Статьи журнала - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления

Технологии изготовления магниточувствительных элементов феррозондовых датчиков

Власкин К.И., Прищепов С.К.

Статья научная

Рассмотрены особенности технологий изготовления магниточувствительных сердечников феррозондовых датчиков из тонкопленочных аморфных сплавов. Представлен способ изготовления магниточувствительных сердечников с применением электроэрозионной установки. Приведены данные экспериментальных исследований по изготовлению магниточувствительных сердечников, показаны возможности и перспективы представленной технологии.

Бесплатно

Технологии механической очистки нефтепроводов и молокопроводов

Кирсанов В.В., Матвеев В.Ю., Крупин А.Е.

Статья научная

В настоящее время в стране имеется огромная сеть наиболее удобного трубопроводного транспорта для добычи, обработки и распределения сырой нефти и нефтепродуктов. В молочном животноводстве наиболее распространенными являются линейные доильные установки, протяженность молокопроводов которых достигает более 200 м. В обоих случаях возникают различного рода отложения на внутренних стенках трубопроводов. В работе рассмотрены вопросы технологии очистки нефтепроводов и создания энергоэффективной двухконтурной системы промывки молокопроводов на основе мобильного электрифицированного устройства с активными рабочими органами. Выявлено, что технологии механической очистки нефтепроводов и молокопроводов качественно похожи. Особенность очистки молокопроводов заключатся в том, что при очистке на их внутренней поверхности не должно образовываться никаких повреждений.

Бесплатно

Технологические аспекты применения биологически активной добавки «Селенпропионикс» в мясной промышленности

Хамаганова И.В., Хамагаева И.С., Слепцова Н.Н.

Статья научная

В статье представлены технологические аспекты использования биологически активной добавки к пище «Селенпропионикс» при производстве варено-копченых мясных продуктов, обогащенных селеном.

Бесплатно

Технологические возможности повышения качества деталей узлов трения

Ревина И.В.

Статья научная

Исследовано влияние облучения на трибологические свойств и структуру полимерных композиционных материалов на основе политетрафторэтилена. Представлены результаты триботехнических испытаний и рентгеноструктурных исследований.

Бесплатно

Технологические перспективы переработки сульфидных цинковых концентратов Республики Бурятия

Иванов Б.С., Кабиров В.Р., Бодуэн А.Я.

Статья научная

На сегодняшний день минерально-сырьевая база характеризуется истощением крупных месторождений с относительно хорошим качеством полезных ископаемых, и в переработку вовлекаются природные и техногенные месторождения с низким содержанием полезных компонентов, разработка которых ранее считалась экономически нецелесообразной. В данной работе рассмотрены перспективы развития цинковой отрасли Республики Бурятия и сделан анализ методов автоклавной переработки низкосортного сульфидного цинкового концентрата и выбран наиболее предпочтительный в схеме цинкового завода.

Бесплатно

Технологические факторы упрочнения металообрабатывающего инструмента

Хараев Ю.П., Грешилов А.Д., Федотов Н.И., Куркина Л.А., Фильчаков Д.С.

Статья научная

В статье рассмотрены вопросы стойкости литого металлорежущего инструмента из быстрорежущей стали

Бесплатно

Технологический потенциал отходов от разделки краба-стригуна С. оpilio

Максимова С.Н., Полещук Д.В., Суровцева Е.В., Милованов А.В., Верещагина К.К.

Статья научная

В статье представлены результаты исследования размерно-массового и химического составов отходов от разделки краба-стригуна С. Opilio, полученных при производстве варено-мороженых конечностей. В качестве отходов использовали панцирь головогруди, жабры и внутренности краба. Экспериментально установлено, что доля панциря составляет около 50% от массы отходов, около трети приходится на внутренности, оставшаяся часть - жабры. В отходах содержатся белки (14,00 ± 0,05%), липиды (3,15 ± 0,1%), минеральные вещества (8,33 ± 0,25%) и углеводы (0,52 ± 0,05%). Биологическая ценность отходов подтверждается данными аминокислотного состава белков, жирнокислотного состава липидов и содержанием макро- и микроэлементов. Полученные результаты обусловливают технологический потенциал отходов от разделки краба-стригуна как сырья для производства биологически ценной продукции.

