Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Автоматизация процесса электроимпульсной обработки растительного сырья
Обоснование способа получения сахара при глубокой переработке свекловичной мелассы
Получение помадных конфет с использованием кавитационных воздействий
Изучение влияния функциональных ингредиентов на витаминный состав иммуностимулирующих пастиломармеладных изделий
Разработка рецептуры и технологии диетического клюквенного мармелада на эритритоле
Исследование влияния технологических факторов на изменение структурно-механических свойств затяжных аэрированных конфетных масс на основе сывороточных белков
Разработка технологии зефира с повышенной пищевой ценностью
Свекловичный жом как возможный источник ингибирующих веществ пищевой цепочки человека
Разработка нового вида кондитерского изделия пастильной группы (зефира) с добавлением яблочно-морковного пюре
Технология производства и определение показателей качества яблочно-морковного зефира на аквафабе из нута
Микрокапсулирование подсластителей и их влияние на флейвор низкокалорийных сладких блюд
Перспективные методы интенсификации процесса экстрагирования сахарозы из свекловичной стружки
Обоснование выбора сырья и рецептурных ингредиентов для производства молочных десертов на основе деминерализованной сыворотки
Изучение процесса электроимпульсного плазмолиза яблочного и тыквенного сырья
Маркетинговые исследования рынка ириса, реализуемого в Красноярске
Увеличение хранимоспособности шоколадных конфет за счет снижения активности воды в начинках-ганашах
Референтные значения отдельных потребительских характеристик белого сахара
Практические аспекты применения свекольного сока в технологии меренги и десертов на ее основе
Разработка рецептуры и технологии пастильного изделия с использованием растительного белка
Оценка риска отклонения качества белого сахара по показателю мутности раствора
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp