Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник
Все статьи: 882
Иммуногенетические маркеры хозяйственно-полезных признаков черно-пестрого скота
Статья научная
Многими исследователями выявлена взаимосвязь эритроцитарных антигенов с признаками молочной продуктивности и воспроизводительной способности, однако, в каждых стадах и породах выявляются разные антигенные факторы, связанные с хозяйственно-полезными признаками. Целью исследований является установление взаимосвязи хозяйственно-полезных признаков с антигенами групп крови. Для этого проведена оценка иммуногенетического статуса коров черно-пестрой породы, и определены антигены-маркеры высокой молочной продуктивности и воспроизводительной способности животных. Приведены результаты тестирования животных черно-пестрой породы по группам крови.
Бесплатно
Иммунологический статус коров при лечении субклинического мастита альвесолом
Статья научная
Изучена динамика показателей клеточного и гуморального иммунитета у коров при применении препарата «Альвесол» в лечении субклинического мастита. При анализе иммунного статуса коров в опытной группе, пролеченных альвесолом, по сравнению с показателями до лечения, выявлено снижение уровня лейкоцитов на 27,9 %, нейтрофилов - на 19,8 %, палочкоядерных форм нейтрофилов - на 70,7 %, повышение уровня лимфоцитов - на 33,5 %. В составе субпопуляций лимфоцитов после лечения альвесолом обнаружено достоверное снижение содержания CD3+ лимфоцитов на 25,6 %, повышение индекса CD4+/ CD8+ на 32,1 % за счет увеличения концентрации CD4+-лимфоцитов на 12,9 %, повышение CD16 - на 18,1 %. За период лечения в опытной группе, по сравнению с контрольной, отмечалось достоверное повышение сывороточного IgA в 5,5 раз. Установлено повышение спонтанного НСТ-теста в крови коров на 6 день в опытной группе и в контрольной группе в 1,43 раза и в 1,62 раза соответственно. В крови коров опытной группы после лечения было отмечено достоверное повышение индуцированного НСТ-теста на 51 %. В опытной и в контрольной группе произошло снижение индекса стимуляции нейтрофилов на 35,7 и 40,0 % соответственно по сравнению с показателями до лечения. Проведенные научные исследования показывают, что применение альвесола при лечении субклинического мастита у коров достоверно способствует активизации клеточного звена иммунитета.
Бесплатно
Инвестиционное развитие сельского хозяйства региона
Статья научная
Привлечение инвестиций в сельское хозяйство остается одним из ключевых в развитии экономики. В статье обоснована и апробирована методика оценки инвестиционной привлекательности региона на примере Племзавода - колхоза «Аврора». В современных экономических условиях инвестиции в развитие производства оправданы тогда, когда параллельно модернизации технологических процессов создается система оптимальной организации потоков производственных ресурсов и распределения готовой продукции.
Бесплатно
Индукционное устройство для пастеризации молока
Статья научная
Предлагается для пастеризации молока использовать индукционный метод нагрева с помощью асинхронного электрического двигателя с модифицированным ротором. Внутренние лопасти ротора осуществляют перемешивание и нагрев молока. Моделирование процесса нагрева осуществлялось путем решения трех взаимосвязанных задач - электромагнитной, тепловой и гидродинамической - численными методами. Доказана возможность использования нагревателя-смешивателя на основе стандартного асинхронного двигателя 4А160S4У3 как в режиме выдерживателя, так и в проточном режиме. Рассмотренное устройство рекомендовано для создания серийного производства после детальной проработки отдельных элементов конструкции.
Бесплатно
Инновационные подходы использования кормовых дрожжей в животноводстве
Статья научная
Проведенный производственно-технологический опыт на лактирующих коровах показал, что использование инновационных подходов оптимизации рационов с включением в них кормовых дрожжей способствует увеличению количества произведенного молока при одновременном снижении уровня затрат на его производство.
Бесплатно
Инновационные приемы создания обыкновенных газонов на городских территориях
Статья научная
В статье отражены результаты 3-х летнего изучения шести одновидовых и четырех разновидовых травостоев, с целью выделения из них газонных агрофитоценозов, образующих плотный и декоративный обыкновенный газон уже в год его залужения, способных хорошо перезимовывать, и на протяжении длительного времени сохранять эти свойства в почвенно-климатических условиях Вологодской области. В ходе работы дана оценка интенсивности продукционного процесса изучаемых газонных травостоев, определялся их видовой состав, структура и плотность.
Бесплатно
Статья научная
Для устойчивого обеспечения продовольственной безопасности региона по животноводческой продукции необходимо формирование устойчивой кормовой базы. Промежуточные культуры являются важным звеном зеленого конвейера и позволяют собрать с одной площади два урожая зеленой массы и получить 8-9 тыс. кормовых единиц с 1 га. Проведенные исследования подтверждают, что подсевные культуры обеспечили существенный рост всех показателей продуктивности кормового гектара в сравнении с контрольным вариантом.
Бесплатно
Статья научная
Представлено исследование по влиянию высокого давления на вторичную конформацию глобулярных белков. Показано, что благодаря этому методу создается белковая структура с нативной конформацией в конденсированных системах. Исследования способствуют фундаментальному пониманию изменения свойств белковых систем после применения высокого давления, что является основой для развития этого метода для получения функциональных белковых ингредиентов с потенциальным промышленным интересом в технологиях продуктов питания.
Бесплатно
Инновационные факторы развития экономики в сфере природопользования и охраны окружающей среды
Статья научная
В статье раскрывается значение инноваций в устойчивом развитии экономики РФ. Выполнен динамический и корреляционный анализ экономических, инновационных, социальных и экологических показателей развития Вологодской области. Обоснована необходимость совершенствования системы рыночных отношений и механизмов рыночной координации посредством государственного регулирования и стимулирования инновационной активности субъектов экономики.
Бесплатно
Статья научная
В доступной форме рассматриваются вопросы кризиса системы высшего образования. Представлены качественные критерии для отбора и подго- товки специалистов по преподаванию в вузе, формированию необходимого уровня концептуального и педагогического мышления.
Бесплатно
Интеграция учебной и научной деятельности в высшем учебном заведении: проблемы и пути решения
Статья научная
Противоречия интеграции отечественных систем образования и науки обусловлены объективными процессами, происходящими в новых условиях развития и становления общества. В данной статье обобщены основные проблемы, которые не позволяют активно развиваться вузовской науке в стране и регионах в современной системе, и предложены некоторые меры, позволяющие их решить.
Бесплатно
Статья научная
В статье описан механизм действия пребиотиков, в частности лактулозы. Представлена технология получения сиропов лактулозы. Приведены результаты применения пребиотической добавки на основе лактулозы на поросятах-отъемышах.
Бесплатно
Интенсификация процесса кристаллизации лактозы в сгущённой молочной сыворотке
Статья научная
В статье представлены результаты экспериментального исследования процесса кристаллизации лактозы в концентрированном до 55 % сухих веществ нанофильтрате молочной сыворотке при циклических температурных режимах и общем понижении температуры в каждом цикле.
Бесплатно
Интерьерная классификация типов конституции у коров черно-пестрой и голштинской пород
Статья научная
У коров черно-пестрой и голштинской пород исследовали сыворотку крови на концентрацию ферментов трансаминаз АЛТ и АСТ, щелочной фосфатазы и амилазы. По результатам массовых исследований крови на основе генетико-популяционного анализа с учетом интерьерно-комплементарного отбора были сформированы группы животных гипоферментативного, переходного и гиперферментативного типов, которые послужили основой для разработки интерьерной классификации типов конституции у молочного скота.
Бесплатно
Использование АСУ в производстве молока
Статья научная
Сегодня в развитых странах мира интенсификация и эффектив- ность сельскохозяйственного производства обеспечивается не только разработкой новых технологий производственных процессов, но и совершенствованием инфор- мационных технологий в управлении этими процессами. Нередко именно внедре- ние новых информационных технологий становится одним из факторов, обеспе- чивающих высокие экономические показатели предприятия. В связи с этим, для повышения продуктивности молочного стада за счет наукоемких и дорогостоящих автоматизированных систем управления производством и действенных информа- ционно-аналитических систем необходимо определить соответствующие условия их внедрения и препятствия.
Бесплатно
Использование антиоксидантов в продуктах маслоделия. Астаксантин
Статья научная
В статье проанализировано использование астаксантина и других антиоксидантов в питании человека. Цель работы - изучить отдельные свойства сливочного масла, обогащенного астаксантином, и гармонизировать его вкусовой букет и качество за счет применения добавок закусочного, деликатесного и функционального назначения. В качестве объектов исследования фигурировали образцы масла сливочного с астаксантином и пищевкусовыми добавками овощного и океанического происхождения, в частности добавка «Артемия Голд», содержащая цисты рачков рода Artemia. В процессе исследования применялись методы: анализ литературных публикаций в области использования антиоксидантов, в частности астаксантина; органолептическая оценка сливочного масла, изготовленного с использованием астаксантина и пищевкусовых добавок; анализ жирнокислотного состава жировой фазы объектов исследований с использованием метода газовой хроматографии. Оценку органолептических показателей образцов сливочного масла проводила экспертная группа аттестованных дегустаторов Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия. По итогам проведенных исследований выявлено положительное влияние вносимых добавок целевого назначения (астаксантина, добавки «Артемия Голд») на органолептические показатели масла сливочного, а также оценено влияние вносимых добавок на жирнокислотный состав готового продукта.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследования по применению белково-витаминно-минерального комплекса «БиоДарин». Целью работы являлось установление эффективности использования белково-витаминно-минеральной кормовой добавки с пробиотиком «БиоДарин» в рационах молодняка крупного рогатого скота черно- пестрой породы. Исследование проводилось в производственных условиях ООО «Горскинское» Кемеровской области на телятах черно- пестрой породы. Для проведения исследования был осуществлен подбор групп-аналогов телочек 3-месячного возраста с учетом происхождения и живой массы. Было сформировано 2 группы (контрольная и опытная) по 10 голов в каждой. Животные обеих групп находились в одинаковых условиях содержания и кормления. Телятам опытной группы включали дополнительно в рацион кормовую добавку «БиоДарин» в количестве 10 г на одну голову в сутки. Установлено положительное влияние использования белково-витаминно-минерального комплекса «БиоДарин» на продуктивность и биохимические показатели сыворотки крови экспериментальных животных. Абсолютный прирост массы тела молодняка опытной группы был больше, чем в контрольной группе на 7,9 кг, или 13,06% (р function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }
Бесплатно
Использование иван-чая в рационе телят в качестве фитодобавки
Статья научная
Для кормления сельскохозяйственных животных с целью получения от них качественной продукции применяют сбалансированные рационы, в состав которых вводят различные кормовые добавки. В качестве функциональных фитодобавок используются разнообразные культурные и дикорастущие растения. Кипрей узколистный, или иван-чай, был использован в качестве добавки в рацион телят-молочников с 3-го дня после рождения. Предварительно зеленая масса растения была высушена и размолота. Измельченный кипрей смешивали с молоком в количестве 3 г на голову и скармливали один раз в день в течение месяца. Для эксперимента были отобраны 2 группы новорожденных телят-аналогов (опытная и контрольная) по 6 голов в каждой. Были изучены показатели живой массы и среднесуточного прироста, микробиоценоз содержимого толстого отдела кишечника у телят. Установлено увеличение потребления телятами опытной группы сена и сенажа в среднем на 14,7 %, а комбикорма – на 15,2 %. По окончании опыта отмечено различие в живой массе между группами телят, которое составило 1,0 кг или 1,9 % в пользу животных, потреблявших добавку, а среднесуточный прирост у них был выше на 47 г или на 8,1 % по отношению к телятам контрольной группы. Спустя месяц после завершения экспериментального кормления различие в валовом и среднесуточном приросте живой массы составило 5,4 и 5,5 % соответственно в пользу телят опытной группы. В содержимом кишечника телят опытной группы в 100 раз понизилась концентрация плесневых грибов. Применение добавки оказало профилактический и лечебный эффект при простой диарее телят, снизилось количество больных телят и продолжительность заболевания.
Бесплатно
Статья научная
Для анализа тесноты связей между структурными единицами раз- личных пород крупного рогатого скота может быть использован кластерный ана- лиз. В статье приведен анализ генетической структуры популяции черно-пестрого скота, что создаёт предпосылки для создания научно-обоснованной системы учёта и управления генетическими ресурсами
Бесплатно
Статья научная
В данной статье рассмотрены вопросы получения йогурта из концентратов пахты, полученных обратным осмосом и нанофильтрацией, и исследование их свойств.
Бесплатно
