Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 6038
Пищевая ценность соковой продукции из грейпфрута
Статья научная
Цель исследования - изучение пищевой ценности соковой продукции из грейпфрута (восстановленного сока торговых марок (ТМ) Rich, «Я» и сокосодержащего напитка «Santal») для уточнения и дополнения литературных сведений и выявления наиболее конкурентоспособной продукции. Задачи: изучить биохимические показатели, антиоксидантную активность (АОА) и минеральную ценность соковой продукции из грейпфрута. Получена дополнительная информация о содержании в напитках полифенольных соединений, флаванонгликозидов, антиоксидантной способности. Впервые определены уровни отдельных минеральных элементов в указанной продукции, мг/кг: Al - 0,31-0,62; B - 0,28-0,48; Ba - 0,04-0,08; Na - 4,7-12,4; Sb - 0,07; Si - 1,0-1,6; Sr - 0,11-0,33; Te - 0,20-0,28 и Zn - 0,15-0,21. Состав моно- и дисахаридов исследуемых напитков соответствовал общеизвестным литературным данным, а их соотношение было наиболее близким к оптимальному только в соке. Содержание лимонной кислоты (11710,3-11920,2 мг/дм3) и антиоксидантная активность (23,1-29,8 %) не имели резких колебаний. Присутствия яблочной кислоты и потенциально опасных элементов (As, Cd, Pb, Hg) во всех напитках не выявлено. Витамина С, суммарных полифенолов, нарингина и гесперидина, микроэлементов Zn и Cr содержалось больше в грейпфрутовом соке ТМ Rich, элементов Sr и Te - в соке «Я», Al - в напитке Santal. По результатам изучения пищевой ценности конкурентное преимущество установлено за грейпфрутовым соком ТМ Rich. Сокосодержащий напиток Santal по количеству биологически активных веществ уступал соку из грейпфрута обеих торговых марок.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены данные пищевого поведения новорожденных жеребят в условиях круглогодового пастбищного содержания кобыл в Республике Хакасия. Эффективность этологических реакций у кобыл и ста- новление пищевых рефлексов у новорождённых жеребят во многом определяются типологическими особенно- стями поведения лошадей. Этологическая активность жеребят от хакасских аборигенных конематок изуча- лась хронометражным способом со второго дня после рождения на трех жеребятах каждого генотипа в те- чение трех смежных дней по методике количественной оценки этологических признаков. Цель исследований - изучение пищевого поведения новорожденных жеребят в условиях круглогодового пастбищного содержания хакасских аборигенных кобыл. В работе показано, что жеребята от аборигенных хакасских кобыл и жеребцов русский тяжеловоз более активно росли и развивались вследствие более высокой молочной продуктивности матерей. Вместе с тем затраты времени на прием молока у жеребят от чистопородных хакасских роди- телей не только не повлияли на их состояние, но и яв- лялись специфическим показателем более высокой пи- щевой активности и жизнеспобности этих животных...
Бесплатно
Пищевой режим почвы парового поля в зернопаровых севооборотах в условиях Алтайского Приобья
Статья научная
На основании проведённых исследований рассмотрено влияние основных обработок под пар чистый и технологий летнего парования на пищевой режим почвы парового поля зернопаровых севооборотов в условиях Алтайского Приобья.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы энергосбережения в освещении. В частности, речь идет о конструкции и области применения плазменных ламп, технико-экономический потенциал которых может превзойти потенциал всех современных источников света.
Бесплатно
Статья научная
Приводятся результаты исследований планировочных элементов улиц и магистралей г. Красноярска. Установлено соответствие показателей планировки действующим нормативам. Рассчитана плотность посадок на озеленяемой площади. Изучен ассортиментный состав насаждений. Обсуждается соответствие фактических показателей озеленения установленным нормам.
Бесплатно
Статья научная
Впервые проведён комплексный анализ фауны и экологии пластинчатоусых жуков Амурской области. Выявлено 104 вида Scarabaeoidea из 37 родов, 19 триб, 15 подсемейств, 5 семейств. Установлено 5 трофических групп - копрофаги (49 видов, 47,1%), фитофаги (46 видов, 44,3%), кератофаги (4 вида, 3,8%), сапрофаги (4 вида, 3,8%), афаги (1 вид, 1%). Изучены вопросы фенологии активности имаго Scarabaeoidea, биотопического распределения, биоценотического и хозяйственного значения.
Бесплатно
Статья научная
В результате проведённых исследований, обработки коллекционных материалов и изучения литературных данных на территории заповедника «Кедровая Падь» с сопредельными территориями выявлено 130 видов Scarabaeoidea из 48 родов, 27 триб, 18 подсемейств, 6 семейств. Рассмотрена таксономическая структура фауны надсемейства, изучены трофические связи и хорология.
Бесплатно
Статья научная
В работе проведено вычисление адаптивности образцов ячменя по содержанию β-глюканов в зерне и массе 1000 зерен, а также анализ связи между разными показателями адаптивности образцов по этим признакам. В исследовании участвовали 18 образцов пленчатого ячменя из коллекции Всероссийского института генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова, которые были выращены в течение трех лет в условиях Красноярской лесостепи. Содержание β-глюканов в зерне измеряли на автоматическом зерновом анализаторе InfratecAnalyzer 1241 с использованием 50 мл кюветы, массу 1000 зерен определяли стандартным методом. По каждому из исследуемых признаков образцов ячменя вычисляли два параметра экологической пластичности (коэффициент вариации Cv и показатель стрессоустойчивости d) и четыре параметра стабильности (показатель уровня и стабильности сорта ПУСС, параметр гомеостатичности Hom, фактор стабильности SF и показатель селекционной ценности сорта Cs). Найдено, что доля вклада года выращивания ячменя в варьирование обоих признаков была выше, чем таковая генотипа. Вклад генотипа в изменчивость признака «масса 1000 зерен» более чем в три раза превышал таковой для признака «содержание β-глюканов в зерне». Установлено, что наименьшей величиной пластичности и наибольшим значением стабильности (соответственно минимальной суммой рангов) по содержанию β-глюканов в зерне ячменя отличался образец Красноярский 80, а по массе 1000 зерен - Омский 96. Наименее ценными по параметрам адаптивности с максимальной суммой рангов оказались образцы ячменя Танай и Маяк. Показано, что образцы ячменя с большей массой 1000 зерен характеризовались более высокими значениями всех параметров стабильности по этому признаку, причем указанная связь была статистически доказана для параметра Cs. Найденный результат может говорить в пользу того, что успешная селекция ячменя на максимальную стабильность образцов по признаку «масса 1000 зерен» будет сопровождаться ростом крупности зерна.
Бесплатно
Пластичность и стабильность ярового овса по урожайности и массе 1000 зерен
Статья научная
В статье представлены результаты исследований 2017-2019 гг., проведенных на Уярском государственном сортоиспытательном участке, расположенном в лесостепной зоне Красноярского края. Цель работы - выявление наиболее пластичных сортов, а также сортов с наибольшей стабильностью, ярового овса по урожайности зерна и массе 1000 зерен при их возделывании по интенсивной технологии. Задачи: вычислить экологическую пластичность и стабильность сортов ярового овса по урожайности и массе 1000 зерен. Методы исследования: опыты и наблюдения проводились в соответствии с методикой государственного сортоиспытания. Закладывались опыты в четырехкратной повторности, учетная площадь делянки - 25 м2. В качестве объектов исследования выступили сорта пленчатого и голозерного овса: Тубинский, Аргумент, Голец, Саян, Сиг и Урал-2. За стандарт брали сорт Тубинский. Показатели экологической пластичности и стабильности определяли по методам S.A. Eberhart et W.A. Russell, Rossielle et Hamblin, Г.Т. Селянинова с применением компьютерной программы «Excel»...
Бесплатно
Пластичность сортов яровой пшеницы в условиях Красноярской лесостепи
Статья научная
Цель исследования - оценить экологическую пластичность сортов яровой пшеницы. Задачи: оценить пластичность яровой пшеницы по показателям стрессоустойчивости, урожайности, индексу экологической пластичности, коэффициенту линейной регрессии; изучить критерий надежности и пластичности сортов яровой пшеницы. Место проведения исследования - Уярский ГСУ, расположенный в лесостепной зоне Красноярского края. Объекты исследования -21 сорт яровой пшеницы, в том числе 19 сортов яровой мягкой пшеницы раннеспелой, среднеранней, среднеспелой, среднепоздней групп и 2 сорта яровой твердой пшеницы. По мягкой пшенице контролем в раннеспелой группе сортов выступал сорт Новосибирская 15, в среднеранней - Алтайская 70, в среднеспелой - Алтайская 75, в среднепоздней - Лидер 80 и среди сортов твердой пшеницы контролем был сорт Оазис. Выявлена тенденция увеличения урожайности от твердых к мягким сортам, среди сортов мягкой пшеницы - от раннеспелой к среднепоздней группе. По урожайности мягкой пшеницы лучшие результаты (более 7,0 т/га) получены у сортов Экстра (раннеспелый), Новосибирская 41 (среднеранний), Гонец, Омская 44, Курагинская 2, Предгорная (среднеспелые), Лидер 80, Юнион (среднепоздние), по урожайности твердой пшеницы - Омская степная. Обработка данных по методике, предложенной Д.А. Сапрыгиным, позволила осуществить комплексный анализ и определить пластичность сортов яровой пшеницы. По итогам такого анализа можно сказать, что самый высокий критерий надежности (Кн) у сортов мягкой пшеницы раннеспелой группы Новосибирская 15, Новосибирская 16; среднеранней группы Новосибирская 31, Новосибирская 41, Памяти Вавенкова, среднеспелой группы Гонец, Омская 44, среднепоздней группы Лидер 80, Белуха, Юниор, а также у сорта твердой пшеницы Омская степная.
Бесплатно
Плацентарная щелочная фосфатаза как прогностический маркер послеродовых заболеваний у коров
Статья научная
Цель исследования – изучение уровня ферментативной активности общей и плацентарной щелочной фосфатаз в сухостойный период и возможности применения данных показателей как прогностических маркеров послеродовых осложнений у коров. Задачи исследования: изучить динамику изменения в крови сухостойных коров, уровень ферментативной активности общей щелочной и плацентарной щелочной фосфатаз (ПЩФ); определить прогностическую информативность плацентарной щелочной фосфатазы при прогнозе послеродовых болезней у коров. Опыт проводился в ФГБНУ ФАНЦА ПЗ «Комсомольское» Павловского района Алтайского края. Были сформированы из коров две группы: контрольная группа в количестве 61 гол. с физиологическим течением родов и послеродового периода и опытная группа животных 43 гол. с послеродовыми осложнениями, к которым отнесли эндометрит после самопроизвольного отделения последа; задержание последа; послеродовой парез. Для лабораторных исследований брали кровь у коров из подхвостовой вены в утренние часы перед кормлением, однократно за 45–15 дней до отела. Достоверные изменения ферментативной активности ПЩФ в сравнении с животными контрольной группы, как за 45, так и за 15 дней до отела, отмечены лишь у животных с задержанием плодных оболочек на 45 и 16,7 Ед/л соответственно (p < 0,05). Достоверное снижение в крови стельных коров за 15 дней до отела уровня ферментативной активности ПЩФ ниже 14,0 Ед/л может служить прогностическим признаком развития послеродовых осложнений, в частности задержания плодных оболочек.
Бесплатно
Племенное дело в развитии животноводства Красноярского края
Статья научная
В последнее десятилетие в России, в том числе и в Красноярском крае, при создании но-вых пород и совершенствовании молочного скота интенсивно используется генофонд им-портных пород, в частности семя быков-производителей голштинской породы. Вместе с комплексом ценных качеств, присущих жи-вотным этой породы, потомству передались нежелательные признаки, имеющие негатив-ные последствия. Целью экспериментальной работы являлось проведение сравнительной оценки продуктивно-биологических особенно-стей дочерей красно-пестрой, голштинской пород канадской и датской селекции. Приведе-ны данные по молочной продуктивности доче-рей быков разных пород и экогенеза. Проана-лизированы удой, содержание белка и жира в молоке коров племенного репродуктора. Установлены достоверные преимущества дочерей быков датской и канадкой селекции по удою. По удою по первой, второй и третьей лактации они превышали первую группу (кон-троль) на 457, 4 кг (Р>0,999); 487,8 кг (Р>0,99); 230,3 и 693,4 кг (Р>0,999); 522,1 и 851,0 кг (Р>0,999) соответственно. Дочери быков ка-надской селекции достоверно уступали доче-рям быков красно-пѐстрой породы по массовой доле жира в молоке по лактациям: на 0,03 % (Р>0,95); 0,14 % (Р>0,999); 0,18 % (Р>0,999); белка - на 0,04 % (Р>0,99); 0,06 % (Р>0,99); 0,05 % (Р>0,999) соответственно. Установле-ны основные причины выбытия коров из ста-да: гинекологические заболевания, трудные роды и осложнения после них, болезни вымени и конечностей. Племенная работа, направлен-ная на повышение молочной продуктивности, без учета адаптивной способности животных к технологиям может способствовать ранне-му выбытию животных из стада. Поэтому наряду с селекцией на продуктивность необ-ходимо проводить отбор животных на устой-чивость к заболеваниям.
Бесплатно
Племенные и продуктивные качества симментальского скота в Республике Хакасия
Статья научная
Целью исследования являлось изучение продук-тивных качеств симментальского скота, разво-димого в условиях Республики Хакасии. Дана ха-рактеристика симментальских животных по ос-новным племенным и продуктивным качествам в общем по всем категориям хозяйств и племенным хозяйствам за период с 2010 по 2016 г. В 2016 г. средний удой пробонитированных коров составил 4 542 кг молока жирностью 4,01 %, содержание белка - 3,12 %, по племенным хозяйствам соот-ветственно - 4652 кг жирностью 4,03 %; белка - 3,14 %. За анализируемый период молочная про-дуктивность коров возросла на 772 кг (16,1 %), в т. ч. по племенным хозяйствам - 924 кг (19,1 %), живая масса коров увеличилась соответственно на 24 и 23 кг и составила в среднем по стаду 530 кг, по племенным хозяйствам - 535 кг. Средний возраст пробонитированных коров - 3,13 лакта-ции, продолжительность сервис-периода - 107 дней, сухостойного периода - 60 дней, средний возраст выбытия коров - 3,7 отела (8,0 % выбыв-ших коров по причине низкой продуктивности, 12,3 % - гинекологические заболевания, 22,1 % - заболевания вымени и 3,1 % - заболевания конеч-ностей)...
Бесплатно
Плодово-ягодное растениеводство в Северо-Западном федеральном округе: состояние и тенденции развития
Статья научная
В статье подчеркивается важность развития плодово-ягодного подкомплекса АПК для населения в целом, раскрываются особенности его развития в северных регионах РФ, приводятся результаты анализа тенденций развития плодово-ягодного растениеводства в регионах СЗФО.
