Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Статьи журнала - Вестник Омского государственного аграрного университета
Все статьи: 1376
Методические основы прогнозирования производства и потребления молока и молочных продуктов региона
Статья научная
В настоящее время методы прогнозов широко применяются для разработки эффективных сценариев развития рынков молока. В этих целях используются методы моделирования и экстраполяции, экспертные и комбинированные методы. Целью исследования является разработка прогноза развития производства и потребления молока и молочных продуктов в регионе. На основе авторегрессионной модели, учитывающей перспективное поведение динамического ряда от предыдущих его состояний, обоснован прогноз развития производства и потребления на молоко и молочные продукты до 2020 г. Рассчитаны прогнозы производства молока в двух вариантах. Первый вариант - на основе динамики объемов производства за ретроспективный период 2005-2014 гг. Второй вариант - на основе прогнозирования поголовья коров и их продуктивности. Кроме того, прогноз потребления молока также имеет два варианта (первый вариант - на основе прогнозов потребления молока за ретроспективный период 2005-2014 гг.; второй вариант - на прогнозировании среднедушевого потребления молока и численности населения). В исследуемый период ожидается снижение объемов производства и потребления молока в Кемеровской области, а также сокращение ввоза. Вместе с тем, не наблюдается резких изменений в среднедушевом потреблении молока. Прогнозирование позволило выявить складывающиеся негативные тенденции в молочно-продуктовом подкомплексе региона.
Бесплатно
Статья научная
Полноценные комбикорма, сбалансированные по основным элементам питания, микроэлементам и витаминам, на 25-30% эффективнее обычных зерновых [1]. Фуражное зерно можно переработать в комбикорма, развивая в хозяйствах собственное комбикормовое производство. Это позволяет сокращать издержки на закупку сырья, транспортировку, более рационально использовать зернофураж, дорогостоящие БВД и обеспечивать коллективные и крестьянские (фермерские) хозяйства собственным комбикормом. Поэтому производство комбикормов непосредственно в местах потребления - одно из условий рентабельного ведения отрасли животноводства.
Бесплатно
Методологические основы институционального анализа аграрного рынка
Статья научная
В статье обоснована необходимость институционального анализа аграрного рынка, раскрыта сущность рынка как института, обозначены основные институты аграрного рынка и их роль. Результаты исследования могут быть использованы для анализа аграрного рынка России и определения направлений его реформирования.
Бесплатно
Методологические подходы к измерению человеческого капитала АПК
Статья научная
Изложены основные методы оценки человеческого капитала. Дан конструктивно-критический анализ существующих подходов к измерению человеческого капитала. Предложена модель, характеризующая размер человеческого капитала предприятия. Предложен авторский подход к измерению человеческого капитала АПК региона. Представлены результаты оценки человеческого капитала АПК Белгородской области.
Бесплатно
Статья научная
Социальные изменения, происходящие сегодня в мире и оказывающие влияние на все сферы человеческой деятельности, представляют актуальную исследовательскую проблему. Она заключается не столько в распознавании и реагировании на происходящие изменения, сколько в подготовке человека к перманентным изменениям в его жизни. Действительно, человек, оказавшись в сети постоянных изменений, находится в состоянии неопределенности, ситуации риска, что вызывает напряженность, снижение эмоционального фона и работоспособности. В современном гуманитарном научном знании имеются теоретико-методологические основы изучения социальных изменений, однако для исследования изменений социального взаимодействия в педагогической деятельности их недостаточно. Вместе с тем, именно у этой проблемы особое значение. Среди субъектов образовательных отношений педагог менее других лоялен и мобилен, менее других готов к изменениям, это негативно сказывается на профессиональной деятельности и деструктивно - на социальном взаимодействии. Поиск, обоснование методологических подходов к изучению изменений социального взаимодействия в педагогической деятельности позволит изучить характер, механизмы, направление, динамику изменений и определить векторы изменения самого педагога, готового к новым взаимодействиям в меняющемся мире. В статье обосновываются методологические подходы в логике поэтапного исследования проблемы изменений социального взаимодействия в педагогической деятельности: системный, социокультурный, стратификационный, социально- антропологический, потребностно-информационный, этогенический, интерпретативный, андрагогический, антрополого-акмеологический, субъект-деятельностный, прогностический.
Бесплатно
Методологические подходы к оценке эффективности инновационной деятельности
Статья научная
В статье проведен анализ и выполнена оценка известных методик оценки эффективности инновационной деятельности. Обосновано, что ее экономический эффект оценивается прибылью от реализации инновационной продукции, внедрения изобретений и улучшения использования производственных мощностей. Рекомендовано на основе международного практического опыта экономическую оценку эффективности используемых инноваций проводить по тем же показателями, что и оценку инновационных проектов, сравнивая прогнозируемые (плановые) и фактические результаты. Общим принципом для оценки эффективности инновационной деятельности рекомендовано сопоставление финансового результата и затрат за расчетный период времени. При оценке согласно рекомендациям ЮНИДО (Организации Объединенных Наций по промышленному развитию) следует использовать показатели, которые основываются на учетных (не учитывают фактор времени) и дисконтированных оценках (фактор времени учитывается). В работе приведены формулы расчета показателей экономической эффективности инновационной деятельности: период окупаемости инновационного проекта (Payback Period), учетная норма рентабельности (Accounting Rate of Return), экономическая добавленная стоимость (Economic Value Added), чистая приведенная стоимость или чистый приведенный доход (Net Present Value), индекс рентабельности или индекс доходности (Profitability Index), внутренняя норма прибыли или внутренняя норма доходности (Internal Rate of Return), дисконтированный период окупаемости (Discounted Payback Period DPP), чистая терминальная стоимость (Net Terminal Value). Кроме описания формул расчета указанных показателей, приведено и логическое обоснование их использования при оценке эффективности инновационных проектов.
Бесплатно
Статья научная
В статье изложены перспективы развития конкурентных преимуществ зернового производства региона на основе принятия оптимальных решений при производстве зерна, регулировании рынка зерна, стимулировании и расширении межхозяйственных связей, разработке конкурентных стратегий.
Бесплатно
Методология определения экономической эффективности применения минеральных удобрений
Статья научная
Рассмотрены проблемы методологии определения экономической эффективности применения минеральных удобрений на сельскохозяйственных предприятиях. Сформулированы и обоснованы предложения по совершенствованию оценки экономической эффективности применения минеральных удобрений на основе методов инвестиционного анализа.
Бесплатно
Методология оценки сбалансированности аминокислотного состава многокомпонентных пищевых продуктов
Статья научная
Аминокислоты являются важной составляющей продуктов питания. Они служат «кирпичиками», из которых состоят белки. Дефицит белка в организме приводит к нарушению его нормальной работы - потере памяти и ослаблению умственных возможностей, снижению сопротивляемости организма. Эффективность использования белка организмом человека определяется двумя основными параметрами: сбалансированностью по содержанию незаменимых аминокислот и отношению к белковому эталону. Кроме того, эффективностью обмена и утилизацией белка организмом человека. Творожный продукт с ягодными компонентами, спроектированный с помощью авторской программы «АМИНОСКОР», отвечает функциональным требованиям, предъявляемым к эталонному продукту для выбранной возрастной школьной группы. Разработанная методика компьютерного моделирования многокомпонентных пищевых продуктов позволяет целенаправленно и оперативно разрабатывать продукты со сбалансированным аминокислотным составом.
Бесплатно
Методы индикации бактерий группы кишечной палочки и E. coli в мясе
Статья научная
Представлен обзор методов выявления бактерий группы кишечной палочки (БГКП), в том числе E. coli. Данная группа микроорганизмов - один из основных нормируемых показателей при оценке качества пищевых продуктов животного происхождения. Анализ микробиологических исследований образцов охлажденного мяса говядины показал, что при определении наличия БГКП в образцах, применяя традиционные и современные методы анализа, результаты существенно не различаются. Для дифференциации энтеробактерий использовали среду Эндо и селективную агаризованную хромогенную среду Chromocult Coliform Agar (Merck, Германия). Количество БГКП в 1 см3 мясных продуктов варьировало от 0,3×102 до 1,6×102-1,8×102 КОЕ/см3. При микрокопировании мазков во всех образцах обнаружены мелкие палочки с закругленными концами, по Граму окрашены отрицательно. При росте на агаре Эндо отмечали колонии красного цвета с металлическим блеском, на хромогенной среде - рост колоний фиолетового цвета. В процессе испытаний в образцах были идентифицированы микроорганизмы, представители родов: Escherichia, Enterobacter, Citrobacter. Использование современных методов анализа позволило сократить трудозатраты на приготовление сред, а также исключить этапы подтверждающих биохимических тестов благодаря применению питательных сред с маркерами специфической ферментативной активности.
Бесплатно
Методы оценки человеческого капитала в организации
Статья научная
Рассмотрены особенности основных подходов к оценке человеческого капитала, проведен анализ проблематики опосредованных методик оценки человеческого капитала, объективности и достаточности данных для построения оценок.
Бесплатно
Статья научная
Технологическое развитие сельского хозяйства - важный фактор укрепления конкурентоспособности отрасли. Реализация стратегических целей сельского хозяйства предусматривает разработку механизма, включающего выявление «точек роста», позволяя определить конкурентные по цене и качеству виды сельскохозяйственной продукции.
Бесплатно
Механизм управления трансакционными издержками сельскохозяйственной организации
Статья научная
В статье предлагается методика управления трансакционными издержками сельскохозяйственных предприятий, основанная на применении классификации, позволяющей учесть их специфику. Она включает в себя учетные, внеучетные и нелегальные трансакционные издержки. Разработка системы управления оптимизацией трансакционных издержек является итоговым этапом системы их мониторинга.
Бесплатно
Механизмы развития метаболических нарушений у высокопродуктивных коров
Статья научная
Современное молочное скотоводство рентабельно лишь при надоях от одной коровы не менее 5 тысяч литров. Добиться такого результата можно при потреблении животными высококонцентратных рационов. За тысячи лет эволюции организм жвачных животных адаптировался к грубым кормам, богатым клетчаткой. Микроорганизмы пищеварительного тракта, перерабатывая полисахарид в пропионовую кислоту, обеспечивают макроорганизм не только энергетическим и пластическим материалом, но и рядом других веществ, необходимых для жизнедеятельности.
Бесплатно
Статья научная
Впервые рассматриваются особенности миграции и аккумуляции селена в пищевой цепи «медоносные пчелы - мед - перга - прополис» в лесостепных и степных экосистемах долины Днестра. По- казано, что в среднем содержание селена составляет в теле рабочих пчел 667 ± 394 мкг/кг, в перге - 249 ± 55 мкг/кг, прополисе - 142 ± 58 мкг/кг, меде - 109 ± 29 мкг/кг. Основным источником элемента для пчел, вероятно, является пыльца растений и перга. Влияние ландшафтно-геохимических условий в экосистемах лесостепной и степной зон отражается на уровне биоаккумуляции селена в компонентах пищевой цепи. В степных экосистемах выше и коэффициент биологического поглощения селена, и, соответственно, содержание элемента в теле медоносных пчел. Анализ элементного состава показал, что в степной зоне пчелы могут аккумулировать больше V, Cd, Al, Sn, Na, Ni, Fe, Co, Cr, в прополисе оказывается выше содержание Fe, Cr, I, V, Li, Cu, Al, Cd, Co, Na, Mn, Ni и элементов-токсикантов Pb, Hg, As, а в меде - Cr и Zn. Взаимосвязь большинства макро- и микроэлементов с селеном в организме медоносных пчел слабая, за исключением натрия ( R = +0,829, p
Бесплатно
Статья научная
Птицы, с их широким географическим распространением и тесной связью с другими организмами, занимают важное место в распространении возбудителей болезней сельскохозяйственных животных и человека. Они также являются резервуаром для бактерий, устойчивых к лекарственным препаратам. Данная проблема является актуальной в глобальном масштабе. Статья содержит систематический обзор, посвященный анализу имеющейся литературы о составе микробиоценоза желудочно-кишечного тракта птиц и его роли в жизнедеятельности хозяина. В обзоре представлена актуальная информация о диких и синантропных птицах как об одном из важных факторов резервации и распространения патогенных и условно-патогенных бактерий и вирусов. Изложены основные аспекты и особенности миграции птиц, а также роль перелетных видов в распространении антибиотико-резистентных штаммов микроорганизмов. Рассмотрена степень влияния урбанизации как на мигрирующих, так и на синантропных птиц. Проведенный систематический обзор отечественной и зарубежной литературы позволяет определить направление дальнейшего мониторинга возбудителей инфекционных болезней, передаваемых птицами. Внимание исследований важно сосредоточить на постоянном наблюдении за данной зоологической группой, что имеет решающее значение для определения роли птиц в глобальном распространении возбудителей инфекционных болезней и антибиотикорезистентности.
Бесплатно
Микотоксины и эприномектин: потенциальные риски при сочетанном действии на организм животных
Статья научная
Актуальной проблемой во всем мире является контаминация кормов микотоксинами. Животные, потребляющие такие корма, подвергаются действию и других стресс-факторов. Целью работы была оценка метаболического статуса и функциональной активности щитовидной железы при сочетанном действии микотоксинов и эприномектина на организм животных. В эксперименте использовали три группы белых нелинейных крыс с массой тела 220 ± 15 г. Первая группа была контрольной, вторая и третья получали корм, содержащий микотоксины (Т-2 токсин, зеараленон, дезоксиниваленол), в течение 2 мес. Животные третьей группы также были подвергнуты однократной обработке препаратом «Ветэприн» (действующее вещество - эприномектин). Во второй опытной группе отмечены повышение уровня щелочной фосфатазы (на 68,5%) и креатинкиназы (на 16,5%) и снижение уровня панкреатической амилазы на 32,8% на фоне двукратного повышения уровня Т4 свободного. При сочетанном воздействии микотоксинов и эприномектина происходит повышение уровня щелочной фосфатазы (в 2,2 раза) и снижение уровней амилазы (на 11,1%) и креатинкиназы (на 43,7%). Воздействие эприномектина на фоне микотоксикоза снижает продукцию тироксина и приводит к гипергликемии. При гистологическом исследовании щитовидной железы крыс, получавших корм с микотоксинами, отмечены вакуольная дистрофия тироцитов с выраженной десквамацией и формирование инкапсулированных узлов в паренхиме органа. У животных, дополнительно подвергнутых противопаразитарной обработке, выявлены признаки некроза тироцитов, деструкция фолликулов щитовидной железы и разжижение коллоида. Результаты исследования указывают на гепато- и тиреотоксическое действие микотоксинов и повышение потенциальных рисков при одновременном воздействии на организм микотоксинов и противопаразитарного препарата «Эприномектина».
Бесплатно
Микробиологическая активность и фитотоксичность лугово-черноземной почвы в условиях применения йода
Статья научная
Изучено влияние йода на численность почвенных микроорганизмов и фитотоксичность лугово-чер-ноземной почвы. Проведен лабораторный эксперимент с 21-дневной инкубацией лугово-черноземной почвы с внесением микроэлемента в дозах от 1 до 27 кг/га. Йод применяли в виде йодида калия. Исследования проведены в 2013-2015 гг. Йодсодержащие удобрения оказывают значительное влияние на биологическую активность лугово-черноземной почвы. Действие микроэлемента неоднозначно, зависит от дозы и вида микроорганизма. В исследованиях отмечено: уровень адаптации у разных физиологических групп организмов неодинаков: одни виды реагировали положительно на значительные количества микроэлемента, численность некоторых бактерий снижалась, у отдельных микроорганизмов синергетические отношения с йодом сменялись антагонизмом. Йод оказал стимулирующее влияние на общую численность микроорганизмов. Оптимальной является доза микроэлемента 21 кг/га. Установлено, что в небольших дозах йод оказывает стимулирующее влияние на показатели роста и развития редиса, с повышением дозы стимулирующее влияние снижается.
Бесплатно
Статья научная
Монголия - это страна, производящая экологически чистую продукцию животноводства при использовании малозатратной технологии круглогодового пастбищного содержания животных. Главная отрасль сельского хозяйства страны - животноводство. Мясо животных является хорошей питательной средой для развития микроорганизмов, в целях сохранения качества его подвергают холодильному хранению, при этом изменяется состав микрофлоры. Нарушение условий хранения и размножение определенных групп микроорганизмов приводят к развитию различных пороков мяса, часто они могут быть причиной возникновения бактериальных токсикозов и токсикоинфекций у людей. В связи с этим цель работы - определение динамики количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в мясе и химический анализ в зависимости от условий хранения и сезона. Для микробиологических и химических исследований были отобраны по 48 проб говядины и баранины в охлажденном и замороженном состоянии. Из них по 12 проб брали летом, весной, зимой и осенью...
Бесплатно
Микробиологические показатели мяса кур при применении в рационе кормовой добавки «Микофикс»
Статья научная
Представлены результаты проблемы обсемененности мяса микроорганизмами эндогенного и экзогенного характера. Проведен качественный и количественный анализ микрофлоры мяса кур. Изучена микробная обсемененность мяса кур, получавших кормовую добавку «Микофикс».
Бесплатно
