Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5668
Статья научная
Цель исследования - оценка эффективности применения раневого покрытия «Derma RM» на основе бактериальной целлюлозы у экспериментальных животных с термической травмой с использованием планиметрического анализа. Исследование проводили в условиях кафедры диагностики, внутренних незаразных болезней, фармакологии, хирургии и акушерства Института ветеринарной медицины и биотехнологии Омского ГАУ, лаборатории биологии с основами молекулярной биотехнологии и генной инженерии Омского ГАУ, лаборатории биохимического анализа отдела животноводства Омского аграрного научного центра. Раневое покрытие «Derma RM» разработано и изготовлено на кафедре продуктов питания и пищевой биотехнологии агротехнологического факультета Омского ГАУ. Объектом исследования служили 60 кроликов с плоскостными ранами после глубоких ожогов III Б степени. Животные были разделены на 4 группы: контрольная (n = 15) - кролики без лечения; опытная группа I (n = 15) - на поврежденную поверхность 2 раза в сутки наносили спрей «Пантенол» с последующим наложением марлевой повязки; опытная группа II (n = 15) - на ожоговую рану фиксировали с помощью бинта мазевую повязку «Бранолинд Н» (производство Германия), смену повязки осуществляли ежедневно; опытная группа III (n = 15) - на рану фиксировали раневое покрытие «Derma RM», выполненное из бактериальной целлюлозы...
Бесплатно
Применение полуфабрикатов из крыжовника в кондитерской промышленности
Статья научная
В статье рассмотрены основные характеристики крыжовника и описана технология приготовления полуфабрикатов из его плодов. Приведены данные эксперимента по внедрению крыжовника в кондитерские изделия.
Бесплатно
Применение препарата Экстрасол при выращивании риса в условиях Приморского края
Статья научная
В статье исследуется влияние Экстрасола на урожайность риса сорта “Дарий”. Показано, за счет каких элементов продуктивности растений риса получена достоверная прибавка.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты исследований о влиянии продуктов высокой биологической активности на продуктивность коров черно-пестрой породы. Использование данных продуктов позволяет сбалансировать кормовой рацион и снизить расход кормовых единиц, необходимых для получения 1 кг молока.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматривается роль пищевых волокон в питании, возможность использования продуктов переработки овса и ягодных порошков инфракрасной сушки в качестве функциональных добавок, обоснованы функциональные свойства разработанных бисквитов и кексов.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматривается способ сокращения числа паттернов в модели классификации, основанный на применении процедуры кластеризации к объектам обучающей выборки.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучить качество хлеба белого «Пшеничный полезный» при оптимальной частичной замене пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта на пшеничные отруби. Объекты исследования - образцы хлеба белого «Пшеничный полезный», изготовленные из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта при частичной ее замене на пшеничные отруби, добавленные с различной процентной заменой. Эксперимент с вариантами исследования: варианты с 10; 20; 30 % с заменой пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта на пшеничные отруби, по сравнению с контрольным вариантом, выполнен для установления оптимальной процентной замены. Содержание сухих веществ увеличивается по сравнению с контролем в варианте № 2 (образец с 10 % заменой пшеничной хлебопекарной муки на пшеничные отруби) на 1,48 г. Вариант эксперимента № 2 по органолептическим свойствам, а именно по вкусу и аромату, эластичности, имеет неконтрастные показатели к контролю. Физико-химические показатели (продолжительность брожения теста, расслойки, выпечки) в варианте эксперимента № 2 соответствуют контрольному варианту. Дегустационная оценка хлеба белого «Пшеничный полезный» по сравнению с контролем (хлеб белый «Пшеничный») показала преимущество изделия хлеба белого «Пшеничный полезный» в варианте эксперимента № 2. Это выражается в показателях качества образцов хлеба в этом варианте эксперимента: вкусе и аромате; структуре, консистенции и форме. Цвет и внешний вид соответствует контролю. Как суммарная (178 баллов), так и итоговая (25 баллов) оценки высокие, превышают контроль.
Бесплатно
Применение рассеивателей в осветительных установках наружного освещения
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы энергосбережения в освещении. В частности, речь идет о конструкции светодиодных осветительных установок, энергетических параметрах и их применении для наружного освещения.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования – разработка способа производства мучных кондитерских изделий, базирующегося на всестороннем исследовании технологических свойств экспериментальных образцов растительного сырья Арктической зоны Российской Федерации, а также физико-химических и органолептических характеристик качества экспериментальных пряничных изделий. Задачи: изучить технологические свойства и определить безопасную дозировку пищевых добавок из растительного сырья, провести пробную выпечку и оценить потребительские свойства экспериментальных образцов кондитерских изделий. Объектами исследований послужили экспериментальные образцы растительного сырья (лист кипрея и брусники; плоды брусники, черники и рябины) и пряничных изделий. Химический анализ растительного сырья на содержание микро- и макроэлементов, биологически активных веществ в дикорастущих сосудистых растениях показал максимальное содержание микроэлементов (39,05 г/кг) в листьях кипрея узколистного за счет высокого содержания К (34,20 г/кг), а также макроэлементов (522,12 мг/кг) в листьях брусники за счет значительного содержания Fe (323,63 г/кг). Максимальное содержание витамина С (297,93 мг/100 г) и органических кислот отмечено в плодах рябины. Экспериментально обосновано применение в качестве пищевых добавок для производства пряничных изделий следующих видов растительного сырья: лист кипрея и плоды рябины. Экспериментально установлены безопасные дозировки растительного сырья, вводимого в пряничные изделия. Для приготовления теста применили сырцовый способ без использования ванильной эссенции, добавив в качестве ингредиентов исследованные нами образцы добавок растительного происхождения. Включение в состав пряничных изделий ингредиентов из растительного сырья позволяет улучшить их органолептические свойства за счет увеличения доли растительных волокон и минеральных веществ и расширить ассортимент функциональных кондитерских изделий.
Бесплатно
Применение растительных йодосодержащих добавок в рецептурах хлебобулочных изделий
Статья научная
Цель исследования - определить возможность применения порошков ламинарии и черноплодной рябины в рецептурах хлебобулочных изделий. Задачи: исследовать влияние порошков на качество теста в различных дозировках и определить их оптимальное содержание; оценить показатели качества готовых изделий. Исследование проводили на кафедре «Технологии продуктов питания» ГАУ Северного Зауралья. Объекты исследования - полуфабрикаты хлеба пшеничного с добавлением порошка ламинарии в количестве 0,5; 1,0; 1,5 и 2 % к массе муки; полуфабрикаты булочных изделий с добавлением порошка их черноплодной рябины в количестве 1; 3; 5; 7 % к массе муки. Внесение порошка ламинарии при замесе теста повышает водопоглотительную способность теста по сравнению с контролем, что оказывает укрепляющее действие на структуру теста. Внесение порошка из ягод черноплодной рябины в тесто снижает массовую долю сырой клейковины, но также оказывает укрепляющее действие. Установлена оптимальная дозировка порошка ламинарии для внесения в рецептуру хлеба пшеничного из муки высшего сорта - 2 %, порошка из ягод черноплодной рябины для булочек - 3 % к массе муки. Добавление порошка ламинарии в готовых изделиях наиболее заметно повлияло на форму и состояние поверхности, величину и равномерность распределения пор, что можно связать с большей водопоглотительной способностью теста. Добавление порошка из ягод черноплодной рябины в рецептуру булочных изделий благоприятно отразилось на органолептических показателях, придав готовым изделиям приятный ягодный вкус и аромат. Булочные изделия характеризовались большей формоустойчивостью, однородной тонкостенной пористостью.
Бесплатно
Статья научная
Финальной стадией разработки новых консервированных продуктов является термическая обработка. Ее проводят с целью инактивации микрофлоры, тем или иным способом попавшей в продукт. Этот процесс требует нахождения баланса между позитивным и отрицательным воздействием высоких температур на продукт. Позитивное воздействие заключается в инактивации микроорганизмов, присутствующих в пищевых продуктах и негативно влияющих на здоровье потребителя и безопасность продукции. Отрицательное воздействие выражается в снижении пищевой ценности, утрате неустойчивых к высоким температурам нутриентов (например, витаминов и др.). При исследовании динамик прогрева консервированных продуктов отмечается выраженная неравномерность тепловой обработки, длительность термического воздействия и высокие энергозатраты. Действующие в настоящий момент режимы термической обработки могут превышать нормативную летальность на 30-50 %, а порой и в несколько раз. Проведение большого количества прогревов продукции с целью поиска оптимального соотношения временного воздействия и температуры очень затратно. Наиболее целесообразным представляется использование расчетных методов и компьютерного моделирования процессов термической обработки с целью определения оптимального сочетания продолжительности температурного воздействия на продукт. Анализ приведенных литературных источников указывает на несколько направлений определения оптимизации режимов тепловой стерилизации пищевых продуктов (расчет по разнице значений наименее прогреваемой точки и температуры нагрева контейнеров, по значениям между расчетной и полученной летальностью, расчет режима с учетом данных таблиц Стумбо, расчет по показателям затраченной энергии). Проведение исследований по определению динамик нагревов в наименее прогреваемой зоне в различных пищевых системах на летальность и влияния закономерностей теплопроводности пищевых систем на характер теплообмена позволит в дальнейшем разработать метод прогнозирования и оптимизации процессов стерилизации.
Бесплатно
Статья научная
Акониты, как лекарственные растения, известны с давних времен, широко распространены в тибетской народной медицине. В нашей стране раньше были допущены к применению аконит клобучковый и аконит джунгарский. С 1987 года выпускается препарат «Аллапинин» на основе сырья из аконита белоустого (Aconitum leucostomum Worosch.) и аконита северного (Aconitum septentrionale Кoelle), семена которых исследуются в данной работе. В связи с тем, что семена изучаемых видов аконита имеют недоразвитый зародыш, для их прорастания требуется длительный период стратификации. Для стимуляции этого процесса авторами изучалось влияние различных регуляторов роста на доразвитие зародыша семени. В результате проведённых исследований для каждого из изучаемых видов аконита выявлены регуляторы роста, которые не только сокращают продолжительность стратификации, но и повышают всхожесть семян. Ранее было установлено, чтогибберелиновые кислоты стимулируют доразвитие зародыша, но не заменяют холодной стратификации...
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния сапонит- содержащих побочных продуктов хвостов обога- щения, полученных в результате переработки кимберлитовых пород на алмазном месторождении им. М.В. Ломоносова, на свойства почв и урожай картофеля на аллювиальных почвах в Архангель- ской области. Опыт по изучению влияния сапони- та в качестве минерального удобрения заложен в 2017 г. совместно ПАО «Севералмаз» и ФГБУ Станция агрохимической службы «Архангельская» на производственном участке СПК «Племзавод Холмогорский» Холмогорского района Архангель- ской области. Для закладки полевого опыта был выбран участок с пойменной дерново-глееватой почвой, супесчаной по гранулометрическому со- ставу, сформировавшейся на современных аллю- виальных песчаных отложениях. Установлено, что при внесении в почву при выращивании сельскохо- зяйственной продукции сапонит-содержащие ма- териалы оказывают влияние на свойства почвы и урожайность культур. На характер проявления их почвоулучшающих свойств влияют погодные усло- вия, исходные свойства почвы, доза внесения глин- ных материалов...
Бесплатно
Применение сексированной спермы в молочном скотоводстве
Статья обзорная
Состояние и уровень воспроизводства, в том числе и крупного рогатого скота, в современных изменяющихся условиях указывает на необходимость пересмотра основных направлений в работе по искусственному осеменению. Возникшие проблемы из-за снижения интеграции зарубежных технологий в наше животноводство, искусственного ограничения доступа к инновационным технологиям диктуют необходимость к внимательной оценке имеющихся проблем, поиску возможностей их решения. Необходимо восстановление и создание собственной производственной базы с внедрением имеющихся наработок, освоением зарубежного опыта в сфере искусственного осеменения для получения потомства с определенным заданным полом. В решении встающих проблем необходим комплексный подход. Это не только обеспечение полноценным кормлением, моционом выращиваемых телок с подведением их к анатомо-физиологическим параметрам для осеменения в 13-14 месяцев, но и разработка более совершенной - ускоренной технологии разделения X- и Y-сперматозоидов с минимальным отрицательным воздействием, снижающим показатели качества. Важно понимание свойств получаемой различными технологическими способами сексированной спермы, также возникает необходимость в методиках ее оценки на разных этапах в процессе разделения и эффективности осеменения с учетом влияния различных внешних производственных негативных факторов при использовании. Рассмотрены возможные методики оценки и разделения жизнеспособных спермиев от непригодных к использованию, до подготовки и после проведения разделения. Отражены возможные направления развития технологии с учетом имеющихся научных отечественных и зарубежных разработок. Приведена доступная информация по технологическим этапам уже применяемого процесса сексирования спермы сельскохозяйственных животных и ее производственной оценки. Выделены особенности использования такой спермы для получения высокой оплодотворяемости животных в условиях промышленного животноводства.
Бесплатно
Применение селекционно-генетических параметров в племенной работе с молочным скотом
Статья научная
Селекционно-генетические параметры по- зволяют определить оптимальные направле- ния при организации селекционно-племенной работы. Цель исследования - определение се- лекционно-генетических параметров молоч- ной продуктивности коров. Объектом иссле- дований являлось поголовье коров черно- пестрой породы в количестве 255 голов, раз- водимых в племенном заводе ФГУП «Омское». Нами были изучены селекционно-генетические параметры коров различных производствен- ных групп, разводимых в хозяйстве. Коэффи- циент наследуемости удоя в среднем по стаду составил 0,237, с крайними отклонениями от 0,119 до 0,341. Наследуемость жирномолочно- сти находится в пределах 0,380-0,482. Учет взаимосвязи между хозяйственно-полезными признаками имеет большое значение при се- лекции животных. У молодых коров взаимо- связь между удоем за лактацию и содержанием молочного жира практически отсутствует, коэффициент корреляции составил 0,012- 0,015. У полновозрастных коров наблюдаетсяслабая отрицательная взаимосвязь между удоем и содержанием молочного жира, коэф- фициент корреляции варьирует от -0,13 до-0,11...
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - на основе изменяющихся показателей клинического статуса, рентгенологического исследования и гематологических показателей оценить эффективность применения костнозамещающего материала на основе гидроксиапатита и волластонита. Проведено доклиническое исследование на базе факультета ветеринарной медицины ИВМиБ ФГБОУ ВО Омского ГАУ им. П.А. Столыпина. Объект исследования - лабораторные кролики (n = 10) породы белый Новозеландский генетики HYCOLE, возрастом (13 ± 1,2) месяцев, массой тела (4,78 ± 0,37) кг со сформированной моделью кортикального костного дефекта бедренной кости в области дистального метафиза. Для оценки эффективности животные были разделены на 2 группы. Подбор животных для исследования осуществлялся по методу аналогов. Животным из группы I закрытие полости дефекта осуществлялось гранулами СЗГА. Группа II оставалась интактной без восполнения кортикального дефекта. Отслеживание динамики репаративных процессов проводилось с помощью клинических, биохимических и рентгенологических исследований. На всех этапах наблюдения животные группы I отличались сравнительно быстрыми сроками заживления и восстановлением физиологических показателей и опоры на прооперированную конечность. Рентгенологическое исследование показало плотный контакт костной ткани с СЗГА и образование костной интермедиальной мозоли в зоне дефекта. По данным гематологического исследования отслеживалось повышение показателей биохимических маркеров остеогенеза у животных с восполнением косного дефекта СЗГА, что указывает на активно протекающие процессы регенерации. Полученные данные дают основание предполагать об эффективности использования СЗГА для стимуляции репаративной регенерации у животных с костными патологиями.
Бесплатно
Применение современных индукторов болезнеустойчивости на зерновых культурах
Статья научная
Цель исследования - обзор современных изысканий по изучению и применению индукторов болезнеустойчивости на зерновых культурах как альтернативного метода защиты, а также популяризация их применения в сельскохозяйственном секторе. Показано, что разные индукторы запускают в растении разные механизмы защиты, то есть обеспечить лишь одним индуктором полную систему защиты невозможно. Исследования в области индукторов болезнеустойчивости активно ведутся в России и в мире. Многие ученые говорят о необходимости альтернативных способов защиты растений. Актуальны исследования по поиску и испытанию новых индукторов (на что направлена большая часть научных работ), а также по их взаимодействию друг с другом, с химическими (для интегрированных систем защиты) и биологическими (для биологических систем защиты) препаратами. Особенно перспективными представляются работы по взаимосвязи индукторов болезнеустойчивости. Активно ведется поиск и испытание новых индукторов болезнеустойчивости в ФГБНУ ВИЗР (г. Санкт-Петербург, Пушкин). Активные исследования по созданию и испытанию индукторов болезнеустойчивости ведутся и в ФГБНУ ВНИИБЗР (г. Краснодар). Большое число исследований принадлежит Китаю, где ведутся разработки и испытания почти всех видов индукторов болезнеустойчивости растений, включая белки, индуцирующие иммунитет растений, олигосахариды хитозана и микробные индукторы. Важным является изучение особенностей применения индукторов болезнеустойчивости, что позволяет эффективно внедрять их в системы защиты растений.
Бесплатно
Статья научная
В статье изучена возможность использования статистического закона распределения для определения экологического состояния экосистемы малого рекреационного водохранилища.
Бесплатно
Применение стимулятора роста «Крезацин» при выращивании сеянцев рода пихта (Abies)
Статья научная
Авторами статьи изучено влияние стимулятора (регулятора) роста «Крезацин» на выращивание в лесном питомнике двулетних сеянцев пихты почкочешуйной (белокорой) (Abies nephrolepis Maxim.) и пихты цельнолистной (Abies holophulla Maxim.). Установлено, что корневая подкормка водным раствором стимулятора концентрацией 1 мл/10 л активизирует рост сеянцев по длине мочки корня, диаметру корневой шейки и высоте. Положительное влияние на сеянцы более низких концентраций раствора не отмечено.
Бесплатно
Применение стимулятора роста альбит при выращивании сеянцев кедра корейского
Статья научная
Авторами статьи изучено влияние стимулятора (регулятора) роста Альбит на выращивание в лесном питомнике однолетних сеянцев кедра корейского (Pinus koraiensis Siebold et Zucc.). Установлено, что корневая подкормка раствором стимулятора концентрацией 1,5 мл/10 л активизирует рост сеянцев по длине мочки корня, высоте и биомассе. Положительного влияния на сеянцы более низких концентраций раствора не отмечено.
Бесплатно
