Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Technology of flour confectionery products using emulsion obtained in conditions of cavitation processing
Способы оптимизации технологии и рецептуры овсяного печенья
Использование растительных обогащающих добавок при производстве макаронных изделий: литературный обзор
Использование муки из семян льна в производстве кекса повышенной пищевой ценности
Оптимизация жирно-кислотного состава творожного рогалика
Влияние функционально-технологических свойств растительных жировых продуктов на качественные характеристики печенья
Оценка физико-химических свойств круп, не требующих варки, разработанных на основе технологии ИК-сушки
Перспективы использования нутовой муки при изготовлении хлебобулочных изделий
Исследование измельчения пищевого сырья в молотковой дробилке с помощью цифровой модели
Разработка мучных кондитерских изделий с пониженным содержанием сахара
Использование ячменной муки в производстве сахарного печенья
Получение напитков на овсяной основе с растительными добавками
Влияние муки фасоли красной продовольственной на реологические свойства макарон
Влияние нетрадиционного сырья на качество и количество летучих органических соединений, формирующих аромат образцов печенья
Разработка рецептуры булочки «Радость» для ахлоридного питания
Разработка рецептуры и проведение органолептического анализа зернового батончика
Перспективы использования порошков из мякоти тыквы и плодов шиповника в хлебопечении
Технология производства овсяного печенья с применением нетрадиционного растительного сырья
Повышение пищевой ценности кексов и оценка их качества
Разработка технологии хлебобулочного изделия питы с повышенной пищевой ценностью
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp