Статьи журнала - Вестник Алматинского технологического университета
Все статьи: 1148
Создание универсального вспомогательного оборудования для шахтного самоходного шасси
Статья научная
Для крепления горных выработок и других вспомогательных работ разработан прямо-линейно-направляющий механизм высокого класса по классификации Ассура с его привязкой к конструкции созданного самоходного шасси. Разработана также модульная конструкция крепления вспомогательного оборудо-вания на шасси, что позволит повысить коэффициент использования самоходного шасси по времени работы. На основе данных экспериментальных исследований по надежности вспомогательного шахтного самоходного оборудования получены зависимости коэффициентов готовности. Это дало возможность выявить наиболее «слабый» узел в конструкции машины, что позво-лит за счет своевременного технического обслуживания и проведения профилактического ремонта повысить эффективность функционирования шахтного самоходного шасси.
Бесплатно
Сорбция нефтепродуктов природными сорбентами
Статья научная
В данной статье представлены результаты исследования очистки водной поверхности от загрязнения нефтепродуктами. В качестве сорбента изучен вермикулит Кулантауского месторождения Туркестанской области. Исследования показали, что модифицированный вермикулит способен удерживать сорбированную нефть до 2 суток после истечения основного времени сорбции (4 часа). Установлено, что нефтеемкость зависит от толщины нефтяной пленки, времени сорбции и количества взятого сорбента.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлен анализ состояния и тенденции развития действующих кооперативов по оказанию услуг сельхозтоваропроизводителям. Создаваемые сельские потребительские кооперативы не только повышают материальную заинтересованность своих учредителей и партнеров, но и создают условия частным лицам развивать личное подсобное хозяйство и улучшить ситуацию в сельском хозяйстве во всем агропромышленном комплексе Республики Казахстан Внедрение разработанных учеными АТУ региональных карт по организации сельских потребительских кооперативов по типам предоставления услуг сельхозтоваропроизводите-лям даёт возможность рационального размещения СПК в регионах страны.
Бесплатно
Соя бршатарын кктеуді соя ныны аминышылды рамына жне німні таамды ндылыына сері
Статья научная
Исследованы изменения химического и аминокислотного состава соевых бобов и соевой муки, полученной из пророщенных бобов. Соевая мука, полученная из пророщенных бобов, характери-зуется содержанием белка 17,36%, жира 17,90%, углеводов 2,16%. Содержание незаминимых амино-кислот в соевой муке из пророщенных бобов увеличилось в 1,5-2 раза. Функциональный продукт на основе мяса бройлера (85%) с добавлением соевой муки из пророщенных бобов (15%) характеризуется высоким содержанием белка 24,37%, жира 2,52% и углеводов 4,79%.
Бесплатно
Соя сті - сиыр стіні алмастырышы ретінде
Статья научная
Аталған мақалада тамақтанудағы соя сүтінің ролі айқындалған. Сонымен бірге соя сүті, сиыр сүтінің орнын ауыстыра алатыны дәлелденді. Сиыр сүтіне қарағанда соя сүті асқазанда жақсы қорытылады. Сонымен бірге соя сүтінде ауру тудыратын бактериялар жоқ. Соя сүтін әр түрлі аспаздық бағытта тұтынуға болады. Соя сүтінің құрамында 3,0 % ақуыз, майлар - 1,5, көмірсу - 4,0, минералды заттар - 2,1, құрғақ заттар - 10,6 %.
Бесплатно
Статья научная
Кейінгі жылдары дүниежүзілік нарықта да, Қазақстан нарығында да құс етін өндіру және тұтыну кеңінен қолданылып келеді, оның бір себебі құс өнімдері тұтынушыларға мал өнімдерінен гөрі қол жетімді. Импорттың осындай құрылымымен шетелден арзан тауық етін импорттау көлемі халықтың табыс деңгейінің функциясы болып табылады деп есептеуге болады: белгілі бір төмен табыс деңгейі бар халық- тың үлесі неғұрлым аз болса, соғұрлым импорт азаяды. Қазақстанда құс шаруашылығын тиімді дамыту үшін бірқатар тежеуші факторларды еңсеру қажет, солардың бірі: барлық құс етін өндіру тізбегі бойын- ша қауіпсіздікті бақылаудың қазіргі заманғы жүйесінің жеткіліксіздігі. Мақалада соя ұны қосылған бройлер құс еті негізінде жартылай фабрикатты өндіру процесінің блок-схемасы әзірленді, жартылай фабрикат өндіру кезінде басқару іс-шараларын әзірлеу үшін ықтимал қауіптер (қауіпті факторларды) зерттелді, соя ұны қосылған бройлер етінен жартылай фабрикат өндірісінің үш сыни-бақылау нүктелері анықталды.
Бесплатно
Специализированные продукты, как эффективное средство в снижении токсической нагрузки на организм
Статья научная
В статье представлен обзор современных литературных данных, касающийся разработки специализированных продуктов для профилактики токсических отравлений организма чуже-родными соединениями, включая соли тяжелых металлов. Особое внимание уделено созданию кисломолочных продуктов для профилактики токсических отравлений, определены основные пищевые ингредиенты, усиливающие детоксицирующие свойства специализированных продук-тов питания.
