Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5769
Сапропель как компонент субстрата при зеленом черенковании облепихи крушиновидной
Статья научная
Цель исследований - изучить влияние торфо-песчаного субстрата с добавлением сапропеля на окореняемость и морфометрические параметры корневой системы зеленых черенков облепихи. Эксперименты проведены в 2017-2019 гг. в ООО «Садовый центр Аграрного университета», расположенном в Красноярской лесостепи. Объекты изучения - черенковый материал облепихи сортов Алей (мужской тип) и Джемовая (женский тип). Размножение облепихи зелеными черенками проводили по общепринятой методике. Черенки нарезали с маточных растений в I декаде июля, стимулятор корнеобразования - индолил-3-уксусная кислота. Окоренение проводили в теплице с мелкодисперсионным распылом воды. Базовый субстрат для окоренения зеленых черенков состоял из смеси верхового торфа с pHH2O 3,1 с речным песком в объемном соотношении 1:1 (контроль). Для снижения кислотности субстрата и насыщения его элементами питания применяли сапропель озера Малый Кызыкуль с pHH2O 7,4 в дозах 10, 15 и 20 т/га. На части вариантов дополнительно вносили аммиачную селитру в дозе 30 кг д.в. на га. В среднем за период наблюдений наиболее высокая окореняемость черенкового материала получена при использовании торфо-песчаного субстрата с добавлением сапропеля в дозе 20 т/га и аммиачной селитры: у сорта Алей прижилось 86,9 % высаженных черенков, у сорта Джемовая - 82,6 %, что на 30,1 и 34,7 % соответственно превосходит показатели контрольных делянок. Учеты биометрических параметров корневой системы окорененных черенков показали, что формирование зоны корнеобразования на зеленых черенках обоих сортов облепихи не зависело от применяемого субстрата; наибольшее количество и длина корней 1-го порядка ветвления зафиксированы в блоке вариантов с аммиачной селитрой на субстрате с внесением наибольшей дозы сапропеля. На всех вариантах с использованием сапропеля количество клубеньковых образований на окорененных черенках обоих сортов облепихи достоверно выше контрольных значений.
Бесплатно
Сахарное печенье и кексы, обогащенные плодами шиповника майского
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния различного количества порошка из плодов мякоти шиповника майского на качество сахарного печенья и кекса из муки пшеничной высшего сорта. Задачи: приготовление порошка из мякоти плодов шиповника майского; постановка лабораторного эксперимента с различными дозировками порошка шиповника (ПШ); сравнительное изучение его влияния на качество и пищевую ценность на примере сахарного печенья и кексов. ПШ добавляли в изделия в количестве 3, 6, 9, 12 и 15 % взамен пшеничной муки по сухим веществам. Контролем для изучаемых вариантов были изделия без ПШ. Объект исследования - мелкодисперсный порошок светло-оранжевого цвета, с фруктовым ароматом, кисло-сладким, слегка вяжущим вкусом. Влажность ПШ составила (9,3 ± 0,23) %; титруемая кислотность - (14,1 ± 0,17) ммоль Н+/100 г; содержание витамина С - 3,66 %; содержание полиуронидов (пектиновых веществ) - 13,8 %. Дегустационная оценка сахарного печенья показала оптимальным вариант с внесением 6 и 9 % ПШ; у кекса оптимальным был вариант с внесением 12 % порошка. Дальнейшее повышение количества вносимого ПШ показало ухудшение органолептических свойств за счет внешнего вида, вкуса и аромата изделий. Влажность изделий не зависела от количества ПШ и была в пределах 8,8-9,2 % для печенья и 12,5-13,0 % для кекса. У контрольного образца и вариантов с дозировкой 3 и 6 % пористость печенья оценивалась как хорошая; у вариантов с дозировками 9 и 12 % - средняя; 15 % - плохая. У печенья снижалась намокаемость с повышением количества вносимого ПШ. В сахарном печенье с 6 % ПШ содержание витамина С повышается на 121 мг/100 г по сравнению контролем, у кекса «Столичный» при внесении 12 % ПШ - на 241 мг/100 г.
Бесплатно
Статья научная
Освещены основные этапы почвенных исследований водосборного бассейна озера Шира. Последовательно констатированы вклады трудов ученых в развитие представлений о почвах и почвенном покрове изучаемой территории.
Бесплатно
Свекловичный жом как возможный источник ингибирующих веществ пищевой цепочки человека
Статья научная
Цель исследования - изучить возможность попадания ингибирующих веществ в пищевую цепочку человека. Задачи: провести анализ применяемых фунгицидов на этапе хранения товарных корнеплодов сахарной свеклы; определить наличие ингибирующих компонентов в используемых фунгицидах; предложить пути предотвращения попадания ингибирующих веществ в продукты переработки свеклосахарного производства. Объект исследования - технология свеклосахарного производства, в частности технология производства свекловичного жома. Анализировалась технология производства свекловичного жома как возможного источника ингибирующих веществ с момента поступления основного сырья - сахарной свеклы с поля до производственной площадки. Представлены результаты анализа современных способов хранения кагатов сахарной свеклы, используемые в промышленных масштабах, которые основываются на использовании препаратов фунгицидного действия, большинство из них синтезированы на основе хлора, перекиси водорода, надуксусной кислоты и бензойной кислоты. Данные препаратыантисептики относятся к ингибирующим веществам, что не исключает попадания их в продукты переработки сахарной свеклы. Выявлены пути попадания ингибирующих веществ в корнеплоды сахарной свеклы - принудительное вентилирование газами антисептического действия, использование укрывных материалов, обработанных препаратами фунгицидного действия, опрыскивание кагатов химическими растворами. В результате выявлен этап «хранение и приемка сырья на переработку», который не подразумевает дополнительный контроль показателей безопасности корнеплодов, так как анализ данных показателей проводится либо перед уборкой, либо сразу после формирования кагатов, что исключает контроль содержания остаточного содержания ингибирующих веществ в сырье. Предложены точки контроля внесения ингибирующих веществ и анализ их содержания на этапе «контроль входного сырья на заводе», что снизит влияние ингибирующих веществ на пищевую цепочку рациона человека.
Бесплатно
Светодиодные модули в растениеводстве защищенного грунта
Статья научная
Облучательные установки в овощеводстве защи-щенного грунта являются эффективным инструмен-том управления агроценозами в силу своих специфич-ных характеристик. Рациональное управление облучен-ностью, спектральным составом и продолжительно-стью воздействия должно осуществляться по опреде-ленным закономерностям для получения урожая с требу-емыми параметрами качества. Разработка рациональ-ного по энергетическим и спектральным характеристи-кам облучателя для тепличных технологий является целью исследования. Исследованы четыре светодиодных модуля разной мощности: два - по 60 Вт и два - по 43 Вт. За базовый критерий эффективности был при-нят показатель эффективной отдачи ηф. Исследования показали, что светодиодный модуль на базе светодио-дов с «полным спектром» обладает самой низкой эф-фективностью, поскольку в них максимальная плот-ность излучения (φ = 120,6 мВт/нм) приходится на λ = 450 нм, т. е. синюю часть спектра. Увеличение эф-фективности такого модуля при сохранении неизмен-ной мощности достигается путем замены части све- тодиодов на красные и синие. Добавление светодиодов с коротковолновым красным излучением (λ = 635 нм) в отношении 1 : 3 к светодиодам с длинноволновым крас-ным излучением (λ = 660 нм) при равном количестве белых (λ = 400-700 нм) и синих (λ = 450 нм) светодиодов дает увеличение фотосинтезного фотонного потока на 8,5 % по сравнению с вариантом, где это отношение 3 : 1. Высокая эффективность красного светодиода приводит к тому, что добавление красного к белому повышает энергетическую эффективность облучате- ля до ηф = 1,92 мкмоль/Вт. На базе светодиодного моду-ля, построенного из светодиодов фирмы Cree, разра-ботан тепличный облучатель H-Light FITO 43W LED Light, рекомендуемый как для применения в вегетацион-ной установке для экспериментальных исследований, так и для промышленного применения в стеллажных установках.
Бесплатно
Свойства каштановых почв, определяющие мобилизацию подвижных элементов питания
Статья научная
Изучено влияние таких почвенных показа-телей, как температура, влажность, реакция среды, плотность почвы, порозность, на мо-билизацию подвижных питательных веществ. Путем информационно-логического анализа установлены оптимальные состояния содер-жания подвижных элементов питания: нит-ратного (25-30 мг/кг) и аммонийного азота (>3 мг на 100 г почвы), подвижного фосфора (>24 мг на 100 г), обменного калия (>40 мг на 100 г) при различных значениях почвенных по-казателей. Полученные коэффициенты тес-ноты связи позволили выстроить зависи-мость элементов питания по значимости от почвенных факторов. Значимость показате-лей в мобилизации нитратного азота распо-лагается в последовательности: порозность> реакция среды > температура почвы > влаж-ность > плотность. Роль свойств в поведении аммонийного азота выстраивается в следу-ющий ряд: температура почвы > влажность >порозность> реакция среды > плотность. По степени значимости в мобилизации подвиж-ного фосфора показатели распределятся в порядке: порозность> температура почвы > плотность > влажность > реакция среды. Зна-чимость показателей, определяющих содер-жание в почве обменного калия, располагается в следующий ряд: температура >порозность> реакция среды > плотность > влажность. На основании определённых специфичных состо-яний можно создавать оптимальные условия для мобилизации доступных элементов пита-ния, формировать высокие и стабильные уро-жаи в агроценозах.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - определение степени воз-действия тектонических узлов на растительные ресурсы таежной зоны в Архангельской области. Задачи исследования: выявить различия в химиче-ском составе плодов брусники и лишайника, в мак-ро- и микроструктуре древесины ели и сосны на территории Вельско-Устьянского тектоническо-го узла и за его пределами. Исследования проводи-лись в 2014-2016 гг. в типичных для региона типах леса (черничный, брусничный, сфагновый). Проб-ные площади в центре узла и за его пределами подбирались и закладывались по наиболее похожим лесоводственно-таксационным показателям. По общепринятым методикам определялись: ширина годичного прироста, процент поздней древесины, толщина клеточных стенок поздней и ранней дре- весины сосны и ели; урожайность ягод брусники и содержание в них аскорбиновой кислоты и биохи-мические показатели лишайника Usneaflorida L. Выявлены достоверные различия: у древесины со-сны по доле поздней древесины и толщине кле-точных стенок; по урожайности и содержанию аскорбиновой кислоты в плодах брусники, а также по биохимическим показателям лишайника Usneaflorida L., произрастающего в центре текто-нического узла и за его пределами. Результаты исследования показали, что узлы пересечения тектонических дислокаций значительно влияют на свойства некоторых компонентов фитоцено-зов, в том числе и на те, которые имеют важное ресурсное значение. Вероятнее всего, это прояв-ляется через различное содержание микроэле-ментного состава почвы, различия в количестве и характере осадков и других природных условиях, изменяющихся на территориях тектонических узлов.
Бесплатно
Статья научная
Изучение свойств почек, таких как скоро-спелость, побеговосстановительная способ-ность, позволяет глубже понять закономер- ности роста и развития надземной части растений, еѐ восстановления и обосновать агротехнические приемы. Степень проявления указанных свойств неодинакова у различных пород и даже у сортов одной породы. В ре-зультате исследований выявлено, что на ско-рость формирования и последующее развитие почек хеномелеса японского в условиях южной лесостепи Омской области влияют не только наследственные свойства растений, но и по-годные условия в период вегетации растений. Установлена зависимость варьирования числа скороспелых почек от темпов роста побегов. По способности изученных форм хеномелеса японского к формированию скороспелых почек выделены группы: формирующие скороспелые почки ежегодно; формирующие их при опреде-лѐнных условиях; не способные к формирова-нию скороспелых почек. Изучение побеговос-становительной способности хеномелеса японского позволило дать рекомендации по высоте обрезки подмерзших ветвей у форм с низкой и высокой степенью восстановления, позволяющие избежать загущения кустов.
Бесплатно
Свойства прогнозов в моделях авторегрессии четвертого порядка
Статья научная
В работе приведены результаты анализа свойств прогнозов в авторегрессии четвертого порядка. Даны рекомендации по выявлению общих свойств авторегрессионных моделей. Результаты исследований имеют важное значение и будут полезны при моделировании случайных процессов с помощью авторегрессии.
Бесплатно
Свойства функционального напитка
Статья научная
Цель исследования - проведение комплексной оценки качества функциональных напитков с учетом органолептических, физико-химических и микробиологических показателей. Объект исследования - образцы функционального напитка, приготовленные по оригинальной рецептуре. Произведена органолептическая, физико-химическая и микробиологическая оценка объектов в течение 30 дней хранения в трехкратном повторе с погрешностью не более 0,05. Напиток включает в себя яблоки, груши, сливы, вишни и смородину, а также воду, мед, микрокапсулы из каллусных культур растений Элеутерококк колючий (Eleutherococcus senticosus) и Базилик обыкновенный (Ocimum basilicum) и аскорбиновой кислоты (витамина С), корицу, мяту и гуммиарабик. Каждый из четырех образцов (D1, D2, D3, D4) содержит разные пропорции ингредиентов. Образец D2 (слива - вишня) имеет самые высокие показатели органолептической оценки: средний балл - 4,72. Образец D3 (смородина - груша) имеет самый высокий показатель общей кислотности - (0,300 ± 0,01) %. Образец D1 (яблоко - груша) имеет показатель витамина С (25,0 ± 0,1) мг/100 г. Образец D3 (смородина - груша) имеет показатель витамина С (30,0 ± 0,1) мг/100 г. Уровень антиоксидантной активности находится в пределах от (87,0 ± 0,2) (образец D1 яблоко - груша) до (90,0 ± 0,2) (образец D2 слива - вишня) %. Уровень общего содержания флавоноидов находится в пределах от (35,0 ± 0,1) (образец D3 смородина - груша) до (40,0 ± 0,1) (образец D2 слива - вишня) мг/100 г. Все образцы не содержат мезофильных аэробных микроорганизмов, бактерий группы кишечных палочек, дрожжей и плесени на всех этапах хранения. Удовлетворение суточной потребности в биологических активных веществах на 20 % позволяют отнести все образцы к функциональным продуктам питания. Напиток рекомендован для потребления широкому кругу потребителей и спортсменам в качестве дополнения к основному рациону питания.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение сравнительной амилолитической активности у штаммов Bacillus subtilis как продуцентов амилаз при производстве сахаросодержащей кормовой добавки. В задачи исследования входило: 1) изучение амилолитической активности у трех штаммов микроорганизма Bacillus subtilis: штамма № 2-amylolytic, штамма № 9-amylolytic и штамма № 12-amylolytic; 2) установление количества спор каждого штамма, дающих максимальный амилолитический эффект. Приводятся результаты изучения амилолитической активности у различных штаммов микроорганизма Bacillus subtilis. Разрабатываемая технология предусматривает применение одного из штаммов микроорганизма Bacillus subtilis в качестве продуцента амилолитического фермента с целью получения из крахмала сахаросодержащей кормовой добавки, предназначенной для телят. Установлена амилолитическая активность различных штаммов микроорганизма Bacillus subtilis: № 2-amylolytic, № 9-amylolytic и № 12-amylolytic, - с определением количества спор в штаммах, дающего максимальный амилолитический эффект. Показано, что наивысшая амилолитическая активность определяется у штамма Bacillus subtilis № 12-amylolytic, средняя - у штамма Bacillus subtilis № 9-amylolytic и наименьшая - у штамма Bacillus subtilis № 2-amylolytic. Количество спор, дающее максимальный амилолитический эффект у разных штаммов, в среднем составило 125 000 спор/мл. Применение телятам сахаросодержащей кормовой добавки позволяет не только обеспечить их организм сахарами, но и повысить переваримость крахмала, который поступает в желудочно-кишечный тракт телят с растительным кормом. Кроме того, содержащиеся в сахаросодержащей кормовой добавке штаммы микроорганизмы Bacillus subtilis обладают антагонистической активностью по отношению к энтеропатогенным бактериям, т. е. такая добавка обладает пробиотическими свойствами, и потому ее применение будет не только устранять дефицит сахаров в рационе, но и профилактировать желудочно-кишечные заболевания у телят.
Бесплатно
Связь геномных мутаций с воспроизводительной способностью быков-спермодоноров
Статья научная
Проведенный анализ распространения геномных аномалий при создании новых пород и породных типов скота позволяет дать эколого-генетическую характеристику формирующейся популяции быков-спермодоноров, используемых в системе разведения Красноярского края.
Бесплатно
Связь между демографией и потреблением пищи у Henosepilachna vigintioctomaculata Motch.
Статья научная
Цель исследования - проанализировать с помощью таблиц дожития данные о демографической структуре популяции картофельной коровки и норме потребления пищевого субстрата. В исследовании использовались 100 яиц картофельной коровки Henosepilachna vigintioctomaculata. Учитывались время развития каждой стадии, имматурный период, общий период до яйцекладки, дни яйцекладки и плодовитость самок, а также уровень потребления пищевого субстрата. Полученные данные были описаны с помощью таблиц дожития. Было установлено, что взрослая стадия и продолжительность жизни были значительно длиннее у самцов, чем у самок, и составили 160,12 ± 2,14 - 220,81 ± 2,14 и 199,09 ± 1,21 -265,18 ± 1,21 соответственно. Существенных различий во времени развития других стадий между полами не обнаружено. Максимальная суточная плодовитость одной особи составила 101 яйцо. Максимальная пожизненная плодовитость одной самки составила 3185 яиц, тогда как средняя плодовитость самок (F) составила 1439 яиц. Средняя продолжительность жизни самок была значительно короче, чем у самцов, вследствие чего у взрослых самок уровень потребления листьев был ниже. Так, для взрослых самок и самцов потребление листьев составило 160,15 и 220,52 см2 соответственно. Коэффициент трансформации Qp составил 0,129, что означает, что картофельной коровке требовалось 0,129 см2 листьев S. tuberosum для производства одного яйца. Коэффициент конечного потребления составил 0,1293 см2/день. Было установлено что диапазон изменчивости роста популяции варьируют от 1,1304 ± 0,0057 до 1,1483 ± 0,0036, что говорит о низкой степени изменчивости роста популяции картофельной коровки.
Бесплатно
Статья научная
Выявлена связь морфологических признаков со смолопродуктивной способностью сосны обыкновенной (Pinus sylvestris L.) в условиях гидроморфных и автоморфных типов леса. Проведена оценка смо-лопродуктивности сосновых насаждений по количеству высоко-, средне- и низкосмолопродуктивных форм сосны на заболоченных и чернично-долгомошных участках сосновых насаждений.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение полиморфизма SNPsg.5752G > C и A224G гена IGF-I коз зааненской породы и анализ ассоциаций их генотипов с уровнем молочной продуктивности, репродуктивными качествами и динамикой живой массы. Задачи исследования: провести генотипирование животных по SNPs g.5752G>C и A224G гена IGF-I ПЦР-ПДРФ методом; определить частоту встречаемости аллельных вариантов и генотипов в анализируемой выборке животных; изучить связь значимых ассоциаций аллельных вариантов с хозяйственно ценными признаками коз. Исследование проводили на базе ЗАО ПЗ «Приневское» (Ленинградская область). Для исследования было отобрано 47 коз зааненской породы, рожденных в январе 2018 г. Определение полиморфизма гена IGF-1 осуществляли методом ПЦР-ПДРФ. Для выявления связи полиморфных вариантов гена IGF-I с полезнохозяйственными признаками были собраны данные по молочной продуктивности коз в первую лактацию (удой за 100 и 200 дней лактации, коэффициент устойчивости лактации, процентное содержание жира и белка в молоке). Показатели репродукции представлены возрастом 1-го окота, количеством козлят в помете, индексом осеменения во втором случном сезоне (периоде размножения), продолжительностью сервис-периода и интервалом между первым и вторым окотом. В изученной популяции коз отмечена высокая частота генотипа ВВ (0,872) и аллеля В (0,936) по SNPg.5752G > C. По SNPA224G гена IGF-I все животные были носителями генотипа GG. Поэтому поиск ассоциаций проводили только по SNP g.5752G > C гена IGF-I. Козы с генотипом ВВ отличались высокими показателями по удою (P function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }
Бесплатно
Северная пищуха (Ochotona hyperborea Pall., 1811) в условиях Предбайкалья
Статья научная
В статье представлены наблюдения авторов за поведением северной пищухи (Ochotona hyperbo-rea Pall., 1811), активная колония которой зарегистрирована на территории пос. Нижний Кочергат, расположенном в 18 км от оз. Байкал. Отмечена различная реакция зверьков на появление посторонних звуков или животных, из них резко отрицательная связана с бурундуком (Tamias sibiricus Laxmann, 1769).
Бесплатно
Севообороты «силосные - овес - донник» на орошаемых землях Бурятии
Статья научная
Автором статьи изучена продуктивность трехпольных кормовых севооборотов на орошаемой пашне в сухостепной зоне Бурятии. По его данным, наибольшую продуктивность с 1 га посевной площади можно получить при использовании севооборотов«подсолнечник - овес - донник» и «кукуруза + горохоовсяная смесь - овес - донник».
Бесплатно
Севообороты и эффективность использования атмосферных осадков в условиях недостаточного увлажнения
Статья научная
В статье рассматривается эффективность использования атмосферных осадков в зависимости от вида севооборота. Более высокая продуктивность и эффективность осадков отмечена в севооборотах без повторных посевов зерновых и чистого пара.
Бесплатно
