Статьи журнала - Вестник Алматинского технологического университета

Айын емес жиындар теориясыны математикалы моделін сапалы апараттарды ресімдеуде олдану

Исмайылов А.Е., Жумагалилы Ж.Ж., Тлеген Н.М.

Статья научная

Бұл мақалада үдерісті басқаруды модельдеуде білім берудің кейбір аспектілері айқын емес жиындар теориясы арқылы қарастырылады. Үдерісті басқарудың айқын емес моделін құру үшін басқарылатын үдерістің кірісі мен шығысының деңгейлері бойынша квантталып, әрбір квантталған деңгейінде анықтамалық жиындар анықталады. Жасалынған бағдарлама биотехнологиялық үдерістерді басқару жүйелерінде және тиісті салаларында айқын емес ақпаратты рәсімдеу үшін пайдаланылады.

Бесплатно

Аксиома пренебрежения флуктуациями как причина неадекватности основного уравнения термодинамики

Воскресенский В.Ю.

Статья

Бесплатно

Актуальные направления совершенствования инвестиционной деятельности молокоперерабатывающих предприятий Казахстана

Джолдасбаева Г.К., Басканбаева Р.К., Тохтабаева Ж.К.

Статья научная

В статье рассматриваются проблемы инвестиционной деятельности перерабатывающих предприятий молочной отрасли Казахстана в контексте задач обеспечения продовольственной безопасности и социально-экономического развития республики. Представлен авторский подход к выбору методов государственного стимулирования развития конкурентной среды в отрасли.

Бесплатно

Алаай нтаы оспасыны нан сапасына сері

Саидов А. М., Балгужинова Ж. Е., Жангабылова Н. Д., Альсеитов К. С., Искаков К. Е.

Статья научная

Бұл мақалада қалақай жапырағы ұнтағының бидай нанының физика-химиялық және органолептикалық сипаттамаларына әсері туралы зерттеу нәтижелері көрсетілген. Қалақай жапырақтары ақуыздардың, талшықтардың, минералдардың және басқа биологиялық белсенді қосылыстардың жақсы көзі болып табылады және нан мен нан-тоқаш өнімдерінің тағамдық құндылығын арттыратын тамаша ингредиент болып табылады. Қалақай жапырағы ұнтағы бидай ұнымен әр түрлі мөлшерде араластырылды: нан үлгілерін жасау үшін 1 %, 3 % және 5 %. Нәтижелер нан құрамындағы ақуыз, күл және талшықтың едәуір өскенін көрсетті. Қоспадағы глютен мөлшерінің төмендеуіне және азықтық талшық компоненттерінің, су мен глютеннің өзара әрекеттесуіне байланысты қалақай жапырақтары ұнтағының деңгейі жоғарылаған сайын нанның нақты көлемі төмендеді. 1 %, 3% және 5 %-ға ауыстыру, кем дегенде, бақылау үлгісімен бірдей параметр мәндерін береді және меншікті көлем мен органолептикалық қасиеттер тұрғысынан нан сапасының қолайлы көрсеткіштерін береді.

Бесплатно

Алма шырыны осылан уытты сусын

Байгазиева Г.И., Сабурова А.Д.

Статья научная

Бұл мақалада алма шырынын қосу арқылы уытты сусын жасау мүмкіндігі қарастырылған. Мұндай қосалқы заттар өнімге дәм береді және де денсаулық үшін пайдалы. Уытты сусло мен алма шырынының құрамындағы органикалық қышқылдар мен дәрумендердің анықталған нәтижелері берілген.

Бесплатно

Алматы облысындаы экологиялы туризмні азіргі жадайы мен даму тенденциялары

Мырзагулова Г.Р., Тумажанова М.О., Мырзабек М.

Статья научная

Бұл мақалада қазіргі заманның ғылыми-зерттеу сұранысы болып табылатын экотуризм-нің өзектілігі, тарихи-зерттеу нысандары, Алматы облысының экотуризмі қарастырылған. Авторлар экотуризмнің қазіргі жағдайына талдау жасаған, сонымен қатар Алматы облысының экотуризмін дамыту үшін ұсыныстар келтірген.

Бесплатно

Алматы облысыны шбат микрофлорасын зерттеу

Мажирова С.М., Бекжанова А.Ж., Баубекова А.С., Лесова Ж.Т.

Статья научная

Мақалада Алматы облысындағы «Дәулет - Бекет» ЖШС-нің шаруашылығындағы бір өркешті түйе «Түркімен аруана» тұқымдасынан алынатын түйе сүтінен дайындалатын шұбат микрофлорасы зерттелінді және нәтижелері көрсетілді. Шұбаттан бөлініп алынған микроорганизмдерден биологиялық белсенді консорциум құрастыру мақсатында микроорганизмдердің морфологиялық - дақылдық және физиологиялық- биохимиялық қасиеттері зерттелінді. Зерттеу нәтижесінде шұбат микрофлорасынан Lb. fermentum, Lb. lactis, Lb. sp., Lb. bulgaricum, Lb. casei, Lb. plantarum түрлеріне жатқызылатын сүт қышқыл бактериялар, Torulopsis, Saccharomyces, Candida туысына жатқызылатын ашытқылар бөлініп алынды.

Бесплатно

Алыды киімдерінде олданылатын ою-рнектерді «Corel DRAW» бадарламасымен топтастыру

Ералиева М.Ж.

Статья научная

Мақалада қалыңдық киімін көркемдік өңдеуде қолданылатын ұлттық ою-өрнекті «Corel DRAW» бағдарламасы арқылы топтастыру қарастырылған. Салтанатты жағдайға арналған қалыңдық жинағын жобалау және әзірлеу үдерісінде оның бәсекеге қабілеттілігін арттыратын көркемдік шешім ретінде қазақ ұлттық ою-өрнектері қолданылды.

Бесплатно

Амарант днінен н алу технологиясыны зерттемесі

Жакатаева А.Н., Уажанова Р.У.

Статья научная

Бұл жұмыстың зерттеу объектісінің жүзеге асырылып отырған жұмыстарының негізгі нәтижелерінің бірі, амарант дәнді - дақылдарын пайдалана отырып ұнның жоғары биологиялық құндылықтарына ие болуы. Сондықтан шикізат ресурсын қалпына келтіру мәселесін шешу үшін нанның тағамдық құнын көтеру мен сапасын жақсартуда өндірістің экономикалық тиімділігін арттыратын амарант дәнін нан технологиясына пайдалану қажет. Наубайхана өнеркәсібінде төмендеу сапаға ие бидай ұны тек жоғары потенциалды бидай мен биологиялық активті үстемелерді пайдалану арқылы қажетті құрамдарға келтірілгеннен кейін ғана пайдаланады. Амарант дәні қатынастық деңгейде біршама бидайдан арта түседі. Яғни, жоғары қышқылдық, минералды заттардың құрамы. Нарықта дәнді - дақылдардың амарант шикізатының пайда болуы өзіндік химиялық құрамға бай, физикалық қажетті заттар мен минералды құрамдар, витаминдер, толық аминқышқылдар құрамы және ақуыздардан тұрады. Амарант дәні кондитерлерде және нан өндірісінде, болашақта құндылықтарының өсуіне өз септігін тигізеді.

Бесплатно

Анализ зависимости материалоемкости от раппорта рисунка жаккардового переплетения

Минискулова П.Д., Бондарева Ю.В., Жалгасов Н.С.

Статья научная

Одним из перспективных направлений в проектировании текстильных изделий является улучшение качества выпускаемой продукции и уменьшение материалоемкости производства. Таким образом, исследование, направленное на разработку новых технологий и прогнозирование характеристик трикотажных полотен, которое позволило получить структуры, обладающие хорошими потребительскими свойствами при пониженной материалоемкости, своевременно и актуально. Работа связана с освоением новых методов расчетов, направленных на совершенствование технологии и расширения ассортимента трикотажного производства. Выявлены зависимости значений материалоемкости от рисунка в раппорте и параметров вязания жаккардового переплетения трикотажных изделий на плосковязальном оборудовании фирмы «STEIGER». Разработанный метод проектирования имеет практическую значимость для трикотажного производства, так как позволяет регулировать и сократить потребление сырьевых ресурсов.

Бесплатно

Анализ зависимости прочности соединения трикотажа иглопробивным способом

Курамысова М.У., Битус Е.И.

Статья научная

В данной статье предлагается к разработке новый способ соединения деталей изделия, обеспечивающий при одновременном декорировании деталей изделия образование соединительных швов. Этот способ позволяет не только соединять между собой детали изделия, но и формировать изделия сложной формы. Выведена эмпирическая формула прочности шва на участках соединения по иглопробивной технологии.

Бесплатно

Анализ и классификация отходов хлопчатобумажного производства

Хромцов С.В., Ниязбеков Б.Ж.

Статья научная

Проведены анализ и классификация отходов, получаемых при переработке хлопка различных сортов и сортировок на различных переходах хлопкоперера-батывающих предприятий. Рассмотрена возможность их использования для выработки кардной и аппаратной пряж.

Бесплатно

Анализ и оценка качества подготовки выпускников на основе анкетного опроса работодателей

Скарьдова В.Б., Григорьева О.В.

Статья научная

В данной статье рассматриваются пути улучшения образовательного процесса путем опроса выпускников и работодателей, влияющих на качество подготовки профессио-нальных кадров. Анализ качества подготовки рассматривается путем анкетирования рабо-тодателей, анкетирования выпускников, ответов выпускников после завершения обучения. Актуальность предлагаемой темы очевидна, так как решаются важные задачи получения качественного образования. В связи с этим, рекомендуется учитывать мнение работо-дателей и выпускников при формировании профессиональных компетенций в рамках выбран-ной специальности.

Бесплатно

Анализ и реинжиниринг процесса планирования закупок для предприятий ресторанного хозяйства

Загоровская Л.Г., Грибков С.В., Бондарь Н.П., Губеня В.А.

Статья научная

В настоящее время интенсивно развивается ресторанный бизнес, но в процессе работы заведений ресторанного хозяйства руководители часто сталкиваются с проблемами различного рода, которые являются следствием неэффективных бизнес-процессов. В последние годы для преодоления проблем широкого распространения набирает метод реинжиниринга бизнес-процессов, на основе которого производится автоматизация производства, обслуживания потребителей и проведения закупок сырья. В представленной статье внимание сосредоточено на анализе, моделировании и проведении реинжиниринга процесса планирования закупок на предприятиях ресторанного хозяйства. С использованием методологии структурного анализа и проектирования SADT в среде AllFusion Process Modeler разработана функциональная модель планирования закупок сырья. Анализ модели позволил выявить недостатки рассмотренных бизнес-процессов и предложить пути их усовершенствования

Бесплатно

Анализ и совершенствование системы управления персоналом

Басканбаева А.А., Джолдасбаева Г.К.

Статья научная

Актуaльнocть исследовaния зaключaется в совершенствовании эффективности использования человеческих ресурсов. Нaучной нoвизной peзультaтoв являются разработанные прaктические рекомендaции для совершенствования системы управления персоналом на предприятии. Прaктические рекомендaции по совершенствованию системы упрaвления персоналом могут быть использовaны отечественными оргaнизaциями в целях повышения производительности труда.

Бесплатно

Анализ инновационных разработок в области вспененных материалов

Зуфарова З.У., Ташпулатов С.Ш., Черунова И.В., Явень Чжень

Статья научная

В данной статье проведен анализ инновационных разработок в области водолазных костюмов с высокой теплопроводностью. Приведены примеры разработок спортсмена и ученого Джека О’нилл, также инновационные разработки американских химиков под руководством Якопо Буонджорно из Массачусетского технологического института. Во время проведения анализа было выявлено много интересных современных разработок для повышения теплоустойчивости костюма. Разработчики совместно с химиками на основе исследований внедряют мелкие химические элементы в поры непреновой ткани, таким образом достигают необходимой термоустойчивости, гибкости и прочности. Во время проведения анализа были изучены не только неопреновые гидрокостюмы, но и новейшие разработки в области эко-костюмов. Данный вспененный материал производится из известняка, так как этот материал природного происхождения, что позволяет этим гидрокостюмам уменьшать отрицательное воздействие на окружающую среду.

Бесплатно

Анализ исследований народного костюма

Талагатбекова А.Ж., Ашимова Е.А.

Статья научная

В статье отражен процесс разработки новых проектных художественно-конструктивных решений современной одежды на базе традиционного казахского костюма. Практической значимостью исследования является использование результатов работы на предприятиях малого и среднего бизнеса для расширения ассортимента и повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции. Предложена классификация эвристических приемов применительно к проектированию современной одежды на базе традиционного казахского костюма, которая обеспечит сокращение затрат времени и трудоемкости при создании новых проектных решений.

Бесплатно

Анализ исследования пакетов материалов для форменной одежды военнослужащих

Токтарбаева А.Т., Жилисбаева Р.О., Таласпаева А.А.

Статья научная

В статье представлен анализ результатов проведенного исследования физико-механических свойств пакетов материалов различного состава для форменной одежды солдат. Актуальность статьи в следующем: в настоящее время одной из актуальных проблем является несоответствие форменной одежды требованиям потребителей, недостаточность отечественной, качественной, доступной формы одежды для военнослужащих, отсутствие исследований в Казахстане по производству теплоизоляционных, в том числе нетканых материалов. Производство нетканых материалов занимает особое место среди отраслей текстильной промышленности, так как специфические свойства этих материалов позволяют не только широко их использовать в качестве заменителей тканей, трикотажа, но и создавать полотна с принципиально новыми свойствами. Ввиду этого нетканые материалы из отечественного сырья были представлены как теплоизоляционные материалы при обработке изделий для солдат. Целью статьи является изучение свойств пакета материалов для проектирования форменной одежды для военнослужащих. Особенностью предложенной технологии при разработке форменной одежды является использование в пакете материалов, в качестве утепляющего слоя нетканый материал из отечественной шерсти в различных сочетаниях. Экспериментальные исследования свойств нетканых утепляющих материалов проводились с использованием стандартных методов в лабораторных условиях.

Бесплатно

Анализ конструкции трансформационных единиц в деревне

Кучарбаева К.Ж., Жайкенова А.

Статья

В данной статье рассматривается анализ принципов и закономерность преобразо-ваний платья для девочек дошкольного возраста. В разработанной модели платья для девочек дошкольного возраста трансформирующие детали были преобразованы на основе классической симметрии. В результате исследования в платье для девочек разработаны трансформарирующие детали, а также обоснованы рыночные соотношения и расширена функциональность одежды.

Бесплатно

Анализ методов обработки женских жакетов разных ценовых групп

Сарттарова Л.Т.

Статья научная

В данной статье рассмотрены требования к методам обработки женских жакетов разных ценовых групп. С этой целью приведены различные варианты методов обработки женских жакетов для разных ценовых сегментов рынка. Предложенные методы обработки женских жакетов разных ценовых групп в дальнейшем позволят создать базу данных для автоматизированного подбора технологического решения.

Бесплатно