Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Статьи журнала - Вестник Омского государственного аграрного университета
Все статьи: 1302
Статья научная
В статье изложены перспективы развития конкурентных преимуществ зернового производства региона на основе принятия оптимальных решений при производстве зерна, регулировании рынка зерна, стимулировании и расширении межхозяйственных связей, разработке конкурентных стратегий.
Бесплатно
Методология определения экономической эффективности применения минеральных удобрений
Статья научная
Рассмотрены проблемы методологии определения экономической эффективности применения минеральных удобрений на сельскохозяйственных предприятиях. Сформулированы и обоснованы предложения по совершенствованию оценки экономической эффективности применения минеральных удобрений на основе методов инвестиционного анализа.
Бесплатно
Методология оценки сбалансированности аминокислотного состава многокомпонентных пищевых продуктов
Статья научная
Аминокислоты являются важной составляющей продуктов питания. Они служат «кирпичиками», из которых состоят белки. Дефицит белка в организме приводит к нарушению его нормальной работы - потере памяти и ослаблению умственных возможностей, снижению сопротивляемости организма. Эффективность использования белка организмом человека определяется двумя основными параметрами: сбалансированностью по содержанию незаменимых аминокислот и отношению к белковому эталону. Кроме того, эффективностью обмена и утилизацией белка организмом человека. Творожный продукт с ягодными компонентами, спроектированный с помощью авторской программы «АМИНОСКОР», отвечает функциональным требованиям, предъявляемым к эталонному продукту для выбранной возрастной школьной группы. Разработанная методика компьютерного моделирования многокомпонентных пищевых продуктов позволяет целенаправленно и оперативно разрабатывать продукты со сбалансированным аминокислотным составом.
Бесплатно
Методы индикации бактерий группы кишечной палочки и E. coli в мясе
Статья научная
Представлен обзор методов выявления бактерий группы кишечной палочки (БГКП), в том числе E. coli. Данная группа микроорганизмов - один из основных нормируемых показателей при оценке качества пищевых продуктов животного происхождения. Анализ микробиологических исследований образцов охлажденного мяса говядины показал, что при определении наличия БГКП в образцах, применяя традиционные и современные методы анализа, результаты существенно не различаются. Для дифференциации энтеробактерий использовали среду Эндо и селективную агаризованную хромогенную среду Chromocult Coliform Agar (Merck, Германия). Количество БГКП в 1 см3 мясных продуктов варьировало от 0,3×102 до 1,6×102-1,8×102 КОЕ/см3. При микрокопировании мазков во всех образцах обнаружены мелкие палочки с закругленными концами, по Граму окрашены отрицательно. При росте на агаре Эндо отмечали колонии красного цвета с металлическим блеском, на хромогенной среде - рост колоний фиолетового цвета. В процессе испытаний в образцах были идентифицированы микроорганизмы, представители родов: Escherichia, Enterobacter, Citrobacter. Использование современных методов анализа позволило сократить трудозатраты на приготовление сред, а также исключить этапы подтверждающих биохимических тестов благодаря применению питательных сред с маркерами специфической ферментативной активности.
Бесплатно
Методы оценки человеческого капитала в организации
Статья научная
Рассмотрены особенности основных подходов к оценке человеческого капитала, проведен анализ проблематики опосредованных методик оценки человеческого капитала, объективности и достаточности данных для построения оценок.
Бесплатно
Статья научная
Технологическое развитие сельского хозяйства - важный фактор укрепления конкурентоспособности отрасли. Реализация стратегических целей сельского хозяйства предусматривает разработку механизма, включающего выявление «точек роста», позволяя определить конкурентные по цене и качеству виды сельскохозяйственной продукции.
Бесплатно
Механизм управления трансакционными издержками сельскохозяйственной организации
Статья научная
В статье предлагается методика управления трансакционными издержками сельскохозяйственных предприятий, основанная на применении классификации, позволяющей учесть их специфику. Она включает в себя учетные, внеучетные и нелегальные трансакционные издержки. Разработка системы управления оптимизацией трансакционных издержек является итоговым этапом системы их мониторинга.
Бесплатно
Механизмы развития метаболических нарушений у высокопродуктивных коров
Статья научная
Современное молочное скотоводство рентабельно лишь при надоях от одной коровы не менее 5 тысяч литров. Добиться такого результата можно при потреблении животными высококонцентратных рационов. За тысячи лет эволюции организм жвачных животных адаптировался к грубым кормам, богатым клетчаткой. Микроорганизмы пищеварительного тракта, перерабатывая полисахарид в пропионовую кислоту, обеспечивают макроорганизм не только энергетическим и пластическим материалом, но и рядом других веществ, необходимых для жизнедеятельности.
Бесплатно
Статья научная
Впервые рассматриваются особенности миграции и аккумуляции селена в пищевой цепи «медоносные пчелы - мед - перга - прополис» в лесостепных и степных экосистемах долины Днестра. По- казано, что в среднем содержание селена составляет в теле рабочих пчел 667 ± 394 мкг/кг, в перге - 249 ± 55 мкг/кг, прополисе - 142 ± 58 мкг/кг, меде - 109 ± 29 мкг/кг. Основным источником элемента для пчел, вероятно, является пыльца растений и перга. Влияние ландшафтно-геохимических условий в экосистемах лесостепной и степной зон отражается на уровне биоаккумуляции селена в компонентах пищевой цепи. В степных экосистемах выше и коэффициент биологического поглощения селена, и, соответственно, содержание элемента в теле медоносных пчел. Анализ элементного состава показал, что в степной зоне пчелы могут аккумулировать больше V, Cd, Al, Sn, Na, Ni, Fe, Co, Cr, в прополисе оказывается выше содержание Fe, Cr, I, V, Li, Cu, Al, Cd, Co, Na, Mn, Ni и элементов-токсикантов Pb, Hg, As, а в меде - Cr и Zn. Взаимосвязь большинства макро- и микроэлементов с селеном в организме медоносных пчел слабая, за исключением натрия ( R = +0,829, p
Бесплатно
Микотоксины и эприномектин: потенциальные риски при сочетанном действии на организм животных
Статья научная
Актуальной проблемой во всем мире является контаминация кормов микотоксинами. Животные, потребляющие такие корма, подвергаются действию и других стресс-факторов. Целью работы была оценка метаболического статуса и функциональной активности щитовидной железы при сочетанном действии микотоксинов и эприномектина на организм животных. В эксперименте использовали три группы белых нелинейных крыс с массой тела 220 ± 15 г. Первая группа была контрольной, вторая и третья получали корм, содержащий микотоксины (Т-2 токсин, зеараленон, дезоксиниваленол), в течение 2 мес. Животные третьей группы также были подвергнуты однократной обработке препаратом «Ветэприн» (действующее вещество - эприномектин). Во второй опытной группе отмечены повышение уровня щелочной фосфатазы (на 68,5%) и креатинкиназы (на 16,5%) и снижение уровня панкреатической амилазы на 32,8% на фоне двукратного повышения уровня Т4 свободного. При сочетанном воздействии микотоксинов и эприномектина происходит повышение уровня щелочной фосфатазы (в 2,2 раза) и снижение уровней амилазы (на 11,1%) и креатинкиназы (на 43,7%). Воздействие эприномектина на фоне микотоксикоза снижает продукцию тироксина и приводит к гипергликемии. При гистологическом исследовании щитовидной железы крыс, получавших корм с микотоксинами, отмечены вакуольная дистрофия тироцитов с выраженной десквамацией и формирование инкапсулированных узлов в паренхиме органа. У животных, дополнительно подвергнутых противопаразитарной обработке, выявлены признаки некроза тироцитов, деструкция фолликулов щитовидной железы и разжижение коллоида. Результаты исследования указывают на гепато- и тиреотоксическое действие микотоксинов и повышение потенциальных рисков при одновременном воздействии на организм микотоксинов и противопаразитарного препарата «Эприномектина».
Бесплатно
Микробиологическая активность и фитотоксичность лугово-черноземной почвы в условиях применения йода
Статья научная
Изучено влияние йода на численность почвенных микроорганизмов и фитотоксичность лугово-чер-ноземной почвы. Проведен лабораторный эксперимент с 21-дневной инкубацией лугово-черноземной почвы с внесением микроэлемента в дозах от 1 до 27 кг/га. Йод применяли в виде йодида калия. Исследования проведены в 2013-2015 гг. Йодсодержащие удобрения оказывают значительное влияние на биологическую активность лугово-черноземной почвы. Действие микроэлемента неоднозначно, зависит от дозы и вида микроорганизма. В исследованиях отмечено: уровень адаптации у разных физиологических групп организмов неодинаков: одни виды реагировали положительно на значительные количества микроэлемента, численность некоторых бактерий снижалась, у отдельных микроорганизмов синергетические отношения с йодом сменялись антагонизмом. Йод оказал стимулирующее влияние на общую численность микроорганизмов. Оптимальной является доза микроэлемента 21 кг/га. Установлено, что в небольших дозах йод оказывает стимулирующее влияние на показатели роста и развития редиса, с повышением дозы стимулирующее влияние снижается.
