4 (66), 2015 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Бесплатный доступ
ID: 14039761 Короткий адрес: https://sciup.org/14039761
Содержание выпуска 4 (66), 2015 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Антипов С.Т., Шахов С.В., Мартеха А.Н., Берестовой А.А.
Разработка способа получения растительного масла из семян сафлора методом прессования в поле ультразвука
7
Шевцов А.А., Муравьев А.С.
Модельные представления процесса распылительной сушки фильтрата спиртовой барды на основе уравнений Навье-Стокса
11
Магомедов Г.О., Шахов С.В., Магомедов М.Г., Саранов И.А.
Исследование гигроскопических свойств порошкообразных полуфабрикатов концентрата квасного сусла, солодового экстракта ячменя и экстракта цикория
17
Алексеев Г.В., Башева Е.П., Дерканосова А.А.
Возможные направления компьютерного моделирования и проектирования технологических машин и оборудования пищевых производств
22
Казарцев Д.А., Журавлев А.В., Юрова И.С., Бородкина А.В.
Исследование кинетики сушки семян расторопши в вихревой камере с СВЧ- энергоподводом
32
Ананских В.В., Чесноков В.М.
Паровой смеситель для клейстеризации крахмала в разжижающей установке
38
Мазуха Н.А., Картавцев В.В., Мазуха А.П., Шитов В.В.
Схема с многофункциональным реле для экономии электрической энергии в зернометателе
43
Сидоренко А.С., Потапов А.И.
Математическая модель неизотермического течения высоковязких сред в каналах матрицы экструдера
48
Информационные технологии, моделирование и управление
Авцинов И.А., Битюков В.К., Маликов Д.Ю., Ивашин А.Л.
Основы структурной типологизации конструирования устройств с газовой несущей прослойкой
53
Васечкин М.А., Егоров С.В., Коломенский А.Б., Чертов Е.Д.
Временное сопротивление разрыву сварных конструкций, изготовленных из отечественных и импортных материалов
61
Токарев А.В., Красуля О.Н.
Оптимизация управляющих воздействий в рецептурах колбасных изделий при наличии технологических дефектов
66
Десятов Д.Б., Гладких Т.В., Воронова Е.В.
Моделирование вероятностного конфликта технологических систем
72
Скрыпников А.В., Чернышова Е.В., Стукалов Р.В., Ширинкин Н.В.
Исследование функций и структуры информационной системы управления
76
Белокуров С.В., Кондратов О.А., Сидельников А.П., Белокурова Е.В.
Управление качеством функционирования механизмов защиты информации в инфокоммуникационных системах
80
Жернаков С.В., Гаврилов Г.Н.
Детектирование вредоносного программного обеспечения с применением классических и нейросетевых методов классификации
85
Скрыпников А.В., Чернышова Е.В., Стукалов Р.В., Ширинкин Н.В.
Исследование задач проектирования комплексного технического обеспечения и обобщенная модель их решения
93
Родионова Н.С., Мануковская М.В., Коломникова Я.П., Серченя М.В.
Исследование антиоксидантной активности настоек из ежевики и клюквы, приготовленных методом ультразвукового экстрагирования
98
Магомедов Г.О., Зацепилина Н.П., Журавлев А.А., Чешинский В.Л.
Разработка сбивного хлеба функционального назначения из муки цельносмолотого зерна пшеницы, ржаных и пшеничных отрубей
104
Шенцова Е.С., Панин И.Г., Гречишников В.В., Панин А.И.
Оценка погрешностей содержания питательных и биологически активных веществ в комбикормовой продукции
109
Белокурова Е.В., Солохин С.А., Родионов А.А.
Влияние пробиотического бакконцентрата «Иммунолакт» на показатели качества булочных изделий
116
Колпакова В.В., Лукин Д.Н., Чумикина Л.В., Шевякова Л.В.
Химический состав и функциональные свойства рисовых белковых концентратов
120
Жуков И.В., Ушкова А.А.
Изучение причин нарушений обмена веществ и низкой напряжённости специфического иммунитета у кур-несушек
125
Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология
Бландов А.Н., Муста оглы Н.М.
Исследование кинетики аланинаминотрансферазной активности в картофеле
129
Кучменко Т.А., Чернышова С.Е.
Идентификация моноэтаноламина в воздухе с применением двух сенсоров на основе микрофазы фторида калия
135
Кучменко Т.А., Грибоедова И.А.
Разработка быстрого способа определения общей минерализации природных вод
143
Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Костыря О.В., Корнеева О.С.
О перспективах применения дигидрокверцетина при производстве продуктов с пролонгированным сроком годности
165
Агеев В.В., Федорук В.А.
Безопасность жизнедеятельности и экологичность в продуктовом отделении свеклосахарного завода
171
Лазарев С.И., Шестаков К.В., Пронина О.В., Корнеева О.С.
Исследование удельного потока растворителя в процессах ультрафильтрационного и обратноосмотического разделения биологических растворов биохимических производств
176
Голыбин В.А., Матвиенко Н.А., Федорук В.А., Мурач Д.С.
Управление безопасностью продукции по системе ХАССП на примере свеклосахарного производства
186
Экономика и управление
Серебрякова Н.А., Семененко С.В., Грищенко Н.В.
Структуризация конкурентного потенциала торговой организации
194
Самойлов П.В., Федосеев А.И., Смарчкова Л.В., Житенев С.Л.
Управление конфликтами в кризисной ситуации в целях повышения экономической безопасности предприятия
203
Агафонов С.М.
Совершенствование системы формирования и внедрения управления рисками в чрезвычайных ситуациях на предприятиях малого бизнеса в сфере туристских услуг
208
Баканач О.В., Проскурина Н.В., Токарев Ю.А.
Статистический анализ факторов конкурентоспособности регионов Российской Федерации
222
Самохвалов А.А., Мягков А.А.
Проблемы безработицы в аспекте ресурсоэффективности экономического развития РФ
229
Выпуск журнала
