Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник
Все статьи: 882
Статья научная
: в статье представлены результаты изучения способов создания и использования травостоев с участием фестулолиума на дерново-подзолистых почвах и особенностей формирования урожая в одновидовых и смешанных посевах многолетних трав. Опыт проводился на опытном поле ФГБНУ СЗНИИМЛПХ в 2011-2014 годах. Изучалась устойчивость межвидового гибрида фестулолиума в двух-, трех- и четырехкомпонентных травосмесях с различными бобовыми травами: клевером луговым, люцерной изменчивой и лядвенцем рогатым. Продуктивность бобово-злаковых агрофитоценозов существенно в 1,3-1,6 раза превосходила его одновидовые посевы. При проведении первого укоса в фазу начала колошения фестулолиума и бутонизации бобовых трав (первый срок) растительная масса отличалась более высоким содержанием протеина, обменной энергии и пониженным содержанием клетчатки.
Бесплатно
Статья научная
Авторы исследовали способность кипрея узколистного (иван-чая) произрастать совместно с рапонтикумом сафлоровидным (маральим корнем) в условиях Северной части Нечерноземной зоны РФ. Выявлено, что оба растения сразу после схода снега трогаются в рост. Фенологическая фаза цветения у маральего корня наступает раньше, чем у кипрея узколистного. В опыте установлено, что в составе травосмеси кипрей угнетается. На третий год жизни наблюдается изреживание стеблестоя иван-чая вследствие падения побегопроизводительной способности его корней. За период эксперимента продуктивность травосмеси была ниже контроля на 5 т/га. В контрольном варианте выход обменной энергии и сбор сырого протеина на 11,2 ГДж/га и 179,3 кг/га выше, чем в травосмеси. Маралий корень на третий год произрастания развивает мощную корневую систему и розетку листьев в результате чего кипрей узколистный оказывается в неблагоприятных условиях и становится очевидным его вытеснение маральим корнем из состава ценоза.
Бесплатно
Статья научная
Проведенные в 2009-2019 гг. производственные исследования возделывания кукурузы на силос в условиях крупнотоварного сельскохозяйственного специализированного предприятия СХП «Мазоловогаз» УП «Витебскоблгаз» позволили определить основные направления оптимизации структуры посевных площадей кукурузы для производства силоса, которые с ростом урожайности должны быть снижены до 15,0-20,0 %. Формирование агрофитоценоза должно сопровождаться строгим соблюдением регламентов производства кукурузы, учитывающим особенности высева и создания достаточно плотных посевов, а также - применением рациональных подходов при внесении органических и минеральных удобрений на склоновых землях в условиях пестроты почвенного плодородия.
Бесплатно
Возделывание рапса ярового в условиях Европейского Севера России
Статья научная
Рапс представляет собой перспективную кормовую культуру для российских регионов, в том числе и для Вологодской области. В связи с постоянным ростом экономической ценности рапса наблюдается увеличение заинтересованности в его семенах. Зеленая масса рапса и силос, изготовленный из нее, находят применение в качестве корма для животных. Продукты переработки рапса, такие как жмых и шрот, служат источником белковых и энергетических добавок в кормовых рационах. Посевные площади рапса ярового в Вологодской области за последние 5 лет увеличились практически в 6 раз. Выращивание рапса на семена требует комплексного подхода, где основную роль играет грамотный подбор сортов, совершенствование технологий возделывания, сбалансированное питание растений и надежная защита от вредителей и болезней. В научной работе приведены результаты исследований, проведённых в 2024 году на опытном поле СЗНИИМЛПХ в Вологодской области. Урожайность семян на 1-м фоне минерального удобрения получена выше, чем на 2-м по всем испытуемым сортам. Наибольшая урожайность семян (2,54 т/га) получена у гибрида Миракль на 1-м фоне минерального удобрения. Содержание протеина в семенах изучаемых гибридов и сорта варьировалось от 22,5% до 27,1%, жира – от 30,7% до 34,4.
Бесплатно
Возможности использования аквафабы как заменителя куриного белка при производстве бисквита
Статья научная
На сегодняшний день все большее распространение получает концепция здорового питания. Важнейшим источником энергии для человеческого организма является белок. Он участвует в формировании клеток, образовании волос и ногтей, способствуют ускорению биохимических реакций и обеспечивают защиту от вирусов и микроорганизмов. Одним из источников белка, используемых в пищевой промышленности, является яичный белок, или альбумин. Целью работы явилось изучение органолептических и пенообразующих свойств аквафабы различного происхождения, а также возможностей использования аквафабы как заменителя куриного белка при производстве бисквита. Исследования проводились на базе лаборатории хлебопечения кафедры биотехнологии и пищевых продуктов УрГАУ. Объектом исследования являлась аквафаба, полученная от консервированного горошка (Pisum) торговой марки «Bonduelle», сублимированный отвар нута (Cicer arietinum) «Аквафаба» «Easy Product» промышленного производства, свежий отвар нута (Cicer arietinum). Для производства бисквита была взята традиционная рецептура на основе куриных яиц, в опытных образцах яйца были заменены на аквафабу. Самые высокие показатели кратности и устойчивости пены отмечены у Аквафабы 1 (отфильтрованная жидкость из банки с консервированным горошком) - 6,8 и 87 % соответственно. Органолептические показатели бисквита оценивались дегустационной комиссией. Лучшие запах и вкус отмечены у бисквита из Аквафабы 3 (отвар нута). Этот образец набрал максимальное количество баллов.
Бесплатно
Возможность использования арабиногалактана в производстве продуктов энтерального питания
Статья научная
В работе определены органолептические и физико-химические показатели обезжиренного молока и пахты с арабиногалактаном с целью оценить возможности его использования в производстве жидких продуктов энтерального питания. С учетом медико-биологических рекомендаций к составу продуктов энтерального питания определен допустимый интервал внесения арабиногалактана: от 0,1 до 1,0% от массы молочного сырья. Арабиногалактан растворяли в обезжиренном молоке и пахте при (20±1) °С, образцы пастеризовали при (88±2) °С с выдержкой 30 с и оставляли на хранение при (4±2) °С на 5 суток. В свежих опытных образцах и после хранения не установлено отрицательного влияния арабиногалактана на вкус, запах и консистенцию обезжиренного молока и пахты. Добавление арабиногалактана в количестве от 0,1 до 1,0% от массы обезжиренного молока или пахты повышало титруемую кислотность сырья лишь на уровне тенденции. Абсолютные значения вязкости обезжиренного молока и пахты, определяемые методом вискозиметрии, даже при максимальным количестве арабиногалактана были сопоставимы с исходным сырьем. В условиях эксперимента системы с арабиногалактаном на основе обезжиренного молока и пахты сохраняли стабильность.
Бесплатно
Возрастная динамика продуктивных и воспроизводительных качеств высокопродуктивного молочного скота
Статья научная
В последние годы созданы высокопродуктивные внутрипородные типы крупного рогатого скота черно-пестрой и айрширской пород. Наряду с высо- кими показателями молочной продуктивности у таких животных наблюдается и ряд проблем - это затрудненное воспроизводство и снижение сроков продуктивного использования. В статье проанализированы признаки молочной продуктивности и воспроизводства высокопродуктивных коров в возрастном аспекте.
Бесплатно
Статья научная
Интенсификация молочного скотоводства в России сопровождается повышением молочной продуктивности и, в то же время, сокращением продуктивного долголетия коров. В современных стадах молочного скота средний возраст коров составляет 2,47 отела. Следовательно, большинство животных не достигают возраста полной реализации генетического потенциала по молочной продуктивности из-за чрезмерной интенсификации. Цель исследования заключалась в изучении возрастного состава и продуктивных признаков племенных коров разного возраста современной популяции черно-пестрой породы в условиях Вологодской области для определения эффективных путей дальнейшего развития популяции. Исследование проводили с использованием данных ИАС «Селэкс. Молочный скот» по 24757 племенным коровам популяции Вологодской области. Был применен метод группировки животных по возрасту в лактациях. По результатам исследования установлено, что в современной популяции преобладают молодые коровы 1-го и 2-го отелов. Их доля в структуре популяции составляет 65,7%. Средний возраст дойных коров в подконтрольной популяции равен 2,3 лактации. При сравнении фактической возрастной структуры исследуемого поголовья с рекомендуемой оптимальной структурой стада выявлено, что доля животных в возрасте четырех лактаций и старше в фактической структуре меньше рекомендуемой на 25,9%. Результаты расчета в группах коров разного возраста средних показателей надоя, доли животных с разным уровнем продуктивности, коэффициента молочности показали, что для повышения эффективности ведения молочного скотоводства в регионе целесообразно использовать коров в популяции черно-пестрой породы не менее трех лактаций и до возраста 6-7 лактаций. Модельный расчет объема производства молока при фактической и оптимальной возрастной структуре исследуемого поголовья показал, что объем полученного молока и средний надой на корову по стаду (популяции) напрямую зависят от его возрастной структуры и продолжительности использования животных.
Бесплатно
Возрастные изменения биоэнергетического потенциала точек акупунктуры области лопатки и плеча телят
Статья научная
Исследования биоэнергетического потенциала молодняка крупного рогатого скота в области лопатки и плеча относительно возраста животных. Была обнаружена закономерность волнообразного роста биопотенциала от первого до двенадцати месячного возраста животного включительно. Из полученных в ходе исследований данных можно заключить, что в данный отрезок жизни организм молодняка крупного рогатого скота претерпевает ряд значительных изменений как в морфологическом, физическом, так и в биоэнергетическом развитии. Изменения биопотенциалов в указанных точках могут быть использованы ветеринарными специалистами для определения патологии конечностей на ранних стадиях заболеваний до развития клинических признаков.
Бесплатно
Вологодский функциональный кормовой продукт для сельскохозяйственных животных
Статья научная
Недостатком известных функциональных кормовых продуктов для сельскохозяйственных животных является сложный или дорогой способ приготовления и применения препарата, или недостаточные функциональные свойства. Например, дрожжевые добавки для сельскохозяйственных животных имеют, как правило, высокую себестоимость, так как для их производства используется относительно дорогостоящее сырье: жмых, послеспиртовая барда, отруби и др. Публикация посвящена лабораторной отработке технологии производства функционального кормового продукта (ФКП) для сельскохозяйственных животных «Вологодский» и в частности изучению химического состава ФКП.
Бесплатно
Статья научная
В статье изложены результаты исследований по изучению влияния различных уровней среднесуточных приростов ремонтных тёлок черно-пестрой породы на снижение возраста первого осеменения и последующую молочную продуктивность. При среднесуточном приросте 800 г и менее возраст первого осеменения был самым высоким - 17,5 месяцев при живой массе 417 кг, последующая молочная продуктивность по первой лактации - 8893 кг, по третьей лактации и старше - 10933 кг. В группах телок с самой высокой интенсивностью роста со среднесуточным приростом - 901-1000 г и более телок осеменяли в самом раннем возрасте - 14,6 и 13,7 месяцев при живой массе 412 кг и 425 кг. Наименьший удой (8060 кг) в первой лактации и в третьей и старше (9682 кг) был в 4-й группе коров с самым высоким среднесуточным приростом от рождения до первого осеменения - более 1000 грамм.
Бесплатно
Статья научная
В статье изложены результаты исследований по изучению воспроизводительных качеств маточного поголовья крупного рогатого скота разных линий черно-пестрой породы Вологодского типа. Из семи проанализированных линий оптимальными значениями обладали телки линий Вис Бэк Айдиал 1013415, Монтвик Чифтейн 95679, Пабст Говернер 882933. Возраст первого осеменения и живая масса при первом осеменении у них составляли 15,4-18,6 месяцев и 375-419 кг, причём животные СПК «Племенной конный завод «Вологодский» были более скороспелыми. Возраст первого осеменения и живая масса при плодотворном осеменении были незначительно выше, чем при первом осеменении и составляли 15,1-19,1 месяц и 378-428 кг соответственно, у телок СПК «Племенной конный завод «Вологодский» оплодотворение происходило при первом осеменении. Наиболее оптимальной продолжительностью сервис-периода по трём исследуемым лактациям в СПК «Племенной конный завод «Вологодский» обладали коровы линий Пабст Говернер 882933 и Примуса (95,3-115,0 дней), в СХПК Колхоз «Передовой» - линий Вис Бэк Айдиал 1013415 и Пабст Говернер 882933 (86,5-110,3 дня), в СПК (колхоз) «Племзавод Пригородный» - линии Аннас-Адема 30587 (104,0-114,6 дня). Продолжительность сухостойного периода коров в отдельно взятом хозяйстве различалась незначительно и составляла по 2 и 3 лактациям в СПК «Племенной конный завод «Вологодский» 38,5-66,1 и 60,3-69,0 дней, в СХПК Колхоз «Передовой» - 60,0-66,2 и 71,3-84,6 дней, в СПК (колхоз) «Племзавод Пригородный» - 62,7-64,0 и 66,9-86,7 дней. На фоне средних показателей по стаду лучше выглядели животные линий Вис Бэк Айдиал 1013415, Монтвик Чифтейн 95679, Пабст Говернер 882933.
Бесплатно
Восстановление воспроизводительной функции коров при гнойно-катаральном эндометрите
Статья научная
изучено действие препаратов метрикура и рифациклина на воспроизводительную функцию коров при гнойно-катаральном эндометрите.
Бесплатно
Вредители и болезни на семенниках горчицы белой
Статья научная
На семенниках горчицы белой на дерново-слабоподзолистой почве выявлен комплекс вредителей, принадлежащих к отрядам Жесткокрылые, Перепончатокрылые, Чешуекрылые, Равнокрылые, и пять видов грибных болезней. При опрыскивании инсектицидом Суми-альфа-5% с нормой расхода 0,2 л/га численность блошек, клопов, тлей, цветоедов, белянок и молей снизилась на 25-й день после обработки на 90,5-99,3%.
Бесплатно
Статья научная
Благодаря биоэнергетической и антиоксидантной функциям, отсутствию побочного действия и противопоказаний к применению кофермент Q (CoQ10) разрешен к использованию в пищевой промышленности как биологически активное вещество. При создании рецептуры и технологии паштета, обогащенного CoQ10 и полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК), с традиционной для данного продукта мажущейся консистенцией, экспериментальным путем обоснован выбор и соотношение основных сырьевых ингредиентов. В базовую рецептуру паштета с CoQ10 и полиненасыщенными жирными кислотами входили: филе куриной грудки, масло льняное, сухое обезжиренное молоко, концентрат сывороточных белков, полученный методом ультрафильтрации, лук репчатый, соль. Функциональным пищевым ингредиентом служил добавленный CoQ10. Визуально и методом микроскопирования выявлена ограниченная растворимость CoQ10 в льняном масле. Установлено, что для равномерного распределения 100 мг CoQ10 и получения однородной суспензии необходимо не менее 24 г льняного масла. Для предотвращения разрушения CoQ10 и ω-3-жирных кислот масла диспергирование этих ингредиентов следует вести при температуре 30 °С не более 1 часа. Анализ пищевой и энергетической ценности продукта показал, что паштет является дополнительным источником белка, СоQ10 и ω-3-жирных кислот.
Бесплатно
Статья научная
В статье дана оценка существующих противоречивых подходов к определению типа политики управления оборотными активами и текущими пассивами коммерческой организации. Предложены критерии и система показателей для оценки эффективности применяемого типа политики управления текущими активами и пассивами хозяйствующего субъекта, а также возможные варианты сочетания различных типов политик управления оборотными активами и источниками их финансирования с точки зрения их влияния на важнейшие критерии оценки деятельности организации.
Бесплатно
Статья научная
Приведены трехлетние опытные данные по изучению баланса и выноса основных элементов питания основной и побочной продукции при возделывании сортов ярового ячменя на дерново-подзолистой среднесуглинистой почве в зависимости от интенсивности питания и химических средств защиты растений. Установлено, что вынос питательных элементов зависел в большей степени от сортовых особенностей, урожайности и содержания элементов питания в зерне и соломе. Наибольшее его значение отмечено у ячменя сорта Надежный, который выращивали по интенсивной и высокоинтенсивной технологиям. Вынос элементов питания с урожаем составил 141,5-145,0 кг/га азота, 85,5-95,2 кг/га фосфора и 41,5-44,1 кг/га калия. Выявлено, что у изучаемых сортов ячменя при всех технологиях минерального питания сложился отрицательный баланс азота от -10,0 кг/га до -39,5 кг/га и положительный баланс калия от 4,9 кг/га до 44,7 кг/га.
Бесплатно
Статья научная
Настоящая статья представляет собой анализ данных, собранных в ходе двухлетних полевых исследований (2023-2024 гг.) на опытном поле СЗНИИМЛПХ Вологодской области. Целью работы было сравнение продуктивности и питательности однолетних культур, выращиваемых как отдельно, так и в составе смесей, для получения кормов. В опытах были задействованы следующие культуры: суданская трава (сорт Чишминская ранняя), полевой горох (Вологодский усатый), яровая вика (Льговская-22), яровой рапс (Бизон) и овёс (Яков). Результаты показали, что бобово-злаковые смеси обеспечивают значительные показатели урожайности за сезон: 31,2-44,3 т зелёной массы, 5,27-8,09 т сухого вещества, 3,8-6,0 тыс. кормовых единиц и 0,63-1,06 т сырого протеина на гектар. Выход обменной энергии варьировался от 49,8 до 75,9 ГДж. Наиболее высокое содержание сырого протеина в первом укосе (16,4% и 14,5%) было зафиксировано в смесях суданской травы с горохом (при нормах высева 60:40 и 40:60%) и суданской травы с викой яровой (при соотношении 40:60%).
Бесплатно
Выращивания ремонтных телок в племзаводах Вологодской области
Статья научная
Интенсивное развитие молочного скотоводства требует совер- шенствования технологии выращивания ремонтного молодняка. В статье рассмо- трена технология выращивания ремонтных телок в племзаводах Вологодской об- ласти
Бесплатно
Гаплотипная структура и селекционная дифференциация пород кур по полиморфизмам гена MSTN
Статья научная
В условиях растущего спроса на мясную продукцию птицы повышение эффективности селекции кур по ключевым хозяйственно-ценным признакам является актуальной задачей современной птицеводческой науки. Исследование посвящено изучению полиморфизмов и неравновесия по сцеплению гена миостатина (MSTN) в популяциях кур различной селекционной специализации. Проанализированы полиморфизмы MST_1, MST_2, MST_3 и SNP-маркеры rs317925256, rs14597164 в десяти породах кур биоресурсной коллекции ВНИИРГЖ. Установлена выраженная генетическая дифференциация между мясными, яичными и декоративными породами. Выявлено преобладание гомозиготных генотипов у мясных пород (плимутрок полосатый, пушкинская), что отражает длительную селекцию на мясную продуктивность. Полное неравновесие по сцеплению (LD = 1) между MST_1 и MST_2 и полная фиксация генотипа GG по rs14597164 обнаружены для породы китайская шелковая, что свидетельствует о продолжительной искусственной селекции. Обнаружены нарушения равновесия Харди-Вайнберга у русской белой (χ² = 8,67) и пушкинской (χ² = 9,53) пород по rs317925256, указывающие на действие направленного отбора. Итальянская куропатчатая порода показала доминирование гомозигот ТТ по rs317925256 (0,79) при высокой гетерозиготности по rs14597164 (GT = 0,63). Полученные результаты подтверждают связь полиморфизмов гена MSTN с продуктивными признаками и морфологическими характеристиками, что делает возможным использование данных маркеров в таргетированной селекции кур для повышения эффективности птицеводства.
Бесплатно
