Технические науки. Рубрика в журнале - Вестник Омского государственного аграрного университета
Методология оценки сбалансированности аминокислотного состава многокомпонентных пищевых продуктов
Статья научная
Аминокислоты являются важной составляющей продуктов питания. Они служат «кирпичиками», из которых состоят белки. Дефицит белка в организме приводит к нарушению его нормальной работы - потере памяти и ослаблению умственных возможностей, снижению сопротивляемости организма. Эффективность использования белка организмом человека определяется двумя основными параметрами: сбалансированностью по содержанию незаменимых аминокислот и отношению к белковому эталону. Кроме того, эффективностью обмена и утилизацией белка организмом человека. Творожный продукт с ягодными компонентами, спроектированный с помощью авторской программы «АМИНОСКОР», отвечает функциональным требованиям, предъявляемым к эталонному продукту для выбранной возрастной школьной группы. Разработанная методика компьютерного моделирования многокомпонентных пищевых продуктов позволяет целенаправленно и оперативно разрабатывать продукты со сбалансированным аминокислотным составом.
Бесплатно
Моделирование рецептурной смеси многокомпонентных мясных продуктов с применением симплекс-метода
Статья научная
Рассматривается моделирование рецептурной смеси многокомпонентных мясных продуктов. Особое внимание уделено вопросам моделирования рецептурной смеси с применением симплекс-метода.
Бесплатно
Моделирование стационарных режимов конвективной сушки зерна в плотном подвижном слое
Статья научная
Процесс сушки является нелинейным с распределенными параметрами, но конструкции зерносушилок и их систем управления ориентированы на линейный процесс и скалярное управление. Основные управляющие параметры процессов сушки в плотном подвижном слое - температура агента сушки и скорость движения слоя. Существующие противоречия между зерносушилкой (как объектом с распределенными параметрами) и системой управления этим объектом (на основе модели со сосредоточенными параметрами) не позволяют оптимизировать процессы сушки. Наиболее полно их динамику описывает система уравнений в частных производных, но ее практическое применение затруднено из-за сложности определения динамики изменения теплофизических параметров, которые, наряду с основными переменными, входят в уравнения под знаком дифференциального оператора. Поэтому возникает необходимость в разработке операционной модели, позволяющей решать практические задачи управления процессом, выбора режимных параметров, определения статических и динамических характеристик. На основе проведенного теоретического анализа балансовых уравнений взаимосвязанного тепловлагообмена была построена нелинейная модель динамики сушильного процесса. Ее отличительные особенности - отсутствие трудноизмеряемых (парциальное давление водяного пара) и быстроизменяемых (влагосодержание агента сушки) переменных; учет нелинейного характера взаимодействия между сушимым зерном и агентом сушки, имитация переменных классических физических коэффициентов несколькими постоянными модельными коэффициентами, принимающими во внимание их изменения в зависимости от скорости сушки. Проведен анализ результатов численного моделирования. Представлены рациональные параметры процесса сушки зерна, оптимальные с точки зрения критерия эффективности.
Бесплатно
Моделирование технического сервиса агрегатов с учетом загрузки двигателя трактора
Статья научная
Организация производства работ в полеводстве должна обеспечивать строгое соблюдение оптимальных агротехнических сроков работ и их рациональную длительность. В связи с этим машинно-тракторным агрегатам необходимо ежедневно выполнять определенные объемы работ. При оптимальной обеспеченности техникой решение этой задачи затруднений не вызывает. В условиях, когда у машинно-тракторного парка сельхозпредприятий более чем наполовину выработан амортизационный срок, нагрузка на трактор превышает нормативную в три и более раза, задача может показаться нерешаемой и способ решения не очевиден. Согласно имеющейся математической модели технического сервиса необходимый объем работ по техобслуживанию можно выполнить группой исполнителей за промежуток времени, в два - три раза меньше нормативного. Периодичность обслуживания должна равняться нормативной или отклоняться от нее в допустимых пределах. За счет этого будет обеспечен минимальный уровень простоев тракторов при устранении последствий отказов...
