно
Совершенствование управления человеческими ресурсами в фармацевтической отрасли Казахстана
Статья научная
Качество фармацевтической продукции, как и другой любой, зависит от многих объективных и субъективных причин, в число которых входит не только современные технологии, оборудование, техника, но и весь спектр трудовых отношений фармацевтического персонала. Нами был проведён литературный анализ, в результате которого были выявлены тенденции и проблемы в управлении трудовой мотивации фармацевтических работников. Проведенный нами литературный обзор зарубежных и отечественных источников указал на актуальность исследований, направленных на оптимизацию управления человеческими ресурсами в фармацевтических организациях через поиск новых путей развития и совершенствования фармацевтического персонала. Таким образом, проведенные исследование окажут неоценимую помощь в управлении трудовой мотивации фармацевтических работников и при поиске новых путей развития и совершенствования фармацевтического персонала.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены основная цель аграрной политики и пути ее реализации, при-оритетные направления государственной поддержки агропромышленного комплекса стран Евразийского экономического союза. Показаны унифицированные методы господдержки сис-тем субсидирования, ценообразования, кредитования, налогообложения и страхования, пред-ложены их модели для создания равных условий хозяйствования сельхозтоваропроизво-дителей государств-членов Евразийского экономического союза. Автор констатирует, что регулирование единого аграрного рынка должно предусматривать стимулы и факторы повы-шения конкурентоспособности аграрной продукции и продовольствия, обеспечение равных условий во взаимной торговле и инвестиционной привлекательности на основе сближения законодательной и информационной составляющих.
Бесплатно
Совмещение процессов низкотемпературного крашения и заключительной отделки шерстяного волокна
Статья научная
В данной статье предлагаются результаты изучения физических и химических методов интенсификации крашения шерсти при пониженной температуре (80-85 0С), с целью получения равномерных окрасок, а также снижения степени повреждения волокна. Предлагается способ совмещения процесса крашения и заключительной отделки, позволяющий сократить время технологического процесса крашения в два раза по сравнению с традиционными способами крашения кислотными красителями.
Бесплатно
Современное состояние банковского сектора РК
Статья научная
Статья посвящена изучению современного состояния банковского сектора Республики Казахстан. Банковский сектор РК, пережив благодаря государственной поддержке кризис, сегодня представляет собой динамичный и прибыльный бизнес. Основными позитивными факторами, определяющими перспективы развития банковского сектора Казахстана, являются: хорошие перспективы экономического роста по сравнению с развитыми странами, высокие бюджетные и внешнеэкономические показатели и диверсифицированная база фондирования со значительной долей розничных депозитов и ограниченной зависимос-тью от внешнего финансирования. Однако высок уровень экономических и отраслевых рисков, которые тормозят развитие банковского сектора в РК. С целью минимизации этих рисков государство предлагает новые пути модернизации сектора, заложенные в Концепции развития финансовой системы Казахстана до 2030 года.
Бесплатно
Современное состояние и инновационное направление в сфере услуг
Статья обзорная
В статье проанализировано инновационное направление, современное состояние сферы услуг в области ресторанного сервиса, так как крупной отраслью сферы услуг является ресторанное дело, его анализ позволяет установить те перемены, которые совершаются в сфере услуг. Рассмотрены данные об объеме услуг предприятий общественного питания в Республике Казахстан и в г. Алматы за 2008-2011 гг. Актуализируются основные инновационные направления ресторанного дела, используемые в мировой практике.
Бесплатно
Современное состояние и перспективы развития молочного животноводства в Республике Казахстан
Статья обзорная
В статье проанализировано современное состояние молочного животноводства Республики Казахстан, предложены пути повышения конкурентоспособности молочной продукции.
Бесплатно
Современное состояние, проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса в Республике Казахстан
Статья научная
Статья посвящена развитию гостиничного бизнеса в Республике Казахстан. Рассмотрены основные факторы развития, проведен анализ современного состояния рынка предприятий размещения в стране. Автором выявлены проблемы и предложены пути их решения, что приведет к укреплению рынка гостиничных услуг на территории Республики Казахстан.
Бесплатно
Современные тенденции в производстве кисломолочных продуктов
Статья научная
В работе рассматривается роль и значение аэрированных кисломолочных продуктов, их разновидность, а также технология приготовления таких взбитых сладких блюд, как суфле и мусс. Научная новизна данной работы заключается в оригинальности методики производства аэрированных кисломолочных продуктов.
Бесплатно
Современный подход к изучению интенсивности дыхания зерна
Статья научная
Разработан способ и прибор для определения интенсивности дыхания зерна в виде ком-пактной установки, позволяющей исследовать аэробное, анаэробное и смешанное дыхание зерно-вой массы. Конфигурация стенда позволяет проводить исследования интенсивности дыхания зерна по комплексу показателей. Полученные результаты позволяют сделать корректные расчеты характеристик интенсивности дыхания зерна, базирующихся на комплексной оценке - кинетике изменения выделения углекислого газа, поглощения кислорода и их соотношения.
Бесплатно
Современный подход к ребалансировке инвестиционного портфеля по триггеру
Статья научная
В статье рассмотрен инновационный подход к стратегии управления инвестицион-ным портфелем предприятия в создавшейся на сегодняшний день экономической обстановке. На примере гипотетически сбалансированного портфеля инвестиций рассмотрена ситуа-ция, при которой необходима ребалансировка,а также обоснованы ее преимущества. Прове-денные исследования позволят снизить риски предприятий, имеющих совокупность объек-тов реального и финансового инвестирования.
Бесплатно
Создание нового вида мясного паштета для детей дошкольного и школьного возраста
Статья научная
Статья посвящена исследованию продуктов с добавлением мяса, обладающих функциональными свойствами для детей дошкольного и школьного возраста. Проведены исследования с учетом сочетаемости ингредиентного состава по созданию качественной мясной продукции. Разработана технология производства, создана рецептура продукции, определены микробиологические показатели, качественные показатели, проведена производственная апробация. Разработанные паштеты обогащены натуральным биологическим корректором (НБК) отечественного производства, НБК обогащает их микронутриентами, необходимыми для направленного действия: паштет, обогащенный кальцием с добавлением мяса птицы. Согласно микробиологическим исследованиям в консервах «Паштет из мяса птицы» количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных (КМАФАнМ) не превышает доверительного интервала, составляет 6,6 х 102 КОЕ/г.
Бесплатно
