Статьи журнала - Вестник аграрной науки
Все статьи: 2368
Статья научная
Сахарная промышленность является одной из системообразующих сфер экономики, формирующей агропродовольственный рынок, способствующей устойчивому развитию сельских территорий, обеспечивающих продовольственную и экономическую безопасность страны в части обеспечения сахаром. Одна из основных проблем в аграрном секторе экономики - использование имеющихся ресурсов для получения наибольшего количества продукции. Что касается свеклосахарного производства, то важнейшим ресурсом, который позволит увеличить выпуск готовой продукции, является размещение сахарных заводов в центре сырьевой зоны. К тому же переработка большого количества корнеплодов сахарной свеклы требует от сахарной промышленности организации собственной сырьевой базы и специализации аграрных формирований, размещенных в сырьевой зоне сахарных заводов. Сырьевая зона сахарного завода - это совокупность свеклосеющих организаций, являющиеся потенциальными поставщиками свеклосырья для предприятий сахарной промышленности, территориально примыкают к заводу и имеют с ним устойчивые производственно - экономические связи. Рационально сформированная сырьевая зона сахарного завода обеспечивает и производителю и переработчику сырья экономию затрат, связанных с транспортировкой свеклосырья и сахара, максимальную загруженность производственных мощностей отечественным сырьем, что наиболее актуально в условиях импортозамещения и способствует повышению эффективности деятельности предприятий сахарной промышленности и производителей свеклосырья.
Бесплатно
Подбор бактериальных культур для производства йогурта с длительным сроком хранения
Статья научная
При производстве йогурта используют штаммы S. thermophilus и L.bulgaricus, обладающие высокой или умеренной кислотообразующей активностью в процессе сквашивания молока, причем оптимальное значение рН (4,4-4,5) или титруемой кислотности (75±5ºТ) достигается за непродолжительное время (от 4 до 6 часов). В процессе хранения йогурта отмечается дальнейшее нарастание кислотности, что отрицательно сказывается на физико-химических и органолептических показателях, в связи с чем, при выработке йогурта необходимо использовать культуры S. thermophilus и L.bulgaricus, обладающие низкой постокислительной активностью.
Бесплатно
Подготовка кадров для цифровой аграрной экономики: проблемы и перспективы
Статья научная
Роль кадрового потенциала в становлении цифровой экономки агропромышленного комплекса становится более значимой. В современных условиях хозяйствования цифровые технологические процессы выступают не столько научно-технической основой модернизации аграрного производства, но и служат основой для постоянного самосовершенствования и расширения знаний работников отрасли. Формирование цифровой инфраструктуры дает возможность преобразовывать данные не только в источник для экономического подъема, но и адаптивно применять организаторскую динамичность трудовых ресурсов. Кадровое обеспечение аграрного сектора экономики является одним из основных элементов системы роста эффективности производственно-хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций. Это связано с цифровой трансформацией экономики, внедрением инновационных технологических способов производства, выявлением дополнительных возможностей формирования и развития трудового потенциала, его более интенсивного использования. Удельный вес специалистов информационно-коммуникационных технологий, занятых в аграрном секторе экономики страны ничтожно мал. Занятость в профессиях, связанных с интенсивным использованием ИКТ в сельском хозяйстве, на конец 2019 года составила лишь 2,4% от численности работников отрасли. Отставание по этому показателю от стран с наиболее высокими показателями развития сельскохозяйственной сферы весьма существенно. Автором выделены требования, предъявляемые к работникам отрасли, функционирующей в условиях развития цифровой экономики, и на их основе сформулированы новые IT-компетенции работников аграрной сферы, среди которых ведущую роль играют способность исследовать и подвергать обработке базы данных, использование цифровых технологий в профессиональной деятельности, анализ больших данных. Особая роль в формировании кадрового потенциала в области цифрового сельского хозяйства отводится научному потенциалу учебных заведений, внедрение в систему образования новых программ и стандартов обучения по инновационным технологиям цифрового аграрного хозяйства.
Бесплатно
Подключение ответственных сельскохозяйственных потребителей к резервной электростанции
Статья научная
Современное высокомеханизированное и электрифицированное сельское хозяйство предъявляет повышенные требования к надежности и бесперебойности электроснабжения. Недоотпуск электроэнергии, перерывы в электроснабжении предприятий агропромышленного комплекса влекут за собой как прямой экономический ущерб, связанный с его восстановлением, так и технологический, обусловленный порчей сельхозпродукции. Электроснабжающие организации при этом также терпят убытки из-за неоплаты недоотпущенной электроэнергии. В комплексе мероприятий, направленных на повышение надёжности электроснабжения, важное место принадлежит разработке и совершенствованию средств, позволяющих осуществить быстрое и беспроблемное подключение сельскохозяйственных потребителей к резервным источникам электроснабжения. Наряду с подстанционным и сетевым резервированием, особо следовало бы выделить местное резервирование с помощью автономных резервных источников питания. В статье рассматривается способ, позволяющий выделять ответственных потребителей при подключении их к резервной электростанции (ответственные потребители подключаются к питанию от резервной электростанции, не ответственные - не подключаются). В качестве информативного сигнала на подключение ответственных потребителей при запуске резервной электростанции используется поочередность пофазной подачи напряжения в сеть. Сначала подается напряжение одной определенной фазы, а затем с выдержкой времени, напряжение двух других фаз. Данная последовательность подачи напряжения служит признаком для выделения ответственных потребителей из общего числа потребителей при подключении их к резервной электростанции. Тем самым обеспечивая бесперебойное энергоснабжение ответственных сельскохозяйственных потребителей при перерывах в системах централизованного электроснабжения. Реализация предложенного способа в схемах управления современных автоматизированных дизельных резервных электростанций позволит повышается надежность электроснабжения.
Бесплатно
Подогрев рапсового масла как способ повышения эффективности использования его в качестве топлива
Статья научная
В статье кратко освещены сдерживающие факторы и последствия применения рапсового масла в качестве топлива в двигателях внутреннего сгорания, мероприятия по преодолению сдерживающих факторов, влияние температуры на вязкость и поверхностное натяжение рапсового масла. Описано устройство и работа подогревателя.
Бесплатно
Подход к учету затрат в растениеводстве при определении страховой стоимости в случае потери урожая
Статья научная
Цель статьи отразить подход к определению затрат в растениеводстве, который принципиально отличается от классического учета себестоимости по завершении производственного цикла в растениеводстве, так как применение способа деления затрат на переменные и постоянные в растениеводстве не предоставляется возможным в связи со спецификой получения продукции. Выделить особенности калькулирования единицы продукции в растениеводстве. Предложить определение затрат в растениеводстве как условно-постоянных, так как в основной своей массе они не меняются с объемом выхода продукции. Вывести формулу для расчета «критической точки», учитывающую условно-постоянные затраты. Рассмотреть влияние изменений цены и себестоимости на уровень рентабельности сельскохозяйственного производства, определить в какой степени рентабельность чувствительна к изменению цены и как реагирует на изменение себестоимости. Рассмотреть на расчетном примере как меняется уровень рентабельности по сравнению с уровнем прибыли в связи с колебаниями цены и затрат на производство продукции растениеводства. Рассмотреть согласно предложенному подходу возможность учета при определении страховой стоимости упущенную экономическую выгоду при наступлении страховых рисков на всех стадиях производства продукции растениеводства. Предложить подход уровневого формирования затрат, который меняет методику исчисления страховой стоимости. Рассмотреть алгоритм распределения затрат по уровням себестоимости и распределения упущенной экономической выгоды, определив удельный вес каждого уровня себестоимости в полной сумме затрат. Предложить учитывать неблагоприятную для ценообразования ситуацию на сельскохозяйственном рынке, сложившуюся в предшествующие страховому периоду годы.
Бесплатно
Подходы к интеграционным процессам в контексте различных научных концепций теории фирмы
Статья научная
Статья посвящена анализу методологических подходов в исследовании интеграционных процессов. В работе дана историческая ретроспектива развития исследований, выявлена специфика макро и микроэкономических подходов, показано значение технологической концепции теории фирмы для развития научного анализа проблем интеграции бизнес-систем. В работе обоснована значимость современных концептуальных подходов в исследовании проблем вертикальной интеграции предприятий. Методология исследования интеграции как феномена современных экономических отношений опирается на системный подход, позволяющий рассматривать специфику данной экономической категории с точки зрения ее сущностного триединства как системы, процесса и результата. Методологический подход исследования системы как единого целого позволяет выявить законы формирования интегрированных систем, выделить их элементы и принципы трансформации последних в результате интеграционных процессов. Исследование интеграции с позиций анализа процессов выявляет последовательность этапов возникновения и развития интегрированных объединений, прогнозировать и регулировать их динамику в фиксированном временном интервале. Анализ интеграции с точки зрения результата отражает момент фиксации получения в ходе осуществления интеграционного процесса определенного интегрированного продукта. В силу многообразия форм и моделей интеграции как экономического явления представляется достаточно сложным дать какое-либо единое обобщающее определение данной дефиниции. На каждом определенном этапе развития научных исследований процессов интеграции возникали различные концептуальные положения, отличающиеся исходным постулатом и принципами анализа, спецификой предмета исследования и характеристикой цели и функций интеграции, задач и принципов моделирования интеграционных процессов.
Бесплатно
Подходы к оцениванию инновационного потенциала в агропромышленном комплексе
Статья научная
В данной статье будет рассматриваться вопрос, связанный с оцениванием инновационного потенциала предприятий агропромышленного комплекса. Современные реалии выдвигают все новые критерии в вопросах повышения конкурентоспособности предприятий любых отраслей. Инновационная деятельность является одним из них. Однако насколько эффективно ее проведение в тех или иных условиях зависит от инновационного потенциала, а именно от его наличия (степени присутствия) или же от полного отсутствия. В данном исследовании идет обоснование того, что использование инновационных процессов на предприятиях является базовым элементом их конкурентоспособности. Для этого и необходимо оценивать инновационный потенциал, что представляет собой определенную сложность, так как имеется множество подходов. Авторами предложена оценка инновационного потенциала промышленности на основе ресурсов, на него влияющих, которые могут быть внутренними и внешними. К внутренним ресурсам относят финансирование, сырьевые источники, управленческий сектор, кадровый потенциал и его научно-исследовательскую составляющую, технику и технологии, а также информационные потоки, в число которых входят информационные и цифровые технологии. Внешние представляют собой более глобальные процессы, иногда плохо поддающиеся прогнозированию. Предложена формула оценки инновационного потенциала, основанная на приведенных в исследовании критериях. Отмечена важность влияния внешнего фактора, которая может происходить по различным сценариям. Рассмотрен алгоритм расчета коэффициента инновационного потенциала, основанный на анализе прописанных факторов. Также уточняется шкала влияния, рассчитанная на основе приведенной в статье формулы.
Бесплатно
Подходы к созданию автоматизированной системы управления «умными фермами»
Статья научная
В статье представлены пути создания автоматизированной системы управления, реализующей сопровождение жизненного цикла «умного» крестьянского (фермерского) хозяйства на определенной территории и функционирующей на основе компьютерного программного комплекса, специально разработанного для обеспечения полного перечня необходимых электронных услуг, оценки состояния и прогнозирования развития существующего или планируемого фермерского хозяйства, формирование альтернативных сценариев управления с выбором наиболее рационального в данных условиях. Использование данной системы позволит повысить производительность крестьянских (фермерских) хозяйств в регионах России и их устойчивое развитие в целом, что станет базой для увеличения объемов отечественной сельскохозяйственной продукции и значительного сокращения ее импорта.
Бесплатно
Подходы к управлению и оценке уровня эффективности труда в сельском хозяйстве
Статья научная
Цель работы - обосновать подходы и разработать предложения по управлению и оценке эффективности труда в сельском хозяйстве, учитывающие специфику отрасли и базирующиеся на системе оценочных показателей. Предметом исследования является эффективность труда в сельском хозяйстве. Исследование проблемы осуществлялось на материалах сельскохозяйственных организаций Орловской области, с применением следующих методов: системного анализа, абстрактно-логический, монографический, экономико-статистический, корреляционно-регрессионный анализ, метод сравнения. Исследования показали, что эффективность труда - это социально-экономическая категория, определяющая степень достижения поставленной цели (желаемого эффекта), соотнесенной со степенью использования доступных ресурсов. Согласно научным исследованиям при оценке эффективности аграрного труда следует говорить о многоуровневой системе ее измерителей, формирующейся из количественных и качественных оценочных критериев. Главная роль в оценке трудовой деятельности принадлежит показателям производительности труда. Динамика уровня производительности труда, определенного по выручке от реализации продукции и прибыли от продаж в сельскохозяйственных организациях региона, за пятилетний период показывает устойчивую тенденцию роста. На каждый рубль, затраченный на оплату труда, приходится 7-10 рублей выручки от реализации продукции. С целью определения факторов, виляющих на производительность аграрного труда в сельскохозяйственных организациях Орловской области, проведен множественный корреляционно-регрессионный анализ. Результаты свидетельствуют о том, что между производительностью и заработной платой существует прямая зависимость, чем выше будет заработная плата, тем выше показатель производительности труда. Это является одним из методов мотивации труда работников. Эффективная материальная мотивация приводит к увеличению производительности труда, а последняя, в свою очередь, позволяет руководителям организаций добиться большего объема производства, не расширяя штат сотрудников. Система управления производительностью труда должна включать в себя: выявление факторов, определяющих уровень производительности труда в организации; объективную оценку производительности труда с помощью системы показателей; управление качеством и интенсивностью труда; мотивацию труда; разработку и реализацию мероприятий по повышению производительности труда.
Бесплатно
Поздравление заместителя председателя правительства Орловской области С.П. Борзенкова
Краткое сообщение
Бесплатно
Поиск эффективных средств и способов лечения оксиуратозов лабораторных животных
Статья научная
По результатам проведенных испытаний предложены антгельминтики и способы их применения для лечения инвазий лабораторных мышей и крыс, вызываемых Syphacia obvelata и Aspiculuris tetraptera.
Бесплатно
Показатели безопасности прополиса некоторых регионов России
Статья научная
Загрязнение окружающей среды токсичными элементами представляет серьезную опасность для здоровья человека. Из всех продуктов пчеловодства прополис наиболее подвержен загрязнению. Целью работы является исследование динамики уровня загрязнения тяжелыми металлами (свинец и кадмий) прополиса по регионам России. Объектом исследований являлись образцы прополиса из Краснодарского края, республики Адыгея, Чеченской республики, Воронежской, Волгоградской и Рязанской областей, собранные в период 2004-2021 гг. Отбор проб прополиса проводился по ГОСТ 28886-19. Содержание химических элементов определяли методом спектрофотометрии, на атомно-абсорбционного спектрофотометре Spectr AA 220FS, используя воздушно-ацетиленовое пламя на газовом атомизаторе. Определенное количество свинца в прополисе Краснодарского края в разные годы превышает нормативы ПДК в 3,8-12,33 раза. Количество свинца в образцах Волгоградской области превышает ПДК в 15,16 раза; Воронежской области - в 11,35 раза; республики Адыгея - в 8,32 раза. Превышение предельно допустимой концентрации свинца в прополисе Рязанской области в разные годы сбора составило от 1,41 до 13,19 раза. В действующей нормативной документации (СанПиН 2.3.2. 1078-01; ТР ТС 021/2011) содержание кадмия в прополисе нормируется 1,0 мг/кг, в исследованных образцах прополиса концентрация кадмия соответствует требованиям нормативной документации и не превышает ПДК. Полученные экспериментальные данные о достаточно высоком содержании свинца в прополисе в исследуемых районах (республика Адыгея, Краснодарский край, Волгоградская область, Воронежская область, Рязанская область) показывают необходимость корректировки предельно допустимых норм (СанПиН 2.3.2. 1078-01) содержания свинца в прополисе. Образцы нативного прополиса могут быть использованы в качестве биоиндикаторов при проведении апимониторинга регионов, загрязненных тяжелыми металлами и токсичными элементами.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты использования растительных адаптогенов в стрессогенных условиях промышленного содержания коров, показано их влияние на метаболиты белкового обмена. Эксперимент проводился на базе АО «Картофельная Нива Орловщины» в зимний стойловый период. Для эксперимента создавались 4 группы коров голштинской породы 2-ой лактации. Коровы 1-ой группы служили контролем и получали основной рацион хозяйства. Группа № 2 - получали дополнительно к основному рациону базилик фиолетовый + лецитин. Группа № 3 - получали дополнительно к основному рациону шпинат огородный + лецитин. Группа № 4 - получали дополнительно к основному рациону базилик фиолетовый + шпинат огородный + лецитин. В качестве показателей белкового обмена изучали в сыворотке крови общий белок, альбумины, глобулины, билирубин и мочевину. На 30-й день опыта содержание общего белка увеличилось в опытных группах: во 2-ой и в 3-ей - на 8,9%; в 4-ой - на 20,7 %, относительно начала эксперимента. Увеличение альбуминов во 2-ой, 3-ей и 4-ой группах составило 1,17%; 6,5%; 20,5% соответственно, а глобулинов на 5,6 %; 19,8 %; 33 %. Содержание билирубина во всех группах до начала опыта было выше референтных значений в среднем на 33 %. К концу эксперимента на 30-й день в группах получавших добавки билирубин снизился: во 2-ой - на 10,8 %; в 3-ей - на 16,2%; в 4-ой - на 22,8 %, относительно контроля. Для нормализации белкового обмена у коров, находящихся в стрессогенных условиях промышленного комплекса, рекомендуем использовать ежедневно (в течение 30-ти дней) дополнительно к основному рациону композицию, включающую базилик (50г/гол), шпинат (250 г/гол) и лецитин (50 г/гол), в качестве биологически активной добавки адаптогенного действия.