Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5266
Сезонная динамика жирнокислотного состава творога
Статья научная
Цель исследования - изучение сезонных изме-нений жирнокислотного состава жировой части творога, поставляемого в торговую сеть. За-дачи исследования: провести определение мас-совых долей 16 жирных кислот молочного жира творога и сравнительную оценку максимальных и минимальных значений этих кислот в различ-ные сезоны года, сравнить полученные резуль-таты с литературными данными. Были взяты образцы необезжиренного творога, изготовлен-ного на предприятиях Центрального региона РФ. Проводили выделение жировой фазы с по-следующим приготовлением метиловых эфиров жирных кислот. Полученную смесь метиловых эфиров жирных кислот разделяли с использова-нием газохроматографической системы «Кри-сталл 5000М» с пламенно-ионизационным де-тектором (ЗАО СКБ «Хроматек», Россия, Йош-кар-Ола) на капиллярной кварцевой колонке Agilent CP7420 Select FAME (Agilent Technologies, США). Расчет проводили по методу внутренней нормализации. Было выделено и охарактеризо-вано 16 жирных кислот, составляющих в сумме более 90 % от всех жирных кислот. Максималь-ные сезонные различия были идентифицирова-ны в концентрации α-линоленовой кислоты, так как летом ее концентрация была в полтора ра-за выше, чем зимой. В этот же сезон незначи-тельно повышался уровень длинноцепочечных жирных кислот, а зимой - коротко- и среднеце-почечных. Эти данные согласуются с аналогич-ными исследованиями молочных продуктов за-рубежных авторов. При сравнении массовых до-лей 16 жирных кислот в твороге и молоке мы не обнаружили существенных изменений, так как на долю этих кислот приходится более 90 % молочного жира, полагаем, что производствен-ный процесс, связанный с изготовлением творо-га, не повлиял на состав жировой фазы.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - изучить сезонную динамику концентраций солей и установить взаимосвязи между концентрациями токсичных солей в техногенной почве, соотношением содержаний различных солей и физиологическим состоянием двух декоративных видов елей, таких как карликовая ель Picea Canadensis Conica и голубая колючая ель Picea Pungens Glauca, произрастающих на данной почве в урбанизированной среде. Выращивание производится с 2016 г. без применения удобрений на песчаной сильнокаменистой техногенной почве с мощностью профиля около 40 см. Полив осуществляется только дождевой водой. Участок расположен в селитебной зоне Октябрьского района г. Иркутска (Иркутская область). В результате проведенных исследований в техногенной почве выявлены сезонные колебания концентраций карбонатов (CaCO3, MgCO3, FeCO3), а также водорастворимых минеральных солей, как нетоксичных (Ca(HCO3)2, CaSO4), так и токсичных (Mg(HCO3)2, MgSO4, Na2SO4, NaCl, MgCl2). Установлены взаимосвязи между суммарными концентрациями токсичных солей магния (MgSO4, MgCl2), CaCO3 : MgCO3 в почве и физиологическим состоянием карликовых елей Picea Canadensis Conica, которые подвержены солнечным ожогам хвои в весенний период (март, апрель). В почве, отобранной из приствольных кругов здоровых елей данного вида, CaCO3 : MgCO3 изменяется от 2 : 1 до 3,8 : 1. Голубые колючие ели Picea Pungens Glauca относятся к одному из устойчивых видов к условиям произрастания в урбанизированной среде. Увеличение суммарной концентрации токсичных солей магния (MgSO4, MgCl2) после окончания вегетационного периода, а также резкие колебания CaCO3 : MgCO3 от 6,6 : 1 до 1,3 : 1 не отразились на физиологическом состоянии голубых колючих елей Picea Pungens Glauca.
Бесплатно
Сезонная динамика минерального азота в агросерой почве яблоневого сада
Статья научная
Цель исследования - изучение поведения минерального азота (Nmin) в почве яблоневого сада для совершенствования показателей, необходимых при точной диагностике азотного питания яблони. Сезонная динамика Nmin (аммонийной и нитратной форм) в почве исследовалась в течение вегетационных периодов 2016-2019 гг. в саду, расположенном в лесостепной зоне Среднерусской возвышенности (Орловская область). Плодовые насаждения были представлены деревьями яблони сортов Синап орловский и Веньяминовское на подвое 54-118 2013 г. посадки. Образцы почвы отбирались из слоев почвы 0-20, 20-40 и 40-60 см ежемесячно с мая по сентябрь и анализировались на содержание N-NH4 и N-NO3. Образцы листьев отбирали в конце июля. Агросерая среднесуглинистая почва экспериментального сада без применения удобрений обеспечивала высокий уровень азотного питания яблонь в течение 6 лет после посадки. В вегетационные периоды 2016 и 2019 гг. среднее содержание минерального азота в почвенном слое 0-60 см составило 23,06 ± 3,08 мг/ кг. В 2017 и 2018 гг. среднее содержание Nmin в почве было в два раза ниже (12,47 ± 1,95 мг/кг) из-за неблагоприятных метеорологических условий. В то же время уровень азота в листьях исследуемых сортов был оптимальным (колебался в пределах 2-3,5 % сух. в-ва) во все годы проведения эксперимента. В каждом периоде вегетации динамика минерального азота имела свои особенности, но ежегодно в августе отмечалось самое низкое содержание Nmin в почве (в пределах 5,68-15,63 мг/кг). Была установлена значимая положительная корреляция (R = +0,80; P function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }
Бесплатно
Сезонная динамика сахаристости и кислотности ягод донского аборигенного сорта винограда Варюшкин
Статья научная
Цель исследования - анализ закономерностей многолетней и сезонной динамики содержания сахаров и титруемых кислот в ягодах винограда на примере донского аборигенного сорта Варюшкин. Исследование проведено на Донской ампелографической коллекции им. Я.И. Потапенко (Новочеркасск, Ростовская обл.) в 2006-2021 гг. Определены сахаристость и титруемая кислотность ягод, анализы делали 2-4 раза за сезон. Изучение проводили с использованием общепринятых в виноградарстве методик и ГОСТов. Тренды и агроклиматические зависимости оценены методами корреляционного и регрессионного анализа. В последние десятилетия в Нижнем Придонье наблюдается рост температур, снижение осадков и гидротермического коэффициента (ГТК). В среднем за 16 лет изучения в период технологической зрелости сахаристость ягод у сорта Варюшкин составила 22,0 г/100 см3 (коэффициент вариации 6,6 %), титруемая кислотность - 7,7 г/дм3 (коэффициент вариации 15,3 %). Кондиции винограда в стадии технической зрелости не имели достоверных трендов. Основным агроклиматическим фактором кондиций оказался ГТК за период с температурами выше 5 °С (ГТК5), при снижении ГТК5 на единицу сахаристость повысилась на 4,5 г/100 см3, а кислотность снизилась на 3,7 г/дм3. Анализ сезонной динамики выявил, что в среднем скорость роста сахаристости составила 0,080 г/100 см3/сут, снижения кислотности - 0,043 г/дм3/сут. Скорость роста сахаристости увеличивалась в годы с более коротким периодом от начала созревания до полной зрелости ягод. Изменения климата пока нейтральны для кондиций винограда.