Бесплатно
Модель выбора формы лезвия выпуклого шестиугольного диска
Статья научная
Сельское хозяйство - приоритетное направление экономического развития страны, а продовольственная безопасность - один из главных ориентиров обеспечения национальной безопасности. Повышение эффективности производства продукции растениеводства возможно лишь путем интенсификации, предусматривающей рост урожайности и снижение себестоимости возделываемых культур за счет рационального использования удобрений, внедрения высокоурожайных сортов и улучшения агротехники их возделывания. Обработка почвы - важнейший и наиболее энергоемкий элемент практически всех технологий возделывания сельхозкультур. На нее расходуется от 30 до 40% всей энергии, потребляемой в сельском хозяйстве. Цель исследований - повышение эффективности работы дисковых почвообрабатывающих машин, снижение энергоемкости и повышение качества обработки почвы. Приведена математическая модель шестиугольного диска. Выявлены зависимости стрелки лезвия диска, длины лезвия между двумя соседними вершинами и угла между касательными, проведенными к двум соседним лезвиям в их общей вершине от угла между образующей диска и его основанием. В приведенной математической модели рассмотрены три случая изготовления шестиугольного выпуклого диска. В первом случае секущая плоскость проходит вертикально, тогда при обработке почвы лезвие полностью занимает горизонтальное положение и происходит качественное подрезание почвенного пласта средней плотности. Во втором секущая плоскость проходит через точку, расположенную выше вершины конуса. При горизонтальном положении двух рядом лежащих углов лезвие между ними находится на вогнутой кривой, способствуя качественному подрезанию рыхлого почвенного пласта, так как длина лезвия максимальна. В третьем секущая плоскость проходит через точку, расположенную ниже основания конуса. При горизонтальном положении двух рядом лежащих углов лезвие между ними находится на выпуклой кривой и будет качественно подрезать твердый почвенный пласт.
Бесплатно
Модель эффективности технологической системы комбикормового цеха как иерархической структуры
Статья научная
Комбикормовый цех является сложной системой, так как включает большое количество технологических машин. При выборе определенного комплекта оборудования часто возникает сложность, у какого же комплекта будет наибольшая эффективность. Поэтому целью исследования является разработка математической модели, позволяющей определить относительный показатель эффективности. В качестве решения проблемы можно использовать метод экспертных оценок с учетом уровневой системы, предложенной Г.Г. Малинецким. Сущность метода: рациональная организация проведения экспертами анализа проблемы с количественной оценкой суждений и обработкой их результатов. Для правильной оценки комбикормового цеха его необходимо представить в виде иерархической структуры и проводить снижение размерности критериев, т.е. переходить от большого числа исходных критериев к существенно меньшему. Комбикормовый цех будет представлять несколько уровней веерной структуры. В ней необходимо выделить ведущую линию, т.е. связанную с завершающими стадиями приготовления (например, смешивание и выдача готовой комбикормовой смеси). Основываясь на опыте и нормативных документах, эксперт присваивает значения показателей каждой технологической линии, в том числе ведущей. Затем ведется подсчет показателя эффективности, используя математическую модель максимизации, которая была получена на основе теоретического обоснования. Технологическая схема с большим показателем и является более эффективной. Способ экспертной оценки технологических схем комбикормовых цехов позволяет оценить отдельные технологические линии, а затем, используя математическую модель максимизации относительного показателя эффективности, определить значение этого показателя для всего цеха. Показатель эффективности неуклонно будет повышаться с ростом значений показателя в каждой линии и достигнет максимума при значении, равном единице.
Бесплатно
Мониторинг и совершенствование качества молока сырого, производимого в Омской области
Статья научная
В соответствии с приоритетным национальным проектом «Развитие агропромышленного комплекса» в Омской области ведется системная и планомерная работа по развитию молочного животноводства, повышению объемов молока-сырья и расширению ассортимента молочных продуктов для обеспечения продовольственной безопасности населения Омской области. При этом основными задачами молочной отрасли являются получение качественного и безопасного молока-сырья и его рациональное использование.
