Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Формирование рецептурного состава бисквитного полуфабриката функционального назначения
Использование экстрактов яблочного жмыха для интенсификации биосинтеза эргостерина
Описание новой методики приготовления хлебобулочных изделий из пшенично-ржаной муки на закваске
Разработка органолептической балльной шкалы для оценки качества мясных полуфабрикатов
Использование цельнозернового сырьевого ингредиента для улучшения потребительских свойств пищевых продуктов
Экотехнологии для эффективного использования продовольственных ресурсов в технологии пищевых систем. Часть 1
Компьютерное проектирование поликомпонентных мучных смесей с соевой окарой
Перспективы повышения качества и безопасности пищевых продуктов путем применения ультразвуковой кавитации
The influence of gluten-free flour on bakery dough quality
Технологические аспекты применения безглютеновых многокомпонентных мучных смесей
Разработка рецептуры хлеба, обогащенного концентратом пищевых волокон из вторичного растительного сырья
Формирование функциональных свойств печенья при использовании в рецептуре микроцеллюлозы и пищевых волокон
Обогащение хлеба тонкодисперсными порошками отрубей зерновых культур
Биотехнологические подходы в регулировании биологических систем
Аналитическое обоснование структуры рецептурной смеси для производства хлебобулочных изделий функционального назначения
Эффективность функциональных ингредиентов пребиотического действия в коррекции микробиоты человека
Влияние продукта переработки якона (Smallanthus sonchifolius) на хлебопекарные свойства муки
The impact of climate change on the risks of defects in wheat grain processing products: safety issues and prevention strategies
Разработка технологий идентификации рисков снижения биобезопасности зернового сырья
Анализ биотехнологических процессов при созревании ржаных заквасок на основе пробиотических микроорганизмов
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp