Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник
Все статьи: 741
Итоги совершенствования скота красной степной породы по развитию и продуктивности
Статья научная
Проведен сравнительный анализ состояния развития скотоводства в ЗАО «им. Дзержинского» за 1984-2014 гг. Благодаря укреплению кормовой базы, племенной работе и использованию для улучшения стада скота красной степной породы семени быков-производителей красно-пестрой голштино-фризской и частично англерской пород к 2014 году возраст (15,8 мес.) и живая масса (380-440 кг) телок при 1-м осеменении улучшилась на 10,2 мес. и 60-120 кг; возраст при первом отеле (24,5 мес.) - на 10,5 мес.; удой молока по 1, 2, 3 лактации и старше - на 2636, 2796 и 3247 кг; жирность молока - на 0,18; 0,25 и 0,25 %; количество молочного жира - на 109,31; 116,96 и 133,06 кг соответственно; живая масса коров - на 87, 106 и 110 кг. Подтверждена эффективность использования красно-пестрых голштино-фризов при улучшении продуктивности и развития красного степного скота.
Бесплатно
Йогурт для детей дошкольного и школьного возраста
Статья научная
В статье разработана рецептура кисломолочного продукта с использованием солода и солодового экстракта для питания детей дошкольного и школьного возраста. Проведены выработки продукта и исследованы их органолептические и физико-химические показатели качества, которые подтвердили, что разработанный продукт по основным показателям, кроме содержания сахарозы, соответствует нормативным требованиям.
Бесплатно
К вопросу об экономическом содержании, особенностях и классификации образовательных услуг
Статья научная
В статье уточнено понятие образовательной услуги. Изучены и обобщены: экономическое содержание образовательных услуг, их особенности и классификация.
Бесплатно
К вопросу растворимости лактозы в многокомпонентной системе
Статья научная
В работе исследовано совместное влияние сахарозы и глюкозы на растворимость лактозы. Опыты проводились при температурах 20 и 35 °С, соответствующих температурам промышленной кристаллизации лактозы. Как было установлено, растворимость лактозы увеличивается при повышении температуры и снижении содержания сахарозы и глюкозы в растворе и подчиняется прямолинейной зависимости в изученном диапазоне их концентраций.
Бесплатно
К вопросу холостого доения коров
Статья научная
В статье теоретически подтверждена неизбежность холостого доения коров, обусловленная неравномерностью развития четвертей вымени и различной продолжительностью доения коров в группе. Определена математическая зависимость продолжительности передержки доильных аппаратов на сосках вымени коровы в зависимости от количества используемых доильных аппаратов и времени подготовительно-заключительных операций. Для устранения холостого доения предложено использовать доильный аппарат, оборудованный устройством почетвертного контроля интенсивности молокоотдачи. Показана эффективность использования доильных аппаратов с устройствами почетвертного контроля интенсивности молокоотдачи.
Бесплатно
Каппа-казеин как один из факторов, влияющих на продуктивные качества коров
Статья научная
В настоящее время генетические методы исследований в зоотехнии приобретают все большее значение. Целью работы являлось проанализировать влияние модификаций каппа-казеина на продуктивные свойства коров голштинской породы, разводимых в хозяйствах Свердловской области. Испытания осуществлялись на базе двух племенных организаций Свердловской области. Генотипирование животных проводили методом полимеразной цепной реакции с последующим полиморфизмом длин рестрикционных фрагментов. Результаты рассчитаны с использованием статистической обработки. Проведен анализ полиморфных вариантов гена каппа-казеина у подопытного поголовья коров Уральского типа. Наибольшую частоту встречаемости имели коровы с модификацией АА каппа-казеина - 60%, наименьшую с ВВ генотипом - 8%. Теоретически ожидаемая частота генотипов являлась ниже фактически полученной на 2% и 4%. Определен оценочный критерий χ2 эмпирический - 2,6, что свидетельствует о сохранении генного равновесия в исследуемой популяции. Показатели молочной продуктивности оценивались за 305 дней лактации. По удою, содержанию белка в молоке, выходу молочного жира и белка, в первом хозяйстве лучшими являлись животные с модификацией ВВ каппа-казеина, во втором - АВ. Показатель массовой доли жира в молоке был выше у коров с гомозиготным АА генотипом при недостоверной разнице между группами. Проведенные испытания показали, что генотип каппа-казеина повлиял на продуктивные качества подопытных животных.
Бесплатно
Качество зелёной массы трав в хозяйствах Вологодской области
Статья научная
В статье изложены нормативные требования к оценки качества зелёных кормов и фактическая питательность зелёной массы в хозяйствах Вологодской области. За период 2016-2018 гг. исследовано более 100 образцов зелёной массы. Результаты анализа показали снижение показателей в корме: сухого вещества от 24,46 до 22,92 г/кг, переваримого протеина на 1,36 г/кг и сырой клетчатки от 21,22 до 20,74 г/кг, а также увеличение питательности по показателям: сырой протеин от 16,14 до 16,27 %, обменной энергии от 11,19 до 11,26 МДж, сахара от 9,04 до 13,87 % и каротина от 175,43 до 176,35 мг/кг. Анализ качества растительной массы показывает большую зависимость питательной ценности от сложившихся климатических условий в разные годы. При благоприятных климатических условиях, соблюдения технологии заготовки объёмистых кормов злаковые и бобовые культуры в Вологодской области показывают достаточно высокую питательную ценность зелёной массы с учётом нормативных требований при оценке качества, что в свою очередь влияет на конечную оценку заготовляемых кормов. Исследования в данном направлении необходимо углублять и проводить при использовании высокопродуктивных агрофитоценозов перспективных кормовых культур. Поскольку зеленая масса лежит в основе закладки высококачественного силоса, знание её химического состава и питательной ценности имеет первостепенное значение.
Бесплатно
Качество и питательность силоса козлятника восточного в зависимости от влажности силосуемой массы
Статья научная
В опытах изучали влияние влажности растительного сырья при закладке силоса из козлятника восточного на его питательность и качество. Установлено, что влажность сырья оказывает большое влияние на качество и питательность силоса. Чем ниже уровень влажности в растительном сырье при закладке, тем питательнее и качественней получается силос, что необходимо учитывать при его приготовлении.
Бесплатно
Качество кормов из козлятника восточного
Статья научная
В опытах изучали влияние фазы вегетации растений козлятника восточного в условиях Северо-Западного региона России на характеристику питательных свойств приготовленного из него корма. Установлено, что козлятник восточный следует убирать в Северо-Западном регионе на травяную муку и гранулы в фазе стеблевания. Для приготовления других видов кормов (сено, сенаж, силос) - в фазу бутонизации - начала цветения, что позволит получать качественный и питательный корм для скота.
Бесплатно
Статья научная
В статье изложены результаты исследований по изучению влияния сезона года на качество молока коров прилуцкого типа айрширской породы. Установлено, что независимо от способа содержания коров содержание белка и жира в молоке коров прилуцкого типа айрширской породы в СПК «Агрофирма Красная Звезда» в летний период имеет тенденцию к снижению. Показатели содержания соматических клеток в молоке коров независимо от сезона года при беспривязном содержании и доении в доильном зале по сравнению с привязным содержанием и доением в стойлах ниже в 1,73-2,03 раза независимо от сезона года.
Бесплатно
Качество объемистых кормов в хозяйствах Вологодской области
Статья научная
В статье представлены результаты исследований химического состава и качества заготовленных кормов в хозяйствах Вологодской области. В результате детального анализа питательной ценности грубых и сочных кормов выявлено, что по содержанию обменной энергии и сырого протеина они недостаточно соответствуют потребностям высокопродуктивных животных. Удельный вес кормов I-II класса качества в 2014 году составил: сена - 14,1 %, сенажа - 38,5 %, силоса - 44,8 %. Анализ полученных данных содержания питательных веществ в заготовленных грубых и сочных кормах позволяет выявить причины низкого качества и планировать устранение их на будущее.
Бесплатно
Качество силоса в хозяйствах Вологодской области
Статья научная
В данной статье приведены результаты изучения питательной ценности силоса в хозяйствах Вологодской области в среднем за пять лет (20092013 гг.). Проанализировано состояние кормовой базы хозяйств и установлены причины не соответствия качества силоса требованиям стандартов.
Бесплатно
Качество силоса, приготовленного из смеси козлятника восточного и кипрея узколистного
Статья научная
Силосование - простой и надёжный способ сохранения зелёной кормовой массы в сочном состоянии. В статье рассмотрены варианты силосования козлятника восточного с добавкой кипрея узколистного (иван-чая) в различных соотношениях. Определены качественные показатели готового корма. Выявлено, что pH всех силосов не достигал биологически предельных величин для развития молочнокислых бактерий (3,0 - 4,2). Тем не менее силоса с долей кипрея от 15% и выше имели долю молочной кислоты в составе органических кислот корма от 77 до 86%. В целом все силоса имели хорошие показатели. В силосе с массовой долей кипрея 15 и 25% содержалось 9,8 и 9,2 соответственно МДж/кг сухого вещества. А в силосе с 30-и процентном содержанием кипрея и выше более 10,2 МДж/кг сухого вещества. Минимальная добавка кипрея, когда силос удовлетворял требованиям ГОСТ Р 55986-2014 составила 30%.
Бесплатно
Качество трудовой жизни районов Вологодской области: анализ, оценка, региональные особенности
Статья научная
В статье проводится оценка качества трудовой жизни в разрезе районов Вологодской области. Для этого рассчитываются показатели, характеризующие качество трудовой жизни области, проводится распределение районов и присвоение баллов в зависимости от величин показателей. На основании этого делается вывод о состоянии качества трудовой жизни районов Вологодской области.
Бесплатно
Кисломолочный продукт повышенной пищевой ценности
Статья научная
Статья посвящена вопросу разработки нового кисломолочного напитка, имеющего повышенную пищевую ценность, что достигается благодаря использованию в рецептуре измельченных пшеничных отрубей и кленового сиропа. Представлена характеристика используемых наполнителей, обоснованы дозы их внесения, проведены расчеты пищевой и энергетической ценности продукта. Установлено, что образцы продукта, содержащие 5 % и более пшеничных отрубей, являются функциональными по содержанию в них минерального вещества марганца. При употреблении разовой порции продукта равной 100 г, содержащего 5 % пшеничных отрубей, суточная потребность в марганце удовлетворяется на 45 %. Помимо этого, кисломолочный продукт с пшеничными отрубями содержит 3,9 г пищевых волокон на 100 г и является их источником.
Бесплатно
Кисломолочный продукт с брусничным соком и толокном
Статья научная
разработана технология кисломолочного продукта с брусничным соком и толокном. Подбор рецептуры проведен с учетом органолептической оценки модельных образцов и изучения их реологических свойств. На основании рассчитанной биологической ценности сделан вывод о полноценности белка нового продукта. Себестоимость, оптовая и отпускная цены подтверждают целесообразность производства нового продукта.
Бесплатно
Статья научная
В работе представлен диагностический подход к пациенту с подозрением на злокачественное заболевание. Дано морфологическое описание цитограммы, морфологии клеток, дифференцировка опухоли. Проведено хирургическое лечение (иссечения опухоли) с применением техники заживления ран гуманной медицины, применяемой при удалении параректальных свищей.
Бесплатно
Клинический случай кожной мастоцитомы у французского бульдога: диагностика, лечение
Статья научная
В статье описан случай диагностики и лечения кожной мастоцитомы на примере клинического случая данной патологии у собаки породы французский бульдог. Дана оценка цитологических и гистологических препаратов, а также с помощью специальной окраски толуидиновый синий описана клеточная структура. Предоставлена оценка стадии мастоцитомы на основе классификации ВОЗ и по Patnaike, установлен прогноз течения заболевания и описан наиболее эффективный метод лечения данного онкологического заболевания
Бесплатно
Ключевые ферменты крови как признак селекции молочного скота
Статья научная
Выявлена эффективность интерьерно-комплементарного отбора коров по уровню ферментов сыворотки крови. В отличие от традиционной селекции чем больше учитываемых признаков при отборе, тем он эффективнее. При отборе первотелок по одному из ферментов разность в надое составляет до 446 кг молока, при суммарной же селекции по концентрации ферментов сыворотки крови она последовательно возрастает до 656, 1059 и 1228 кг молока. Эта же закономерность характерна и при сравнении наследственно сходных животных. У телок уже в раннем возрасте по уровню фермента АСТ сыворотки крови можно успешно прогнозировать продуктивность во взрослом состоянии. Сроки использования продуктивных животных напрямую зависят от уровня концентрации трансаминаз у молодняка в возрасте 9-12 месяцев. Сформулирована новая классификация типов конституции, а также дан анализ характера наследования молочной продуктивности при интерьерно-комплементарном отборе животных.
Бесплатно
