Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статьи журнала - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Все статьи: 1721
Развитие лесопромышленного комплекса Республики Бурятия
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы функционирования лесопромышленного комплекса (ЛПК) Республики Бурятия. Дана характеристика деятельности Селенгинского целлюлозно-картонного комбината как крупнейшего предприятия ЛПК республики, которое содержит большую часть технологии «зеленой» экономики, так как перерабатывает древесное сырье до конечного продукта в условиях жестких экологических ограничений; определена основная специализация иных предприятий ЛПК региона. Обозначены основные проблемы развития регионального ЛПК, а также возможные пути их решения.
Бесплатно
Развитие малого предпринимательства в России
Статья научная
В статье рассмотрена история развития малого предпринимательства в российской экономике. Раскрыта роль малого бизнеса в экономическом развитии. Определены характерные черты малого предпринимательства на современном этапе.
Бесплатно
Развитие российско-китайских миграционных отношений в первой четверти ХХ века
Статья научная
Статья посвящена изучению миграционных потоков в сложный период революционных потрясений начала ХХ в. На примере российско-китайских отношений дана характеристика мобильности населения двух стран. Рассмотрены некоторые особенности влияния различных военно-политических и экономических факторов развития российско-китайской миграционной политики.
Бесплатно
Развитие системы государственных закупок в Республике Бурятия: текущее состояние и перспективы
Статья научная
В статье государственные закупки рассматриваются как один из инструментов региональной экономики, который способен повысить экономические показатели в регионе, содействовать использованию потенциала региональной экономики с наибольшей отдачей. Проводится анализ развития системы государственных закупок в Республике Бурятия.
Бесплатно
Развитие советско-монгольских экономических отношений в 1950-1970-е гг. (вопросы историографии)
Статья научная
В данной статье авторы анализируют процессы, происходившие в торгово-экономическом сотрудничестве в отечественной монголоведной историографии в XX в. Дана критическая характеристика монголоведной научной литературы советского периода, которая, исходя из политических приоритетов, не подвергала критическому анализу многосторонние советско-монгольские экономические связи.
Бесплатно
Развитие социологии качества жизни
Статья научная
Статья посвящена генезису категории «качество жизни» в истории науки. Выделены основные этапы и направления развития этой категории в исследованиях зарубежных и отечественных ученых.
Бесплатно
Развитие туристско-рекреационного комплекса России
Статья научная
В статье приведены основные направления и стратегические ориентиры с учетом влияния негативных факторов на формирование и развитие туристско-рекреационного комплекса России.
Бесплатно
Развитие финансовых институтов в условиях глобализации
Статья научная
Данная статья посвящена актуальным проблемам развития финансовых институтов в условиях глобализации. При этом финансовые институты в современных условиях выступают в качестве одного из главных факторов экономического роста.
Бесплатно
Различные методологические подходы к измерению интегрального индекса качества жизни населения
Статья научная
Статья посвящена рассмотрению подходов к измерению интегрального индекса качества жизни населения. Рассматривается авторская методика исчисления и проанализирована ситуация в Республике Бурятия по дифференциации доходов населения.
Бесплатно
Размер матрицы цифровой камеры
Статья научная
В данной работе сделан обзор информации по физическим размерам матрицы и рассматриваются способы расчета физического размера одного пикселя матрицы камеры по различным ее характеристикам.
Бесплатно
Статья научная
Синтез галактоолигосахаридов в результате ферментативного гидролиза лактозы творожной сыворотки позволил получить биологически активную добавку, характеризующуюся высоким содержанием жизнеспособных клеток бифидобактерий. Использование такой БАД характеризуется высоким содержанием бифидобактерий, а присутствие олигосахаридов обеспечит эффект синбиотика за счет создания благоприятных условий для развития бифидобактерий при его употреблении.
Бесплатно
Разработка биотехнологии фитопробиотика и оценка его качества
Статья научная
Изучено влияние водного экстракта кипрея в питательной среде на рост биомассы и количество клеток консорциума бифидобактерий, включающего B. longum B379М, B. bifidum 83, B. adolescentis DSM 278 в соотношении 30:30:40, разного видового состава, характерного для желудочно-кишечного тракта взрослых здоровых людей. Подобраны условия культивирования консорциума в питательной среде, содержащей экстракт кипрея узколистого. Установлено, что оптимизация питательной среды экстрактом кипрея интенсифицирует рост биомассы, повышает количество жизнеспособных клеток бифидобактерий и их адгезивные свойства, сокращает продолжительность культивирования на 6 ч в сравнении с контролем. На основании полученных данных разработана биотехнология фитопробиотика на основе синергизма свойств бифидобактерий и экстракта кипрея. Фитопробиотик характеризуется хорошими органолептическими свойствами, высоким количеством жизнеспособных клеток бифидобактерий 1011 КОЕ/см3, содержит пищевые волокна.
Бесплатно
Разработка и применение многокомпонентного состава для пикелевания овчинно-шубного сырья
Статья научная
Разработаны технологические параметры и составы для проведения экобиотехнологического пикелевания овчинно-шубного сырья. Подобраны и определены оптимальные соотношения ингредиентов, входящих в многокомпонентный состав, включающий продукты растворения коллагена и кисломолочные композиции. Проведена оценка химических, физико-механических и гигиенических показателей овчинно-шубного полуфабриката, выделанного с использованием разработанного состава.
Бесплатно
Разработка и характеристика органических производных йода и цинка
Статья научная
В условиях природного дефицита эссенциальных микроэлементов (йод, цинк), а также заболеваний, вызванных недостатком йода и цинка, разработка эффективных способов профилактики и лечения является чрезвычайно актуальной. В работе предпринята попытка иммобилизации цинка и йода и создания органических форм микроэлементов. В качестве органического носителя был использован гидролизат соевого белка. Разработаны условия ферментативного гидролиза соевого белка. В качестве фермента был использован пепсин. Теоретически обоснованы и экспериментально подтверждены условия иммобилизации цинка и йода. 1 мг полученного комплекса содержал 0,08 мкг йода и 1,74 мг цинка. Изучены способы химического связывания микроэлементов с функциональными группами носителей. Исследованы наличие химических связей, устойчивость полученных комплексов. Установлено образование ковалентной связи с цинком и ионной связи с йодом. Суммарная энергия комплексной молекулы является достаточно малой величиной (- 6535,689 kcal/mol), среднеквадратичный градиент незначительно отличается от нуля (0,06 kcal/Ахмоль), что свидетельствует о сбалансированности энергетических свойств системы и об эффективной минимизации энергии. Величина дипольного момента (3,508 Дебая) характеризует равномерность распределения электронной плотности. Полученные характеристики подтверждают достоверность предложенной гипотетической модели. Разработка новых способов иммобилизации и получения органических форм микроэлементов с заранее заданной концентрацией дефицитных микроэлементов является приоритетной задачей для профилактики заболеваний, связанных с недостатком микроэлементов в различных регионах Российской Федерации.
Бесплатно
Разработка композиционного модуля с регулируемым жирнокислотным составом
Статья научная
Представлены результаты исследования жирнокислотного состава основы соевой пищевой, сыворотки творожной и вариантов их смеси. Обоснована актуальность включения их в композиционный модуль для молочно-растительного коктейля. С целью регулирования соотношения эссенциальных жирных кислот определены оптимальные дозы молочного и растительного компонентов в композиционном модуле.
Бесплатно
Статья научная
В статье разработан и применен эффективный метод расчета динамических напряжений в лопатках турбомашин в среде метода конечных элементов [5] для оценки их многоцикловой усталости на реальных режимах работы двигателей. Полученные результаты по данному методу сравнены с результатами по известным методам традиционного анализа.
Бесплатно
Статья научная
В работе подробно рассмотрена авария на Рефтинской ГРЭС, произошедшая 22 августа 2016 г. по причине разрушения конденсатора связи на ВЛ 220 кВ Анна - Рефтинская ГРЭС. Приведена ретроспектива аварии с подробным описанием происходивших событий. Приведены данные о произошедших отключениях и объемах отключенной нагрузки. Выявлены основные причины возникновения и развития аварии, которые разделены на три группы: организационные, технические и причины, вызвавшие затруднение в ликвидации аварии. В качестве организационных причин аварии отмечена неудовлетворительная организация обслуживания устройств релейной защиты и автоматики на Рефтинской ГРЭС. Возникшее аварийное возмущение является ненормативным и поэтому затронуло все элементы ЕЭС России. Авторами подчеркнуто, что возникновение подобных ненормативных возмущений возможно на любом объекте ЕЭС России. По результатам рассмотрения аварии разработаны и предложены мероприятия по повышению надежности работы ЕЭС России, которые позволят повысить уровень энергетической безопасности Российской Федерации.
Бесплатно
Статья научная
рассмотрены вопросы конструктивных разработок модернизированных прямоточных плазмен- ных горелок при внедрении плазменно-энергетических технологий на тепловых электрических станциях.
Бесплатно
Разработка мультиштаммовой пробиотической закваски
Статья научная
В статье представлены результаты исследований по подбору культур кефирной грибковой закваски и пропионовокислых бактерий с целью создания консорциума микроорганизмов. Дана качественная характеристика комбинированной закваски.
Бесплатно
Разработка мясных полуфабрикатов пониженной калорийности с использованием сырьевых ресурсов региона
Статья научная
В статье представлена технология мясных сырых полуфабрикатов пониженной калорийности. В настоящий момент многолетняя актуальность создания функционального мясопродукта подчеркивается основной особенностью самоизоляции при пандемии - сниженной физической активностью населения. Предложено использование богатого витаминами, органическими кислотами и незаменимыми аминокислотами папоротника Орляк (Pteridium aquilinum). Исследованиями установлена безопасность выбранного объекта, что обусловливает перспективы его широкого применение во многих отраслях пищевой промышленности. Использование консервированных побегов папоротника в количестве 15% в рецептуре при приготовлении котлет из конины обеспечивает высокие потребительские свойства готового продукта. Включение в ежедневный рацион населения Республики Бурятия комбинированного продукта питания из региональных сырьевых ресурсов - традиционных котлет из конины «Бурятские» с использованием папоротника Орляк (котлет «Бурятские новые») - будет способствовать качественной и эффективной корректировке белково-жирового рациона.
Бесплатно
