Статьи журнала - Вестник Алматинского технологического университета
Все статьи: 1205
Статья научная
В статье раскрываются основные черты организации речевого взаимодействия и использования английского языка как средства общения. Практическая значимость статьи выражается в анализе и выявлении особенностей приемов и видов коммуникативных лексических упражнений при обучении студентов. Материалы данного исследования могут быть использованы в практике преподавания иностранного языка в средне-профессиональных учебных заведениях, вузах.
Бесплатно
Роль философии в развитии научного мировоззрения у студентов технико-технологических вузов
Статья научная
В статье рассматривается вопрос о привитии инженерным кадрам технико-технологических вузов должных научно-мировоззренческих позиций в понимании окружающего мира и себя. Подчеркивается значимость научно-мировоззренческих позиций у молодежи в современных условиях, которую невозможно будет развить без общественных наук, особенно без философии. В целях активизации логико-аналитической способности студентов, авторами статьи рекомендуется комбинированная методика преподавания философии, в которой лек-ционные занятия ведутся по интерактивной методике, а практические занятия - посредством дискуссии. Это позволяет студентам, наряду с профессиональной компетентностью, обрести должные научно-мировоззренческие позиции по многим проблемам современности.
Бесплатно
Роль японских модельеров в мировой индустрии моды
Статья научная
Статья посвящена японским дизайнерам и их вкладу в мировую индустрию моды. Были изучены работы японских дизайнеров, творческим источником которых всегда являлся возврат к самобытной, традиционной культуре. В данной работе впервые с позиции дизайна одежды рассматривается взаимосвязь между традициями и инновациями в современной японской индустрии моды. Были изучены знаменитые японские дизайнеры, которые, используя традиционный подход в дизайне одежды, внесли новый, современный взгляд к созданию одежды. В ходе исследований было выявлено, что современный дизайн сегодня это всегда поиск новых решений и возврат к прошлому. Японские дизайнеры несомненно внесли большой вклад в мировую моду, творческим источником которых всегда оставался интерес к традиционной культуре своего народа.
Бесплатно
Статья научная
Бұл мақала құрылыс-монтаж жұмыстары бойынша шығындар есебін аудиттеуге арналған. Алға қойылған міндеттерге қарай ғылыми мақаланы орындау кезінде мынадай тұжырымдамалар шығарылып отыр: құрылыс-монтаж жұмыстарының технологиялық ерекшеліктеріне қарай саладағы шығындарды аудиттеудің ерекшеліктері қарастырылып, оны жетілдіруге байланысты негізгі әдістемелері көрсетілді.
Бесплатно
Рынок ресторанных услуг РК: новые тенденции и факторы конкурентоспособности
Статья научная
В статье рассматриваются тенденции ресторанного рынка Казахстана, прежде всего это расширение ассортимента ресторанных услуг, появление мировых марок фаст фуда, открытие новых эксклюзивных ресторанов с авторской кухней, интерес к здоровому правиль-ному питанию. Практическая значимость статьи заключается в том, что автор рассматри-вает факторы, влияющие на успешность предприятия питания, определяющие его конкуренто-способность на рынке ресторанных услуг: это комплексный подход, который выражен в новой нестандартной идее, воплощенной в концепции и названии, геолокация, ценовая политика, определяющие его стиль, дизайн интерьера и экстерьера, меню, внешний вид персонала. Новизна исследования заключается в том, что рассмотрены перспективы развития предприятий питания с концепцией здорового питания.
Бесплатно
Рыночная ориентированность отеля как фактор повышения ее эффективности
Статья научная
В статье рассматривается воздействие стратегии отелей ориентации на рынок на эффективность их деятельности. Дано авторское понимание и определение рыночной ориентированности отеля, отличное от традиционного понятия клиенто-ориентирован-ности и концепции продаж. Предложено измерение эффективности по набору объективных и субъективных показателей, состав. Разработаны наборы гипотез, связывающие инновации с эффективностью отеля. Проведенные социологические обследования и регрессионный анализ связи подтвердил гипотезы о наличии связи между рыночной ориентированностью отелей и их эффективностью.
