Сегодня мобильные информационные технологии имеют большую востребованность среди потребителей различных отраслей мировой экономики. В сфере ресторанного бизнеса мобильные информационные технологии находятся на начальном этапе своего развития, в особенности в Республике Казахстан. Согласно анализу казахстанского рынка мобильных ин-формационных технологий, отечественные мобильные приложения в большинстве случаев представляют собой системы поощрения и стимулирования повторных обращений и авто-матизации процессов сервиса, когда эффективное мобильное приложение для ресторанного бизнеса должно сочетать в себе не только информационную нагрузку для потребителя, но и процессы управления взаимоотношениями между потребителем и предприятием. Мобиль-ное приложение должно быть многофункциональным, в соответствии с протекающими на предприятии процессами сервиса: обеспечивать многоканальную интеграцию процессов, про-текающих на предприятии; сопровождать контактный персонал информацией о госте, его предпочтениях и приверженностях; обеспечивать автоматизацию сбора и обработки дан-ных в аналитических маркетинговых целях.

Бесплатно

Моделирование динамического взаимодействия балки и стержневого основания под действием подвижных нагрузок

Тойбаев С.Н., Койлыбаева Р.К., Ултаракова Г.А.

Статья научная

В данной статье рассматривается бесконечная балка, лежащая на “стержневом” основании. По поверхности балки распространяется бегущая вдоль оси с постоянной скоростью системы сосредоточенных сил Задача сводится к интегрированию балочных уравнений, где влияние упругого основания сводится к тому, что правая часть уравнения динамики балки будет содержать слагаемое пропорциональное скорости прогиба оси балки. Для динамического прогиба оси балки получено аналитическое решение и проведен численный расчет. Данные решения позволяют рассчитывать изгиб рельса при движении по ним железнодорожного состава.

Бесплатно

Модельное устройство для активации диффузионно-сорбционных процессов крашения шерстяного волокна

Баданов К.И., Баданова А.К., Баданова Р.Р., Тишков А.В.

Статья научная

В статье рассмотрены разработка и использование конструкции красильной уста-новки, позволяющей окрашивать шерстяное волокно, ленту при циркуляции красильного раствора через паковку волокна. На установке можно предварительно готовить красильные растворы при постоянной заданной температуре и автоматически ее поддерживать с точностью ±0,5ºС. Для активации диффузионно-сорбционных процессов предлагается ис-пользовать магнитный аппарат для обработки воды и красильного раствора. Предполагает-ся использование данного красильного устройства в условиях лабораторий текстильных предприятий. Крашение шерстяного волокна в аппаратах подобного типа позволит макси-мально сохранить первоначальные физико-механические свойства шерстяного волокна, свес-ти к минимуму свойлачивание шерсти, максимально выбрать компоненты красильной ван-ны, снизить температуру крашения и вредное воздействие на экологию окружающей среды.

Бесплатно

Модельный эксперимент по очистке загрязненных нефтью почв

Лесова Ж.Т., Сагындыков У.З., Салтыбаев А.Д., Мухамбетов Б., Сагындыкова С.З., Нурлыбеков А., Джангалиева Ж.

Статья научная

В статье приведен модельный эксперимент по очистке нефтезагрязнненых почв Атырауской области и представлен биопрепарат на основе микроорганизмов. Микроорга-низмы, входящие в состав биопрепарата «Бакойл» адаптированы к природно-климатичес-ким условиям западного Казахстана и к средам с высокой соленостью, безопасны для почвенного микробиоценоза, так выделены из нефтезагрязненных почв Атырауской области. Микроорганизмы, входящие в состав биопрепарата используют нефть и нефтепродукты в качестве единственного источника питания.

Бесплатно

Модернизация двухдвигательной двухвальцовой мельницы

Каратаева Ж.Е., Даримбаева Н.Е., Джамашева Р.А., Алденбек А.Т.

Статья научная

В статье предложена модернизация двухдвигательной двухвальцовой мельницы. Для регулирования соотношения скоростей медленновращающегося и быстровращающегося вальцов в известное устройство дополнительно введены еще один электродвигатель и тиристорный преобразователь напряжения с системой управления. Разработанная двухвальцовая мельница с индивидуальными электродвигателями валков позволяет регулировать соотношения скоростей медленновращающегося и быстровращающегося валков, и соответственно плавно регулировать производительность мельницы в целом.

Бесплатно

Модернизация национальной системы технического регулирования

Уажанова Р.У., Аманова Ш.С., Мажиденов Ш.М.

Статья научная

В данной статье предоставлена информация об отраслевой Программе технического регулирования на 2010-2014 годы, где определены основные задачи. А также показаны предпринятые мероприятия Национальным центром аккредитации по обеспечению признания казахстанских протоколов испытаний, о подписании Лицензионного соглашения относительно использования знака ILAC MRA между Международной кооперацией по аккредитации лабораторий (ILAC) и Национальным центром по аккредитации. Для успешного осуществления торгового, экономического и научно-технического сотрудничества различных стран в области международной стандартизации заключен ряд соглашений с национальными органами по стандартизации.

Бесплатно

Модификация кукурузного крахмала и изучение его физико-химических свойств

Зайнуллина А.Ш., Курбашев Э.П.

Статья научная

Целью данной работы является подготовка и исследование карбоксиметилированного кукурузного крахмала (КМКК) для потенциального применения в качестве буровых растворов. Кукурузный крахмал модифицировали монохлорацетатом натрия. Структура кукурузного крахмала и КМКК была установлена с помощью ЯМР и ИК-спектроскопии. Степень карбоксиметилирования кукурузного крахмала, определенная с помощью ЯМР-спектроскопии, была равна 80%. Морфологические свойства кукурузного крахмала и КМКК были изучены сканирующей электронной микроскопией (СЭМ). Определены структурно-механические, фильтрационные и коркообразующие свойства буровых растворов и показатели потери жидкости КМКК. Проведенные исследования показали, что предложенный новый состав бурового раствора превосходит по качеству буровой раствор на основе немодифицированного кукурузного крахмала.

Бесплатно

Модификацияланған Таған бентонитімен тӛртіншілік аммоний тҧздарын сорбциялау ерекшеліктері

Артыкова Д.м-К., Ускембаева А.Б., Тюсюпова Б.Б., Кенжебеков А.К., Тжбаева С.М.

Статья научная

Жұмыста отандық саз минералы - табиғи Таған бентонитінің үш түрлі механикалық модификацияланған түрлері - байытылған, термоактивтелген және қышқылактивтелген Таған бентониттері алынды. Катиондық беттік активті заттардың - цетилтримети-ламмоний бромиді, цетилпиридиний бромиді және тетрабутиламмоний бромидінің меха-никалық модификацияланған Таған бентониттеріне адсорбциялану ерекшеліктері қарасты-рылды. Қышқылактивтелген Таған бентонитінің сорбциялау қабілеті байытылған және термоактивтелген түрлерімен салыстырғанда жоғары екендігі анықталды. ИҚ-спек-троскопия және сканерлеуші электрондық микроскоп көмегімен қышқылактивтелген Таған бентонитінің бөлшектерінің беті төртіншілік аммоний тұздарымен модификацияланғаны дәлелденді. Қышқылактивтелген Таған бентониті бөлшектерінің бетін төртіншілік аммоний тұздарымен модификациялау электростатикалық әрекеттесулер мен ион алмасу механизмдері арқылы жүзеге асатыны көрсетілді.

Бесплатно

Молочная сыворотка улучшает качество безглютенового хлеба из крахмало-сорговой смеси

Дробот В. И., Сорочинская Ю. С., Тесля О. Д.

