Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Применение гречихи в рецептуре хлеба
Влияние арахисовой муки на пекарные свойства бисквита
Изучение антимикробной активности экстрактов можжевельника и их влияние на микробную контаминацию хлебобулочных изделий
Использование рыжиковой муки для производства мучных кондитерских изделий
Функциональные хлебобулочные изделия с использованием нетрадиционного сырья
Современные виды безглютенового сырья: перспективы применения в технологии мучных кондитерских изделий
Возможности применения растительной дисперсии из зерна бобовых культур для улучшения свойств пшеничного хлеба
Влияние льняной муки на качество ржаного хлеба
Лма ашытысын пайдалана отырып нан-тоаш німдерін ндіру технологиясы
Уменьшение потерь влаги в шоколадных конфетах с фруктовыми начинками при использовании полипропиленовой упаковки
Качественные характеристики кексов, обогащенных биологически активными веществами растительных источников
Применение растительных йодосодержащих добавок в рецептурах хлебобулочных изделий
Изменение аминокислотного состава белка зерновых текстуратов и муки при хранении различными способами
Макаронные изделия быстрого приготовления повышенной пищевой ценности с использованием муки из зерна льна белого и рыжика посевного
Разработка рецептуры оладий на основе растительных аналогов молока
Квалиметрическое прогнозирование качества мучных блюд с использованием растительных заменителей молока
Влияние льняного жмыха и пивной дробины на характеристики пшеничного хлеба
Использование ягодно-овощных выжимок при производстве мучных кондитерских изделий в СВЧ-аппарате
Разработка рецептуры и технологии печенья овсяного диетического
Обоснование используемого сырья и компонентного состава для производства обогащенных хлебобулочных изделий
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp