Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник
Все статьи: 772
Статья научная
На основе ранее предложенной математической модели проведена оптимизация процесса экстракции водорастворимых веществ из хвои сосны. Предложено уравнение оптимизации, построены поверхности отклика.
Бесплатно
Медопродуктивность пчелосемей и качество мёда в условиях Вологодской области
Статья научная
В статье изложены результаты исследований по изучению медопродуктивности и качества мёда. Установлено, что видовой состав нектароносных растений пасек неоднороден и медоносы, произрастаемые на их территории, имеют разную медопродуктивность от 15-25 до 800-1000 кг с гектара угодий. На территории пасеки 1 произрастают медоносы, обладающие более высокой медопродуктивностью, такие как акация белая, козлятник восточный, синяк обыкновенный и мордовник шароголовый, что позволило получить в среднем от каждой пчелосемьи пасеки 1 по сравнению с пасекой 2 больший выход валового и товарного мёда за сезон на 0,8 и 2,5 кг или на 3,9 и 26,6 % соответственно.
Бесплатно
Международное сотрудничество вузов как важный компонент в системе непрерывного образования
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы, связанные с развитием международного сотрудничества в системе высшего образования. Определяется ряд проблем, имеющихся в данной сфере в отечественном образовательном кластере. Рассматриваются мероприятия, организуемые для решения указанных проблем на примере филиала ФГБОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственный инженерно-экономический университет» в г. Вологде.
Бесплатно
Межпородное скрещивание как метод повышения молочной продуктивности коров
Статья научная
Проведены исследования в условиях производственного опыта по изучению молочной продуктивности крупного рогатого скота в зависимости от метода разведения в условиях Омской области. Установлено, что помеси первого поколения, полученные при межпородном скрещивании голштинизированных черно-пестрых коров с быками джерсейской породы, превосходят черно-пестрых сверстниц по массовой доле молочного жира на 0,75 %, по массовой доле молочного белка - на 1,04 % за первые 100 дней лактации. Максимальные значения выхода молочного жира и белка отмечены у полукровных коров по джерсейской породе, причем данные показатели в большей степени обусловлены жирностью и белковомолочностью, чем уровнем удоя.
Бесплатно
Метод предварительной оценки быков-производителей по качеству потомства
Статья научная
В племзаводах, специализирующихся на разведении голштинского и черно-пестрого скота, проведена хозяйственно-биологическая оценка быковпроизводителей по качеству потомства. Установлено, что интерьерные показатели крови телок голштинской и черно-пестрой пород можно использовать в качестве предварительной оценки их отцов по качеству потомства.
Бесплатно
Метод решения экологических проблем при обращении с навозом и помётом
Статья научная
Показана необходимость рассмотрения модернизации сельскохозяйственного производства с позиции устойчивого развития, учитывающего негативное воздействие на окружающую среду интенсивных технологий в животноводстве. Предложены научные подходы, позволяющие решить экологические проблемы, связанные с интенсификацией животноводства. С использованием метода баланса питательных веществ и комплексной технико-экономической оценки обоснованы наукоемкие технологии переработки органических отходов животноводства. При оценке технологий были приняты критерии наилучших доступных технологий (НДТ) и показатели удельных капитальных и эксплуатационных затрат на сохранение и доведение до растений питательных веществ.
Бесплатно
Методика мониторинга социально-экономической эффективности кредитной кооперации
Статья научная
В исследовании предложен комплексный сценарий развития кредитной кооперации на основе мер государственного регулирования и совершенствования информационно-аналитической системы. Авторами разработана и апробирована система показателей на примере Вологодской области, позволяющая оценить социально-экономическую эффективность кредитной кооперации региона как условие устойчивого развития сельских территорий.
Бесплатно
Методика оценки ресурсного потенциала сельскохозяйственного предприятия
Статья научная
В статье рассматривается методика оценки эффективности использования ресурсного потенциала сельскохозяйственного предприятия. Приведена схема оценки ресурсного потенциала. Разработан интегральный показатель оценки ресурсного потенциала предприятий АПК с применением таксонометрического метода.
Бесплатно
Методика рейтинговой оценки надежности региональных банков Вологодской области
Статья научная
Анная статья является результатом апробирования методики оценки надежности коммерческих банков Вологодского региона. Данная методика является комплексной, так как интегральный показатель надежности рассчитывается на основе совокупности показателей оценки финансовой устойчивости, достаточности капитала, ликвидности и эффективности затрат банка.
Бесплатно
Методика укрупненной оценки суточного и годового выхода навоза / помета
Статья научная
Разработана методика укрупненной оценки суточного и годового выхода навоза и помета, определены коэффициенты для укрупненного расчета, приведены результаты апробации методики.
Бесплатно
Методические аспекты определения зрелости сыров
Статья научная
Целью работы был выбор способа определения зрелости сыра, отвечающего требованиям экспрессности и возможности воспроизведения в условиях производственных испытательных лабораторий без сложного аппаратурного оформления. Актуальность работы обусловлена необходимостью подтверждения степени зрелости сыра способами, независимыми от органов чувств человека, в случаях возникновения спорных ситуаций при таможенной оценке ввозимых сыров, а также при их реализации в торговой сети. В кратком обзоре рассмотрены известные на данный момент способы определения зрелости сыров, основанные на использовании методов органолептического анализа и измерении отдельных параметров химических или физических свойств сыра, которые изменяются при его созревании. К ним относятся: буферная емкость сыра, степень протеолиза или липолиза, способность флюоресцировать в ультрафиолетовых лучах и издавать звук при ударе. Отмечена важная роль органолептических методов при оценке зрелости сыра, т.к. все другие методы, основанные на измерении того или иного параметра состава или свойств, ориентируются на результаты органолептических испытаний при определении эталонных значений этих параметров, соответствующих состоянию кондиционной зрелости сыра. Методика определения зрелости сыра по отношению массовой доли водорастворимых продуктов гидролиза белка к общей массовой доле белка по методу Кьельдаля требует уточнения и доработки. Использование методик, позволяющих оценить фракционный состав белков сыра с использованием методов электрофореза в полиакриламидном геле, гельфильтрации высокого разрешения, газожидкостной хроматографии, более оправдано для научных исследований, а не для экспрессного контроля при проведении рутинных анализов. По мнению авторов, поставленным задачам в наибольшей степени отвечает метод определения зрелости сыра по буферной емкости (метод Шиловича), однако для его использования необходима стандартизация процедуры проведения измерений с учетом современного приборного оснащения титриметрического анализа. Для современных условий метод Шиловича может быть усовершенствован путем применения для определения буферной емкости сыра потенциометрического титрования до заданного значения рН, которое не требует использования индикаторов и позволяет повысить точность измерений.
Бесплатно
Методические подходы к применению принудительной линьки на курах-несушках
Статья научная
Проведенный анализ свидетельствует о разнообразии подходов к проведению принудительной линьки кур в различных хозяйствах. Применяемые подходы позволяют в различной степени увеличить сроки использования кур-несушек, сократить продолжительность линьки и выявить стрессоустойчивых особей.
Бесплатно
Методология формирования региональных молочно-продуктовых кластеров
Статья научная
В статье рассмотрена универсальная система методологии любой деятельности, включающая три основные раздела, предложена методология формирования молочнопродуктового кластера, дана подробная характеристика её структурных элементов, в ходе которой выделены основные этапы формирования регионального молочнопродуктового кластера и дано ключевое положение его формирования.
Бесплатно
Статья научная
Рассмотрен современный опыт развития инновационных территориальных кластеров в различных отраслях экономки России. Проанализированы теоретические и методологические основы определения конкурентоспособности отраслей и выявления соответствующих кластеров. Предложена методика определения конкурентоспособности подкомплекса и выявления молочно-продуктовых кластеров в регионах Поволжья. Разработан организационно-экономический механизм формирования региональных агропромышленных кластеров, базирующийся на принципах частно-государственного партнерства. На базе действующих предприятий Саратовской области сформирована организационная структура инновационного территориального молочнопродуктового кластера.
Бесплатно
Методы создания высокопродуктивных мясных стад
Статья научная
В статье описаны результаты комплексного изучения влияния использования сверхремонтных телок из молочного скотоводства в сочетании с межпородным скрещиванием на базе лучшего генофонда мясных пород, что позволило в короткий срок формировать высокопродуктивное мясное стадо. В связи с этим встала проблема повышения эффективности использования имеющихся породных ресурсов и выбора метода разведения скота в мясном стаде. Для этого необходимо использовать богатый генофонд и хозяйственно полезные признаки межпородного скрещивания. Помесные животные отличаются высокой мясной продуктивностью, положительный результат скрещивания достигается в этом случае уже в большей степени за счет комбинационного эффекта.
Бесплатно
Механизированная выборочная уборка капусты (белокочанной)
Статья научная
В данной работе проанализированы способы выборочной уборки белокочанной капусты в Ленинградской области и динамика изменения цены реализации за период полной уборки продукции. Представлено описание агрегата для выборочной уборки белокочанной капусты
Бесплатно
Миграция населения Вологодской области и ее региональные особенности
Статья научная
В статье изучается миграционная ситуация, сложившаяся по на- стоящее время в Вологодской области. Для этого рассчитывается коэффициент миграционного прироста для районов области, проводится его анализ и на этом основании даются рекомендации по улучшению демографической ситуации и уве- личению привлекательности для проживания, учебы, работы районов Вологодской области.
Бесплатно
Статья научная
Исследована возможность использования пропионовокислых бактерий и ацидофильной молочнокислой палочки в качестве пробиотической микрофлоры. Предложено использование в составе поликомпонентной закваски микрофлоры кефирных грибков. Проведена сравнительная оценка развития заквасочных культур в подсырной сыворотке и обезжиренном молоке. Отмечено уменьшение активности роста и кислотообразования при их культивировании в сыворотке. Для активизации развития заквасочной микрофлоры, улучшения органолептических показателей продукта предложено включить в сывороточную основу продукта обезжиренное молоко. Установлен состав поликомпонентной закваски (5 %), содержащей пропионовокислые бактерии, кефирную закваску и ацидофильные молочнокислые палочки в соотношении 2,5:2:0,5 соответственно, обеспечивающий наиболее высокий выход пропиновокислых бактерий и ацидофильной палочки, что обусловливает пробиотические свойства продукта.
Бесплатно
Микроскопические грибы и их метаболиты - угроза здоровью животных и человека
Статья научная
Микологическими исследованиями образцов зерна из сельскохозяйственных предприятий Рязанской области выделены микроскопические грибы родов Aspergillus и Fusarium. Для подтверждения жизнеспособности зерновок, контаминации зерна микотоксинами, грибами, дифференцировки посевного зерна от фуражного использовали люминесцентную диагностику. Методом иммуно-ферментного анализа выявлены микотоксины: зеараленон, Т-2 токсин, дезоксиниваленол. Установлено превышение ПДК дезоксиниваленола. При мониторинге болезней сельскохозяйственных животных установлено, что заболевания желудочно-кишечного тракта, репродуктивных органов занимают ведущее место и среди причин могут быть метаболиты грибов.
Бесплатно
Микстинвазии крупного рогатого скота в условиях Вологодской области
Статья научная
Микстинвазии крупного рогатого скота в условиях Вологод- ской области широко распространены. В видовом отношении наиболее распро- страненными видами, встречающихся в ассоциациях, являются Fasciola hepatica, Dicrocoelium lanceatum, Paramhistomum cervi, Moniezia benedeni, Ostertagia ostertagi, Chabertia ovina, Nematodirus helvitianus, N. spatiger, Trichostrongylus axei, Dictiocaulus viviparus, Strongyloides papillosus.
Бесплатно