Бесплатно
Статья научная
Монголия - это страна, производящая экологически чистую продукцию животноводства при использовании малозатратной технологии круглогодового пастбищного содержания животных. Главная отрасль сельского хозяйства страны - животноводство. Мясо животных является хорошей питательной средой для развития микроорганизмов, в целях сохранения качества его подвергают холодильному хранению, при этом изменяется состав микрофлоры. Нарушение условий хранения и размножение определенных групп микроорганизмов приводят к развитию различных пороков мяса, часто они могут быть причиной возникновения бактериальных токсикозов и токсикоинфекций у людей. В связи с этим цель работы - определение динамики количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в мясе и химический анализ в зависимости от условий хранения и сезона. Для микробиологических и химических исследований были отобраны по 48 проб говядины и баранины в охлажденном и замороженном состоянии. Из них по 12 проб брали летом, весной, зимой и осенью...
Бесплатно
Микробиологические показатели мяса кур при применении в рационе кормовой добавки «Микофикс»
Статья научная
Представлены результаты проблемы обсемененности мяса микроорганизмами эндогенного и экзогенного характера. Проведен качественный и количественный анализ микрофлоры мяса кур. Изучена микробная обсемененность мяса кур, получавших кормовую добавку «Микофикс».
Бесплатно
Микробиологический анализ компостных буртов и почвы экспериментальных участков после уборки буртов
Статья научная
Представлены результаты исследования на выживаемость патогеных микрофлоры в компостных буртах при всех сроках закладки и в почвах экспериментальных участков после уборки буртов. Полученные данные свидетельствуют, что для микробиологических показателей компостных буртов характерно отсутствие патогенных микроорганизмов во все сроки закладки, почва по микробиологическим показателям - чистая, свободная от патогенных энтеробактерий и органических загрязнений.
Бесплатно
Микробиологический анализ мяса перепелов после добавления экстракта сапропеля
Статья научная
Отражены результаты воздействия экстракта сапропеля (ЭС) на микробиологические показатели мяса перепелов. Были сформированы 5 групп 40-дневных перепелов мясной породы «Фараон» по 20 голов в каждой, подобранных по принципу аналогов. При формировании групп учитывалась: возрастная принадлежность, первоначальная живая масса, физиологическое состояние. Условия содержания всех групп были одинаковыми. Контрольной группе скармливался основной рацион. Опытная группа была разбита на 4 подгруппы, две из них получали 1 и 2 % ЭС, две остальные - 1 % ЭС + 5 мл/л «Байтрила» и 2 % ЭС + 10 мл/л «Байтрила» в сутки. Бактериологический контроль мяса перепелов проводили по действующим ГОСТ и с учетом требований СанПиН. Исследования были направлены на определение количества аэробной и факультативно-анаэробной микрофлоры (КМАФАнМ), бактерий группы кишечных палочек, сальмонелл, Staphylococcus aureus, сульфитредуцирующих клостридий, бактерий рода Proteus. В результате было установлено: микробная обсемененность по количеству мезофильной аэробной и факультативно-анаэробной микрофлоры (КМАФАнМ), при отсутствии достоверных изменений в контрольной, в 1, 2 и 4-й опытных группах было достоверно ниже на 39,9; 54,5; 37,9 % соответственно (Р
Бесплатно
Микробиом кишечника телят при дисбактериозе
Статья научная
У молодняка сельскохозяйственных животных дисбактериоз кишечника является следствием несоблюдения условий содержания и кормления, а также нерациональным применением антибактериальных препаратов. При данной патологии в желудочно-кишечном тракте доминирует условно-патогенная микрофлора, в частности бактерии, относящиеся к семейству Enterobacteriaceae. Изучен видовой состав бактерий, выделенных от 14 телят с дисбактериозом кишечника, содержащихся в неблагоприятных условиях в ранний постнатальный период (5-10 дней). Телята содержатся в разных помещениях одного животноводческого хозяйства Омской области. Материалом для бактериологического исследования явились ректальные смывы. Выделено 4 вида условно-патогенных микроорганизмов, относящихся к семейству Enterobacteriaceae (E.coli энтеропатогенных серотипов О2, О33, О117 и О78, Proteus mirabilis, Citrobacter freundii и Providencia rettgeri), 2 вида микроорганизмов семейства Enterococcaceae, рода Enterococcus (Enterocoсcus faecium и Enterocoсcus faecalis), а также Pseudomonas aeruginosa. Идентификация выделенных культур микроорганизмов проведена как классическими, так и современными микробиологическими методами. Наиболее точную биохимическую идентификацию Providencia rettgeri провели с помощью набора RapID ONE System. Патогенность микроорганизмов определена путем постановки биопробы на белых мышах. Наиболее патогенными оказались культуры E.coli энтеропатогенных серотипов О2 и О33, Enterococсus faecalis и Pseudomonas aeruginosa. С помощью диско-диффузного метода определена чувствительность выделенных культур к 14 антибиотикам, применяющимся в ветеринарной медицине. На основании данного исследования для эффективной терапии больных телят рекомендованы антибактериальные препараты с наибольшей зоной задержки роста микроорганизмов - линкомицин, цефуроксим и фосфомицин.
Бесплатно
Микробиота желудочно-кишечного тракта домашних плотоядных
Статья обзорная
Целью аналитического обзора является обобщение и систематизация данных современной научной литературы о микробиоте как сложной экосистеме желудочно-кишечного тракта, которая оказывает большое влияние на здоровье хозяина. Установлено, что количество бактерий и разнообразие их видового состава увеличивается в зависимости от локализации в желудочно-кишечном тракте (просвет кишечника или слизистая оболочка), варьируется - от кормления и голодания. Преобладающими бактериальными группами кишечника собак и кошек являются Bacteroides, Clostridium, Lactobacillus, Bifidobacterium spp. и Enterobacteriaceae. Чаще всего возбудители инфекционных болезней желудочно-кишечного тракта домашних плотоядных - Campylobacter spp., Clostridium spp., E. coli, Salmonella spp. При исследовании замороженных образцов из 60 упаковок корма (диеты на основе сырого мяса) от десяти различных производителей во всех обнаружены энтеробактерии , а в 31-м образце превышен уровень 5000 бактерий/г; это порог удовлетворительной микробной гигиены в соответствии с нормами ЕС. В двух образцах количество Cl. perfringens превысило 5000 бактерий/г, а это максимально разрешенный уровень анаэробных бактерий. Виды Salmonella обнаружены в четырех (7%) образцах, Campylobacter - в трех (5%). Изменения в составе кишечного микробиома являются результатом многих факторов, таких как диета, антибиотики, стресс, болезни. В настоящее время существуют разные способы модуляции кишечного микробиома - модулирование диеты, использование противомикробных препаратов, пре-, пробиотиков, постбиотиков и синбиотиков. Трансплантация фекальной микробиоты (ТФМ) представляет один из новых методов модуляции кишечной микробиоты.
Бесплатно
Статья научная
Шесть штаммов адаптированных к низкой температуре амилолитических грибов рода Geomyces, выделенных из низкотемпературной карстовой пещеры, были исследованы на скорости роста при различных температурах, а для двух из них было также изучено влияние температуры на амилолитическую активность культуральной жидкости (КЖ). Было установлено, что влияние температуры на скорости роста штаммов хорошо описывается уравнением Ratkowsky et al. (1983) с коэффициентами детерминации R2 0,987 - 0,999, а влияние температуры на амилолитическую активность КЖ в диапазоне 31-50°С хорошо описывается логистической функцией (R2 = 0,994 и 0,997). Все штаммы не способны расти при температуре +30°С и выше. Пять штаммов являются психротолерантными с оптимальными температурами роста в диапазоне от +21,50 до + 25,25°С, один штамм является психрофильным с оптимальной температурой роста +18,50°C. Сравнение влияния температуры на амилолитическую активность КЖ показало, что температура, соответствующая середине сигмоиды, для психрофильного штамма лежит на 7°С ниже, чем для психротолерантного, что практически равно разности оптимальных температур роста у данных штаммов (6°С). Наклон логарифмической прямой на экспоненциальном участке температурной кривой амилолитической активности КЖ у психрофильного штамма в 2 раза выше, чем у психротолерантного. Полученные результаты показывают, что снижение оптимальной температуры роста в процессе адаптации к условиям пещеры приводит к соответствующему уменьшению температурного оптимума амилолитических ферментов, и демонстрирует перспективность поисков продуцентов низкотемпературных амилаз в пещерных сообществах.
Бесплатно
Статья научная
Установлено, что иннервация внутренних половых органов самок собак и кошек осуществляется поясничными отделами правого и левого пограничных симпатических стволов и маточно-пузырной частью тазового сплетения. Дана детализированная характеристика макро-микроанатомического и гистологического строения экстраорганных нервов яичников и матки. Изучены особенности гистологического строения, околоорганных нервов яичников, матки и влагалища, а также окружающих их соединительнотканных структур у собаки домашней и кошки домашней. Предложен поясничный оперативный доступ для блокады пограничных симпатических стволов на всем протяжении их поясничного отдела, краниального и частично каудального поясничных внутренностных нервов, яичникового и каудального брыжеечного сплетений. Игла с мандреном без шприца вводится в точку пересечения двух условных линий. Горизонтальной - латеровентральный край дорсальных мышц спины и поперечных отростков поясничных позвонков, служащих единым сенсорно определяющимся анатомо-топографическим ориентиром. И вертикальной - проведенной перпендикулярно к первой, вдоль анатомо-топографической проекции остистого отростка четвертого поясничного позвонка. В случаях, когда остистые отростки не могут служить анатомическими ориентирами достаточно четко, вертикальную линию проводят на уровне остеотопической проекции латерального края поперечного отростка пятого поясничного позвонка. Игла продвигается вентрально и параллельно плоскости поперечного отростка четвертого поясничного позвонка до упора в его тело. Глубина введения иглы у взрослых самок мезоморфных собак - от 5 до 10 сантиметров, у взрослых самок мезоморфных кошек - от 2 до 4 сантиметров. По достижении тела позвонка игла на 2-3 миллиметра отводится назад, к ней присоединяется шприц и инъецируется по 10-15 мл коагулирующего окрашенного раствора с обеих сторон тела для собак и по 5-7 мл - для кошек. При использовании предлагаемого оперативного доступа в эксперименте окрашенный раствор латекса распространялся в околопозвоночной и околоаортальной областях, в зоне расположения поясничных краниального и частично каудального внутренностных нервов, яичникового и большей части каудального брыжеечного сплетений у собаки домашней и кошки домашней.
Бесплатно
Микроморфология внутренних органов размножения и их выводных протоков у зайцеобразных
Статья научная
В статье представлены результаты микроморфологии семенников и придатков семенников у зайцеобразных. Исследования проводили на кафедре анатомии, гистологии, физиологии и патологической анатомии ФГБОУ ВО Омского ГАУ. Объект исследования - материал, полученный от половозрелых самцов кроликов калифорнийской породы в количестве пяти голов. Для гистологического исследования кусочки органов отбирали по общепринятой методике. Срезы окрашивали гематоксилином и эозином, а также по методу Ван-Гизона. Использовались морфологический, гистологический, морфометрический и статистический методы исследования. Семенник окружен двумя листками влагалищной оболочки с полостью между ними, где располагается белочная оболочка. Толщина влагалищной оболочки правого семенника варьируется в пределах 105,86 ± 2,00 мкм, левого - 84,11 ± 3,24 мкм. Толщина белочной оболочки правого семенника - 143,21 ± 2,99 мкм, левого - 135,77 ± 3,01 мкм. Малый диаметр просвета извитого канальца правого семенника в 1,7 раз меньше левого. Стоить отметить, что средний диаметр просвета извитого канальца правого семенника незначительно больше левого. Такая же закономерность наблюдается в диаметре малого, среднего, большого извитого канальца. Отмечено, что большой диаметр просвета извитого канальца правого семенника в 1,7 раз больше левого. Паренхима семенника включает в себя как прямые, так и извитые семенные канальцы, которые отличаются по форме и размеру. Ближайшие извитые канальцы значительно разнятся по наличию или отсутствию свободного просвета, и различия в диаметре этих канальцев напрямую зависят от изменений толщины сперматогенного эпителия. Это дает нам право утверждать, что уменьшение толщины сперматогенного эпителия может сказываться на функциональной активности семенника.
Бесплатно