Бесплатно
Сары сулы концентратымен байытылан ст жне ет німдеріні технологиясы
Статья научная
Бұл мақалада екінші реттік сүт шикізатты пайдалана отырып, ешкі сүті мен ешкі еті негізінде ет және сүт өнімдерін өндірудің жетілдірілген технологиясы туралы мәлеметтер ұсынылған. Зерттеулер мақсаты - сарысу ақуыз концентратымен байытылған жұмсақ ірімшіктің және калориясы төмен шұжық өнімдерінің технологиясы мен компоненттік құрамын әзірлеу болып табылады. Жобаның ғылыми жаңалығы Павлодар өңірінің жергілікті тұқымды ешкілердің сүті мен еттің химиялық құрамы мен технологиялық қасиеттерін және Заанен және Горький тұқымды әкелінген ешкілердің сүтін зерттеу бойынша эксперименттік зерттеулер жүргізу болып табылады. Алынған ақуыз ұйытынды қажетті тығыздығы мен тұтқырлығын қамтамасыз ететін ферменттік препарат және оның концентрациясы да негізделеді және таңдалады. Ет өнімін сарысуы бар ақуыздармен байы тудың жаңа әдісі жасалды, ол жергілікті ешкі етінен жасалған шұжық өнімдерінің жаңа түрінің кесіндісінде сыртқы түрі мен көрінісін қалыптастырады. Жұмыстың практикалық маңыздылығы ет және сүт өнімдерінің жаңа түрлерін, ешкі сүті мен ешкі етінен, сүт сарысуын пайдалана отырып, тағамдық және биологиялық құндылығын арттыратын ет және сүт өнімдерінің жаңа түрлерін өндірудің технологиялық процесін әзірлеу және оңтайландыру болып табылады. Ғылыми зерттеу жобаны орындау барысында ешкі сүтінен жасалған жетілусіз табиғи мәйекті жұмсақ ірімшіктерді және ешкі еті негізінде жасалған құс еті қосылған шұжық өнімін өндіру технологияларын әзірлеу бойынша тәжірибелік зерттеулер жүргізілді. Ешкі сүті мен еті негізінде жасалған жетілусіз жұмсақ ірімшік және шұжық өнімінің рецептуралық құрамын әзірлеу үшін екінші реттік сүт шикізатты, толтырғыштарды және тағамдық қоспаларды іріктеу және негіздеу бойынша теориялық және тәжірибелік зерттеулер жүргізілді. «Биотехнология» кафедрасының зертханалық жағдайында сары су концентраттымен байытылған жетілусіз жұмсақ ірімшіктің және шұжық өнімінің жаңа түрлерінің рецептуралары апробацияланып, сақтау кабілетілігі зерттеулер нәтижесінде анықталды. Сонымен қатар, дайын өнімдерінің тәжірибелік үлгілерінің сапалық (органолептикалық, физика - химиялық) көрсеткіштері анықталды.
Бесплатно
Сглаживание трендов динамических рядов в задачах управления персоналом
Статья научная
Рассмотрены методы сглаживания линий трендов динамических рядов, используемых в задачах управления персоналом ВУЗа, в частности прогнозирования. Дан анализ методов и моделей трендов динамических рядов. Результаты сглаживания приведены на реальном при-мере тренда методами скользящей средней, последовательных разностей и экспоненциаль-ного сглаживания. Проведенные исследования позволяют повысить качество прогнозирова-ния в управлении персоналом ВУЗа.
Бесплатно
Сдобалы печеньенің тағамдық құндылығын жоғарылатудың жолдары
Статья научная
Жүгері дәні құрамы моно және дисахаридтерге, қанықпаған май қышқылдарына, крахмалға өте бай, сондай-ақ оның құрамында В витамин тобы, Е, РР, С витаминдері және ниацин, холин бар. Сондықтан да бірінші сұрып бидай ұнынан алынатын сдобалыпеченье өндірісінде тағамдық құндылығын жоғарылату мақсатында қолдану өзекті мәселені шешудің бірден бір жолы. Бұл жұмыста сдобалыпеченьесі өндірісінде жүгері ұнын және жаңа май түрлері қолданылып печенье алудың технологиялық шешімдері негізделіп және осы өнімдерден дайындалған қамырдың реологиялық қасиеттерімен дайын өнімнің физикалық-химиялық сапалық көрсеткіштері анықталды. Зерттеу нәтижесін талдай келе 20% жүгері ұны және май мөлшері 82% «Столовый» маргарині қосылған сдобалы печеньенің сапасы стандарттық талаптарға сай болып, рецептураға қосылатын тиімді мөлшер болып табылды.
Бесплатно
Себестоимость как экономическая категория
Статья научная
В статье рассмотрены сущности и значения экономических категорий затрат, расходов, издержек и себестоимости, их отличий друг от друга для более точного определения объекта исследования. Целью статьи является разработка научно обоснованных предложений по снижению себестоимости продукции на хлебопекарном предприятии. Теоретико-методологической основой статьи послужили труды зарубежных и отечественных ученых-экономистов в области управления затратами, себестоимости продукции соответствующие положения экономической теории управления, нормативные акты, регулирующие механизм формирования затрат в Казахстане. Научная новизна статьи. Проведенное исследование позволило получить следующие наиболее существенные результаты: 1. Обоснована внедрения концепций стратегического управления затратами в системе АПК; 2. Обоснована применения системы директ-костинга на хлебопекарных предприятиях и выявлена зависимость переменных затрат по крупным, средним и малым предприятиям от объема производства, определены финансовые результаты; 3. Разработаны рекомендации по диверсификации производства, позволяющие повысить уровень использования производственной мощности и снизить затраты на единицу продукции за счет эффекта масштаба. Научно-практическая значимость статьи состоит в возможности применения основных положений, выводов и рекомендаций субъектами различных форм собственности при организации учета затрат на производство, калькулировании себестоимости продукции, анализа себестоимости продукции субъекта, а также при осуществлении перспективного планирования деятельности хлебопекарных предприятий. Выводы статьи это применение системы директ-костинга, а также системы стандарт-костинга на хлебопекарных предприятиях.
Бесплатно
Сексеуілді бгіні мен ертеі. Сексеуілден ара сабын алу дісі
Статья научная
В статье приведен обширный обзор литературных данных, посвященных тематике экологии и защиты саксаула, виды многолетнего саксаула семейства полевых, этапы разви-тия растений, дано обоснование наличия поташи и соды в составе саксаула, определены искусственные пути получения черного мыла из высушенного саксаула. Рассмотрены перс-пективы применения получения нескольких видов мыла путем нейтрализацией карбоновых кислот, образовавшихся из углеводородов в нефтепродуктах.
Бесплатно
Селективное гидрирование b-ионона в дигидро-b-ионон на никель-хромовом катализаторе в протоке
Статья научная
Селективное гидрирование b-ионона в дигидро-b-ионон является промышленно-важной реакцией в производстве витамина «А», в связи с этим избирательное насыщение определенной непредельной связи в молекуле b-ионона важно как в практическом, так и в научно-теоретическом отношении. Изучены кинетические закономерности гидрирования b-ионона в этаноле на модифицированном никель-хромовом катализаторе в зависимости от различных факторов: давлении водорода, температуры опыта, скорости подачи избыточного водорода, концентрации модифицирующей добавки к катализатору, концентрации и скорости подачи гидрируемого вещества и размера частиц катализатора «струевым» методом.В результате проведенных исследований разработана эффективная технология селективного гидрированияb-ионона в дигидро-b-ионон на никель-хромовом катализаторе, модифицированном йодистым калием в протоке и подобраны рациональные условия ведения процесса (Рн 2, Т и т.д.) с выходом целевого продукта 98-99%.
Бесплатно
Статья научная
Установлены основные закономерности влияния химического строения вещества и модифицирующих добавок на кинетику и избирательность гидрирования изученных ацетиленовых спиртов в присутствии 0,5% Рd/СаСО 3-катализатора при варьировании различных параметров ведения процесса (Р н2, ТК и т.д.). Показано, что с усложнением химического строения указанных ацетиленовых спиртов скорость и избирательность процесса уменьшаются и иодиды щелочных металлов являются высокоэффективными модифицирующими добавками для их селективного гидрирования. Также разработана эффективная технология избирательного гидрирование ацетиленовых карбинолов С5, С15, С20 в соответствующие винилкарбинолы на 0,5% Рd/СаСО 3-катализаторе в периодическом режиме и подобраны рациональные условия ведения процесса (Рн 2, Т и т.д.) с выходами целевых продуктов 96-98%.
