Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Разработка технологии хлеба с лечебно- профилактическими свойствами на основе применения комплексной растительной добавки
К вопросу использования черемуховой муки в производстве бисквитных полуфабрикатов
Способы корректировки свойств сырья и качества хлеба из пшеничной муки
Перспективы применения полисахарида микробного происхождения ксантановая камедь в производстве безглютеновых продуктов
Изучение рыночных характеристик хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки
Опыт отечественных и зарубежных ученых в использовании микроскопии как перспективного метода для изучения пищевых продуктов
Применение нетрадиционного растительного сырья в производстве мучных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности
Перспективы использования обогащающих добавок в технологии хлебобулочных изделий
Анализ факторов, определяющих возможность производства продуктов функциональной направленности
Проблемы безопасности хлебобулочных изделий: акриламид
Использование активированной воды и комбинированной растительной добавки на основе стевиозида и фукоидана в технологии хлебопечения
Проблемы безопасности хлебобулочных изделий: трансизомеры жирных кислот
Возможности варьирования технологических свойств зерна пшеницы Уральского региона
Возможности использования пищевых ингредиентов растительного происхождения для улучшения потребительских характеристик хлеба из пшеничной муки
Биологически активные ингредиенты в разработке пищевых продуктов с адаптогенными свойствами
Научные и практические аспекты технологий продуктов питания функциональной направленности
Влияние сырьевых компонентов на реологические характеристики теста и качество хлебобулочных изделий
Моделирование органолептических показателей хлеба с растительными добавками
Экспериментальное обоснование применения ягодного сырья в технологии обогащенных мучных кондитерских изделий
Возможности использования нового вида сырья для производства изделий с повышенной пищевой ценностью
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp