Ветеринария и зоотехния. Рубрика в журнале - Вестник Омского государственного аграрного университета
Статья научная
В современном мире сухие молочные продукты стали неотъемлемой частью пищевой промышленности. Получают их путем удаления большей части влаги из свежего молочного продукта с использованием процесса сушки. Длительный срок годности, удобство хранения и транспортировки, а также многофункциональность сделали эти продукты незаменимыми. Несмотря на качественную сушку высокожирные молочные продукты все же подвергаются порче и прогорканию за счет окисления жира, содержащегося в них. В связи с этим в ФГБОУ Омский ГАУ ведутся работы по получению специализированных продуктов здорового питания для областей с недостаточным количеством получаемого молока-сырья. Исследования выполняются в соответствии с грантом РНФ в течение 2023-2024 гг. Разрабатываемый обьект исследований относят к рангу органического продукта, вырабатываемого из сырья органического происхождения, обладающего высокой знергетической ценностью, устойчивостью в процессе длительного хранения, легкой транспортабельностью, хорошими вкусовыми и требуемыми показателями качества и безопасности. Инновационная технология получения сухого сливочно-растительного спреда повышенной пищевой ценности и хранимоспособности, вырабатываемого щадящим методом сублимационной сушки, сохраняет все полезные, нативные свойства готового продукта. Результаты его исследований указывают на то, что количество эссенциальных жирных кислот ω-6/ω-3 стремится к соотношению 10:1, свидетельствуя о высокой пищевой ценности продукта и соответствии формуле здорового питания. Также исследуемые качественные характеристики подтверждают: использование в ежедневном рационе разрабатываемого продукта обогащает высококачественным молочным белком и молочным жиром. В то же время сухой высокожирный продукт отвечает всем требованиям по показателям безопасности, содержащихся в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Разрабатываемый продукт предназначен для областей с недостаточным количеством молока-сырья, в изолированных условях вдали от баз снабжения решает проблемы Арктики, спецконтингента.
Бесплатно
Разработка рецептуры и технологии котлет со стрелками Allium Sativum
Статья научная
Исследования по повышению пищевой ценности мясных продуктов путем обогащения их растительным сырьем актуальны. Использование растительных компонентов в составе рецептур мясных продуктов способствует расширению ассортимента продукции, улучшению ее потребительских свойств, обогащению физиологически значимыми компонентами, снижению ее себестоимости. Целью исследования была разработка рецептуры мясных изделий из свиной рyльки с добавлением растительного компонента – порошка стрелок Аllium Sativum. Задачи исследования: определить механический состав свиной рульки, разработать рецептуру мясных изделий на основе свиной рульки, установить дозировку порошка стрелок Аllium Sativum в рецептуре котлет, обеспечивающей наилучшие органолептические показатели изделия, предложить принципиальную технологическую схему получения мясных рубленых полуфабрикатов (котлет) на основе свиной рульки. Определение механического состава свиной рульки показало, что он представлен при средней ее массе 1,121 кг: массой кости – 0,338 кг; массой мяса – 0,371 кг; массой шкуры и сала – 0,412 кг. Разработана рецептура мясных рубленых полуфабрикатов на основе фарша из свиной рульки с добавлением порошка стрелок Аllium Sativum и установлена их рациональная дозировка (6%) взамен мясного сырья.
Бесплатно
Ранняя превентивная мастэктомия как один из методов профилактики опухолей молочной железы кошек
Статья научная
Анализируя данные научной литературы по онкологическим болезням животных-партнеров и результаты собственных клинических наблюдений, проводимых на протяжении нескольких лет, установлено, что частота регистрации кошек с онкологическими заболеваниями составляет более 40% от всех случаев болезней неинфекционной этиологии, на долю новообразований молочной железы приходилось 64% случаев различной стадии. На основании полученных данных можно сделать вывод о широком распространении онкологических заболеваний кошек. По гистопатологическим признакам наиболее часто встречающаяся опухоль молочной железы - аденокарцинома (из общего количества - 65% случаев). Карцинома отмечена в 25% случаев, аденома и фиброаденома - по 5%. При анализе данных животных с опухолями молочной железы зафиксировано: наиболее вероятный возрастной диапазон составляет от 5 до 10 лет, с увеличением возраста частота возникновения онкологической патологии молочной железы животных возрастает. У животных старше 10-12 лет опухоль молочной железы регистрируют даже в случае своевременного проведения овариэктомии...
Бесплатно
Распространенность и диагностика инородных тел в желудочно-кишечном тракте собак
Статья научная
Процент встречаемости инородных тел у домашних животных достаточно высок; в ряде случаев возникают осложнения, которые требуют проведения сложных реконструктивных операций, к сожалению, риск летального исхода высокий. Приведен ретроспективный анализ за 2021-2022 гг. обращений владельцев с питомцами (собаки, кошки) в ветеринарную клинику города с жалобами на наличие у животных инородных тел в пищеварительном тракте. Исследования проведены на базе ветеринарной клиники г. Омска, основывались на оценке электронной базы «Ветменеджер» и журнала для регистрации больных животных, форма № 1-вет. Полученные данные ранжированы по видовой и породной принадлежности, возрасту, сезонности и месту локализации инородного тела. Инородные тела пищеварительного тракта у животных встречались в 12% случаев от всех заболеваний желудочно-кишечного тракта. У собак заболевание регистрировали в 54% случаев, преимущественно у животных моложе одного года. По результатам исследований установлено: наиболее предрасположены к проглатыванию инородных предметов породы собак: хаски (9,78%) и лабрадоры (11,9%). Локализация инородных тел регистрировалась в 45,45% случаев в тонкой кишке. Для их удаления из разных отделов пищеварительного тракта применяли соответствующие хирургические методики, из них 61% - это проведение энтеротомии. Характерными клиническими признаками кишечной непроходимости у собак являются апатичность, приступообразная или постоянная нелокализованная боль в области живота, вздутие, потеря аппетита, рвота, отсутствие дефекации, в отдельных случаях - подъем температуры, учащение дыхания, прогрессирующее обезвоживание и нарушение мочеотделения. Для ультразвуковой картины у собак группы анализа была характерна маятникообразная перистальтика до места обструкции; визуализировались непосредственно инородные тела, гипотония желудочно-кишечного тракта. Рентгенологическое исследование показало, что у собак с инородными телами наблюдали расширение петель кишечника, эффект «жемчужного ожерелья», тени непосредственно инородных предметов.
Бесплатно
Распространенность сапа лошадей в мире и риск заноса болезни в Казахстан
Статья научная
Сап - высококонтагиозная зооантропонозная инфекционная болезнь лошадей, ослов, мулов и других непарнокопытных Семейства Лошадиные, вызванная бактерией вида Burkholderia mallei; патоген вызывает узелки и изъязвления в верхних дыхательных путях и легких. Также встречается кожная форма, известная как «Фарси». Результаты проведенного информационного анализа и данные МЭБ (Международное эпизоотическое бюро) по распространенности сапа лошадей в мире за 2011-2021 гг. свидетельствуют о циркуляции возбудителя в странах Азии, Африки, Ближнего Востока и Южной Америки. В целом эпизоотическая обстановка в Казахстане по сапу лошадей остается благополучной. Однако существует угроза его заноса в республику, учитывая тенденцию роста поголовья лошадей, их вывоз на международные соревнования, географическую роль трансграничного региона. В Казахстане, по данным на 1 июля 2022 г., по сравнению с аналогичной датой прошлого года (2021 г. - 3 млн 532 тыс. гол) поголовье лошадей выросло на 10%, составив 3 млн 935 тыс. гол. Среди регионов в лидерах по поголовью Туркестанская область - 424,7 тыс. гол. В республике во всех хозяйствующих субъектах ежегодно один раз в год проводят плановое аллергическое исследование животных на сап лошади диагностической пробой с маллеином. По данным Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан (МСХ РК), всего за 6 лет 2016-2021 гг. маллеинизировано 2 906 819 гол. лошадей всех регионов республики.
Бесплатно
Реакция основных пищеварительных ферментов поджелудочной железы на фоне развития кандидамикозов птиц
Статья научная
Кандидамикозы пищеварительного тракта (КПТ) гусей на фоне активизации по всей пищеварительной системе Candida albicans приводят к развитию дисбактериозов, иммунодефицитов, с последующим включением в патологию всех систем организма. Существующие методы антимикотикотерапии оказывают лишь дальнейшее супрессивное действие на стрессированный организм птиц. Представлены результаты изучения функционального истощения поджелудочной железы, одного из основных органов пищеварения, на фоне развития глубоких КПТ гусей. Установлено, что своевременная энзимотерапия микробным препаратом «Литиказа» в комплексе с пробиотиком Субтилис С (НИИ «Пробиотиков», г. Москва) и прополисом способствует динамичному восстановлению, в сторону физиологических значений, продукции пищеварительных ферментов поджелудочной железы. Уровень панкреатической липазы в крови, по сравнению с данными больных и не подвергнутых лечению гусей, увеличивался динамично по срокам опыта к 14, 30, 60, 90 и 120 сут в 2,57; 4,63; 71,8; 111,3 и 119,7 раза; амилазы - в 2,1; 3,4; 7,5; 10,5 и 19,5 раза; протеазы - в 1,66; 2,08; 2,66; 3,15 и 3,9 раза, свидетельствуя о восстановлении в организме гусей метаболизма жиров, углеводов и белков.
Бесплатно
Статья научная
На сегодняшний день бешенство остается одной из главных проблем для ветеринарных и медицинских специалистов во многих странах мира, в том числе в России. В статье приводится подробный ретроспективный анализ эпизоотологической и эпидемиологической ситуаций по бешенству животных и человека на территории Российской Федерации и Омской области в период 2019-2023 гг. и причин неблагополучия по бешенству животных. Крупные эпизоотии бешенства отмечены в Центральном, Поволжском, Уральском и Сибирском федеральных округах Российской Федерации, в других субъектах эпизоотическая ситуация менее напряженная. Зафиксировано 22 случая бешенства человека, в том числе один в Омской области, окончившийся летально. Заболевания людей связаны с поздним обращением за медицинской помощью, с нарушением режима во время прививок или незавершенностью их курса. В Омской области напряженная эпизоотическая ситуация по бешенству животных, причем за последний год количество эпизоотических очагов выросло в 6 раз (в 18 районах области из 32). Причинами ежегодного неблагополучия эпизоотической ситуации по бешенству в регионе служат увеличение численности безнадзорных животных, диких хищников, нарушение требований содержания кошек и собак, недостаточный охват их антирабической вакцинацией. Перспективным направлением профилактики бешенства в Российской Федерации и Омской области на сегодня является иммунизация животных, особенно домашних и диких плотоядных.
Бесплатно
Статья научная
Ящур в наши дни создает ощутимую опасность для биозащиты России, поскольку это чрезвычайно заразная болезнь, поражающая рогатый скот и других парнокопытных и передающаяся от животных к человеку. Будучи болезнью международного значения и обладающей трансграничным характером, может нанести существенный урон сельскому хозяйству и экономике, оказывая влияние на обеспечение продуктами питания по всему миру. Эпизоотии ящура наблюдают в государствах Азии, Африки, Среднего и Ближнего Востока, а с начала 2025 г. – в европейских странах. Учитывая высокую контагиозность, способность к мутациям, большое количество потенциальных носителей и продолжительное выживание вне зараженных организмов, вирус ящура представляет опасность распространения в соседние государства и на территорию Российской Федерации. Данная угроза существует постоянно, особенно в тех субъектах России, которые расположены на границе с Китаем, Монголией, странами Средней Азии и Закавказья. Начиная с 2000 г. отмечают высокую активность вируса ящура серотипа О и серотипа SAT-2, который в то время впервые был занесен на Евразийский континент в страны Ближнего Востока – Саудовскую Аравию и Палестину, где ранее фиксировали типы вируса А, О, Азия-1 и в отношении которых проводились недостаточные противоящурные мероприятия. В статье приводится ретроспективный анализ эпизоотической ситуации (2017–2025 гг.) в Российской Федерации, в странах ближнего и дальнего зарубежья – экономических и торговых партнерах нашей страны. Авторами проведена оценка динамики показателей эпизоотической ситуации: количество вспышек, пораженные виды животных, серотипы вируса, ареал распространения, установлены основные тенденции развития эпизоотической ситуации и факторы на нее влияющие. Оценена эффективность проводимых профилактических мероприятий в РФ.
Бесплатно
Роль иммунодефицита кошек в развитии офтальмологической патологии
Статья обзорная
У иммунной реактивности животных немаловажная роль в профилактике инфекционных и незаразных болезней. Наиболее опасным заболеванием, поражающим иммунную систему, является вирусный иммунодефицит кошек, провоцирующий развитие патологии разных органов и систем. Цель обзора - раскрыть патогенез вирусного иммунодефицита и показать его роль в развитии офтальмологической патологии у кошек. Поиск данных для написания статьи осуществляли в базах данных eLIBRARY.RU, Web of Science, PubMed и др., где в качестве поисковых слов и словосочетаний использовали «вирус иммунодефицита кошек», «FIV», «увеит», «глаукома», «хориоретинит». Представлены данные об этиологии, клинических признаках, патогенезе, диагностике и лечении вирусного иммунодефицита кошек и его связи с развитием офтальмологических заболеваний. Наиболее часто встречается хронический передний увеит. Изменения нередко обнаруживают и в заднем сегменте глаза, они включают промежуточный увеит, дегенерацию и кровоизлияния в сетчатку. Увеит, вызванный FIV, часто переходит в хроническую форму и требует длительной терапии. Глаукома является тяжелым осложнением хронического увеита. Это заболевание - наиболее частая причина энуклеации. Для диагностики вирусного иммунодефицита используют серологические методы, но не ранее чем через 12 недель после заражения. Диагностической информативностью обладают не только системные, но и местные проявления заболевания, позволяющие прогнозировать возможные осложнения. Профилактика вирусного иммунодефицита предполагает исключение нежелательных контактов кошек с потенциально больными животными. В некоторых странах предусмотрена вакцинация. Эффективное лечение не разработано, терапия направлена на устранение симптомов с учетом патогенетических механизмов развития болезни.
Бесплатно
Секвестранты микотоксинов: избирательность действия и побочные эффекты
Статья научная
Корма, содержащие токсичные метаболиты микроскопических грибов, представляют потенциальную опасность для здоровья животных и снижают их продуктивность. Цель обзора - обобщить опыт применения секвестрантов для снижения содержания микотоксинов в кормах и профилактики микотоксикозов. Наиболее многочисленным и широко используемым классом секвестрирующих агентов являются сорбенты. По химической природе и происхождению различают углеродные сорбенты, алюмосиликаты, сложные неусваиваемые углеводы, а также синтетические полимеры. Углеродные сорбенты проявляют адсорбционную активность по отношению к веществам низкой и средней молекулярной массы. Зоокарб связывает афлатоксины B1 на 89,6%, активированный уголь адсорбирует ДОН (дезоксиниваленол) из жидкой среды примерно на 90%, а зеараленон - на 100%. Глины и цеолиты связывают в основном афлатоксины. Бентониты в кислой среде адсорбируют фумонизин В1. Волокна люцерны связывают зеараленон и Т-2-токсин. Микронизированная пшеничная клетчатка эффективно адсорбирует охратоксин А и снижает его содержание в тканях печени и почек у лабораторных животных. Выжимка из красного винограда может одновременно адсорбировать афлатоксин В1, зеараленон, охратоксин А и фумонизин В1. Глюкоманнаны, полученные из клеточных стенок дрожжей рода Saccharomyces , эффективны против широкого спектра микотоксинов. Холестирамин in vitro связывает охратоксин А, фумонизины и зеараленон. Многие бактерии, относящиеся к пробиотикам, также способны адсорбировать микотоксины. При использовании неорганических сорбентов проблемой является повышенное поступление микроэлементов, содержащихся в них, в организм животных. Кроме того, процесс ионообмена может привести к адсорбции минералов, витаминов и питательных веществ из корма. В настоящее время ведется поиск модификаторов, позволяющих повысить эффективность адсорбции и снизить риск нежелательных эффектов сорбентов.
Бесплатно
Селекционный эффект возвратного скрещивания крупного рогатого скота
Статья научная
Для повышения эффективности молочного скотоводства в Омской области возникла потребность в изменении селекционных программ по разведению молочного скота, которые должны быть направлены на снижение у потомства доли крови улучшающих импортных пород. Цель исследований - оценить эффективность селекции при включении в селекционные программы процесса возвратного скрещивания. Объектом исследований являлась популяция коров молочных пород в количестве 3764 головы, разводимая в Омской области. Установлено, что наследуемость удоя у коров, отобранных для возвратного скрещивания, выше, чем в среднем по стаду, на 0,02. Селекционный дифференциал низкокровных коров черно-пестрой породы составил +1524 кг молока, что на 203 кг больше, чем у коров с кровностью более 70%. Проведенные расчеты показывают, что при сохранении условий содержания и кормления, благодаря отбору коров в селекционную группу с учетом кровности по улучшающей породе, суммарный удой за 3 лактации в следующем поколении увеличится на 449,5-579,1 кг молока. Максимальное увеличение продуктивности при возвратном скрещивании следует ожидать от коров с низкой кровностью по голштинам. Наибольший генетический потенциал продуктивности ожидается в стадах черно-пестрого скота - 7037-7283 кг. Для красной степной породы ожидаемая продуктивность помесей первого поколения составит 5942-6608 кг, что для данной породы является высоким показателем. Возвратное скрещивание в программах селекции молочного скота Омской области позволит создать улучшенные генотипы высокопродуктивных животных, способные в полной мере реализовывать свой генетический потенциал в местных условиях. Эффект селекции составит +450 кг и более.
Бесплатно
Совершенствование молочного стада красной степной породы
Статья научная
Для совершенствования молочного стада путем повышения генетического потенциала крупного рогатого скота необходим анализ продуктивных качеств коров и подбор быков-производителей, что и является целью данной работы. Актуальность проблемы обусловлена проведением политики импортозамещения в области производства молока. Обобщением материала и проведением оценки показателей стада установлено, что маточное поголовье относится к классам элита-рекорд (99,3%) и элита (0,7%), коровы красной степной породы имеют желательный тип телосложения, хорошо выраженные молочные формы, развитое, объемное, правильной формы вымя. Показатели линейной оценки экстерьера характеризуются очень низкой изменчивостью. Коэффициенты наследуемости удоя (0,32), содержания молочного жира и белка в молоке (0,51 и 0,46 соответственно) превосходят средние значения породы и показывают высокую генетическую предрасположенность коров стада к молочной продуктивности. Коэффициенты корреляции между удоем и количеством молочного жира, удоем и количеством молочного белка более 0,9. Выявлена отрицательная взаимосвязь между удоем и массовой долей молочного белка, удоем и массовой долей молочного жира в молоке (-0,25 и -0,28 соответственно). При увеличении удоев у коров понижаются показатели, характеризующие качество молока. В качестве оптимального варианта подбора быков для маточного стада коров красной степной породы рекомендуется закрепление быков, принадлежащих к англерской, красной датской породам. Однако для проявления высокой продуктивности кровность потомства не должна превосходить: более 87,5% (по красно-пестрой голштинской) и более 75% (по англерской породе). Это позволит селекционерам предприятия успешно решить комплексные задачи по совершенствованию племенных и продуктивных качеств молочного скота и увеличить эффективность производства молока.
Бесплатно
Совершенствование экспресс-диагностики туберкулеза крупного рогатого скота
Статья научная
Прижизненную диагностику туберкулеза крупного рогатого скота принято проводить аллергическим экспресс-методом внутрикожной туберкулиновой пробы, используя ППД туберкулин, однако при этом значительна вероятность ложного диагноза по причине сенсибилизации животных к туберкулину, стимулированной нетуберкулезными микобактериями (НТМ). Для более точной диагностики и в сомнительных случаях необходимы дополнительные исследования, основанные на попытке выделить чистую культуру микобактерий из патологического материала с установлением видовой принадлежности возбудителя, изучив тинкториальные, морфологические, культуральные и биохимические свойства, а также последующим подтверждением его патогенности, определив антигенные и биологические свойства. Данная методология, основанная на постулатах Коха - Генле, хоть и является традиционным «золотым стандартом», но требует значительных затрат материальных, трудовых и временных ресурсов. Развитие лабораторно-диагностической практики в последние десятилетия позволяет рассмотреть новые возможности в диагностике туберкулеза животных. В статье представлены материалы исследований, целью которых было изучить данные спекрофотометрических измерений в сочетании с результатами гематологического анализа. Проведенные исследования показали, что в спектрограммах гемолизата животных, факт инфицирования которых подтвержден вышеприведенной диагностической последовательностью классических методов на основе выделения чистой культуры, присутствуют выраженные пики коэффициентов пропускания с дельтой в пределах 2700-3600 усл. ед. Точность предложенного метода составляет 98% и позволяет подтвердить наличие (или отсутствие) возбудителя на 3-5-е сутки.
Бесплатно
Современное состояние численности полевой мыши и других видов грызунов в Омской области
Статья научная
В статье рассматривается анализ численности полевой мыши на фоне данных всех мышевидных грызунов Омской области конца XX-начала XXI в. Численность мышевидных грызунов была вычислена методом ловушко-суток. В период с 1975 по 2022 г. на территории Омской области было отловлено 45 583 зверька, из них полевых мышей - 7772 особи. Приведены гистограммы доли мелких млекопитающих в учетах за последние 10 лет, а также фактический и графический материал по учету численности всех грызунов и полевой мыши за период 1975-2022 гг. Среди мелких млекопитающих, обитаемых в Омской области, доминирующим видом являлась красная полевка с суммарной долей в отловах 27,9%. Полевая мышь выступала субдоминантом (23,4%). Удельный вес малой лесной мыши составлял 11,6%, узкочерепной полевки - 10,7%, полевки-экономки - 9,2%, полевки обыкновенной - 5,4%, полевки рыжей - 3,9%. Еще реже в последнее десятилетие в области встречались полевки темная и водяная (1,2%), мышь домовая и серая крыса (0,6%). Редким видом была мышь-малютка (0,2%). Кроме того, обнаружены виды, которые занесены в Красную книгу Омской области (2015): мышовки степная и лесная, степная пеструшка и хомячки (серый, барабинский, джунгарский и Эверсманна). За последние 47 лет максимальная суммарная численность полевой мыши достигала 5,0 зверьков на 100 ловушко-суток, а грызунов - 18,9. В разные временные периоды динамика численности всех видов грызунов, а также полевой мыши находилась на уровне средней степени корреляционной связи r = 0,52-0,6. Ретроспективный цифровой материал численности зверьков за последние 47 лет приведен в связи с необходимостью его использования при составлении математических прогнозов разнообразных природно-очаговых инфекций и инвазий на территории области.
Бесплатно
Состояние, проблемные вопросы и перспективы применения искусственного интеллекта в ветеринарии
Статья научная
В настоящее время наблюдается стремительное развитие и внедрение технологий искусственного интеллекта (ИИ) в различные сферы деятельности человека, в том числе и ветеринарию. ИИ представляет совокупность различных алгоритмов и систем, способных за короткий срок обрабатывать большие объемы данных, выявлять закономерности и принимать решения, имитируя интеллект человека. В ветеринарии применение ИИ дает возможность значительно повысить эффективность диагностики и лечения больных животных; оптимизировать работу ветеринарного специалиста; автоматизировать анализ различных данных о поголовье скота на предприятии; прогнозировать эпизоотическую обстановку и т. д. В связи с этим, на основе доступных научных публикаций отечественных и зарубежных авторов, рассмотрены вопросы состояния, проблемы и перспективы использования искусственного интеллекта в ветеринарной практике. Материалом для обзорного исследования являлись электронные базы данных, в которых содержалась необходимая информация об использовании искусственного интеллекта в области ветеринарии, в частности: E-librory, PubMed, Embase, GoogleScholar, Elsevier, а также доступные источники в сети Интернет. Проанализированы платформы: Scribenote, Vetology, Digital, GoldieVet, Vesty, Единая ветеринарная информационно-аналитическая система (ЕВИАС), ВеТ Ас, PedPace, SoundTalks, Своё фермерство. В результате проведенного анализа выявлены ряд преимуществ и некоторые недостатки использования ИИ для диагностики и лечения болезней животных. Установлено, что применение искусственного интеллекта может стать неотъемлемой частью в работе ветеринарного врача, поможет улучшить качество обслуживания животных, повысить эффективность, точность и скорость диагностики и лечения болезней.
Бесплатно
Сочетанное поражение кормов микотоксинами как фактор риска множественной патологии животных
Статья обзорная
Во всем мире пищевые продукты и корма для животных подвергаются загрязнению микотоксинами, что существенно повышает риск развития множественной патологии у людей и животных. Микроскопические грибы, продуцирующие токсичные метаболиты, распространены повсеместно. Высокая температура и влажность среды благоприятствуют их размножению. Наибольшую опасность представляет сочетанное поражение кормов микотоксинами, так как в комбинациях они проявляют большую токсичность вследствие развития эффектов синергизма и потенцирования. По анализу результатов исследований авторов многих стран: в кормах для животных преобладают следующие микотоксины в различных сочетаниях: афлатоксины, охратоксин A, зеараленон, дезоксиниваленол и Т-2 токсин. Исследование сочетанных микотоксикозов в странах Европы и Азии показало, что более 50% контаминированных образцов содержали более одного микотоксина, при этом в Азии уровень поражения кормов микотоксинами значительно выше. В России при проведении микотоксикологического мониторинга кормов также отмечено наличие в них как отдельных микотоксинов, так и их различных сочетаний. В Краснодарском крае обратили внимание на высокое содержание в кормах Т-2 токсина и афлатоксина В1. В Татарстане широко распространены микроскопические грибы рода Fusarium, их токсичные метаболиты часто выявляют в кормах. При исследовании различных видов растительных кормов в Амурской области установлено: более 90% проб контаминировано микроскопическими грибами рода Aspergillus. В Омской области при проведении ежегодного микологического мониторинга в период с 2017 по 2021 г. исследовано 2915 проб кормов, из них с содержанием микотоксинов в пределах максимально допустимых уровней (МДУ) выявлены 1960 проб, с превышением МДУ - 74. Наибольшее количество проб с превышением МДУ обнаружено среди образцов, контаминированных Т-2 токсином и зеараленоном.
Бесплатно
Специфическая профилактика инфекционной бурсальной болезни кур на промышленной птицефабрике
Статья научная
Инфекционная бурсальная болезнь (ИББ) кур в настоящее время зарегистрирована во всех странах мира. В связи с высоким экономическим ущербом от падежа - летальность в среднем составляет 40-80% в стадах молодняка яичных пород и 30-40% в стадах бройлеров - имеет место значительная проблема для промышленного птицеводства. Наиболее эффективным способом борьбы с ИББ является специфическая профилактика с использованием живых вирусвакцин. Целью исследования являлось изучение влияния специфической профилактики ИББ на показатели продуктивности при откорме бройлеров. Проанализированы результаты экспериментального применения трех схем профилактики с использованием живых вакцин: на основе штамма «МВ», «Бурсаплекс» и «Бурсин Плюс». Первая схема - контрольная (применялась на предприятии): однократное применение живой вакцины на основе штамма «МВ» путем выпаивания цыплятам на 14-е сутки. Вторая экспериментальная схема предусматривала введение вакцины «Бурсаплекс» методом in ovo в эмбрионы 18-19-суточного срока инкубации и последующую ревакцинацию на 15-е сутки путем выпаивания цыплятам вакцины «Бурсин Плюс». Третья экспериментальная схема была аналогична второй, но не включала этап ревакцинации. Установлено, что наиболее выраженное положительное влияние на показатели продуктивности при откорме бройлеров оказывает третья схема специфической профилактики ИББ с применение вакцины «Бурсаплекс» внутриэмбрионально (без ревакцинации). Европейский индекс продуктивности данной схемы на 18,3% выше, чем при применении второй схемы - с ревакцинацией вакциной «Бурсин Плюс», и на 8% выше, чем при применении первой (контрольной) схемы с использованием живой вакцины на основе штамма «МВ».
Бесплатно
Способ получения растительно-жировой эмульсии при производстве молокосодержащей продукции
Статья научная
В процессе производства молокосодержащих продуктов зачастую полученные эмульсии теряют стабильность и расслаиваются. Одним из основных этапов является смешивание разных компонентов, внесение эмульгаторов для гарантирования стабильности процесса, а также для увеличения перемешивания и создания единой эмульсии. Важно изыскать способ вбивания растительной добавки в сливочную основу, чтобы получить стабильную сливочно-растительную эмульсию. Объектом исследований была сливочно-растительная смесь для производства спреда. В качестве растительного компонента использовали растительный жир «Эколакт», относящийся к классу заменителей молочного жира. Цель исследования - получение стабильной эмульсионной системы при производстве высокожирного молокосодержащего продукта. В процессе отбора растительного ингредиента для составления смеси выбор остановили на заменителе молочного жира «Эколакт». Среди многообразия других растительных жиров и заменителей молочного жира он наиболее предпочтителен, так как в рецептуре присутствует добавка, увеличивающаяся эмульгирование. Использование других заменителей молочного жира требует дополнительного внесения эмульгатора, иначе идет обратная реакция и созданная сливочно-растительная смесь распадается на составляющие ее компоненты. В результате проведенных исследований установлены параметры приготовления стабильной сливочно-растительной эмульсии: температуры молочной, растительной и сливочно-растительной основ, продолжительности эмульгирования сливочно-растительной смеси, соотношения жировой и растительной основ.