Бесплатно

Технологическое и техническое обеспечение производства семян в элитно-семеноводческих хозяйствах

Леканов С.В., Стрикунов Н.И.

Статья научная

Кардинальное улучшение семеноводческой базы как приоритетной отрасли стало возможным с появлением современных зерноочистительных машин и внедрением в элитно-семеноводческих хозяйствах нетрадиционных технологий послеуборочной обработки семян. Эффективность функционирования сложных в технологическом плане семяочистительно-сушильных комплексов должна оцениваться качеством получаемого конечного продукта, т.е. выходом высокопродуктивных семян. Разработанная технология позволяет в достаточно широком диапазоне использовать потенциальные возможности семкомплекса в сложных условиях уборочного периода. Неравномерность созревания сельскохозяйственных культур, их сортовое разнообразие в значительной мере повышают требования к работе комплексов. Проведенные расчеты показывают, что затраты, понесенные на реализацию проекта по модернизации предлагаемого семяочистительно-сушильного комплекса, окупаются за два уборочных сезона.

Бесплатно

Технологическое моделирование процесса пастеризации молочно-соевой композиции

Решетник Е.И., Уточкина Е.А.

Статья научная

В статье представлены результаты выбора и обоснования оптимальных режимов пастеризации многокомпонентной смеси молочно-соевой композиции, имеющей в составе биологически активную пищевую добавку «Лавитол-арабиногалактан». Изучены синеретические свойства, эффективная вязкость молочно-растительных сгустков, полученных в процессе ферментации смеси, пастеризации при разных температурных режимах. Установлено, что при включении в рецептурную смесь арабиногалактана, характеризующегося термоустойчивостью, выраженной способностью связывать жир и удерживать влагу, обеспечивается улучшение органолептических, физико-химических и структурно-механических характеристик готовой продукции.

Бесплатно

Технология высыхающей капли в оценке соответствия молока

Гиноян Р.В., Пахомов А.М., Миронова Н.В., Яхно Т.А., Петросян Г.С.

Статья научная

Технология высыхающей капли (ТВК) - разработанный авторами инструмент для сопоставительного анализа жидких сред. Прибор выполнен в виде настольной приставки к ноутбуку, прост в эксплуатации. Каждое измерение занимает 15-20 мин в условиях комнатной температуры и влажности. Проведено количественное сравнение динамики импедансных характеристик (годографов) кварца, нагруженного высыхающей на нем каплей исследуемого молока, с контрольной пробой. Рассчитаны диагностические характеристики метода при выявлении примеси сухого молока в питьевом и при сравнении молока разной жирности из торговой сети. В качестве поверочного инструмента использован сертифицированный анализатор качества молока «Лактан 1-4 М». Показана возможность использования ТВК для быстрого сопоставительного анализа проб молока без определения их состава.

Бесплатно

Технология и оценка качества пищевых пленок

Тихонов С.Л., Тихонова Н.В., Ногина А.А.

Статья научная

Разработана рецептура и технология биоразлагаемой пищевой пленки антимикробной и антиоксидантной направленности. В состав пленки входят агар-агар, глицерин, низин и арабиногалактан. Исследованиями установлено, что повышение концентрации агар-агарас 2 до 4% увеличивает: толщину пленки - на 36,8%; прочность при растяжении - на 46%; относительное удлинение на разрез - на 94,4%. Повышение концентрации глицерина способствует увеличению влагопоглотительной способности пленки. Доказано, что добавление в рецептуру пленки низина (0,02%) и арабиногалактана (1%) позволяет получить пленку с антимикробным и антиоксидантным действием. Технология получения биоразлогаемой пленки предусматривает приготовление базового раствора и добавление биоактивных компонентов. Для реализации технологических процессов получения пленки предлагается экструзионная линия. Проведен подбор технологического оборудования для промышленного производства пленки. Установлено, что упаковка охлажденных мясных отрубов в разработанную пищевую пленку замедляет микробиологическую порчу продукта и процессы перекисного окисления липидов, что способствует увеличению их срока годности.

Бесплатно

Технология и характеристика заменителей молока на растительной основе

Жебо А.В., Алешков А.В., Каленик Т.К.

Статья научная

Представлены результаты исследований по разработке технологии и рецептур, оценке качества растительных заменителей молока на основе ядер орехов (миндаля, фисташки, кедрового) и бобов сои. Установлено, что применяемый нагрев в СВЧ-поле позволяет повысить экстракцию сухихвеществ в раствор с сохранением биологически активных веществ. Показано, что разработанные заменители молока обладают привлекательными органолептическими показателями и повышенной биологической ценностью (по содержанию белка и витамина С). Установлен срок годности пастеризованных напитков (15 сут) без существенного снижения содержания витамина С и ухудшения органолептических показателей.Отмечено, что разработанные продукты могут использоваться в качестве заменителей молока, как самостоятельный напиток, а также при приготовлении различных блюд. Показано, что производство заменителей молока на основе орехов и бобов сои как сегмента безлактозной продукции Free From максимально удовлетворяет положениям национальной технологической инициативы «НТИ-2035» как элемент концепции Food Net в направлении персонифицированного питания.

Бесплатно

Технология композиционной холодной асфальтобетонной смеси с применением суспензии на твердом эмульгаторе

Харитонова Е.В., Шагдуров Б.Н., Битуев А.В., Хардаев П.К.

Статья научная

В настоящей статье предложена технология производства композиционного холодного асфальтобетонана золо-битумной суспензии, где в качестве твердого эмульгатора использована зола-уноса. Теоретически проанализированы процессы структурообразования асфальтового бетона. Лабораторно исследованы основные дорожно-технические свойства полученного материала, имеющие большое значение при его эксплуатации. Композиционный холодный асфальтобетон на суспензии с золой-уноса целесообразно применять на дорогах 4-й, 5-й технических категорий для укладки в качестве слоя покрытия для однослойных дорожных одежд или в качестве финишного слоя для двуслойных покрытий. Применяться данные смеси могут как для строительства, так и для ремонта дорожных покрытий. Актуальностью данного исследования является то, что при помощи полученных холодных смесей происходит утилизация техногенных отходов, что очень важно в настоящее время.

Бесплатно

Технология консервов «Фрикадельки из плотвы в заливке» с использованием функциональных ингредиентов

Чиркина Т.Ф., Орлов Г.Б.

Статья научная

В статье дано обоснование целесообразности и технологическая схема выпуска фаршевых консервов из озерной рыбы местных водоемов, обогащенных пищевыми волокнами в виде пектиновых веществ.

Бесплатно

Технология натуральной пищевой добавки из говяжьего рубца

Лузан В.Н., Гарифулина Е.С.

Статья научная

В вопросах рационального использования мясного сырья немаловажная роль принадлежит созданию натуральных пищевых добавок из побочных продуктов убоя скота. Работа посвящена исследованию путей обработки говяжьего рубца молочнокислыми микроорганизмами с дальнейшей разработкой технологии пищевой добавки из него.

Бесплатно

Технология переработки облепихового сока

Золотарева А.м

Статья научная

Изучен механизм стабилизации коллоидной структуры облепихового сока суспензией цеолита в нативном облепиховом соке. Доказано, что стабилизация структуры сока осуществляется не только введением готовых форм стабилизирующих препаратов или за счет купажирования с сырьем содержащим пектиновые веществ, но и за счет конценрации монодисперсных коллоидных частиц.