Бесплатно
Плодородие чернозёмов в Ачинской лесостепи
Статья научная
Ачинская лесостепь выделена в бассейне р. Чулым. Цель исследования: определить па-раметры почвенных свойств, обусловливаю-щих производительную способность чернозё-мов региона. Задача: выявить влияние зональ-ного положения на уровень плодородия. Иссле-дования проведены на Ачинском и Бирилюсском государственных сортоиспытательных уча-стках. Для сравнительной оценки производи-тельной способности почв привлечены мате-риалы Долгомостовского и Канского сорто-участков Приенисейской зоны чернозёмов. Гранулометрический состав выщелоченного и оподзоленного чернозёмов крупно-пылевато-иловатые лёгкие глины. В конце июня объём-ный вес пахотного слоя почвы - 0,89-0,99. Общая порозность - 58,0-64,9. Полевая влаго-ёмкость пахотного слоя чернозёма выщело-ченного 62-69, чернозёма оподзоленного 59- 77 мм; метрового слоя 319-341 и 332-345 мм. Содержание гумуса 8,1-10,2 %. В посевные сроки в пахотном слое содержание нитратного азота 15-20, аммонийного - 14,1-24,9 мг/кг. Нитрифи-кационная способность 6,4-9,7 N-NO3 мг/100 г. Сернокислый аммоний повышает её до 17,8-24,5, клеверная мука до 12,9-15,2. Средняя урожайность пшеницы (за 6 лет) на чернозёме выщелоченном 18,6-19,1, чернозёме оподзо-ленном 19,6-19,9 ц/га. За ротацию севооборо-та в пахотный слой почвы поступает 600,6-631,4 ц корневой массы. Качественная агро-технология парования почвы исключает на-добность в применении азотных удобрений. Содержание в чернозёмах Ачинской лесостепи гумуса, нитратного азота, фосфатов и об-менного калия обеспечивает среднюю урожай-ность зерновых культур 22,8-23,6 ц/га. Техно-логия обработки почвы в паровом поле обу-словливает накопление достаточного количе-ства нитратного азота. При содержании в почве 9,5-14,0 мг фосфатов на 100 г почвы (по Чирикову) пшеница не реагирует на фосфор-ные удобрения. Потребность в калийных удобрениях не выявлена. Уровень плодородия выщелоченных и оподзоленных чернозёмов в Ачинской лесостепи равнозначен. Он тожде-ствен с чернозёмами Канской лесостепи.
Бесплатно
Плоскоклеточная карцинома полости рта у кошек
Статья научная
Цель исследования - на основании клинико-морфологических данных и анализа современной литературы изучить случаи плоскоклеточной карциномы полости рта у кошек. Задачи: систематизировать сведения о факторах риска и молекулярных драйверах FOSCC; обосновать алгоритмы стадирования и локорегионального контроля FOSCC; охарактеризовать цитоморфологические признаки плоскоклеточной карциномы полости рта и региональных лимфоузлов у кошек. Проанализирована серия из пяти клинических случаев FOSCC в сочетании с нарративным обзором литературы для характеристики клинических, макро- и микроскопических и цитологических признаков, алгоритмов стадирования и вариантов лечения с оценкой исходов. Всем пациентам выполнялись клиническое обследование, визуализация, двусторонняя тонкоигольная аспирация нижнечелюстных лимфоузлов и гистологическая верификация диагноза на окрасках H&E (с декальцинацией при необходимости). Основные показатели: общая выживаемость (ОВ), митотический индекс (МИ), статус регионарных узлов и наличие костной инвазии; применялись описательная статистика, критерий Манна - Уитни, δ Клиффа и оценка Каплана - Майера. Преобладали язвенно-инфильтративные десневые очаги. В 80 % случаев констатирована достоверная инвазия в костную ткань (T4 по ветеринарной модификации TNM), в 20 % случаев костная инвазия не обнаружена (T3 по суммарной оценке). Ороговение в опухолевых комплексах отсутствовало либо было минимальным (неороговевающий спектр), что согласуется с агрессивным локальным течением данной нозологии у кошек. Межклеточные мостики и очаговые признаки десмоплазии прослеживались во всех препаратах. Митотическая активность варьировала от 2 до 5 митозов на 10 полей зрения при стандартном увеличении, медиана - 3/10 ПЗ (Q1-Q3: 2-4), что соответствует низко-умеренному уровню пролиферации для плоскоклеточных карцином данной локализации. Полученные данные подчеркивают остеоинвазивный характер FOSCC, клинически значимую частоту поражения регионарных узлов и необходимость стандартизованного стадирования (двусторонняя аспирация узлов и визуализация органов грудной клетки) с мультидисциплинарным акцентом на локальный контроль и качество жизни.
Бесплатно
Статья научная
Экспериментально определена величина плотности зерна 24 образцов пленчатого ярового ячменя сибирской селекции, как основного показателя при определении пищевой ценности ячменя. Показано влияние агроклиматических факторов и генотипа на значения плотности образцов ячменя.
Бесплатно
Пневматические и вихревые сушилки для обезвоживания мелкодисперсного растительного сырья
Статья научная
Цель исследований – обобщение и анализ научной информации по процессам пневматической и вихревой сушки мелкодисперсного растительного сырья. В статье представлен обзор современных технологий пневматической и вихревой сушки для обезвоживания мелкодисперсного растительного сырья, применяемого в пищевой и комбикормовой промышленности. Обоснована актуальность разработки энергоэффективных методов сушки, способных сохранить питательные свойства компонентов растительного сырья, таких как протеины и витамины. Методика исследования включает систематический анализ научной литературы за 2005–2025 гг., найденной в библиографических базах данных по ключевым словам. Результаты анализа показали, что пневматические сушилки, принцип действия которых основан на транспортировке материала в потоке горячего газа, эффективны для обезвоживания мелкодисперсного сырья благодаря высокой скорости сушки и простоте конструкции. Эксперименты подтвердили эффективность пневматических сушилок для обезвоживания растительного сырья, выявив ключевые параметры их оптимизации, такие как длина трубы, скорость и температура газа. Вихревые сушилки, использующие закрученный поток газа и механическое воздействие ротора, превосходят пневматические по способности обрабатывать вязкие дисперсные материалы с высокой влажностью, обеспечивая интенсивный теплообмен и удаление связанной влаги. Их потенциал в кормопроизводстве обусловлен сохранением термочувствительных компонентов, хотя экспериментальных данных по сушке в них растительного сырья недостаточно. Математическое моделирование процессов сушки с использованием двухжидкостной теории, эйлеровой гранулярной теории и метода дискретных элементов позволяет оптимизировать конструкции пневматических и вихревых сушилок, но требует совершенствования методов его выполнения для учета всех параметров. Результаты обзора подтверждают, что пневматические и вихревые сушилки обладают значительным потенциалом для совершенствования технологий обезвоживания мелкодисперсного растительного сырья, обеспечивая повышение энергоэффективности сушки, улучшение качества готового продукта и снижение производственных затрат.
Бесплатно
Пневмо- и гидропривод в роторных окорочных станках
Статья научная
На основании обзора существующих в мировой практике современных роторных окорочных станков исследован вопрос о применении гидро- и пневмопривода в их конструкциях. Приведены основные конструктивные узлы, где применяются такие системы.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучить эффективность применения побочных продуктов масличного производства в кормлении сельскохозяйственных животных, птицы и аквакультуры. Задачи: провести оценку питательности побочных продуктов масличного производства для использования в кормлении сельскохозяйственных животных, птицы и аквакультуры; установить влияние жмыхов масличных культур на их физиологические и продуктивные показатели. Проведен литературный обзор по оценке эффективности использования: рапсового жмыха в рационах коров и составе кормосмеси для карпа; подсолнечного жмыха в рационах бычков на откорме и дойных коров; сурепного жмыха в кормлении перепелов, цыплят бройлеров и лактирующих коров; льняного жмыха в рационах крупного рогатого скота и птицы; рыжикового жмыха в кормлении цыплят-бройлеров и лактирующих коров. Приведено содержание в жмыхах масличных культур питательных веществ, микро- и макроэлементов. Установлено, что в подсолнечном жмыхе высокое содержание сырой клетчатки, Cu, безазотистых экстрактивных веществ, гемицеллюлозы, целлюлозы и лигнина. В рапсовом жмыхе достаточное количество Ca, Fe, Mn, в рыжиковом наибольшее содержание сырого протеина, Zn и Mn. В льняном жмыхе достаточное содержание переваримого протеина, Fe и Zn. Сурепный жмых отличается высокой концентрацией P, Fe, Zn и Mn. Белок или протеин - основное сырье для сложного процесса молочного производства в организме коровы, чем выше генетически заложенные продуктивные качества животного, тем больше кормового белка должно поступать с рационом. Белок рациона является источником для синтеза молочного белка - казеина и сывороточных белков и обеспечения организма энергией, необходимой для поддержания гомеостаза организма и высокой продуктивности. Использование в кормлении крупного рогатого скота кормов с защищенным белком повышает молочную продуктивность животных, положительно влияет на гомеостаз и репродуктивную функцию коров, что увеличивает продолжительность хозяйственного использования животных.
Бесплатно