Бесплатно
Статья обзорная
Представлен материал о состоянии и перспективах развития научно-педагогической школы им. Е.П. Огрызкова «Технологии и средства механизации сельского хозяйства». Указаны состав НПШ, результаты деятельности за последние 5 лет, количество защищенных кандидатских и докторских диссертаций, опубликованных монографий, учебных пособий, а также полученных патентов РФ.
Бесплатно
Некоторые результаты работы измельчителя зерна
Статья научная
Один из основных способов обработки кормов - измельчение. Для повышения его эффективности необходимо выбрать рациональные углы резания материала. При исследовании работы измельчителя авторами рассчитаны и подобраны рациональные углы резания, определена кривизна стенок сквозных пазов режущих элементов рабочих органов измельчителя. Представлена 3Д-модель рабочих органов измельчителя зерна с режущими элементами криволинейной формы. Приведены некоторые результаты работы такого измельчителя зерна в виде экспериментально полученных графиков.
Бесплатно
О формализации МТА в системе человек - машина - среда
Статья научная
Представлен способ формализации машинно-тракторных агрегатов, предполагающий дальнейшее развитие теоретических исследований человекомашинных систем в агропромышленном производстве.
Бесплатно
Обеспечение работоспособности техники при реализации поточных процессов в земледелии
Статья научная
Механизированные процессы в земледелии связаны с растительным и животным миром, с сезонами сельскохозяйственного года, перемещением машин на больших территориях, климатическими и почвенными условиями. Полнее реализовать потенциал технических средств позволяет поочередная концентрация трудовых и технических ресурсов. Важное направление повышения эффективности использования ресурсов - увеличение длительности рабочих периодов в земледелии подбором культур с несовпадающими сроками выполнения технологических операций. Расширение применения комбинированных машин снижает уровень технической и технологической надежности агрегатов. Для обслуживания фермерских хозяйств нужна специализированная служба районного и межрайонного уровня. Крупные предприятия могут организовать сервис машин собственными силами. Для машин импортного производства качественный технический сервис возможно реализовать при организации фирменного обслуживания. Специализированные звенья обслуживания и ремонта машин во время полевых работ позволяют наиболее эффективно обеспечить работоспособность техники и стабилизировать поточность механизированных процессов...
Бесплатно
Обеспечение сельского поселения Красноярское Омской области питьевой водой
Статья научная
Представлены результаты анализа обеспеченности жителей и отдыхающих в сельском поселении Красноярское. Из водозаборных скважин вода подается в разводящую сеть без водоподготовки, и она не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01[1]. Предложен вариант ретехнологизации системы водоснабжения за счет повышения качества воды с помощью рассмотренных технологий водоподготовки. Выполнена оценка качества воды двух видов возможных источников водоснабжения - поверхностных (р. Иртыш) и подземных, а также предложены варианты технологий подготовки воды из этих водоисточников. Анализ гидрогеологических условий показал, что для водоснабжения на различных участках территории могут быть использованы подземные воды четвертичных неогеновых, верхнеолигоценовых и верхнемеловых отложений. Для обработки воды р. Иртыш предложено три варианта реагентных технологических схем. Также проанализирована возможность включения в классическую реагентную схему узлов, позволяющих повысить барьерную роль сооружений в отношении специфических природных и антропогенных загрязнений. Качество воды в подземном водоисточнике имеет отклонения от требований СанПиН по таким показателям, как повышенное солесодержание и железо. Предложено два варианта установок, предназначенных для деминерализации и очистки воды в системах хозяйственно-питьевого водоснабжения с заданными параметрами. Выполнены технико-экономические расчеты затрат, связанных с расходованием реагентов при водозаборе р. Иртыш, а также экономическое сравнение стоимостных характеристик предлагаемых вариантов установок заводского изготовления. Мероприятия по узлам водоподготовки в системе водоснабжения в Красноярском сельском поселении позволят обеспечить граждан питьевой водой надлежащего качества в интересах удовлетворения их жизненных потребностей и охраны здоровья.
Бесплатно
Обзор и анализ смесителей сыпучих кормов
Статья обзорная
Большой прорыв в сельском хозяйстве России связан с кормопроизводством. Производство корма объединяет в систему все отрасли сельского хозяйства (земледелие, растениеводство, животноводство), экологию, управление сельскохозяйственными землями, рациональное природопользование и дает огромные перспективы их развитию. Заключительной операцией при приготовлении комбикормов является смешивание. Серийно выпускаемые смесители сыпучих кормов не обеспечивают установленной однородности смеси. Перспективным направлением является использование вибраций. Приведены конкретные направления исследований вибросмесителей непрерывного действия с различными перемешивающими элементами. Производство кормосмесей и комбикормов высокого качества непосредственно на сельскохозяйственных предприятиях сегодня очень актуально. Для этого нужны новые высокоэффективные машины, в частности смесители. Существуют барабанные смесители сыпучих кормов. На основе анализа данных конструкций разработано устройство вибрационного смесителя сыпучих кормов. Отличительная особенность вибрации - возможность воздействия как на значительные объемы сыпучей среды, так и на ее тончайшие слои за счет регулирования параметров вибрации. Для улучшения технико-экономических показателей вибрационного смесителя сыпучих кормов предложены системы непосредственного электропривода на основе линейного асинхронного двигателя с однофазным частотным преобразователем и системой управления двигателем. Применение линейного асинхронного двигателя в приводах сельхозмашин соответствует новейшим тенденциям развития технической базы предприятий АПК. Совершенствование вибросмесителей с целью повышения однородности кормовых смесей имеет свои перспективы и положительно скажется на повышении продуктивности животноводства.
Бесплатно
Обогащение молочных продуктов для детей витаминами и минеральными веществами
Статья научная
Для создания гарантированного качества продуктов питания для детей от 1 года до 3-х лет необходим полный анализ информации о традиционном сырье.
Бесплатно
Статья научная
Разработана технология молочного биологического продукта на основе обезжиренного молока, ферментированного закваской на основе бактериального препарата «Бифилакт-А» с использованием лекарственных фитоэкстрактов и плодово-ягодного сырья, обладающего высокой биологической ценностью, и пищевых ингредиентов, участвующих в формировании вкуса, цвета и аромата.
Бесплатно
Обоснование состава машинно-тракторного парка
Статья научная
Представлены результаты расчета технико-экономических показателей по критерию совокупных затрат для обоснования состава машинно-тракторного парка (МТП).
Бесплатно
Обоснование схемы работы устройства для расширенно-разбросного посева зерновых культур
Статья научная
Актуальной проблемой при проведении посева является точность попадания семян. Надо отметить, что в условиях применения отсталых технических средств и технологий качество и урожайность посева зерновых культур, всхожесть семян зерновых культур в условиях Северного Казахстана низкие.
Бесплатно
Обоснование формы распределителя семян пневматической сеялки
Статья научная
Приведены результаты экспериментальных исследований по определению рациональной формы пневматического горизонтального распределителя семян. Выявлено, что распределитель фигурной формы с регулируемыми перегородками в большей степени адаптируется под высеваемые культуры благодаря наличию регулировок углов поворота перегородок, а также постоянно сужающейся форме воздушного канала. Установлено, что наибольший показатель равномерности распределения семян по сошникам соответствует фигурному распределителю с регулируемыми перегородками.
Бесплатно
Оптимизация использования смазочных жидкостей
Статья научная
Представлена математическая модель оптимизации использования смазочных жидкостей при выносе операций замены смазочных жидкостей за пределы непрерывных периодов работ. Предложено диагностическое устройство постоянного контроля центрифуг.
Бесплатно