Бесплатно
Сезонная динамика свойств агрочернозема при возделывании ярового рапса на маслосемена
Статья научная
В полевом опыте в условиях Красноярской лесостепи проведена оценка сезонной динамики агрофизических и агрохимических свойств агрочернозема при возделывании ярового рапса сорта Надежный 92 на маслосемена. Исследованиями установлено, что функционирование ярового рапса в засушливых условиях характеризовалось плохими запасами продуктивной влаги с высокой их сезонной изменчивостью (Cv = 59 %), рыхлым сложением (0,93 г/см3) и отличной оструктуренностью (75 %) 0-20 см слоя агрочернозема (Сv = 14-16 %). Показано, что динамические изменения агрохимических показателей на 51-96 % сопряжены с условиями увлажнения почвы. Пополнение фонда легкогидролизуемого азота в период цветения рапса за счет отмирания корней и частей надземной массы сопровождалось его переходом в минеральную форму (r = -0,76), что отразилось на сезонной динамике минеральных форм азота (Сv = 43-55 %). Увеличение обеспеченности аммонийным азотом до очень высокой к периоду созревания семян (26 мг/кг) свидетельствовало о его накоплении в почве и сопровождалось преимущественным потреблением нитратного азота (6 мг/кг). Устойчивыми во времени показателями явились реакция почвенного раствора (Cv = 1 %), содержание подвижного фосфора и обменного калия (Сv = 19-17 %). На фоне средней (131 мг/кг) и очень высокой обеспеченности (209 мг/кг) агрочернозема подвижным фосфором и обменным калием отмечено их накопление в почвенном растворе в период от цветения до созревания семян рапса, что свидетельствует об агромелиоративном воздействии культуры на почву и сохранении ее плодородия.
Бесплатно
Сезонная изменчивость содержания витамина с в хвое сосны обыкновеннойв условиях г. Красноярска
Статья научная
В статье приведен анализ сезонной изменчивости содержания витамина С в хвое сосны обыкновенной. По данным автора, содержание витамина не остается постоянным в течение года, а меняется в зависимости от температуры, времени года, фенологической фазы растений и генеративной составляющей ветвей.
Бесплатно
Сезонная изменчивость состава эфирного масла в вегетативной части пижмы обыкновенной
Статья научная
Рассмотрено изменение состава эфирного масла вегетативной части (листьев) Tanacetum vulgare L., произрастающей в окрестностях г. Дивногорска Красноярского края.
Бесплатно
Сезонные изменения жирнокислотного состава коровьего молока
Статья научная
Молоко и молочные продукты составляют значительную долю в рационе человека, при этом молочный жир представляет собой один из важных их компонентов. Биологическая ценность молочного жира связана с наличием незаменимых жирных кислот, фосфолипидов и витаминов. Поэтому пристальное внимание уделяется составу молочного жира и спосо-бам его изменения при производстве и по-треблении молочных продуктов. Известно, что сезонные и климатические изменения со-держания и кормления коров оказывают суще-ственное влияние на состав жира. За рубежом постоянно проводятся исследования в данном направлении для оценки потребительских ка-честв производимой продукции в текущий пе-риод, а также для прогнозирования ее состава в последующие годы. Поэтому целью нашей работы было изучение характерных сезонных особенностей состава жирных кислот цельно- го пастеризованного питьевого коровьего мо- лока. В работе использовали образцы цельно-го пастеризованного питьевого коровьего мо-лока с массовой долей жира от 2,8 до 4,5 %. Экстракцию жировой фазы проводили н-Гексаном. Метиловые эфиры готовили с ис-пользованием 2 М раствора метилата натрия в метаноле. Полученную смесь метиловых эфиров жирных кислот разделяли на газовом хроматографе с использованием селективной колонки длиной 100 м и внутренним диамет-ром 0,25 мм. Было выделено и охарактеризо-вано 16 жирных кислот, составляющих в сум-ме более 90 % от всех жирных кислот. Наибольшие отличия были зафиксированы в концентрации α-линоленовой кислоты. Ее уро-вень в летний период повышался почти в два раза по сравнению с зимним. Было обнаружено, что своих максимальных значений зимой до-стигали коротко- и среднецепочечные, а летом - длинноцепочечные жирные кислоты. Уровень насыщенных жирных кислот незначительно повышался осенью и зимой, мононенасыщен-ных и полиненасыщенных - летом. Эти ре-зультаты хорошо согласуются с зарубежны-ми литературными данными.
Бесплатно
Статья научная
Проведены сравнительные исследования изменения содержания хлорофиллов и каротиноидов в растениях разных систематических групп на территории государственного заповедника «Столбы» в зависимости от температурных режимов разных лет.
Бесплатно
Сезонные особенности метаболизма нейтральных липидов живых тканей Larix sibirica L
Статья научная
Приведены результаты исследования состава жирных кислот нейтральных липидов меристем почек Larix sibirica L. в зимнее время в состоянии низкой термостойкости меристем и весной при потере устойчивости к низким температурам. Показано, что смена фенологических состояний дерева при переходе от покоя к вегетации сопровождается значительным изменением жирнокислотного состава нейтральных липидов живых тканей и ненасыщенности жирных кислот.
Бесплатно
Сезонные особенности территориального распределения каратауского архара
Статья научная
Работа посвящена изучению сезонных особенностей территориального распределения каратауского архара (Ovis ammon nigrimontana Severzov, 1873). Исследования и учёт каратауского архара проводились в северо-западной половине хр. Каратау (Сырдарьинский) в угодьях Каратауского лесничества Туркестанского лесхоза Южно-Казахстанской области в 2003-2013 гг. в составе экспедиций и полевых выездов сотрудников лаборатории териологии Института зоологии МОН РК.
Бесплатно
Статья научная
Проведен анализ изменчивости фенологических фаз различных сортов яблонь, произрастающих на нижней террасе Ботанического сада им. Вс.М. Крутовского, что позволяет выделить сорта и отдельные экземпляры, наиболее устойчивые к весенним и осенним заморозкам (с поздним началом и ранним окончанием вегетации), для последующего их размножения, проведения гибридизации.
Бесплатно
Сезонный рост вегетативных органов сосны обыкновенной в лесостепном Предбайкалье
Статья научная
Для сосны обыкновенной, растущей в лесостепном Предбайкалье, определили сроки начала, окончания, продолжительность видимого роста, соотношение и статистическую взаимосвязь размеров осевых побегов, хвои, ствола и скелетных корней.
Бесплатно
Селекционная оценка и отбор деревьев сосны кедровой сибирской по их семенному потомству
Статья научная
В статье представлена оценка роста и развития семенного потомства маточных деревьев 49-летнего возраста разного географического происхождения, произрастающих на плантации «Известковая» Караульного лесничества Учебно-опытного лесхоза СибГТУ. Приведены данные по отбору деревьев в зависимости от их семенного потомства.
Бесплатно
Селекционная оценка исходного материала яровой мягкой пшеницы по продуктивности и ее элементам
Статья научная
Цель исследования - изучить коллекционные образцы яровой мягкой пшеницы с различным генотипом и эколого-географическим происхождением по продуктивности и ее составляющим элементам и отобрать ценный исходный материал для селекционного процесса в условиях Средневолжского региона. Исследование было выполнено в лесостепной зоне Самарской области в 2019-2020 гг. Объектом исследования являлись 120 образцов яровой мягкой пшеницы из коллекционного питомника. Учеты и наблюдения проводили по методике государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. Вегетация яровой пшеницы проходила в засушливых, но контрастных по количеству и распределению выпавших осадков условиях: 2019 г. - засуха до колошения, 2020 г. - после колошения. Наибольшая вариабельность по годам отмечена у продуктивной кустистости (V = 32,1 %) и урожайности зерна образцов (V = 22,4 %). Наименее варьировали признаки число зерен в колосе (V = 2,6 %) и длина колоса (V = 4,0 %), что говорит о большем влиянии на них генотипа сорта и меньшем условий выращивания. Корреляционные связи урожайности зерна образцов с основными элементами продуктивности были достоверными и составляли: с продуктивной кустистостью r = 0,22, с числом зерен в колосе r = 0,24, с массой зерна с колоса r = 0,43, с массой 1000 зерен r = 0,42. Среди разнообразия коллекционных образцов выделены ценные источники по ряду основных элементов продуктивности. Отмечены высокопродуктивные образцы с комплексом ценных признаков: Кинельская заря, Кинельская 2020, Эритроспермум 6517/24-1, Эритроспермум 6310/10-63, Лютесценс 6102/1-34 (Кинель), Тулайковская надежда, Тулайковская 116 (Безенчук), Бурлак, Ульяновская 100 (Ульяновск), Саратовская 73 (Саратов). Выделенные по комплексу признаков и отдельным элементам продуктивности образцы рекомендуются для использования в селекционных программах Средневолжского региона в качестве нового исходного материала для создания высокопродуктивных сортов.
Бесплатно
Селекционная оценка сортов крыжовника на пригодность к механизированной уборке урожая
Статья научная
В начале 70-х годов прошлого века в связи с интенсификацией ягодоводства огромное внимание начали уделять механизированой уборке плодов ягодных культур. О технологии механизированной уборки ягод крыжовника впервые сообщил в 1961 году Christensen. В современных условиях с целью механизированной уборки урожая применяется способ встряхивания. Вопросы и проблемы использования механизированных технологий и средств уборки урожая ягодных культур в нашей стране пока изучены недостаточно. Требование механизированной уборки - высокоурожайные сорта крыжовника с одновременно созревающими ягодами, с кожицей, устойчивой к механическим повреждениям. При этом важно, чтобы плоды легко отделялись от плодоножек и чтобы съемные ягоды были сухими. Одно из условий механизированной уборки - это прочное прикрепление листьев к ветвям, так как урожайность ягодных культур будет снижена соразмерно потере листьев при сборе урожая в следующем году. Цель исследований - хозяйственно-биологическая оценка сортов крыжовника на пригодность к механизированной уборке урожая...
Бесплатно
Селекционная работа с фундуком за рубежом и в России
Статья научная
Цель исследования - рассмотрение направлений селекционной работы с фундуком и выделение основных источников ценных признаков. Показаны результаты интродукции и селекционной работы с культурой фундука за рубежом и в России. В селекционной работе заметную роль сыграло использование видовых лещин для повышения устойчивости к болезням, скороплодности, урожайности, зимостойкости, самоплодности, периодичности плодоношения. Наибольшее применение нашла межвидовая гибридизация и гибридизация лучших европейских сортов с местными сортами. В селекции использовались следующие дикорастущие виды: C. americana, C. avellana, C. colurna, C. cornuta, C. heterophylla, C. mandshurica и другие. В настоящее время существуют основные направления селекции фундука и подобраны основные источники селекционно-ценных признаков: на зимостойкость - Большой Шаровидный, Густав, Косфорд, Кунце-мюллере, Сиклер, Тамбовский Ранний, Тамбовский Поздний, Пушкинский Красный, Первенец; на зимостойкость, продуктивность и сравнительно позднее цветение - Луиза, Кадеттен, Губенский, Гунслебенский, Пушечное Ядро, Чудо Больвиллера; на высокую продуктивность - Адыгейский-1, Черкесский-2, Ноттингемский, Кудрявчик, Ломбардский Белый, Луиза, Кадеттен, Губенский, Гунслебенский, Чудо Больвиллера, Пушечное Ядро; на устойчивость к болезням и вредителям - Гарибальди, Губенский; на крупноплодность - Исполинский Новый, Римский. Важным моментом в селекционной работе явился отбор новых сортов из естественных популяций. В настоящее время селекция и сортоизучение активно ведутся в Китае, Украине, Нидерландах, Румынии, Австралии, Польше, Сербии, Азербайджане, Грузии, Беларусии, Прибалтике. Ежегодное производство орехов составляет 550-650 тыс. т. Из них 2/3 (350-450 тыс. т) приходится на Турцию. Часть новых сортов отобрана в результате естественного мутагенеза и сохранена за счет вегетативного размножения. В России основные центры выращивания фундука расположены в Крыму, Краснодарском крае, Республиках Дагестан и Чечня, Северной Осетии. Основы селекционной работы по фундуку в России заложены И.В. Мичуриным, И.С. Горшковым, С.К. Чаплаевым, А.С. Яблоковым, Р.Ф. Курашевой.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты изучения изменчивости и повторяемости показателей молочной продуктивности коров енисейского типа красно-пестрой породы.
Бесплатно
Статья научная
В статье приведены элементы селекционно-технологической модели улучшения продуктивных показателей молодняка цигайских овец путем чистопородного разведения на основании трех главных этапов. Первый этап - изучение влияния направленного выращивания молодняка. Второй этап - изучение онтогенеза молодняка в зависимости от раннего отъема. Третий этап - изучение влияния разных сроков ягнения овцематок. Кормление групп животных проводилось нормированно; оценка животных - согласно Технологическому регламенту бонитировки овец. С применением элементов направленного выращивания молодняка молочность маток варьирует от 28,5 до 33,7 кг. В возрасте 5 мес. отмечено достоверное преимущество молодняка опытной группы по живой массе на 3,9 кг (P≤0,001) у ярочек-одинцов; на 7,3 кг (P≤0,001) у ярочек-двоен; на 8,3 кг (P≤0,001) у баранчиков-одинцов; на 7,7 кг (P≤0,001) у баранчиков-двоен. В возрасте 7 мес. животные группы раннего отъема с улучшенным рационом достоверно преобладали над молодняком с традиционной системой выращивания по живой массе на 4,5 кг (P≤0,001). Выявлены следующие оптимальные сроки ягнения овцематок цигайской породы в условиях степного Крыма: молодняк имеет преимущество над аналогами по живой массе при рождении в период 21.03-09.04 (разница составляет 2,7 %), а с группой рождения в период 10.04-30.04 (8,1 %) (P≤0,001); по живой массе при отъеме разница соответственно составила 13,7 (P≤0,001) и 15,9 (P≤0,001) %. Молодняк при этом в восьмимесячном возрасте имеет удовлетворительное развитие, соответствующее целевым селекционным стандартам породы. Эти животные пригодны как для получения от них удовлетворительных товарных кондиций, так и для дальнейшего воспроизводства для перевода в стадо ремонтного молодняка.
Бесплатно
Селекция гречихи посевной c применением культуры in vitro
Статья научная
Цель исследования - получение на селективных средах в культуре in vitro стрессоустойчивых растений-регенерантов гречихи и отбор в полевых условиях образцов с улучшенными селекционными характеристиками. Объект исследования - сорта Китавасесоба (Япония), Изумруд (Россия), гибрид Изумруд × Китавасесоба. Исследование по получению растений-регенерантов гречихи посевной (Fagopyrum esculentum Moench) проведено на базе лаборатории сельскохозяйственной биотехнологии ФНЦ агробиотехнологий Дальнего Востока им. А.К. Чайки. Микрочеренки и каллус гречихи культивировали в течение 25 дней на селективных средах с минеральной основой по Мурасиге и Скугу (МС) без добавления гормонов, дополненных, в зависимости от варианта опыта: сульфатом цинка - 202, 404, 606 мг/л или сульфатом меди - 23, 46, 69, 161, 184 мг/л. Контроль - безгормональная среда МС, содержащая 0,025 мг/л сернокислой меди и 8,6 мг/л сернокислого цинка. Микрочеренки растений гречихи сорта Изумруд пассировали на среды с содержанием салициловой кислоты (СК) в культуре in vitro 6,9; 13,8; 20,7; 27,6 мг/л в течение 24 ч, 48 ч и 24 сут. Накопление рутина возросло на 33,6 % по сравнению с контролем после культивирования микропобегов гречихи сорта Изумруд в условиях in vitro на среде с повышенным содержанием сульфата меди (161 мг/л). В последующих поколениях у растений, выращиваемых в селекционном питомнике, повышенный биосинтез рутина сохранился. Кратковременное воздействие в течение 2 сут салициловой кислотой (6,9 и 13,8 мг/л) на ткани микропобегов способствовало увеличению содержания рутина в растениях-регенерантах на 91,8 и 69,2 % соответственно. Изучение в полевых условиях селекционного питомника семенного потомства 11 регенерантных линий, толерантных к ионам меди и цинка, позволило отобрать 5 перспективных линий, выделившихся по комплексу ценных признаков (продуктивность, крупнозерность, стрессоустойчивость, генетическая гибкость).
Бесплатно