Бесплатно
Специфика технологии оливкового масла и идентификация его качества
Статья научная
Рассмотрена технология получения оливкового масла, приведена его классификация по европейскому законодательству; описаны дефекты качества масла, такие как уровень кислотности и показатель окисленности жира, что определяет направление его использования. Освещены вопросы сенсорной оценки масла разных сортов и физико-химические показатели технических условий поставки. Проанализирован состав жирных кислот оливкового масла в сравнении с традиционными для Украины подсолнечным и льняным маслами. Избранная тема является актуальной в связи с влиянием липидов пищевых продуктов на здоровье человека и на развитие ряда заболеваний, связанных с нарушением липидного обмена. Материалы статьи содержат новые результаты, которые могут быть полезными для студентов, аспирантов, молодых учених, углубленно изучающих пищевые жиры и их влияние на сбалансированность рациона питания. Материал посвящен 130-летию со дня основания Национального университета пищевых технологий (г.Киев, Украина).
Бесплатно
Спортшыларды ысы киіміні жылусатау абатыны асиеттерін зерттеу
Статья научная
Мақалада шаңғы спортының спортшыларына арналған киімнің жылусақтау қабаты-ның деформациалық сипаттамаларын зерттеудің нәтижелері келтірілген. Киім материал-дарына қоршаған ортаның факторларының әсері қарастырылған. Зерттеу нәтижесі киім пакетінің тиімді құрамын таңдауға мүмкіндік береді.
Бесплатно
Способ определения холодопроизводительности электромагнитной и ультразвуковой системой
Статья
Бесплатно
Способ получения цельнозернового продукта из зерна гречихи и чечевицы
Статья научная
В статье представлены данные по биохимическому составу зерновых и зернобобовых культур, на основе которых отобраны 2 вида зерна: гречиха и чечевица. Получены опытные образцы цельнозерновой муки из зерна гречихи и чечевицы с оптимальным соотношением крахмала, клетчатки, белка, жира с крупностью помола 400-600 мкм., представлена рекомендуемая технологическая схема переработки зерна гречихи и чечевицы в цельносмолотую муку.
Бесплатно
Способы переработки твердых бытовых отходов
Статья научная
В статье приведен обширный обзор литературных данных, посвященных исследова-нию промышленной переработки твердых бытовых отходов (ТБО). Рассмотрены два типа существующих мусороперерабатывающих заводов: одни производят компост из мусора, а другие его сжигают. Однако, для решения проблемы требуются высокотехнологичные методы утилизации ТБО, их комплексная переработка. Установлено, что в состав слож-ного компоста могут входить отходы с различными свойствами и характеристиками, правильное и грамотное сочетание которых позволит получить высокоэффективное органо-минеральное удобрение.
Бесплатно
Спред ндірудегі майды эмульсиялау абілетін зерттеу
Статья научная
Мақалада спред өндірісінің негізгі технологиялық параметрлері зерттелген, себебі функционалды мақсаттағы эмульсиялық өнімдердің формулаларын әзірлеу және оларды өндіру технологиясы тамақ өнеркәсібінің өзекті міндеті болып табылады. Қазіргі уақытта халықты органолептикалық қасиеттері дәстүрліден ерекшеленбейтін төмен калориялы өнімдермен қамтамасыз ету қажет. Эмульсиялық өнімдердің формулаларын жасау кезінде алдымен технологиялық параметрлері ескеріледі. Дұрыс технологиялық параметрлерді сақтау ұзақ уақыт сақтау кезінде тұрақты оранолептикалық қасиеттерге әкеледі. Ол үшін ингредиенттер өзара әрекеттесу кезінде олар тұрақты өнім беретіндей етіп таңдалады. Қаныққан және қанықпаған май қышқылдарының әртүрлі арақатынасы бар қажетті құрамның эмульсиялық өнімдерін алуға, сондай-ақ әртүрлі қоспалардың мазмұнын өзгертуге мүмкіндік бар болғандықтан, мамандардың назары халықтың әртүрлі жас топтарына, сондай-ақ функционалды тамақтануға арналған өнімдерді өндіру кезінде өнеркәсіптің техникалық мүмкіндіктерін тиімді пайдалануға бағытталғаны табиғи нәрсе. Эмульсияны зерттеу негізінде әртүрлі технологиялық параметрлерде эмульсияның әртүрлі түрлерінің микросуреттері түсірілді. «Сары май: өсімдік майы» сүтті-май фазасының дисперсиясы 61,9 μm май шарларының өлшемімен «Қатты» эмульсия алынғанға дейін жүзеге асырылады, ол 110 - 150 айн/мин анкерлі типтегі араластырғыштың айналу жиілігінде, механикалық араластыру жағдайында жүзеге асырылады. Дайын өнімнің физика-химиялық және кристалдану қасиеттері де зерттелді. Бұл зерттеудің мақсаты спред өндірісіндегі технологиялық параметрлерді және майлы эмульсиялық шарлардың пайда болу процесіне әсерін зерттеу болып табылады.
Бесплатно
Сравнение различных методов мочки льняного сырья, применяемых в Казахстане
Статья научная
Значительное внимание в статье посвящено исследованию разных технологий мочки и физико-механических свойств волокна масличного льна и первичной переработки применительно в Казахстане. При изучении технологии мочки волокна масличного льна была поставлена задача разволокнения, удаления лигнина и пектинообразующих веществ. Рассмотрены вопросы различных технологий мочки льняных стеблей. Выбрана наиболее оптимальная технология получения текстильного волокна для условий Казахстана. Проведены сравнительные исследования линейной плотности и длины волокон. Согласно полученным результатам, линейная плотность волокна в водной среде составляет 6,7 Т, результат обработанного волокна составляет 3,1 Т. То есть используемая технология заключается в удалении лигнина и пектина из волокна.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты исследования аналитических характеристик пектиновых веществ в яблоках зимнего периода созревания, произрастающих в предгорной зоне Заилийского Алатау и яблочных выжимках компании ОсОО «Экопродукт Азия». Установлено, что низкая карбоксильная и ацетильная составляющие, высокая метоксильная составляющая обуславливают высокую студнеобразующую способность пектиновых веществ. Полученные данные подтверждают целесообразность использования яблочных выжимок компании ОсОО «Экопродукт Азия» для получения пектиносодержащих продуктов.
Бесплатно
Сравнительный анализ физико-химических свойств нефти различных месторождений
Статья научная
В данной статье авторы приводят результаты исследования основных физико-химических показателей нефти с месторождений Кашаган и Мартыши. Приводятся основные физико-химические характеристики нефти, включающие температуру застывания, кинематическую вязкость, фракционный состав, содержание механических примесей, солей и серы в нефти с месторождений Кашаган и Мартыши. На основании проведенных исследований сделан вывод о том, что нефть обоих месторождений по основным физико-химическим показателям соответствует ГОСТ. Проведен сравнительный анализ свойств нефти из двух месторождений. Сравнение показало, что содержание солей в нефти с месторождения Мартыши превосходит данный показатель по месторождению Кашаган, но также соответствует ГОСТ.
Бесплатно
Сравнительный анализ формоустойчивости трикотажных полотен из хлопчатобумажной и полушерстяной пряжи
Статья научная
Приведены результаты исследования формоустойчивости трикотажа, выработаного различными видами переплетения из полушерстяной и хлопчатобумажной пряжи. В результате проведенных исследований рассмотрено множество вариантов комбиниро-ванных переплетений Г+П, Г+Г, П+Г, Г+Р, Г+Г на плосковязальной машине типа LIBRA 3.130. Изучено влияние применяемого вида сырья на качественные показатели трикотажа. В результате исследований установлено, что при выработке новых комбинированных переплетений снизился расход сырья, увеличились формоустойчивость и теплозащитные свойства трикотажа, уменьшилась усадка, полученные трикотажные полотна имеют красивый внешний вид. Предлагаемые варианты комбинированного трикотажа можно успешно использовать при производстве детской и взрослой верхней одежды.
Бесплатно
Статья научная
Бұл жұмыс сынама технологиясы майдың салмақтық үлесі 3 % - тен асатын сүттің майқышқылдық құрамын анықтау үшін сынамаларды дайындау әдісін қамтиды, оны 10000 айналым кезінде 10 минут бойы центрифугалайды, центрифугаланған зертханалық сынамадан пробиркаға жоғарғы бөлігінен 20 мл май алады, содан кейін 2 см3 органикалық еріткіште (гексан) ерітеді, содан кейін 1-2 минут бойы қолмен араластырады. Алынған ерітіндіге 2 молярлық концентрациядағы натрий метилаты ерітіндісінің 100 мл тамшуырмен қосады және пробирканы тығынмен жабады, содан кейін 2 минут бойы қолмен қарқынды араластырады, 5 минут ұстайды және метил эфирлері бар жоғарғы қабатты қағаз сүзгісі арқылы сүзеді, нәтижесінде алынған ерітінді газды хроматография арқылы зерттеуге дайын болады. Ұсынылған жаңа әзірлеу тәсілі сынама технологиясын дайындау уақытын қысқартады (~19 мин), жұмсалатын еріткіш мөлшерін 10 еседен астам азайтады, сынамалармен жұмыс істеу кезіндегі ісқимылдар санын азайтады, сондай-ақ жабдықтың ең аз санын қажет етеді.
Бесплатно
Ст сарысуы негізіндегі жмса ірімшік техлологиясын жетілдіру
Статья научная
Мақалада сарысудың негізгі қасиеттері мен сипаттамалары, сарысу негізіндегі сарысу ірімшіктерін алу нәтижелері берілген.Сарысудың бастапқы қасиеттері анықталды және сарысудың әртүрлі түрлеріне негізделген жаңа ірімшік өнімнің рецептурасы жасалды. Сүт сарысуы негізіндегі жұмсақ ірімшік техлологиясы жетілдірілді.
Бесплатно