Бесплатно
Способы коррекции анемического синдрома у телят в сельскохозяйственных производственных кооперативах
Статья научная
Рассмотрен вопрос о способах коррекции анемического синдрома, выявленного у 7-суточных телят в СПК (сельскохозяйственных производственных кооперативах). В качестве критериев оценки на фоне проводимой терапии исследовали показатели динамики основного обмена. Анализ сыворотки крови выполнен с привлечением биохимического анализатора BioChem BA. В трех хозяйствах использовали разные схемы лечения, препараты вводили согласно наставлению по применению: в СПК «Афанасьевский» - на 10-е и 20-е сутки Седимин, в СПК «Перемиловский» - Седимин и Тетравит, СПК «Центральный» - Седимин, Тетравит и свежеприготовленный отвар плодов шиповника по 200 мл ежедневно. На фоне проводимой терапии у телят в СПК «Центральный» содержание общего белка повысилось на 17,07%, в СПК «Перемиловский» - на 14,19%, СПК «Афанасьевский» - на 3,75%. Повышение белка произошло за счет альбуминовой фракции, что повлекло изменение и белкового коэффициента. После лечения увеличилась концентрация глюкозы у телят в СПК «Центральный» на 33,34%, в СПК «Перемиловский» - на 29,30%, СПК «Афанасьевский» - на 7,63%. Отмечено снижение холестерола на 12,93%; 10,39% и 15,17% соответственно у телят в СПК «Центральный», СПК «Перемиловский» и СПК «Афанасьевский». У телят в СПК «Центральный» активность АЛТ и АСТ снизилась на 21,88% и 23,42%; в СПК «Перемиловский» наметилась тенденция к уменьшению активности АЛТ и снижение АСТ на 24,54%; в СПК «Афанасьевский» активность АЛТ увеличилась на 16,25%, активность АСТ снизилась на 22,82%. Концентрация щелочной фосфатазы у телят в СПК «Центральный» и СПК «Перемиловский» снизилась на 31,44% и 4,81%, в СПК «Афанасьевский» - повысилась на 5,03%. Следовательно, применение комплексной терапии анемического синдрома у телят на раннем этапе постэмбрионального развития значительно эффективнее.
Бесплатно
Сравнение влияния пробиотических препаратов на некоторые показатели гомеостаза у телят
Статья научная
Диспепсия телят - одно из наиболее часто встречаемых заболеваний у телят раннего постнатального периода. В классическую схему его лечения входят различные антибиотики широкого спектра действия. Современные подходы к терапии и ужесточение ветеринарно-санитарных требований к животноводческой продукции приводят к ограничению использования антибактериальных средств. Одной из альтернатив антибиотикотерапии при диспепсии является применение пробиотиков. Цель исследования: изучить влияние пробиотиков Ветом 1 и Ветом 1.2 на морфологические и биохимические показатели крови телят. Исследования выполняли в весенний период на телятах-аналогах (2 опытные, 1 контрольная группы, по 15 голов в каждой) по мере поступления. Телята опытной группы №1 получали Ветом 1 в дозе 50 мг/кг живой массы 1 раз в сутки, опытной группы №2 - Ветом 1.2, в дозе 50 мг/кг живой массы 1 раз в сутки. Контрольная получала только основной рацион. В ходе исследования определяли: клинический статус, количество эритроцитов, лейкоцитов, лейкограмму, АЛТ, АСТ, коэффициент де Ритиса, общий белок, альбумины, глобулины (α, β, γ). Установлено, что диспепсия у телят сопровождалась лейкоцитозом (10,89 ± 0,76*1012/л), сдвигом лейкоцитарной формулы влево, моноцитозом (10,4 ± 1,14 %) и лимфоцитопенией (10,4 ± 1,14%), нарушением белково-образовательной функции печени (альбумин-глобулиновый коэффициент - 0,54 ± 0,06). Применение пробиотиков Ветом 1 и Ветом 1.2. телятам с первых дней жизни предотвращало развитие диспепсии, а в случае заболевания способствовало скорейшему выздоровлению и восстановлению морфологических показателей крови и показателей белкового обмена. Пробиотик Ветом 1.2., в сравнении с Ветом 1, значительно снижает частоту возникновения диспепсии и тяжесть ее течения у телят в ранний постнатальний период.
Бесплатно