Бесплатно

Технология пива светлого, обогащенного селеном

Лузан В.Н.

Статья научная

Одной из актуальных проблем, возникающих в последние годы в пищевой перерабатывающей промышленности, является создание пищевых продуктов, способных служить дополнительными источниками дефицитных компонентов в питании человека и, вместе с тем, расширить ассортимент выпускаемой продукции.

Бесплатно

Технология пищевого бальзама на основе байкальских трав

Битуева Э.Б., Анцупова Т.П., Балданова Д.М., Павлова Е.П., Данилов М.Б.

Статья научная

В настоящее время ассортимент бальзамов на основе лекарственных растений расширяется, меняются качественный состав и количественное содержание ингредиентов. Данные напитки имеют не только пищевое, но и профилактическое назначение. Для разработки бальзама использовали лекарственные растения, которые входят в Государственную фармакопею и Государственный реестр и произрастают на территории Республики Бурятия. Рассматривали разные сочетания 18растений, на основании которых были смоделированы 5 вариантов бальзамов. Предложенная разработка является технологичной. В состав оптимального образца бальзама входит 8 компонентов. Показатели безопасности соответствуют требованиям, предъявляемым ГОСТ 7190-2013. Таким образом, комплексное применение растительных ингредиентов, содержащих разнообразные биологически активные вещества, позволяет получить новый бальзам с заданными составом и свойствами, обладающий высокими органолептическими характеристиками. Технология бальзама не требует дополнительной трудоемкой подготовки растительного сырья, что упрощает и снижает трудоемкость технологического процесса.

Бесплатно

Технология приготовления компоста методом фракционирования

Петунов С.В., Раднаев Д.Н., Дамбаева Б.Е.

Статья научная

В настоящее время в связи с переходом на рыночные отношения в сельскохозяйственном производстве произошли значительные изменения. Из-за нехватки финансовых средств сельскохозяйственных предприятий нарушаются технологии удаления и переработки навоза, не производятся работы по его карантину и обеззараживанию. Новое технологическое оборудование устанавливается на фермах в основном по первой необходимости. В связи с сокращением общественного стада животных значительно уменьшилось количество крупных ферм с комплексной механизацией производственных процессов. Сегодня на многих фермах средней и малой мощности, построенных по проекту хозяина, не до конца решены вопросы уборки, обработки и транспортирования навоза. Поэтому возникла необходимость внедрения доступных способов переработки навоза, таких как компостирование с применением местных влагопоглощающих материалов - торфа, древесных опилок.

Бесплатно

Технология прокладки сотовых дорог по болотам I категории

Аладьин В.Н.

Статья научная

Применение новых технологий при строительстве дорог осложнено недостаточной проработанностью вопросов их технологического применения. В связи с этим актуальной является задача разработки технологии геосинтетических материалов с использованием при строительстве сотовых дорог на болотах I категории. В данной статье обосновывается возможность применения на болотах данного типа новой технологии строительства сотовых дорог с применением геосинтехнических материалов и георешеток, выбор которых определяется дополнительными требованиями к земляному полотну на болотах, принимающими во внимание специфические особенности болотных грунтов. Применяемые в настоящее время технологии основаны на затратных и малоэффективных способах удаления торфа при помощи машин, способом взрыва или с применением гидромеханизации. Геосинтетические материалы в конструкциях дорожных одежд и земляном полотне выполняют функции дрена, фильтра или арматуры, поэтому их применение при строительстве временных дорог способствует перераспределению напряжений в основании дорожного полотна. Плоские полипропиленовые георешетки, имеющие жесткие узловые соединения и высокий модуль упругости, армируют щебнем, что уменьшает «опасные» касательные напряжения. Предлагаемая технология предполагает одновременное использование георешетки и геотекстиля, что приводит к достижению двойного эффекта: текстиль исключает взаимопроникновение исходного грунта и содержимого георешетки, а связанные ячейки надежно армируют всю конструкцию.

Бесплатно