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследований по 494 законченным лактациям коров. Цель исследований - изучить основные показатели возрастной изменчивости дочерей быков-производителей Гир 1883, Грильяж 6977, Кулон 1237 красно-пестрой голштинской породы. Задачи: провести выборку дочерей быков Гир 1883, Грильяж 6977, Кулон 1237; составить группы коров по лактациям; провести математическую обработку полученных результатов по четырем показателям (удой за всю лактацию, удой за первые 240-305 дней лактации, продолжительность межотельного периода, продолжительность сервис-периода); провести сравнительный анализ полученных результатов. Средние показатели удоя за всю лактацию у дочерей быков Гир 1883, Грильяж 6977, Кулон 1237 по всем лактациям составляют: 5731,4 кг; 6320,4 кг и 5966,7 кг соответственно. У дочерей быка Гир 1883 средняя молочная продуктивность с каждой лактацией имела тенденцию к повышению. Такая же динамика по средней молочной продуктивности за 240-305 дней отмечается у дочерей быка Грильяж 6977. Дочери быка Кулон 1237 показывают стабильный рост молочной продуктивности до четвертой лактации включительно, а по пятой лактации происходит незначительное снижение. Анализ результатов исследований продолжительности межотельного периода по дочерям быков-производителей Гир 1883, Грильяж 6977и Кулон 1237 показывает, что после первого отела разница МОП незначительная - 5,6 дней. Наибольшие средние показатели продолжительности сервис-периода отмечены у дочерей всех трех быков после первого и второго отела. Далее, с возрастом, данный показатель имеет тенденцию снижаться.
Бесплатно
Показатели воспроизводительных и продуктивных качеств хряков и их потомства
Статья научная
Актуальной задачей свиноводства является внедрение в производство отселекционированных на повышенную скороспелость и мясность специализированных пород свиней с высокими исходными показателями продуктивности, хорошо сочетающихся с другими породами. В данной статье представлены исследования по изучению воспроизводительных качеств хряков пород крупная белая и ландрас, а также продуктивности их потомства. Результаты демонстрируют, что хряки крупной белой породы были наиболее отселекционированны по показателю концентрации семени, о чем свидетельствует низкий процент изменчивости признака (
Бесплатно
Статья научная
Обоснованы показатели для оценки энергетической эффективности отдельных элементов системы теплоснабжения. Эти показатели дают представление, соответственно, о том насколько полно используется подведенная теплота в котлах, теплообменниках и в системах водяного отопления, какая часть ее теряется в тепловой сети и какая часть ее перерасходуется в зданиях из-за нарушения гидравлического режима тепловой сети.
Бесплатно
Статья научная
Изучена возможность замены зерна пшеницы на тритикале в рационах цыплят-бройлеров. Показано, что оптимальная переваримость и усвоение питательных веществ в рационах цыплят содержащих 10-15% тритикале. Дальнейшее увеличение процента ввода тритикале до 20 и 25% оказывало ухудшение показателей переваримость и усвоение питательных веществ.
Бесплатно
Статья научная
Неправильная концентрация и соотношение минеральных веществ в рационах жвачных животных может вызвать нарушение процессов пищеварения, угнетение деятельности микрофлоры рубца. Проведенные исследования показывают, что увеличение уровня минеральных веществ выше существующей нормы благоприятно влияет на процессы рубцового пищеварения.
Бесплатно
Показатели экономической эффективности освоения отраслевых инноваций в растениеводстве
Статья научная
Критерием развития сельских территорий является ведение расширенного сельскохозяйственного производства на инновационной основе. В связи с этим автором предлагается модель поэтапной оценки экономической эффективности внедрения инновационных технологий производства продукции растениеводства, которая представляет собой систему показателей использования ресурсного потенциала, финансовых результатов, эффективности производства продукции и инвестиционной деятельности. Итоги оценки помогают руководителю и специалистам определить комплекс рычагов и инструментов по осуществлению процесса руководства в сложившейся в данный момент тяжелой обстановке в аграрном секторе экономики.
Бесплатно
