Статьи журнала - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Все статьи: 1672
Разработка устройства для обезвоживания биоматериалов
Статья научная
Все большим спросом среди населения пользуются натуральные продукты, обладающие рядом специфических свойств. Люди, ведущие здоровый образ жизни, все чаще используют продукты, исключающие появление жира. При этом для разнообразия рациона функционального питания используются продукты сублимационной сушки. Целью настоящего исследования является разработка устройства для сублимационной сушки пищевых продуктов при атмосферном давлении и определение параметров процесса сушки. Установлена продолжительность сушки замороженных гранул молока 12 ч, замороженного слоя гранул грибов - 24 ч. Досушка в обоих случаях продолжалась 30 мин до остаточной влажности продукта менее 5%. В процессе проведения исследований была предложена конструкция специальной тележки для сушки гранулированных продуктов при атмосферном давлении, позволяющая использовать обычный, боковой поток воздуха, служащий сушильным агентом.
Бесплатно
Разработка устройства для проведения импедансной спектрометрии биологических объектов
Статья научная
В ВСГУТУ разработано устройство, которое определяет для заданных частот электрического тока удельное сопротивление биологических тканей, - аппарат биоимпедансной спектрометрии. Данный аппарат позволяет оценить состояние органов и систем биологических объектов при различных внешних воздействиях (ожог, обморожение и др.). Данное устройство состоит из следующих блоков - блока питания, стабилизатора, генератора, микроконтроллера, детектора, фильтра, электродов и ЖК-дисплея, который отличается от всех существующих тем, что позволяет одновременно получить данные импеданса при разных частотах зондирующего тока. Для оценки работоспособности устройства были проведены эксперименты на биологическом объекте при воздействии высокой температуры на открытом огне. Анализ данных показал, что с увеличением частоты зондирующего тока на биологический объект импеданс уменьшается.
Бесплатно
Статья научная
В статье дается обоснование необходимости создания эффективных систем диагностирования опасности электроустановок производственных объектов, говорится об особенностях и структуре разработанной экспертной системы по анализу и прогнозированию антропогенных рисков электроустановок. Перечислены этапы разработки экспертной системы и приведено описание в терминах естественного языка с помощью нечетких множеств процесса функционирования рассматриваемой человеко-машинной системы. Приведена последовательность действий субъекта управления безопасностью электроустановок, лежащая в основе процедуры построения экспертной системы. В статье рассматривается дерево рисков аварий - логически организованная графическая конструкция, демонстрирующая взаимодействие элементов системы, приводящее к возникновению головного события. В виде дерева рисков аварий представлен процесс возникновения аварии в электроустановке, повлекшей за собой перерыв электроснабжения объекта.
Бесплатно
Разработка экстракционной лабораторной установки
Статья научная
В статье рассмотрены преимущества метода экстракции, современное состояние птицеводческих фабрик, их воздействие на окружающую среду, состав птичьего помета, сущность аппарата экстрактора для извлечения веществ из птичьего помета, приводится схема конструкции нового экстрактора, позволяющего увеличить производительность и эффективность извлечения экстракта.
Бесплатно
Статья научная
У специалиста инженерной службы может быть определенный набор актуальных публикаций в электронном формате с тем, чтобы необходимую информацию по сфере своей деятельности он мог бы найти и использовать из этого набора с помощью компьютера. Но для этого потребуются разработка и использование электронного корпуса текстов публикаций по технической эксплуатации сельскохозяйственной техники. В развитие данного подхода в статье рассматриваются приемы разработки и использования электронного корпуса текстов публикаций разделением их контентов в виде рисунков и таблиц. Их содержание не всегда может интересовать специалиста, особенно при первом просмотре публикации, но увеличивает затраты времени. С целью сокращения таких затрат предлагается тексты публикаций в компьютере представить разделением контента путем перенесения указанных составляющих в другую часть текста, одновременно предусматривая возможность обратиться к ним в случае потребности. Этим приемом формируется многоуровневая структура представления информации пользователю. Разработаны и реализованы методики формирования метатаблиц-контент и метарисунков-контент, а также дополнительно для каждой публикации двух файлов, соответственно для хранения совокупности контентов таблиц и контентов рисунков с организацией гиперссылок к указанным файлам для осуществления автоматизированного перехода к ним. Описанный прием реализован на примере обстоятельной публикации по техническому сервису машин (основной автор - М.И. Юдин). Сделан вывод, что такие корпусы могут быть как сформированы в отдельности, так и использованы в составе специализированных информационных систем для удовлетворения потребностей в знаниях специалистов АПК. Более того, предлагаемый подход к формированию электронного варианта корпуса тестов публикаций применим к другим сферам знаний и публикаций.
Бесплатно
Разрешимость обратных задач для некоторых псевдогиперболических уравнений
Статья научная
Исследована разрешимость обратных и нелокальных задач для некоторых псевдогиперболических уравнений. Доказано существование регулярных решений с использованием различных подходов.
Бесплатно
Растворы электролитов как дисперсная фаза высококонцентрированных эмульсий типа «вода в масле»
Статья научная
В работе рассмотрены закономерности образования эмульсий различных типов, где в качестве одной из фаз выступает раствор смеси электролитов в широком диапазоне концентраций. Особое внимание уделено высококонцентрированным эмульсиям типа «вода в масле», содержащим в качестве дисперсной фазы концентрированный раствор смеси электролитов. По результатам измерения динамической вязкости найдены суммарные концентрации электролитов, при которых происходит структурирование растворов и эмульсий. Рассмотрен процесс самоструктурирования в объеме эмульсии с течением времени.
Бесплатно
Статья научная
Конечной задачей хранения сочного растительного сырья (СРС) является обеспечение максимальной сохранности влаги в сырье. Основной фактор, оказывающий влияние на температурно-влажностый режим, - время работы систем активной вентиляции (САВ). Существующие методики расчета времени работы САВ не учитывают влажностный режим насыпи, что обусловило необходимость разработки методики определения времени работы САВ на основе понятия «потенциал влажности».
Бесплатно
Расчет на прочность и численный анализ оболочки расширителя котла
Статья научная
Приведен расчет оболочки расширителя периодической продувки котлов при импульсивном нагружении в условиях низкой температуры; анализ причин, повлекших разрушение оболочки расширителя и аварию на ТЭЦ-1 г. Улан-Удэ. Даны рекомендации по устранению причин разрушения.
Бесплатно
Расчет на прочность самонастраивающегося гидравлического демпфирующего устройства
Статья научная
Рассмотрен методический теоретический расчет на прочность самонастраивающегося гидравлического демпфирующего устройства, обладающего свойством самонастройки при изменениях масс и скоростей движения исполнительных механизмов. Излагаются методики определения этих размеров за счет прочностных расчетов и проверки на прочность с помощью программного вычислительного комплекса ANSYS версии 13.
Бесплатно
Статья научная
В статье составлена модель несущей конструкции перекрытия здания КДЦ в виде пространственной фермы, находящейся под действием снеговой и ветровой нагрузок. Исследовано деформированное состояние фермы и найдены усилия в ее стержнях. Наглядно изображены эпюры этих усилий, указаны наиболее опасные участки несущей конструкции здания, изучено влияние направления ветра на распределение усилий в стержнях фермы, выработаны конкретные рекомендации по улучшению ее работы.
Бесплатно
Статья научная
Предварительное напряжение osp в совокупности со временем выдержки под нагрузкой и температурным воздействием существенно повышает характеристики сопротивления арматурной стали asi(о,05 ;о01; ст0,2 и т.д.) малым пластическим деформациям и определяет соответствующее изменение условно-мгновенной диаграммы растяжения. По результатам экспериментально-теоретических исследований опытных преднапряженных изгибаемых железобетонных элементов с высокопрочной термомеханически упрочненной арматурной сталью класса Ат 1200 доказано повышение прочности нормальных сечений за счет выявленного эффекта упрочнения стали. Разработана методика расчетной оценки повышения прочности нормальных сечений, базирующаяся на диаграммно-энергетическом подходе в теории сопротивления железобетона. Наилучшее приближение расчетных и опытных значений, характеризующих прочность нормальных сечений, наблюдается при использовании расчетной диаграммы стали, аппроксимированной по четырем участкам методом многоинтервальной сплайн-интерполяции. Предложена вычислительная программа расчета прочности нормальных сечений с учетом влияния эффекта упрочнения напрягаемой арматурной стали.
Бесплатно
Статья научная
Кооперативное взаимодействие системы «нагрузка + время + температура» приводит к изменениям характеристик физико-механических свойств и диаграммы деформирования стали как последствие деформационно-температурного упрочнения и реологических процессов. В данной работе механизм такого взаимодействия исследован на примере высокопрочной арматурной стали марки 30ХГС2 класса Ат-1200 (Ат-VII). Экспериментально установлено, что при предварительном напряжении наблюдается существенное повышение характеристик сопротивления σ si (σ 0,05; σ 0,1; σ 0,2 и т.д.) стали малым пластическим деформациям. Предложенный метод расчета деформационно-температурного упрочнения стали при аппроксимации диаграммы деформирования посредством многоинтервальной (сплайн) интерполяции носит универсальный характер и может быть использован для учета напряженно-деформированного состояния элементов конструкций при прочностных расчетах.
Бесплатно
Расширение ассортимента кисломолочных продуктов, обогащенных функциональными ингредиентами
Статья научная
Молоко и продукты на его основе входят в число наиболее потребляемых продуктов у населения разных стран. Кисломолочные напитки являются источником не только питательных веществ и пробиотических микроорганизмов, но и хорошим проводником биоактивных веществ, необходимых для организма человека. В связи с этим актуальным в молочной промышленности является расширение ассортимента кисломолочной продукции путем обогащения их функциональными ингредиентами. В настоящей статье представлен аналитический обзор, характеризующий тенденции развития данного направления, современные технологии и способы обогащения кисломолочных напитков в России и за рубежом. Представлены результаты исследования по обогащению кисломолочного продукта семенами растительного происхождения различной степени обработки.
Бесплатно
Рациональное использование говяжьего рубца в технологии высококачественных мясных продуктов
Статья научная
В вопросах рационального использования мясного сырья немаловажная роль принадлежит созданию мясопродуктов с применением побочных продуктов убоя скота. Работа посвящена исследованию путей обработки субпродуктов второй категории с дальнейшим их использованием в технологии качественных мясопродуктов.
Бесплатно
Рациональные режимы труда и отдыха лиц, подвергающихся воздействию вибрации
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы режима труда при использовании ручного механизированного инструмента, который является средством, позволяющим уменьшить степень опасности вибрации для здоровья человека. Приводятся результаты исследований, которые показали, что на виброопасных технологических процессах с помощью рациональных режимов труда возможно предотвратить возникновение патологических состояний в организме работающих и улучшить условия труда. В статье приводятся результаты анализа режимов труда, которые показали, что время контакта с вибрацией может достигать для обрубщиков 57,5% к оперативному времени, клепальщиков - 65,5%, заточников - 74%, слесарей - 62%, обрубщиков-наждачников - 43,73%, полировщиков - 61%. Исследование режимов труда свидетельствует о том, что необходимо учитывать все кратковременные паузы и включения, характерные для большинства режимов работы. Установлено, что для работающих в условиях вибрации при наличии других неблагоприятных факторов (высокие температуры, токсичные вещества и др.), превышающих санитарные нормы, режимы труда и отдыха должны устанавливаться на основе изучения изменения работоспособности, отражающей степень неблагоприятного воздействия всего комплекса факторов условий труда на организм человека.
Бесплатно
Рациональный способ переработки мяса овец аборигенной породы "Буубэй"
Статья научная
Изучена возможность переработки мяса аборигенной породы овец «Буубэй» в парном состоянии. Доказано, что посол парного мяса многокомпонентным рассолом с температурой 2-4 °С оказывает влияние на биохимические изменения, происходящие в сырье после убоя. Установлено, что посол парного мяса холодным рассолом оказывает бактериостатическое действие на развитие микробиологических процессов и позволяет пролонгировать период бактерицидной фазы в сырье. Выполнен сравнительный анализ выхода частей при разделке отрубов. Представлены результаты исследования влияния предварительного посола на функционально технологические свойства сырья различного термического состояния.
Бесплатно
Статья научная
В статье на основе неопубликованных документов Государственного архива Республики Бурятия рассматривается реализация закона о всеобщем обязательном образовании в 1941-1945 гг. Особое внимание уделяется специфике выполнения закона в условиях военного времени, финансированию и снабжению школ, динамике численности школ. В результате исследования установлено, что в 1941-1945 гг. общеобразовательная школа БМАССР не имела материально-технической базы, необходимой для нормальной работы и выполнении закона в полной мере, однако во время суровых испытаний и лишений она не только функционировала, но и заложила достойную основу для дальнейшего развития.
Бесплатно
Реализация потенциала энергосбережения предприятий ЖКХ: зарубежный и отечественный опыт
Статья научная
В результате многолетней международной практики сформированы основные направления деятельности государственных органов и частного бизнеса, реализация которых позволяет обеспечить сокращение энергоемкости отрасли жилищно-коммунального хозяйства (ЖКХ). В статье проанализированы основные направления повышения энергоэффективности таких стран, как Япония, Швеция, Германия и США. Выявлено, что наиболее оптимальным для регионов Южного федерального округа является опыт США. Авторами выполнен анализ политики энергосбережения (на примере регионов ЮФО) на соответствие/несоответствие этапам реализации политики энергосбережения в США, в результате которого выявлены причины, препятствующие реализации потенциала энергосбережения анализируемых объектов. В заключении предложены рекомендации по повышению энергоэффективности исследуемых регионов Южного федерального округа с учетом опыта зарубежных стран, в частности США.
Бесплатно
Реализация тактики самоатрибуции в дневниковом дискурсе
Статья научная
В статье рассматриваются основные способы реализации тактики самоатрибуции, с помощью которой происходит вербализация идентичности индивида. Материалом исследования послужили личные дневники австрийского писателя А. Шницлера. Основным методом исследования в представленной статье является дискурс-анализ.
Бесплатно
