В статье обосновывается выбор материалов для проектирования адаптивной нательной одежды для самой тяжелой группы детей с детским церебральным параличом - лежачих больных. Как правило, это дети-отказники, которые, в основном, проводят свою жизнь в лечебных стационарах, требуют постоянного ухода медицинским персоналом. Такие дети остро нуждаются в специализированной адаптивной нательной одежде, которая значительно могла бы повысить качество жизни таких детей и облегчить уход на ними для медицинского персонала. Во многом качество подобной одежды зависит от правильно подобранных материалов. Проведен анализ современных инновационных материалов, которые могли бы быть использованы при создании такой одежды. Проведены исследования гигиенических и физико-механических свойств существующих трикотажных материалов по стандартным методам для выявления наиболее подходящего для подобной одежды.

Бесплатно

Обоснование необходимости адаптивной одежды для детей-инвалидов

Баширова С.А., Харлова О.Н., Калдыбаев Р.Т., Бекзат А.Б.

Статья научная

Проведенное исследование среди медицинского персонала выявило, что дети с заболеванием детский церебральный паралич V-уровня тяжести нуждаются в одежде с улучшенными свойствами, обеспечивающей качество жизни больному и правильное проведение медицинских и гигиенических процедур медицинским персоналом.

Бесплатно

Обоснование необходимости инкапсулирования пробиотиков

Какимов А.К., Бепеева А.Е., Какимова Ж.Х., Хуторянский В.В.

Статья научная

В данной статье представлены результаты определения степени жизнеспособности пробиотиков - лактобактерий в агрессивных условиях желудка (рН 2,0). Актуальность исследования заключается в исследовании степени выживания пробиотиков и необходи-мости их инкапсулирования для дальнейшего использования при производстве функциональ-ных молочных продуктов. Объектами исследования послужили пробиотики рода Lactobacillus, вида Lactobacilluscasei. Было установлено, что для сохранения жизнеспособных клеток и терапевтического эффекта L.casei в желудочно-кишечном тракте рекомендуется проводить процесс инкапсулирования пробиотиков. Практическую значимость работы представляет получение кисломолочного продукта с инкапсулированными пробиотиками, предназначенного для функционального питания.

Бесплатно

Обоснование оптимальных дозировок пектинового концентрата и цельносмолотой муки в производстве галет

Жарылкасынова Ж.А., Искакова Г.К., Изембаева А.К., Молдакулова З.Н.

Статья научная

Одним из важнейших биологически активных свойств пектиносодержащих продуктов является его комплексообразующая способность, основанная на взаимодействии пектина с ионами тяжелых и радиоактивных металлов. Установлено, что свекловичный пектиновый концентрат характеризуется низкой степенью этерификации (31,4%), высокой комплексообразующей способностью (270 мг Рb2+/г), что позволяет рекомендовать использовать разработанный пектинопродукт, как природный детоксикант, способный образовывать прочные хелатные связи с тяжелыми металлами. Для изготовления теста для галет и проведения экспериментов использована мука пшеничная первого сорта, цельносмолотая кукурузная и гречневая мука, полученные путем измельчения целых зерен кукурузы сорта Будан 237 и гречихи сорта Шортандинская 3 и изучены их органолептические и физико-химические показатели. Определена пищевая безопасность пектинового концентрата из сахарной свеклы сорта «Ардан» и цельносмолотой муки из зерновых культур. Обоснована и определена оптимальная дозировка пектинового концентрата - 10%, цельносмолотой кукурузной муки - 15%, цельносмолотой гречневой муки - 20%, при изготовлении галет из пшеничной муки первого сорта, при которых свойства клейковины и реологические свойства теста аналогичны контрольным образцам. Применение пектинового концентрата из сахарной свеклы сорта «Ардан» позволило изменять свойства теста в сторону увеличения упругости и эластичности. Использование низкоэтерифицированного пектина при производстве галет открывает широкие перспективы для создания биологически полноценных принципиально новых безопасных продуктов питания с выраженными функциональными свойствами.

Бесплатно

Обоснование оптимальных параметров проектирования спецодежды для рабочих различных отраслей АПК

Изтаева А.А.

Статья научная

В статье рассмотрена методология математического обоснования оптимальных параметров проектирования специальной одежды для рабочих отраслей АПК. В работе учитываются независимые факторы, характеризующие: условия труда и характеристики тканей. К параметрам оптимизации проектирования спецодежды относятся: разрывная нагрузка ткани по основе, разрывная нагрузка ткани по утку и истирание по плоскости. Для обоснования оптимальных параметров проектирования спецодежды составлены расчеты регрессионных многофакторных моделей, которые позволяют достоверно выбрать текстильные материалы спецодежды для рабочих различных отраслей АПК.

Бесплатно

Обоснование рационального способа раскроя пушно-мехового полуфабриката по изготовлению женского пальто из шкурок норки

Скарьдова В.Б.

Статья научная

В данной статье рассматриваются рациональные способы раскроя шкурок норки по изготовлению женского пальто. Проанализированы товарные свойства волосяного покрова, методы соединения шкурок между собой, конструктивное решение мехового пальто из шкурок норки. Установлены факторы, влияющие на конструктивное решение мехового изделия. Определена зависимость сложных методов раскроя на рациональный способ раскроя. Автором предложен новый способ раскроя шкурок норки, совмещая два сложных метода-спайки и роспуска.

Бесплатно

Обоснование режимов микронизации зернобобовых культур

Султанова М.Ж., Кизатова М.Е., Омаралиева А.М., Абдрахманов Х.А., Боровский А.Ю., Чаканова Ж.М.

Статья научная

Для достижения необходимых качественных свойств продукции зернобобовых культур наряду с использованием муки семян зернобобовых, используются различные средства обработки: экструдирование, микронизация. Микронизация семян зернобобовых изменяет их функционально-технологические свойства и может значительно снизить время тепловой обработки. Указанные изменения зависят от режимов микронизации. В статье представлены режимы микронизации зернобобовых культур, таких как нут, чечевица и горох, с целью получения на их основе пищевой добавки для корректировки рецептур хлебобулочных изделий с целью обогащения пшеничного хлеба ценными микронутриентами, полезными для здоровья человека.

Бесплатно

Обоснование эффективности использования молочнокислой закваски в технологии пшенично-кукурузного хлеба

Писарец О.П., Семенова А.Б., Дробот В.И.

Статья научная

В статье приведены результаты исследований влияния концентрированной молочно-кислой закваски (КМКЗ) на процессы созревания теста и качество хлеба из смеси пшеничной и кукурузной муки. Исследована целесообразность частичного либо полного заваривания кукурузной муки. Установлено, что внесение КМКЗ и заварки способствует образованию большего коли-чества питательных веществ для микроорганизмов тестовой системы, в результате чего в процессе ферментации и брожения теста улучшается интенсивность его газообразования. Также установлено, что готовые изделия дольше сохраняю свежесть и аромат.

Бесплатно

Образование как фактор экономического развития

Стаценко О.А.

Статья научная

В статье рассматриваются организационные и методические аспекты образовательного процесса в университете в современных условиях глобализации и конвергенции образовательных рынков, становление общего образовательного пространства, высокого качества образования в соответствии с целями Болонского процесса: академическая мобильность, признание дипломов, введение кредитных систем, инвариативные технологии обучения и управления знаниями. Практическая значимость исследования определяется внедрением в практику работы вуза интерактивной модели содержания образовательного процесса, реализацией принципа интерактивности при последовательном осуществлении нормативных, организационных и дидактических составляющих содержания образовательного процесса.

Бесплатно

Обучение переводу в техническом вузе

Маринова Н.И.

Статья научная

Статья обусловлена важностью обучения навыкам перевода и владения иноязычными и коммуникативными умениями, которые становятся необходимым компонентом профессиональной компетентности любого специалиста. Практическая значимость статьи заключается в стратегии организации и обучения переводу в технических вузах. Таким образом, межкультурная и межъязыковая коммуникации являются обязательным условием эффективного общения с помощью перевода. Поэтому, обучение переводу следует уделять больше внимания и выделять по возможности больше часов на отработку практических задач, в связи с изучением профессионально-ориентированного английского языка на определённую специальность.

Бесплатно

Ой лбірлерін бояуда бояуларды зара рекеттесуіні химиялы табиаты

Баданов К. И., Баданова Р. Р., Тулендиева Г. О., Касымова Г. А.

Статья научная

Мақалада былғары және үлбір өндірісінде винилсульфон және хлоротриазин топтары бар белсенді бояғыштарды тұтынушылық қасиеттерінің жақсартылған жиынтығымен қой үлбірлерін алу үшін қолдану негізделеді. Белсенді бояғыштардың диффузия, фиксация және гидролиз процестерінің кинетикалық заңдылықтары зерттелген. Бұл жүнді қой үлбірлерін терісін бояу процесінің тиімділігін және белсенді бояуларды қолданудың толықтығын арттыруға мүмкіндік береді. Монофункционалды белсенді ашық көк 5ЗШ-да сорбцияланған бояғыштың жалпы мөлшерінің 72,2 %-ның 56,7 %-ы ғана коваленттік байланыспен, моно-бифункционалды белсенді қоңырда - 65,9 %-ы 73,7 %-дан, гетеро-бифункционалды белсенді ашық қызыл 5СХ-дабекітілген 71,6 % 77,1 %-дан. Белсенді бояғыштардың сумен және жүн талшықтарымен химиялық реакцияларының аномалдық сипаты анықталды. Практикалық маңыздылығы температура, рН және басқа факторлардың әсерінен түкті қой үлбірлерін бояу процесінің тиімділік көрсеткіші мен бекіту дәрежесінің өзгеруін болжаудың теориялық негіздерін әзірлеуде жатыр.

Бесплатно

Олеогель млшерлеріні жартылай ысталан шжыты микробиологиялы жне органолептикалы крсеткіштеріне сері

Игенбаев А.К., Амирханов Ш.А., Оспанкулова Г.Х., Темирова И.Ж., Альдиева А.Б., Салыова Д.А., Карденов С.А.

Статья научная

Жануар текті майларды алмастырушы ретінде үш компонентті олеогель мөлшерлерінің жартылай ысталған шұжықтың микробиологиялық және органолептикалық көрсеткіштеріне әсері тақырыбындағы зерттеу жұмыстары 2021 жылдан бері жүргізілді. Зерттеу жұмысының мақсаты - үш компонентті олеогельдің 7 % және 10 %-дық мөлшерлерінің бақылау үлгісімен салыстырғандағы шұжықтарды сақтау режимдері негізінде микробиологиялық және органолептикалық көрсеткіштеріне әсерін зерттеу. Өндірілген күннен бастап жартылай ысталған шұжықтар технологиясының сақтау режимдеріне сай 12 күннен кейін зерттеу жүргізілді. Органолептикалық көрсеткіштері бойынша бақылау үлгісінен тәжірибелік үлгілер кем түскен жоқ. Керісінше шырындығы, дәмі, сыртқы түрі, иісі, түсі бойынша жақсы нәтижелер көрсетті. Режимдерге сәйкес жартылай ысталған шұжықтарды кептіруге арналған арнайы зертханалық аппаратта (арнайы кептіргіш шкаф СS 107 - meat) 112 °С-та, ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 72 %-да жүргізілді. Микробиологиялық көрсеткіштері бойынша 12 тәулік сақталған шұжық үлгілерінен ішек таяқшалары тобының бактериялары (колиформалар), S.aureus, сульфитредуктивтеуші клостридиялар, листерия (L.Monocytogenes), патогендік микроорганизмдер, соның ішінде сальмонеллалар табылмады. Яғни, шұжық құрамына қосылған үш компонентті олеогельдің мөлшерлері микробиологиялық көрсеткіштеріне кері әсер етпейді.

Бесплатно

Омарта шаруашылыы німдері негізінде фитосусындар срыптамасын кеейту зектілігі

Велямов Ш. М., Велямов М. Т., Курасова Л. А., Берік А.

Статья научная

Қазақстан Республикасы жоғары функционалдық қасиеттері бар омарта шаруашылығы өнімдерін өндіру үшін бірегей табиғи-климаттық әлеуетке ие. Бүгінгі таңда Қазақстанда жылына шамамен 12 мың тонна бал өндіріледі, бірақ функционалдық алкогольсіз және алкогольді сусындарды өндіруде қолданылатын балдың үлесі 1 пайыздан аспайды. Көбінесе мұндай өнімдер үйде жасалады немесе импортталады. Жоғарыда айтылғандарды негізге ала отырып, жоғары функционалдық қасиеттері мен биологиялық белсенді заттардың құрамы бар ара шаруашылығы өнімдері негізіндегі табиғи отандық алкогольсіз сусындардың ассортиментін кеңейту міндеті өзекті болып табылады. Бұл мақалада ара шаруашылығы өнімдері (бал) және имбирь негізіндегі шөп сусындарының жаңа тұжырымдарын әзірлеу нәтижелері берілген. Ұсынылған өнімдер функционалдық қасиеттері жоғары шикізатты қолдану есебінен емдік әсерге ие болады. Жұмыс барысында шикізаттың әр түрлі мазмұнымен 40 рецепт құрастырылды, 40 нұсқаның ішінен дәмі мен сапалық сипаттамалары бойынша ең тартымды 5 рецепт таңдалды, оның 4-уі араластыру және ашу арқылы дайындалды, ал 1 рецепт тек араластыру арқылы жасалынды. Таңдалған рецепттердің физика-химиялық сипаттамаларының нәтижелері келтірілген, сусындар алкогольсіз және әлсіз алкогольді сусындардың стандартты көрсеткіштеріне сәйкес келеді.

Бесплатно

Она й бизнесіні менеджменті

Мырзагулова Г.Р., Тумажанова М.О., Толынбек Ж.

Статья научная

Бұл мақалада қонақ үй индустриясынының менеджменті, Қазақстандағы қонақ үй шаруашылығын басқарудың түрлері қарастырылған. Мақаланың өзектілігі Қазақстандағы қонақ үйлерді тиімді басқаруға және нарықта қарқынды дамуына талдау жасалынғанды-ғынан көрінеді. Жаңалығы ҚР қонақ үй шаруашылығындағы теориялық зерттеулерді тәжірибе жүзінде іске асыру мақсатында ұсыныстар еңгізілгендігінен байқалады.

Бесплатно

Онажайлылы индустриясыны бсекеге абілеттілігі ("азжол" она йіні мысалында)

Рамазанов А., Ажикул Т.К.

Статья научная

Конкурентоспособность сферы гостеприимства определяется конкурентными пре-имуществами, которыми обладают субъекты. Конкурентные преимущества включают воз-можность комплексного предложения гостиничной услуги, включающей предложение всех категорий номеров. Гибкая ценовая политика гостеприимства включает специальные прог-раммные продукты, скидки на гостиничной услуги. К стратегическим конкурентным преимуществам относятся принципы корпоративной ответственности гостеприимства. Для выявления уровня конкурентоспособности гостеприимства можно применять метод SWOT - анализа.

Бесплатно

Определение аминокислотной сбалансированности белков кисломолочных продуктов для геродиетического питания

Кулажанов К. С., Жаксыбаева Э. Ж., Диханбаева Ф. Т., Димитров Ж. П., Смаилова Ж. Ж.

Статья научная

В статье приведены результаты исследования по определению и расчету аминокислотной сбалансированности белков кисломолочных продуктов для геродиетического питания на основе верблюжьего молока. Установлено, что введение в верблюжье молоко порошка растительного компонента, продукта из травянистого растения повышает состав незаменимых аминокислот в приготовлении кисломолочных продуктов для геродиетического питания в следующем порядке, лейцин - 8,66 г±0,2, изолейцин - 4,81 г ±0,1, лизин - 6,72 г ±0,2, метионин - 3,26 г ±0,2, фениаланин + тирозин - 5,72 г±0,2, треонин - 6,3 г±0,2, триптофан - 1,18 г ±0,2, валин - 6,21 г ±0,2. В дополнение к результатам были вычислены коэффициенты несоответствия, которые имеют следующие числа: по рецептуре №1 - 2,4, по рецептуре №2 - 2,5.

Бесплатно

Определение антиоксидантной активности сокосодержащих напитков отечественного производства

Кадирханкызы А., Байгазиева Г.И., Кекибаева А.К.

Статья научная

Статья посвящена изучению антиоксидантной активности сокосодержащих напитков отечественного производства. Изучена возможность использования поточно-инжекционной системы с амперометрическим детектором для анализа антиоксидантной активности безалкогольных напитков. Напитки с содержанием значительного количества натуральных соков проявили высокий уровень антиоксидантной активности.

Бесплатно

Определение вещественных корней полинома

Синчев Б.К., Муханова А.М., Серикулова Ж.К.

Статья научная

Данная статья посвящена получению новой менее трудоемкой системы по определению числа действительных корней полинома. Полученные результаты намного облегчают определение числа действительных корней полинома за счет резкого уменьшения перемен знаков коэффициентов в новой системе Штурма, а сами коэффициенты имеют более простые зависимости по сравнению с исходным полиномом.

Бесплатно

Определение дисперсного состава послеспиртовой зерновой барды

Пак А.О., Сабадаш С.М., Павлюк И.Н.

Статья научная

Рассмотрены определения микроскопического метода, дисперсионного анализа исследования с целью формы, структуры и строения поверхности выходных и сушеных образцов с пищевого сырья. Показан расчет дисперсности модельного порошкообразного образца и определен оптимальный размер его частиц. Для нахождения оптимальных условий транспортировки, хранения, определены оптимальные аппроксимационные уравнения для послеспиртовой зерновой барды, которые позволяют построить интегральные и дифференциальные кривые распределения.

Бесплатно

1
...
38
39
40
41
42
43
44
...
В конец

Журнал