Бесплатно
Селективные сорбенты на основе аза- и тиакраун - эфиров
Статья научная
В статье показана актуальность поиска новых методов синтеза полимерных краун-эфиров. Были изучены особенности образования иммоблизованных полимеров на основе различных аза- и тиакраун-эфиров. Путем иммобилизации гетерокраун-эфиров на сополимеры стирола и дивинилбензола синтезированы азот- и серосодержащие поликраун-эфиры. Они могут быть использованы для сорбции и селективного разделения близких по свойствам ионов переходных металлов, а также в качестве катализаторов межфазного переноса.
Бесплатно
Сенсорный анализ и его значение в оценке качества и безопасности пищевых продуктов
Статья научная
В настоящее время необходимо уделить особое внимание сенсорному (органолептичес-кому) контролю пищевых продуктов. В статье приведен анализ существующих методов сен-сорного анализа, показаны преимущества отдельных методов; приведены примеры прим-енения сенсорного анализа для создания новых пищевых продуктов, позиционирования их на рынке, установления сроков их хранения, а также показана перспектива использования но-вых сенсорных датчиков. На основе проведенного анализа, выявлена значимость использова-ния сенсорных методов оценки пищевых продуктов на предприятиях Республики Казахстан.
Бесплатно
Сенсорометрическое определение степени поражения зерна пшеницы головней
Статья научная
В статье описывается разработанный способ установления степени поражения зерна пшеницы головневыми грибами, позволяющий определить его нетоксичный уровень, повысить точность измерения и надежность полученных результатов, обеспечить простоту обработки результатов, позволяющий предотвратить дальнейшую порчу зерна пшеницы и обеспечить его сохранность без снижения качества. Поскольку головня снижает урожай, ухудшает качество зерна и зернопродуктов, улучшение санитарного состояния зернового сырья является актуальной проблемой. Установлено, что разработанный способ позволяет существенно сократить расходы на проведение анализа на 300-320 рублей, сократить время на проведение анализа на 20-25 минут, уменьшить погрешность измерения с 15% до 10%.
Бесплатно
Сепаратор для очистки зерна сафлора от трудных примесей
Статья научная
Данная статья посвящена выбору и обоснованию конструкции сепаратора для очистки сафлора от трудноотделимых примесей. Наилучшее качество очистки сафлора от прицепника достигается при разделении по плотности и свойствам поверхности в виброударных сепараторах с зигзагообразными отражателями, образующими канал сепарирования переменной ширины. Предлагаемые технические решения реализованы в опытно-экспериментальном образце зерноочистительной машины, которая успешно прошла производственные испытания в условиях хозяйств и зерноперерабатывающих предприятий Жамбылской и Алматинской областей.
Бесплатно
Сервис, как важный показатель социально-экономического развития современного Казахстана
Статья научная
В статье проведено изучение количественных и качественных параметров новых более прогрессивных форм и методов оказания услуг, активно развивающихся в Казахстане в настоящее время. Также обосновывается положение о том, что существенное повышение требований к качеству услуг предоставляет отечественной сфере сервиса значительные шансы занять лидирующие позиции в ЕАЭС. Выводы и положения статьи могут быть использованы как в учебном процессе, так и в продолжении научно-исследовательской работы.
Бесплатно
Сервистік ызметті алыптасуы мен дамуы
Статья научная
Бұл мақалада тұтынушыларға сервистік қызмет көрсету, сервистік қызметттің негізгі қасиеттері және сервис сферасының ерекшелігі қарастырылады. Қызмет көрсету саласы халық шаруашылығының бір бөлігі болып саналатындықтан, қоғамның тіршілік жағдайын жақсарту жұмыстың өзектілігі болып табылады. Туризм индустриясының сервистік қызметке және мемлекеттік экономикаға тигізер жағымды жақтары қорытынды бөлімде қарастырылған. Авторлардың ұсынысымен Қазақстанда сервистік қызмет көрсетудің сапасын жақсарту жолдары қарастырылды.
Бесплатно
Синтез фосфороорганических соединений в присутствии катализатора CuCl2
Статья научная
В статье рассмотрены новые каталитические реакции окислительного алкоксили-рования гипофосфита натрия в присутствии ацидокомплекса меди(II). Найдены опти-мальные условия и предложен механизм окислительного Р-О сочетания гипофосфита с алифатическим спиртом в присутствии катализаторов на основе меди(II) с образованием диалкилфосфитов, ди- и триалкилфосфатов в мягких условиях. Данные соединения могут применяться в качестве комплексообразователей, экстрагентов, пластификаторов, ингиби-торов коррозии, а также инсектицидов.
Бесплатно
