Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5966
Реализация инновационных технологий при производстве продуктов общественного питания
Статья научная
В статье приведены результаты исследований возможности реализации инновационных подходов при производстве продукции общественного питания. Недостаточно изучены новые способы и приемы приготовления пищи, что требует дальнейших исследований в данной сфере. Наиболее перспективной для проведения научного исследования стала разработка новых технологий молекулярной кулинарии с точки зрения их безопасности. В работе были реализованы органолептические, экспериментальные, аналитические, расчетные, измерительные методы исследования. На базе инновационного проекта в Ставропольском крае функционирует экспериментальное производство, на котором выполняются инновационные проекты по созданию фруктовых и овощных блюд молекулярной кухни. При проведении исследований разрабатывались блюда молекулярной кухни в виде пены, называемые эспумами. Приготовление эспум можно отнести к методу, в основе которого лежит образование пен с жидкими веществами, где есть воздух. При их изготовлении используются в основном натуральные компоненты, поэтому блюда молекулярной кухни являются сбалансированными и полезными...
Бесплатно
Статья научная
В статье представлена разработка модуля управления интеллектуальным капиталом и его использования в автоматизированной системе управления процессом технического обслуживания и ремонта оборудования в цехе тепловой автоматики и измерений ТЭЦ-2 города Норильска. Использование разработанной системы позволит повысить эффективность организационных и технологических процессов предприятий, связанных с техническим обслуживанием и ремонтом оборудования.
Бесплатно
Реализация политики социальной защиты пенсионеров в Красноярском крае (2000 - 2008 гг.)
Статья научная
В статье проанализирована реализация политики социальной защиты пенсионеров на примере Красноярского края в период 2000-2008 гг. Исследуя региональное социальное законодательство и статистические данные, автор раскрывает вопросы правового регулирования данной системы относительно граждан пенсионного возраста, анализирует социальные проблемы пожилого населения региона и их отражение в государственной социальной деятельности.
Бесплатно
Реализация потенциальных возможностей колесных тракторов высокой мощности
Статья научная
Цель работы - обоснование условий оптимальной адаптации колесных 4к4б тракторов высокой мощно- сти к технологиям почвообработки. В основу формиро- вания моделей и алгоритма оптимизации массоэнерге- тических параметров трактора при использовании в составе тягового почвообрабатывающего агрегата положена методология системного подхода к ступен- чатому дифференцированию и рациональному распре- делению по осям его эксплуатационной массы с учетом установленных условий, показателей и ограничений. По результатам моделирования, с использованием экспе- риментальных зависимостей буксования движителей и тягового КПД от нагрузки, обоснованы номинальные тяговые режимы и соответствующие им значения удельной массы трактора на одинарных и сдвоенных колесах при неизменных параметрах съемного балла- ста для каждой группы операций почвообработки. Предложенная система оптимизации параметров за счет дифференциации номинальных тяговых режимов и удельной массы показала возможность и целесообраз-ность реализации потенциальных возможностей трак- торов разной комплектации в зональных технологиях почвообработки с наименьшими затратами...
Бесплатно
Ревизия семейства Rosaceae juss. во флоре Хакасии
Статья научная
Целью статьи является инвентаризация семейства Rosaceae Juss. во флоре Хакасии. В задачи входило: проанализировать гербарный материал и литературные источники по фло-ре Хакасии; выявить состав семейства Rosaceae и его удельный вес во флоре Хака-сии; обозначить участие семейства в расти-тельном покрове Хакасии, практическое и на-учное значение. Для реализации цели и задач изучены коллекции по семейству Rosaceae Гербариев Центрального сибирского ботани-ческого сада СО РАН (Новосибирск, NS), Крас-ноярского государственного педагогического университета им. В.П. Астафьева (Красно-ярск, KRAS), Хакасского государственного университета им. Н.Ф. Катанова (Абакан, HGU), а также собственные полевые сборы 2013-2015 гг. В результате исследования ус-тановлено, что семейство Rosaceae во флоре Хакасии в настоящее время насчитывает 26 родов и 102 вида. Семейственный спектр ло-кальных флор и флоры всей Хакасии показыва-ет для семейства высокое положение, что свидетельствует о его высокой пластично-сти. Представители семейства являются не-отъемлемыми составляющими любой расти-тельной формации Хакасии и имеют большое практическое значение: лекарственное, медо-носное, декоративное, пищевое, кормовое, техническое, почвоукрепляющее. Научное зна-чение семейства определяется наличием во флоре Хакасии эндемичных: Coluria geoides (Pall.) Ledeb., Potentilla martjanovii Polozh., P. elegantissima Polozh., P. jenissejensis Polozh., Alchemilla dasyclada Juz. - и реликтовых видов разного возраста: Waldsteinia ternata (Stephan) Fritsch - третичных широколиственных лесов, Cotoneaster uniflorus Bunge, Potentilla nivea L. - ледниковые (гляциальные), Dasiphora parvifolia rvifolia (Fisch. ex Lehm.) Sojak (=Dasiphora parvifolia (Fisch ex Lehm.) Juz., Spiraea trilobata L. - ксеротермического периода голоцена. Охра-няются на региональном уровне (со стату-сом): «находящийся под угрозой исчезновения» - Waldsteinia ternata, «сокращающийся в чис-ленности вид» - Potentilla martjanovii, Rosa spinosissima L., Spiraea trilobata L.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - определение эффекта регенерации покровных тканей при использовании фракций продуктов жизнедеятельности личинок G. mellonella в условиях экспериментальной модели резаной раны. Исследования проводили на базе Удмуртского ФИЦ УрО РАН и на кафедре эпизоотологии и ветеринарно-санитарной экспертизы УдГАУ в период 2021-2022 гг. Объект исследований - водные растворы фракций продуктов жизнедеятельности личинок G. mellonella. Лабораторных мышей разделили по принципу пар-аналогов. Моделирование эксперимента резаной раны покровных тканей животных проводили под анестезией с последующим надрезом скальпелем и резекцией участка кожи по шаблону размером 15 мм. Ежедневно оценивали внешний вид раны, регистрировали изменение площади раневой поверхности (по способу J.I. Kundin), отмечали сроки заживления ран. Учет показателей фиксировали на 1-, 7-, 10- и 20-е сут. Фазы раневого процесса определяли посредством визуальной оценки дефекта по трехбалльной шкале. Сравнительную оценку фаз в экспериментальных группах проводили с использованием анализа фотографий и метода линейной оценки размера дефекта. В контроле отмечалась тенденция незначительного роста КОЕ на протяжении всего эксперимента. В опытных группах при применении водных экстрактов количество КОЕ на 7-е и 10-е сут меньше, чем в контроле, на 62 и 73,5 % соответственно. При санации раствором легкой фракции КОЕ выше на 2,5 %, чем в контроле. В конце эксперимента на 20-е сут выявлено, что при применении водного раствора легкой фракции ПЖ рубец тонкий, едва заметный, соединительная ткань не дифференцирована, светло-розового оттенка. При обработке раневой поверхности водным раствором тяжелой фракции ПЖ обнаружено, что соединительной ткани больше, чем у мышей 1-й опытной группы. На раневой поверхности нет шерсти, смыкание раневой поверхности неполное, происходит замещение соединительной тканью. Водные растворы положительно влияют на регенерацию тканей. Разница значений площади раны в контроле с 1-й опытной группой в 7 раз, во 2-й группе - в 1,4 раз.
Бесплатно
Регенерация ампутированой конечности тритона при воздействии ультразвука и CaCl2
Статья научная
Цель исследования - установить влияние сочетанного воздействия ультразвука и CaCl2 на макро- и микроструктуру регенерирующих тканей грудной конечности тритона после ампутации. Определено, что после ампутации грудной конечности у тритона происходит поэтапная посттравматическая регенерация. Конечность восстанавливается полностью к 85-м суткам и становится физиологически, макро- и микроструктурно равноценной исходной конечности. При стимуляции регенерации сочетанным воздействием ультразвука и CaСl2, добавленного в воду, процесс восстановление конечности протекает интенсивнее и завершается на 2-3 недели раньше, чем в контрольной группе. На 42-е сутки после ампутации длина регенерирующей культи в контрольной группе составляла 7,03±0,11 мм, а во второй группе, где применялся ультразвук, была длиннее, чем в контроле, на 13,3 % (Р ≤ 0,05) и достигала 7,97±0,11 мм. В третьей группе при сочетанном воздействие ультразвука и CaСl2 в течение 10 дней, экспозиция 30 с, длина культи превышала контрольное значение на 27,6 % (Р ≤ 0,05) и достигала 8,97±0,18 мм. На 42-е сутки на микроструктурном уровне сформированы кожа с ороговевающим эпителием и железами, поперечно полосатые мышцы и кости, представленные хрящевой тканью. При этом наиболее выраженные и завершенные процессы остеогенеза отмечались в группе, где применяли сочетанное воздействие ультразвука и CaCl2. Кости грудной конечности тритона после ампутации регенерируют за счет хрящевой ткани эпифизарных пластинок, сформировавшихся на месте мезенхимы. Хрящевая ткань представлена изогенными группами округлых хондроцитов, пространство между которыми заполнено безволокнистым матриксом - хондромукоидом. Стимуляция регенерации сочетанным воздействием ультразвуком и CaСl2 ускоряет лишь процесс регенерации, но сохраняет закономерности развития хрящевой кости в зоне эпифизарных пластинок из мезенхимы.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются методологические вопросы сущности региональной социальноэкономической политики; обозначены основные ее характеристики (признаки) как системного объекта; выделены факторы, влияющие на ее формирование в современных российских условиях.
Бесплатно
Региональная стратегия инновационного развития АПК
Статья научная
В статье представлены анализ и стратегии развития сельского хозяйства Красноярского края, а также их инновационно-инвестиционная привлекательность. Предложены направления формирования программно-целевой системы инновационного развития АПК региона
Бесплатно
Региональные проблемные аспекты основных путей развития Республики Тывa
Статья научная
В статье представлены основные проблемы, стоящие перед экономикой Республики Тыва с учетом дилеммы дотационности бюджета. Рассмотрены приоритетные направления развития для улучшения социально-экономического положения региона.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлен статистический анализ содержания и динамики накопления подвижных форм тяжелых металлов (Pb, Cd, Cu, Zn, Mn, Ni, Co, Fe, Cr) на опорных пунктах мониторинга в пределах Кузнецкой котловины. Установлены тренды их изменения.
Бесплатно
Регулирование угловой скорости шагового двигателя
Статья научная
Шаговые электродвигатели, применяемые в приводах машин и механизмов, работают в старт-стопном или непрерывном режиме, ко-гда управляющее воздействие регулирования угловой скорости задается последовательно-стью электрических импульсов. Регулирование угловой скорости по цепи якоря позволяет определить параметры переходных процессов работы шагового двигателя, а также полу-чить качественную картину фазового порт-рета, зависящего от вида исходной характе-ристики нелинейности системы. Это опреде-лило необходимость исследования процесса регулирования угловой скорости шагового дви-гателя по цепи якоря. Для исследования про-цесса регулирования угловой скорости шагово-го двигателя по цепи якоря выполнено мате-матическое моделирование в среде MATLAB* SIMULINK. Математическая модель процесса регулирования угловой скорости по цепи якоря содержит уравнения якорной цепи двигателя, движущего момента для вращательного дви-жения, а также приведенную массу манипуля-тора. В качестве допущений влиянием проти-во-ЭДС пренебрегаем, считая его незначи-тельным. Для настройки регулятора использо-вана операторная форма с обратной по произ-ведению передаточной функции прямой ветви и ветви обратной связи контура регулирова-ния. Результаты исследования показали, что форма колебаний угловой скорости отлична от синусоидальной, и их различие тем больше, чем больше амплитуда колебаний. В силу специфи-ки нелинейных свойств амплитуда колебаний привода растет быстрее, чем амплитуда то-ка. Так как в контуре тока присутствует воз-мущение, а его необходимо выполнить аста-тическим, следовательно, регулятор тока принимается типа пропорционально-интегра-льнодифференциального регулятора. Фазовый портрет исследуемой системы привода ма-нипулятора информации получен по двум ко-ординатам и составил: по оси X - 0,8 мм и оси Y - 2,0 мм. Исследования модели серводвига-теля показали, что эта система является устойчивой.
Бесплатно
Регулирование эксплуатационных параметров тракторов
Статья научная
Дано обоснование интервалов и способов регулирования эксплуатационных параметров тракторов для адаптации к природно-производственным условиям основной обработки почвы.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - определение эффективных ре-жимов эксплуатации установки по сухой очистке клуб-ней картофеля от почвенных загрязнений, обеспечива-ющее согласование показателей технологического совершенства и качества готовой продукции. Описаны программа, модель и методика исследования эксплуа-тационных режимов установки. Разработанная про-грамма, модель и методика экспериментальных иссле-дований эксплуатационных режимов установки позво-лили определить критериальные значения продолжи-тельности цикла обработки картофеля, остаточную загрязненность клубней картофеля и удельную энерго-емкость технологического процесса в целом. Исследо-вание по совершенству технологии и качеству продук-ции включало анализ изменений основных технологиче-ских показателей, формирование критериев совершен-ства технологии и качества очищенных клубней кар-тофеля и выбор эффективных режимов эксплуатации установки. В исследовании определялись: механический состав и влажность почвы, физико-механические ха-рактеристики клубней картофеля, а также качествен-ные показатели работы установки и энергетические затраты. В качестве исходных данных по показателям были выбраны: - частота вращения диска, с-1; - длина одного клубня картофеля, мм; - ширина одно- го клубня картофеля, мм; - начальная масса (од- ного или партии) загрязненного картофеля до обра- ботки устройством, кг; - масса условно чистого картофеля после обработки устройством, кг; - масса чистого картофеля независимо от обработки, кг; - продолжительность цикла обработки загряз- ненного картофеля, с. Разработанные критерии со- вершенства технологии и качества очищенных клубней картофеля позволили определить эффективные режи- мы эксплуатации установки при рабочей частоте вра- щения диска 7,67-8,32 с-1, причем нижняя граница ука- занного диапазона соответствует качеству готового изделия, а верхняя - совершенству технологии. Уста- новка для сухой очистки картофеля при начальной за- грязненности до 12 % и влажности загрязнений до 33 % обеспечивает качественную очистку - остаточная загрязненность картофеля не превышает 1,55 %. По- тери по массе в процессе очистки картофеля не пре- вышали 1 %.
Бесплатно
Редкие варианты осокорников на севере Томской области
Статья научная
В пойме реки Оби на севере Томской области отмечены необычные осокоревые фитоценозы. Они классифицированы как сообщество Populus nigra [Brachypodio pinnati-Betuletea pendulae].
Бесплатно
Статья научная
Коллекционный фонд практически всех ботанических садов России и других стран содержит коллекцию редких и охраняемых растений, которая является генофондом и базой для реинтродукции исчезающих и сохранения редких видов. Цель исследований - определение степени устойчивости некоторых редких и охраняемых древесных растений из различных климатических зон в условиях Республики Башкортостан. Исследования проводились на протяжении 19 лет. Объекты исследований - 24 вида редких и охраняемых древесных растений участка Фрутицетум Южно-Уральского ботанического сада-института (г. Уфа), имеющие охранный статус различного уровня. Зимостойкость определяли по шкале ГБС, всхожесть семян - по стандартным методикам. Проведены интродукционные исследования 24 редких и охраняемых растений, из которых 7 занесены в Красную книгу Российской Федерации (Corylus colurna, Deutzia glabrata, Exochorda serratifolia, Hydrangea petiolaris, Prinsepia sinensis, Pterocarya pterocarpa, Sorbocotoneaster pozdnjakovii), а остальные - в региональные Красные книги. Установлено, что практически все охраняемые виды имеют хорошее жизненное состояние, ежегодно цветут и плодоносят, могут размножаться семенным и вегетативными способами, имеют высокую зимостойкость. Исключение составляют только несколько видов, устойчивость которых нами определена как условная. Например, Aralia elata ежегодно цветет, плодоносит и завязывает полноценные семена, но у данного вида часто подмерзают однолетние побеги. Lespedeza bicolor нами определена как неустойчивый в культуре вид за счет позднего цветения и повреждения цветков ранними заморозками, вследствие чего у данного вида отсутствуют семена; кроме того, у данного вида часто подмерзают однолетние побеги. Securinega suffruticosa, по нашим данным, также условно устойчива за счет пониженной зимостойкости, хотя ежегодно цветет, плодоносит и дает всхожие семена. Таким образом, по результатам исследований у 18 видов из 24 определена высокая устойчивость в культуре в условиях Башкирского Предуралья.
Бесплатно
Редкие и охраняемые птеридофиты Байкальской Сибири
Статья научная
Древность происхождения птеридофитов, сложная биология развития и размножения определяют их низ- кую конкурентоспособность в формировании современ- ных фитоценозов. Слабая устойчивость к антропоген- ным и техногенным нагрузкам позволяет отнести птеридофиты к ценным объектам экологического мо- ниторинга для диагностики состояния регионального растительного покрова. Интересны в этом отношении самые редкие виды, в том числе включенные в Красные книги, сохранение и рациональное использование кото- рых наиболее актуально. В статье приводятся ре- зультаты анализа списка редких и охраняемых птери- дофитов Байкальской Сибири, их биоморфологических, экологических и хорологических характеристик. Указы- ваются 17 видов птеридофитов, включенных в Красные книги Российской Федерации и регионов Байкальской Сибири (Иркутской области, Республики Бурятии, За- байкальского края). Рекомендуется внести в перечни охраняемых растений федерального и регионального уровней 11 папоротникообразных: Aleuritopteris shensiensis Chingin FI...
Бесплатно
Редкие лекарственные растения Томской области и их выращивание
Статья научная
В статье приведены сведения по культуре редких лекарственных растений в Сибирском ботаническом саду Томского госуниверситета. Описаны особенности их развития, химический состав сырья, в том числе таких видов, как Alfrediacernua (L.) Cass., Artemisiag melinii Web. Ex Stechm, Adonissibirica Patr. Даны рекомендации по их культуре.
Бесплатно
Статья научная
Рассмотрено влияние основных обработок под пар чистый и технологий его летней подготовки на режим влажности почвы и урожайность яровой пшеницы по данному предшественнику в зернопаровых севооборотах в условиях Алтайского Приобья.
Бесплатно
Режим питания растений в агрочерноземах в зависимости от приемов основной обработки
Статья научная
Применение ресурсосберегающих технологий и минимизация обработок почвы вызывают неоднозначные суждения. Поверхностная обработка почвы, с одной стороны, приводит к накоплению растительных остатков и снижению интенсивности минерализации органического вещества, а с другой - способствует дифференциации гумусового горизонта по различным показателям плодородия, в том числе и по содержанию элементов питания растений. Цель исследования - оценить влияние минимизации основной обработки на режим элементов питания растений в агрочерноземах Красноярской лесостепи. В условиях полевого опыта изучена динамика нитратного и аммонийного азота, подвижного фосфора и обменного калия в агрочерноземах при минимизации обработки без применения удобрений. Схема опыта включала три вида основной обработки почвы: вспашка, минимальная обработка дискатором и посев без основной обработки в агроценозах пшеницы и кукурузы. Смешанные образцы почвы отбирали в трехкратной повторности из слоя 0-20 и 20-40 см три раза за вегетацию по всем вариантам опыта, в отобранных образцах определяли содержание элементов питания. Показано, что наибольшей стабильностью в пространстве и во времени отличается содержание подвижного фосфора и обменного калия. Величина их варьирования (Cv) в слое 0-20 и 20-40 см не превышает 39,9 % и обусловлена способом основной обработки. Содержание нитратного и аммонийного азота отличается высокой неоднородностью и широким варьированием (Cv = 1,8-83 %). При этом динамика нитратного азота в большей степени определялась погодными условиями, а не возделываемой культурой и способом обработки почвы. За годы исследований отмечено, что при минимизации основной обработки агрочернозема содержание подвижных форм фосфора и аммонийного азота увеличивается. В подпахотном слое почвы 20-40 см происходит снижение содержания обменного калия, следовательно, поверхностные обработки почвы усиливают дифференциацию обменного калия по слоям 0-20 и 20-40 см.
Бесплатно
