Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Особенности применения роторно-молотковой дробилки в зерноперерабатывающей и хлебопекарной промышленности
Использование морских водорослей в производстве мучных кондитерских изделий
Обоснование использования нетрадиционного сырья в производстве мучных кондитерских изделий
Анализ направлений развития рынка хлебобулочных изделий
К вопросу использования льняной муки в хлебопекарном и кондитерском производстве
Антиоксидантная активность хлебобулочных изделий, обогащенных порошком из ягод голубики
Исследование качества обогащенных видов хлеба в процессе хранения
Исследование потребительских свойств песочного печенья с сахарозаменителем
Применимость метода пробной лабораторной выпечки для исследования качества хлебобулочных изделий, производимых в условиях собственного производства на предприятиях розничной торговли
Перспективы создания хлебобулочных изделий функционального назначения
Формирование потребительских достоинств хлебобулочных изделий путем внесения дополнительных сырьевых компонентов
Влияние факторов физической природы на скорость протекания процессов черствения хлеба
Применимость стевиозида в обеспечении функциональных свойств сдобных булочных изделий
Использование микроскопии как перспективного метода для изучения микроструктуры пшеничного теста
Использование тыквенной муки в производстве бисквитного полуфабриката
Формирование потребительских свойств кисломолочных напитков на основе эффектов ультразвука
Обоснование использования черемуховой муки в производстве булочных изделий
Исследование факторов физической природы, используемых для интенсификации биотехнологических процессов
Влияние технологических факторов на качество и антиоксидантную активность обогащенных хлебобулочных изделий
Использование комбинированной растительной добавки на основе стевиозида и фукоидана в технологии хлебобулочных изделий
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp