Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статьи журнала - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Все статьи: 1721
Статья научная
Конечной задачей хранения сочного растительного сырья (СРС) является обеспечение максимальной сохранности влаги в сырье. Основной фактор, оказывающий влияние на температурно-влажностый режим, - время работы систем активной вентиляции (САВ). Существующие методики расчета времени работы САВ не учитывают влажностный режим насыпи, что обусловило необходимость разработки методики определения времени работы САВ на основе понятия «потенциал влажности».
Бесплатно
Расчет на прочность и численный анализ оболочки расширителя котла
Статья научная
Приведен расчет оболочки расширителя периодической продувки котлов при импульсивном нагружении в условиях низкой температуры; анализ причин, повлекших разрушение оболочки расширителя и аварию на ТЭЦ-1 г. Улан-Удэ. Даны рекомендации по устранению причин разрушения.
Бесплатно
Расчет на прочность самонастраивающегося гидравлического демпфирующего устройства
Статья научная
Рассмотрен методический теоретический расчет на прочность самонастраивающегося гидравлического демпфирующего устройства, обладающего свойством самонастройки при изменениях масс и скоростей движения исполнительных механизмов. Излагаются методики определения этих размеров за счет прочностных расчетов и проверки на прочность с помощью программного вычислительного комплекса ANSYS версии 13.
Бесплатно
Статья научная
В статье составлена модель несущей конструкции перекрытия здания КДЦ в виде пространственной фермы, находящейся под действием снеговой и ветровой нагрузок. Исследовано деформированное состояние фермы и найдены усилия в ее стержнях. Наглядно изображены эпюры этих усилий, указаны наиболее опасные участки несущей конструкции здания, изучено влияние направления ветра на распределение усилий в стержнях фермы, выработаны конкретные рекомендации по улучшению ее работы.
Бесплатно
Статья научная
Предварительное напряжение osp в совокупности со временем выдержки под нагрузкой и температурным воздействием существенно повышает характеристики сопротивления арматурной стали asi(о,05 ;о01; ст0,2 и т.д.) малым пластическим деформациям и определяет соответствующее изменение условно-мгновенной диаграммы растяжения. По результатам экспериментально-теоретических исследований опытных преднапряженных изгибаемых железобетонных элементов с высокопрочной термомеханически упрочненной арматурной сталью класса Ат 1200 доказано повышение прочности нормальных сечений за счет выявленного эффекта упрочнения стали. Разработана методика расчетной оценки повышения прочности нормальных сечений, базирующаяся на диаграммно-энергетическом подходе в теории сопротивления железобетона. Наилучшее приближение расчетных и опытных значений, характеризующих прочность нормальных сечений, наблюдается при использовании расчетной диаграммы стали, аппроксимированной по четырем участкам методом многоинтервальной сплайн-интерполяции. Предложена вычислительная программа расчета прочности нормальных сечений с учетом влияния эффекта упрочнения напрягаемой арматурной стали.
Бесплатно
Статья научная
Кооперативное взаимодействие системы «нагрузка + время + температура» приводит к изменениям характеристик физико-механических свойств и диаграммы деформирования стали как последствие деформационно-температурного упрочнения и реологических процессов. В данной работе механизм такого взаимодействия исследован на примере высокопрочной арматурной стали марки 30ХГС2 класса Ат-1200 (Ат-VII). Экспериментально установлено, что при предварительном напряжении наблюдается существенное повышение характеристик сопротивления σ si (σ 0,05; σ 0,1; σ 0,2 и т.д.) стали малым пластическим деформациям. Предложенный метод расчета деформационно-температурного упрочнения стали при аппроксимации диаграммы деформирования посредством многоинтервальной (сплайн) интерполяции носит универсальный характер и может быть использован для учета напряженно-деформированного состояния элементов конструкций при прочностных расчетах.
Бесплатно
Расширение ассортимента кисломолочных продуктов, обогащенных функциональными ингредиентами
Статья научная
Молоко и продукты на его основе входят в число наиболее потребляемых продуктов у населения разных стран. Кисломолочные напитки являются источником не только питательных веществ и пробиотических микроорганизмов, но и хорошим проводником биоактивных веществ, необходимых для организма человека. В связи с этим актуальным в молочной промышленности является расширение ассортимента кисломолочной продукции путем обогащения их функциональными ингредиентами. В настоящей статье представлен аналитический обзор, характеризующий тенденции развития данного направления, современные технологии и способы обогащения кисломолочных напитков в России и за рубежом. Представлены результаты исследования по обогащению кисломолочного продукта семенами растительного происхождения различной степени обработки.
Бесплатно
Рациональное использование говяжьего рубца в технологии высококачественных мясных продуктов
Статья научная
В вопросах рационального использования мясного сырья немаловажная роль принадлежит созданию мясопродуктов с применением побочных продуктов убоя скота. Работа посвящена исследованию путей обработки субпродуктов второй категории с дальнейшим их использованием в технологии качественных мясопродуктов.
Бесплатно
Рациональные режимы труда и отдыха лиц, подвергающихся воздействию вибрации
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы режима труда при использовании ручного механизированного инструмента, который является средством, позволяющим уменьшить степень опасности вибрации для здоровья человека. Приводятся результаты исследований, которые показали, что на виброопасных технологических процессах с помощью рациональных режимов труда возможно предотвратить возникновение патологических состояний в организме работающих и улучшить условия труда. В статье приводятся результаты анализа режимов труда, которые показали, что время контакта с вибрацией может достигать для обрубщиков 57,5% к оперативному времени, клепальщиков - 65,5%, заточников - 74%, слесарей - 62%, обрубщиков-наждачников - 43,73%, полировщиков - 61%. Исследование режимов труда свидетельствует о том, что необходимо учитывать все кратковременные паузы и включения, характерные для большинства режимов работы. Установлено, что для работающих в условиях вибрации при наличии других неблагоприятных факторов (высокие температуры, токсичные вещества и др.), превышающих санитарные нормы, режимы труда и отдыха должны устанавливаться на основе изучения изменения работоспособности, отражающей степень неблагоприятного воздействия всего комплекса факторов условий труда на организм человека.
Бесплатно
Рациональный способ переработки мяса овец аборигенной породы "Буубэй"
Статья научная
Изучена возможность переработки мяса аборигенной породы овец «Буубэй» в парном состоянии. Доказано, что посол парного мяса многокомпонентным рассолом с температурой 2-4 °С оказывает влияние на биохимические изменения, происходящие в сырье после убоя. Установлено, что посол парного мяса холодным рассолом оказывает бактериостатическое действие на развитие микробиологических процессов и позволяет пролонгировать период бактерицидной фазы в сырье. Выполнен сравнительный анализ выхода частей при разделке отрубов. Представлены результаты исследования влияния предварительного посола на функционально технологические свойства сырья различного термического состояния.
Бесплатно
Статья научная
В статье на основе неопубликованных документов Государственного архива Республики Бурятия рассматривается реализация закона о всеобщем обязательном образовании в 1941-1945 гг. Особое внимание уделяется специфике выполнения закона в условиях военного времени, финансированию и снабжению школ, динамике численности школ. В результате исследования установлено, что в 1941-1945 гг. общеобразовательная школа БМАССР не имела материально-технической базы, необходимой для нормальной работы и выполнении закона в полной мере, однако во время суровых испытаний и лишений она не только функционировала, но и заложила достойную основу для дальнейшего развития.
Бесплатно
Реализация потенциала энергосбережения предприятий ЖКХ: зарубежный и отечественный опыт
Статья научная
В результате многолетней международной практики сформированы основные направления деятельности государственных органов и частного бизнеса, реализация которых позволяет обеспечить сокращение энергоемкости отрасли жилищно-коммунального хозяйства (ЖКХ). В статье проанализированы основные направления повышения энергоэффективности таких стран, как Япония, Швеция, Германия и США. Выявлено, что наиболее оптимальным для регионов Южного федерального округа является опыт США. Авторами выполнен анализ политики энергосбережения (на примере регионов ЮФО) на соответствие/несоответствие этапам реализации политики энергосбережения в США, в результате которого выявлены причины, препятствующие реализации потенциала энергосбережения анализируемых объектов. В заключении предложены рекомендации по повышению энергоэффективности исследуемых регионов Южного федерального округа с учетом опыта зарубежных стран, в частности США.
Бесплатно
Реализация тактики самоатрибуции в дневниковом дискурсе
Статья научная
В статье рассматриваются основные способы реализации тактики самоатрибуции, с помощью которой происходит вербализация идентичности индивида. Материалом исследования послужили личные дневники австрийского писателя А. Шницлера. Основным методом исследования в представленной статье является дискурс-анализ.
Бесплатно
Реализация фискального потенциала НДФЛ в бюджетной системе субъектов ЦФО
Статья научная
В статье представлен анализ поступления НДФЛ в бюджетную систему регионов с учетом действующей налоговой практики. Данный налог является одним из значимых доходных источников бюджетной системы регионов, что позволяет реализовать отдельные направления социальной политики государства и субъектов РФ.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются методологические вопросы сущности региональной социальноэкономической политики; обозначены основные ее характеристики (признаки) как системного объекта; выделены факторы, влияющие на ее формирование в современных российских условиях.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены и систематизированы основные дефинитивные подходы к понятию «стратегия». На основе сравнения различных определений стратегического планирования определены общие характерные особенности. Выявлены основные различия регионального стратегического планирования от стратегического планирования фирм и корпораций.
Бесплатно
Региональные подходы к совершенствованию системы статистики туризма
Статья научная
В настоящее время создаются новые подходы к развитию региональной и муниципальной статистики, которые предполагают введение новых статистических показателей и форм отчетности. В данной статье представлен региональный опыт организации статистического наблюдения в сфере туризма на примере Республики Бурятия. Особое внимание в совершенствовании системы статистики туризма, по мнению авторов, должно быть уделено поиску иных методов статистического наблюдения, к числу которых относится проведение мониторинга туристских организаций, регулярных статистических обследований. Обосновывается необходимость создания региональной ведомственной статистики туризма, в рамках которой возможно обеспечение полноты сбора и достоверности информации, формирование системы показателей, всесторонне характеризующих развитие сферы туризма, осуществление мониторинга туристской сферы (ежемесячно), а также проведение специальных региональных обследований.
Бесплатно
Региональный рынок труда: становление и инструменты публичного управления
Статья научная
Сделана попытка дополнить теоретико-методологическую базу, необходимую для изучения сущностных характеристик регионального рынка труда, охарактеризовать приоритеты государственной политики на рынке труда субъектов Федерации. Рассмотрены ключевые аспекты развития органов государственной службы занятости населения в Российской Федерации, а также обозначены элементы системы основных направлений государственной политики в области активизации стимулирующих инструментов регулирования отечественного рынка труда. Установлена закономерность роста полифункциональности политики занятости. Особое внимание в статье уделено авторскому разграничению широкого и узкого определений регионального рынка труда, диалектическому противопоставлению функций государства по содействию и созданию занятости, которое является базой для разработки комплекса рекомендаций по усилению территориально специфицированных мер активной политики государства на региональном рынке труда.
Бесплатно
Регулирование и оценка воздействия на уровень инновационного развития региона
Статья научная
В статье проанализированы процессы регулирования инновационного развития региона. Рассматриваются задачи и направления регулирования на примере Республики Бурятия. В регионе данный процесс более мобилен, но в то же время и инерционен, поэтому акцентируется внимание на проблеме оценки государственного воздействия на уровень инновационного развития. В работе оценка воздействия рассматривается в зависимости от используемых инструментов регулирования. При анализе используются количественные методы оценки.
Бесплатно
Статья научная
Приведены результаты натурных исследований системы активного воздухораспределения в картофелехранилище при хранении плодоовощной продукции в контейнерах. Разработаны режимы работы систем кондиционирования микроклимата в условиях резкоконтинентального климата Восточной Сибири. Установлено требуемое количество приточного воздуха при различных режимах активного вентилирования плодоовощной продукции, что позволяет обеспечить поддержание параметров хранения в достаточно жестких пределах в течение длительного времени и минимизировать их потери. Достигается обеспечение поступления термодинамически обработанного наружного воздуха к контейнерам в требуемых количествах и его равномерное распределение с оптимальными нормируемыми параметрами. Гарантируются целесообразная подача воздуха по схеме «снизу вверх» по направлению движения тепловых потоков и равномерное распределение вентиляционного воздуха в массе плодоовощной продукции в горизонтальных и вертикальных плоскостях с коэффициентом неравномерности 0,8... 0,93. Разработанная механическая приточно-вытяжная система воздухораспределения с включением установки утилизации теплоты вытяжного воздуха на нагрев приточного наружного воздуха позволяет до 48.53 % сократить расход теплоты на круглогодичное функционирование системы активного воздухораспределения, уменьшение требуемого количества приточного воздуха составляет от 20 до 22 %.
Бесплатно
