Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5266
Теоретические аспекты шелушения термообработанных кедровых шишек
Статья научная
В статье говорится об актуальности искусственного лесовосстановления ценных хвойных пород, в особенности кедра сибирского. Также рассмотрено новое оборудование для извлечения ореха из кедровой шишки без нарушения его целостности, представлено его устройство и принцип работы с описанием теоретических исследований по определению предела прочности чешуйки на изгиб.
Бесплатно
Теоретические и практические аспекты ответственности за аудит
Статья научная
Статья посвящена теоретическим и практическим аспектам ответственности за аудит, раскрыты виды ответственности, проведен анализ арбитражной практики.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены рекомендации по выбору способов сортировки бревен на складах с целью повышения рентабельности процессов лесопиления. Дано их практическое обоснование для применения на производстве.
Бесплатно
Теоретические исследования взаимосвязи степени турбулизации потока с коэффициентом теплоотдачи
Статья научная
В статье рассмотрен физический процесс теплоотдачи при разных режимах движения жидкости. Приведены способы механической турбулизации потока для увеличения коэффициента теплоотдачи, встречающиеся на практике. Даны математические вычисления неравномерности распределения скоростей по сечению потока. Выведен коэффициент неравномерности скоростей по сечению для разных режимов движения жидкости.
Бесплатно
Теоретические основы процесса валки деревьев машинами, снабженными гибкими пильными цепями
Статья научная
В статье рассмотрен вопрос о падении дерева при валке его гибкими пильными цепями (ГПЦ) в многомерном пространстве. Доказывается, что падающее дерево совершает падение не в плоскости, а делает более сложное движение в пространстве с некоторым вращением и отклонением фактической плоскости падения от геометрической. Процесс падения дерева при пилении ГПЦ сводится к задаче о движении абсолютно твердого тела, имеющего неподвижную точку в варианте Лагранжа-Пуассона. В этом случае составлены шесть уравнений, при решении которых определены время падения дерева и угол отклонения фактической плоскости падения от геометрической.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены теоретические предпосылки к исследованию повышения гидрофильности сеянцев хвойных пород при их обработке жидкими химическими препаратами. Определен способ повышения гидрофильности и получено выражение, позволяющее оптимизировать технические параметры форсунок при обработке сеянцев хвойных пород жидкими химическими препаратами в лесных механизированных питомниках.
Бесплатно
Теоретические предпосылки разработки электродератизатора
Статья научная
Предложенная авторами методика расчета позволяет теоретически обосновать основные конструктивные и технологические параметры электродератизатора для эффективной защиты объектов АПК от грызунов.
Бесплатно
Теоретические предпосылки снижения уровня запыленности воздуха при производстве комбикормов
Статья научная
Приводится рабочая гипотеза снижения запыленности воздуха за счет минимизации ее составляющих на рабочих местах операторов технологических линий зерноперерабатывающих предприятий.
Бесплатно
Статья научная
Предложены аналитические зависимости, позволяющие определить условия эффективного и качественного механизированного отделения отводков вегетативно размножаемых подвоев.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение возможности использования колострального масла в технологии производства мучных кондитерских изделий, обладающих повышенной биологической ценностью. Задачи исследования: изучить биохимический состав колострального масла; обосновать технологию производства мучного кондитерского изделия с использованием функционального ингредиента; провести комплексную оценку качества готового изделия. Объектами исследования являлись: летнее и зимнее колостральное масло, мучное кондитерское изделие - кекс «Песочный», выработанный по стандартной технологической схеме (контрольный образец), кекс «Песочный», обогащенный добавкой колострального масла в количестве 2,5; 5 и 7,5 % (опытные образцы). Физико-химические и органолептические показатели определяли по стандартным методикам в соответствии с нормативно-технической документацией. На первом этапе исследований определен липидный и витаминный состав колострального масла. Установлена возможность его применения в качестве функционального ингредиента, в количестве 5 % от массы сырья. На втором этапе исследований обоснована технология производства мучного кондитерского изделия с использованием функционального ингредиента и проведена комплексная оценка качества готового изделия. Результаты органолептической оценки показали, что у образца с дозировкой колострального масла 5 % к массе сырья наилучшие показатели и наибольшее количество баллов. Проведена идентификация потенциального риска (опасных факторов) и выявлены критические контрольные точки на различных стадиях производственного процесса. По показателю влажности контрольный и опытный образцы песочного полуфабриката находятся в пределах требований ГОСТ 5900-2014 (8,2 и 10,8 % соответственно). Расчет пищевой ценности показал уменьшение относительного содержания углеводов на 15,7 % и увеличение количества общего белка на 22,2 % в опытном образце по сравнению с контрольным. При анализе жирнокислотного состава установлено, что в опытном образце общее количество жирных кислот составило 87,9 % от общих липидов, в контрольном - 83,5 %. Песочный кекс, обогащенный функциональной добавкой, содержит ненасыщенных жирных кислот на 5,8 % больше, чем контрольный образец. Кроме того, в опытном образце в сравнении с контролем отмечено увеличение на 0,3 г (1 %) количества линолевой кислоты. Таким образом, введение в технологию мучных кондитерских изделий колострального масла способствует повышению качества продукта, обогащает его биологически активными веществами.
Бесплатно
Теоретическое исследование сорбции молекулярного водорода на графане, допированном атомами лития
Статья научная
В статье рассмотрен механизм сорбции молекулярного водорода на систему Li-графан. Показано, что данная система может сорбировать до 12 % вес. молекулярного водорода. Данный результат соответствует общепризнанным требованиям американского энергетического департамента (DOE) содержания адсорбированного водорода для его промышленного использования на транспорте (6-7 % вес.).
Бесплатно
Статья научная
Настоящее исследование посвящено теоретическому обоснованию и практической разработке рецептурного состава напитков для профилактического питания. Объектами исследований в работе являются безалкогольные напитки, приготовленные на основе растительного сырья, богатого биологически активными соединениями. В качестве основных источников биологически активных веществ были использованы экстракты эхинацеи и гуараны. В работе описаны возможные механизмы воздействия биологически активных веществ растительного сырья и компонентов витаминно-минерального комплекса на организм человека, в частности на предотвращение развития ожирения, ишемической болезни сердца, избыточной массы тела и сахарного диабета. Исследования проводились в Технологическом институте пищевой промышленности Кемеровского государственного университета. Все эксперименты проводили с использованием стандартных методик, принятых в отрасли. При разработке рецептуры напитков особое внимание было уделено вкусо-ароматической составляющей, определяемой в процессе дегустации, а также количественному содержанию биологически активных компонентов в готовом образце с учетом потерь ценных компонентов на технологических стадиях...
Бесплатно
Статья научная
Рассмотрены технологические и конструктивно-кинематические особенности широкозахватной платформы-подборщика ППК-4 для уборки зерновых культур раздельным способом.
Бесплатно
Теоретическое обоснование параметров лесопожарного грунтомета
Статья научная
В статье дано обоснование зависимости объема вырезанного грунта от угла наклона рабочего органа грунтомета к обрабатываемой поверхности.
Бесплатно
Теплоперенос в щелевых каналах
Статья научная
С целью создания дополнительной защиты боевой одежды пожарных от перегрева была разработана кон-струкция специального вкладыша, содержащего эле-менты из материала с памятью формы. Устройство имеет щелевое пространство, заполняемое азотом, поступающим из специального баллончика. Для разра-ботки вкладыша необходимо знать теплотехнические характеристики, в частности коэффициенты тепло-отдачи для вычисления тепловых потоков. Цель иссле-дования: проведение анализа системы дифференциаль-ных уравнений применительно к данному конкретному случаю теплопереноса, получение расчетных формул для местного (локального) и среднего коэффициентов теплоотдачи, расчет тепловых потоков Q для двух инертных газов - азота и гелия. На основании получен-ных результатов были сделаны следующие выводы: 1) сформулированы упрощения для решения системы дифференциальных уравнений конвективного теплооб-мена; 2) получены уравнения для вычисления местного (локального) коэффициента теплоотдачи и среднего по высоте плоской стенки коэффициента теплоотдачи для случая свободного движения потока газа в ограни-ченном пространстве; 3) результаты анализа системы дифференциальных уравнений позволяют рассчитать тепловые потоки для щелевых пространств в условиях переноса теплоты, что достаточно часто встреча-ется в технических устройствах, в частности, для уменьшения тепловых потерь в окружающую среду (создание тонких воздушных слоев в обмуровке паровых котлов и промышленных печей, в тепловой изоляции трубопроводов отопления и горячего водоснабжения и так далее); 4) выполнены расчеты тепловых потоков для инертных газов - азота и гелия, результаты ко-торых указывают, что для заполнения пространства защитного вкладыша следует использовать азот.
Бесплатно
Терапевтическая эффективность варропласта м при варроатозе в осенний период
Статья научная
Цель исследования - изучить эффективность варропласта М при варроатозе на пасеках Тюменской области. Объект исследования - пчелиные семьи, больные варроатозом. Варропласт М (опытный образец) представляет собой деревянные пластины размером 3,0×20×0,1 см, содержащие флувалинат и вспомогательные компоненты. Опыты проводили на одной и той же пасеке в Тюменской области в сентябре 2021 г. (опыт № 1) и в октябре 2022 г. (опыт № 2) на безрасплодных пчелиных семьях по одной схеме. Среднесуточная температура воздуха в период проведения опытов составляла 8,9 и 9,9 °С соответственно. Для проведения первого опыта было подобрано 10, второго - 20 пчелиных семей одинаковой силы (в среднем 12 рамок), которые поделили на 2 равные группы: опытные и контрольные. В опытные семьи вносили по 2 пластины препарата, равномерно размещая их в гнезде. Контрольные семьи не лечили. Учет погибших клещей вели через 2 дня во всех группах в течение 10 дней. Полученные результаты обрабатывали с помощью статпрограммы ANOVA. Установлено, что обработка безрасплодных пчелиных семей в осенний период варропластом М путем внесения в улей 2 пластин препарата сроком на 10 дней снижает численность клещей варроа на 91,6 ± 0,5-92,8 ± 1,1 %. Гибели пчел и маток в период проведения опыта не отмечено. Варропласт М является высокоэффективным акарицидом при лечении безрасплодных пчелиных семей в позднеосенний период в условиях Тюменской области.
Бесплатно
Терапевтическая эффективность протоколов синхронизации полового цикла у коров при кисте яичников
Статья научная
Цель исследования - изучить эффективность терапевтического и синхронизирующего эффектов применения протоколов синхронизации полового цикла у высокопродуктивных коров с кистой яичников. Изучены изменения ультрасонографической картины яичников в динамике проведения протоколов синхронизации и схемы терапии, а также уровень прогестерона у коров. Экспериментальные исследования проводились в ФГБНУ ФАНЦА ПЗ «Комсомольское» Павловского района Алтайского края. Были сформированы одна контрольная и две опытные группы коров с кистами яичников, по 14 гол. в каждой. Животные контрольной группы получали терапию по стандартному протоколу. В первой опытной группе использовали протокол синхронизации «Овсинх» с дополнительным введением препарата СИДР. Во второй опытной группе совместно с протоколом синхронизации «Овсинх» применяли препарат «Прогестамаг». В результате экспериментальных исследований установлено, что восстановление овариальной активности яичников происходило в среднем у 50,0 % как у коров опытных, так и животных контрольной группы. Концентрация прогестерона во второй опытной группе на 4-й день наблюдений увеличилась в 2,9 раза и составила 47,85 нмоль/л, к 9-му дню, снизилась до 15,88 нмоль/л. Уровень прогестерона в крови у коров контрольной и первой опытной групп коров к 4-му дню увеличился до 8,37-8,43 нмоль/л и постепенно снизился на 9-й день наблюдений до 4,25-5,43 нмоль/л. Наибольшая эффективность применения схем синхронизации установлена в первой опытной группе, где показатель общей оплодотворяемости больше на 13,3 и 6,8 %, чем у животных контрольной и второй опытной групп соответственно.
Бесплатно
Терапия синдрома послеродовой дисгалактии свиноматок препаратом на основе цефтиофура
Статья научная
Цель исследования - провести клиническую оценку терапевтической эффективности Цефтонит® Форте у свиноматок, больных с синдромом послеродовой дисгалактии. Объектом для исследования служили 30 больных свиноматок пород йоркшир и ландрас или их помесей, у которых диагностировали синдромом послеродовой дисгалактии. По принципу аналогов животных разделили на опытную (n=15) и контрольную (n=15) группы. Свиноматкам опытной группы применяли Цефтонит® Форте: препарат вводили однократно или двукратно (при рецидиве признаков заболевания) внутримышечно, в дозе 1 мл/40 кг живой массы тела. Для лечения животных контрольной группы применяли схему, принятую в хозяйстве: противомикробный препарат на основе амоксициллина тригидрата - внутримышечно в дозе 1 мл/10 кг массы тела, минимум трехкратно с интервалом в 48 ч (при необходимости курс антибиотикотерапии продляли до полного выздоровления больного животного). Перед проведением антибиотикотерапии определяли микробный фон влагалища, молозива и молока свиноматок с клиническими признаками синдрома послеродовой дисгалактии. Результаты исследования показали высокую терапевтическую эффективность Цефтонит® Форте при его дифференцированном однократном или двукратном (по клинической ситуации) применении свиноматкам с синдромом послеродовой дисгалактии. К моменту отъема поросят итоговая терапевтическая эффективность Цефтонит® Форте достигает 100 % при средней кратности введения препарата 1,13±0,29 раза. При этом продолжительность периода от начала лечения до полного выздоровления составляет в среднем 7,87±1,56 дня. Цефтонит® Форте эффективен в отношении микроорганизмов родов Escherichia, Streptococcus, Staphylococcus, Enterobacter и др., которые являются основными возбудителями эндометрита и мастита, ассоциированных с развитием синдрома послеродовой дисгалактии.
Бесплатно
Термические способы обработки растительного сырья для увеличения его хранимоспособности
Статья обзорная
Цель исследования - рассмотреть эффект термических способов обработки растительного сырья, отметить преимущества и недостатки каждого метода, а также описать сферу их применения. Задачи - проанализировать каждый вид обработки, сферу применения и перспективы развития и использования в промышленных масштабах. Рассмотрены следующие способы термической обработки: пастеризация (обработка продукта при температуре ниже 100 °С в упаковке и «в потоке»); стерилизация (обработка продукта при температуре выше 100 °С в упаковке и «в потоке»); HTST (High-Temperature Short-Time Pasteurization) - высокотемпературная кратковременная пастеризация продукта «в потоке»; UHT (Ultra-high temperature processing) - ультравысокотемпературная обработка, или ультрапастеризация, - высокотемпературная кратковременная стерилизация продукта «в потоке»; омический нагрев; MW (микроволновой нагрев); радиочастотное нагревание (RF). В этой связи особенно актуальным является выбор и разработка таких режимов термической обработки, которые позволяют максимально сохранить качество продукта, обеспечивают микробиологическую стабильность и безопасность для потребителя, при этом немаловажным фактором является и энергоэффективность выбранного способа обработки, а также доступность оборудования для его осуществления. На сегодняшний день пастеризация и стерилизация, а также их частные случаи - HTST и UHT, являются самыми распространенными методами термической обработки пищевых продуктов в России в силу наличия специализированного оборудования и длительного изучения самого процесса. Электрические методы нагрева интенсивно развиваются в мире и с разработкой специализированного оборудования нагрева и контроля процесса займут должное место в производстве высококачественных пищевых продуктов.
Бесплатно
Термогравиметрический анализ кукурузного масла
Статья научная
Цель исследования - определить термо- гравиметрические характеристики кукурузно- го масла и провести анализ полученных дан- ных. Функциональные жировые продукты мо- гут быть созданы путем внедрения в их со- став растительных масел, богатых ненасы- щенными жирными кислотами. Объектом ис- следования выбрано кукурузное масло, кото- рое является перспективным сырьем для соз- дания функциональных эмульсионных жировых продуктов. Экспериментальные исследования проводились на приборе синхронного термиче- ского анализа модели STA 449 F3 Jupiter в раз- личных газовых атмосферах методом диффе- ренциально-сканирующей калориметрии (ДСК). ДСК основана на регистрации тепловых эф- фектов физико-химических и структурных превращений, протекающих в продукте при запрограммированном изменении воздейст- вующей температуры. Результатом терми- ческого анализа являются термические кри- вые - термограммы (кривые нагревания), ко- торые зависят главным образом от химиче-ского состава и структуры исследуемого ве- щества...
Бесплатно
