Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статьи журнала - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Все статьи: 1708
Исследование возможности применения бинарного хладагента в каскадной холодильной машине
Статья научная
Предложен новый метод повышения производительности каскадной холодильной машины, второй каскад которой работает в автокаскадном режиме на бинарном хладагенте R23/R134a при температуре кипения 68 °С. Практические испытания второго каскада на бинарном хладагенте R23/R134a показали, что его применение в компрессорах среднего и низкого давления всасывания чрезвычайно перспективно потому, что использование бинарной смеси R23/R134a позволяет повысить производительность цикла и не только оказывает влияние на улучшение работы компрессорного блока, но и повышает холодильный коэффициент каскадной машины в целом. Установка в холодильном контуре рекуператора обеспечивает теплообмен между жидкостной линией и линией всасывания холодильной установки, что обусловлено оптимизацией параметров температуры и давления и способствует повышению коэффициента полезного действия цикла.
Бесплатно
Исследование выбросов автотранспорта по улично-дорожной сети г. Читы
Статья научная
В статье приведены результаты исследований по распределению выбросов автотранспорта по улично-дорожной сети г. Читы. Получена карта города с информацией о структуре интенсивности движения. В городском транспортном потоке города преобладают легковые автомобили. Преобладающими выбросами от автотранспорта по кратности превышения ПДК являются концентрации формальдегида и бенз(а)пирена. Бенз(а)пирен в основном вносится по улично-дорожной сети г. Читы грузовыми автомобилями. Максимальная концентрация загрязнений, поступающих от автотранспортных средств, распределяется в нижней части впадины (котловины). Ограничение движения грузовых автомобилей или запрет движения грузовых машин, работающих на дизельном топливе в зимний период года (на период неблагоприятных метеорологических условий), позволит значительно уменьшить концентрацию бенз(а)пирена на улично-дорожной сети г. Читы, а следовательно, улучшить экологическую ситуацию города.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены результаты исследований по выходу биогаза из навоза крупного рогатого скота при различных температурах мезофильного режима анаэробного сбраживания. Полученные данные являются основой для выбора оптимальной температуры сбраживания в биогазовой установке малого объема (0,7 м3) применительно для малых животноводческих хозяйств. В работе приведены основные параметры биогазовых установок, а также данные по количеству ежегодно выделяемого навоза крупного рогатого скота в Российской Федерации. В результате проведенных лабораторных исследований были получены показатели по выходу биогаза в литрах из установки в сутки и по выходу биогаза в м3 из 1 кг органически сухого вещества. Ввиду применения данной технологии в малой биогазовой установке объемом 0,7 м3 температура 32°С является наиболее рациональной по соотношению затрат на теплоэнергию и выход биогаза.
Бесплатно
Исследование вязкости полиэтилсилоксановых (ПЭС) жидкостей при малых градиентах скорости течения
Статья научная
Экспериментально установлено, что с увеличением амплитуды сдвиговой деформации действительный модуль сдвига и эффективная вязкость уменьшаются. Измерения, проведенные при малых градиентах скорости течения жидкости, показали, что по мере уменьшения скорости течения вязкость жидкости растет, что, вероятно, связано со структурированием жидкости.
Бесплатно
Исследование вязкоупругих свойств полиэтилсилоксановой жидкости в зависимости от температуры
Статья научная
Исследуются динамические вязкоупругие свойства полиэтилсилоксановых жидкостей в зависимости от температуры. Динамический модуль сдвига и тангенс угла механических потерь указанных жидкостей измерены акустическим резонансным методом с применением пьезорезонатора с резонансной частотой 73 кГц. Показано, что с увеличением температуры модуль упругости растет, а тангенс угла механических потерь уменьшается.
Бесплатно
Исследование закономерностей изменения теплофизических характеристик влажного материала
Статья научная
Изучение теплофизических свойств влажных материалов позволяет обосновать новые технологии обработки материала в зависимости от ее изменения и улучшить технические характеристики устройств для ее реализации. Цель данной работы - исследование закономерностей изменения теплофизических характеристик влажного материала методом квазистационарного теплового потока при котором постоянны температура среды T=const и температуропроводность на границе теплообмена материала со средой. На основе экспериментальных значений темпа охлаждения и нагревания, которые построены в полулогарифмическом графике, получены эмпирические зависимости влажного материала (казеина) в зависимости от влажности и температуры. Аналогично определена удельная теплоемкость влажных материалов и приведена эмпирическая зависимость теплоемкости казеина. На основе данных исследований получена и приведена обобщенная эмпирическая зависимость коэффициента теплопроводности казеина при различных значениях границ влажности 8,25 % ≤ ω СС≤ 150%, которая обусловливает связь влаги с сухим скелетом вещества.
Бесплатно
Исследование измельчения пищевого сырья в молотковой дробилке с помощью цифровой модели
Статья научная
Известно большое количество различных способов измельчения пищевого сырья: резание, раскалывание, истирание, дробление и др. Каждый из них выбирают в зависимости от физико-механических свойств измельчаемого продукта, необходимой дисперсности получаемых на выходе фракций и производительности. Режимы измельчения часто исследуют на специальных лабораторных установках для определения наиболее оптимальных параметров отдельных узлов и деталей мельниц. В статье рассмотрены вопросы измельчения пищевого сырья, в частности ингредиентов биологически активных добавок на молотковой мельнице. Эксперименты поставлены на цифровой модели одной из таких мельниц, с возможностью виртуального управления ее работой. Полученные результаты сравнивали с данными эксперимента, проведенного на лабораторной мельнице. Расхождение полученных значений не превышало 5 %.
Бесплатно
Статья научная
В статье приводится методика определения сдвиговых усилий на контакте «стенка - пояс» на стадии предварительного напряжения балок вытяжкой стенки. Составлены уравнения суммарного сдвигающего усилия в шве, накапливаемого по длине стержня и максимального распределенного касательного усилия у торцов балки. Приводится методика определения касательных напряжений на стадии предварительного напряжения стальной балки вытяжкой стенки. Составлены уравнения касательных напряжений в предварительно напряженной стальной балке при работе на внешнюю нагрузку. Определена величина максимальной поперечной силы для двутавровой балки с предварительным напряжением из условия прочности на срез. Определено влияние предварительного напряжения на величину максимальной поперечной силы, действующей в опорной зоне стальной балки двутаврового сечения при работе на внешнюю нагрузку.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследований по обоснованию использования красных листьев бадана толстолистного как пищевого компонента в качестве барьерного фактора, использование нетрадиционного мясного сырья - мяса пресноводной нерпы в производстве колбасных изделий. Проведена оценка технологии нового комбинированного мясопродукта с использованием барьерной технологии и принципов ХАССП. Исследованы качество и безопасность комбинированного мясопродукта, полученного с использованием таких барьерных факторов, как янтарная кислота и водный экстракт из красных листьев бадана толстолистного. Разработан план ХАССП для производства нового комбинированного мясопродукта с использованием барьерного фактора, где определены три критические контрольные точки (ККТ), связанные с рисками качественного, физического и микробиологического характера. Установлены критические пределы для этих ККТ.
Бесплатно
Статья научная
Показано, что разработан новый подход к созданию бактериального концентрата для производства курунги. Использование ржаной муки как компонента питательной среды обеспечивает активный рост мезофильных лактобактерий и дрожжей, не сбраживающих лактозу. Полученный бактериальный концентрат характеризуется высокой биохимической активностью и устойчивостью к длительному хранению в жидком и замороженном состоянии.
Бесплатно
Исследование кислотного стресса у пропионовокислых бактерий
Статья научная
В статье приведены результаты исследования устойчивости пропионовокислых бактерий к кислотному стрессу. Объект исследований выбран в связи с тем, что пропионовокислые бактерии рассматриваются как перспективные пробиотики, положительное влияние которых на здоровье человека общепризнано. Они подавляют активность патогенных микроорганизмов, образуют витамины группы В и в большом количестве витамин В 12, обладают антимутагенными свойствами, обеспечивают защиту от кишечных инфекций, некоторые штаммы вызывают торможение роста раковых клеток. Установлено, что наиболее высокой устойчивостью к кислотному стрессу обладают пропионовокислые бактерии P. freundenreichii subsp. freudenreichii 216 В-2. Выживаемость данного штамма через 1,5 ч инкубации при рН 2 составляет 64%, а наименее устойчивого штамма P. freudenreichii subsp. shermanii AC-2503 - 36%. Высокая жизнеспособность пропионовокислых бактерий при низких значениях рН объясняется системой антиокислительной защиты, которая характеризуется реакцией толерантности к кислоте, что обеспечивает им повышенную выживаемость при низкой кислотности.
Бесплатно
Исследование конкурентного потенциала пробиотического бифидосодержащего кисломолочного продукта
Статья научная
В статье представлены результаты оценки конкурентного потенциала профильным и балловым методами нового кисломолочного продукта. Проведено ранжирование показателей качества кисломолочных продуктов методом анкетирования постоянных покупателей, и разработана трехуровневая шкала оценки конкурентного потенциала исследуемых продуктов.
Бесплатно
Статья научная
Анализ рынка г. Улан-Удэ показал, что ассортимент пробиотических биологически активных добавок к пище (БАД), реализуемый в специализированной сети города, очень узок. Оценка качества данных препаратов показала, что отдельные образцы имеют несоответствия в основном по маркировке. Установлено, что по содержанию жизнеспособных клеток БАД «Концентрат бифидобактерий жидкий» имеет наибольшее количество клеток живых микроорганизмов (1х1011КОЕ/см3), что значительно отличает этот препарат от конкурентов. Для повышения конкурентоспособности БАД на основе пробиотических микроорганизмов необходимо использовать инструменты ритейла в комплексе (удобную и красивую упаковку и маркировку, удачную выкладку товара, услуги промоутеров, рекламу на транспортном средстве и др.).
Бесплатно
Исследование конкурентоспособности региональных агрокластеров
Статья научная
Статья посвящена методическим вопросам исследования конкурентоспособности региональных аграрных кластеров. Рассмотрена роль кластеров в повышении конкурентоспособности национальной экономики, приведены показатели, характеризующие конкурентоспособность агрокластеров.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматривается расчет локальных напряжений, возникающих от действия сосредоточенной силы, приложенной в зоне максимального изгибающего момента стальной балки, предварительно напряженной вытяжкой стенки. Найдены значения множителей для определения локальных напряжений в предварительно напряженной балке и в балке без предварительного напряжения. Получено общее выражение нормальных напряжений в поперечном сечении стенки для предварительно напряженных балок. Найдены выражения нормальных напряжений для оптимальных геометрических параметров предварительно напряженной балки двутаврового поперечного сечения. Установлено, что предварительное напряжение снижает локальные нормальные напряжения по оси x от внешней нагрузки по сравнению с балкой без предварительного напряжения до 35%.
Бесплатно
Статья научная
Методом планирования эксперимента исследовано извлечение ионов меди, цинка и свинца из смешанных водных растворов природным цеолитовым туфом. Выбрана математическая модель, адекватно описывающая экспериментальные данные.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены методика и результаты исследований химического состава базальта и золошлаковой смеси китайского завода до плавления, а также физико-химических свойства, произведенных из данного сырья, волокнистых теплоизоляционных материалов (минеральной ваты). Приведен пример определения модуля кислотности минеральной ваты и зависимость химической стойкости минеральной ваты. Основным инструментом для расплавления базальта или золошлака, а также смесей базальта и золошлака, выбран электромагнитный технологический реактор. В статье приводятся описание принципа работы данного реактора и порядок проведения эксперимента. Определена средняя удельная затрачиваемая мощность плазменного электромагнитного технологического реактора для получения расплава.
Бесплатно
Статья научная
Режим электрической системы подвержен различного рода возмущениям: изменению нагрузки, генерации, состава оборудования, топологии сети и т.д. Поэтому, чтобы обеспечить надежное функционирование электрической системы, необходимо точно определить пределы статической устойчивости. Статья посвящена исследованию моделей электрической системы, которые применяются для определения предельных по статической колебательной устойчивости режимов: моделей Парка - Горева 6-го и 3-го порядка, дополненных автоматическим регулятором возбуждения. В статье рассматривается влияние значения коэффициента демпфирования на рассчитываемые моделью 3-го порядка предельные по статической колебательной устойчивости режимы. Результаты моделей сравниваются для систем с различным активным сопротивлением и параметрами регулятора возбуждения. Выбирается модель, которая больше подходит для адекватной оценки предельных по статической колебательной устойчивости режимов.
Бесплатно
Исследование моделей электрической системы для определения расчетных предельных режимов
Статья научная
Режим электрической системы подвержен различного рода возмущениям: изменение нагрузки, генерации, состава оборудования, топологии сети и т.д. Поэтому для того, чтобы обеспечить надежное функционирование электрической системы, необходимо точно определить пределы статической устойчивости и границы существования режимов, т.е. так называемые предельные режимы электрической системы. Статья посвящена исследованию моделей электрической системы: модели Парка-Горева 3-го порядка, дополненной автоматическим регулятором возбуждения и регулятором скорости турбины, классической позиционной модели и модели с шинами неограниченной мощности. Проводится анализ предельных режимов рассматриваемых моделей на примере трехаршинной электрической системы и выбирается модель электрической системы, наиболее подходящая для определения расчетных предельных режимов.
Бесплатно
Статья научная
В статье исследовано напряженно-деформированное состояние трех видов кинематических опор А.К. Юсупова, отличающихся геометрией контактной поверхности. Использована расчетная схема, реализующая взаимодействие опоры с элементами конструкции здания как контактное взаимодействие с трением. Даны рекомендации: по назначению жесткостных характеристик двухузловых конечных элементов ПК ЛИРА-САПР, моделирующих одностороннее взаимодействие (с трением) кинематической опоры с элементами здания; по назначению параметров итерационного процесса решения конструктивно нелинейных задач, таких что обеспечивается равновесие обвязки и кинематической опоры.
Бесплатно