Статья научная

Приведены результаты исследований влияния молочной сыворотки кислой на показатели технологического процесса приготовления теста и качество безглютенового хлеба из крахмало-сорговой смеси. Установлено, что при использовании сыворотки повышается кислотность тестовой системы и хлеба. В процессе ферментации теста увеличивается газооб разование, что свидетельствует об интенсификации процесса брожения. В результате повышения кислотности улучшается набухание частичек муки сорго и, как следствие, улучшается формоудерживающая способность теста. Это подтверждается увеличением объёма теста и готовых изделий. Оптимальной является дозировка 10% молочной сыворотки, что обеспечивает по сравнению с контрольным образцом увеличение удельного объем на 5% и пористости на 3%. Хлеб обогащается белками и другими физиологически ценными веществами.

Бесплатно

Мониторинг качества растительного сырья для создания пектиновых биопрепаратов функционального и лечебного назначения

Азимова С.Т., Кизатова М.Ж., Токтамысова А.Б., Донченко Л.В.

Статья научная

В данной работе изучено количество и состав пектиновых веществ для получения конкурентоспособных пектиновых биопрепаратов с высокими хелатными свойствами из вторичных сырьевых ресурсов сокового и сахарного производств (яблочные выжимки) и нетрадиционного для пектина сырья - тыквы, выращенных в Казахстане. Разработка технологии извлечения пектиновых веществ с заданными свойствами из различного растительного сырья позволит организовать производство пектиновых биопрепаратов с высокой физиологической активностью для снижения экологической нагрузки жителей промышленных регионов и современного мегаполиса. В конечном итоге, это будет способствовать улучшению качества и продлению жизни населения, что является приоритетным критерием для любого государства.

Бесплатно

Мониторинг образования и переработки отходов по Костанайской прядильно-трикотажной фабрике

Кадникова О.Ю.

Статья научная

В работе проанализированы технико-экологические характеристики объекта: анализ источников образования отходов швейно-трикотажного производства, методы их переработки и их воздействие на окружающую среду, обработка результатов мониторинга и их анализ. В результате исследования представлены результаты расчетов количественных и качественных показателей отходов по Костанайской трикотажной фабрике. Автором предлагаются мероприятия по решению выявленных в ходе анализа проблем.

Бесплатно

Мырыш және алюмний негізіндегі резервті ток көздерін алу және физика-химиялық зерттеу

Болосхаан С., Умбеталиев .А., Мансров З.А., Тулепов М.І., Алипбаев А.Н.

Статья научная

Балама энергия көздері, өз кезегінде резервтік жаңа материалдарды жасауды талап етеді, химиялық ток көздерін (ХТК) құруды және оның көздерінен энергияны өндіруімен және беру әдістерін талап етеді. Химиялық және энергетикалық салаларда қолданылуы мүмкін мырыш пен алюминий негізінде пиротехникалық материалдарының резервтік ток көзінен алу үшін электр энергиясын оңтайлы жобалар мен шарттар жасалды. Алюминий, мырыш негізіндегі пиротехникалық композициялардың физикалық-химиялық және политетрафторэтиленді тәжірибелік қажеттілікді анықтау үшін пиротехникалық резерті тоқ көзінің (ПРТК) термиялық балансын есептеу үшін зерттелді. Эксперименталды зерттеулер нәтижесінде мырыш пен магнийдің негізіндегі пиротехникалық құрамдарға салыстырулар жүргізілді және мырыш негізіндегі құрам тұрақты және жақсы болатындығы анықталды.

Бесплатно

Мыс(II) иондарын сулы ерітіндіде жаа ионалмастырыштармен сорбциялауды тиімділігі

Жанабаева Ж.Т., Рманалиев М..

Статья научная

Бұл жұмыста өткізілген зерттеулер нәтижесінде сулы ерітінділерден жаңа сульфо-катионит арқылы Cu(II) ионын бөліп алудың негізгі заңдылықтары орнатылған. Зерттелген катионит Cu(II) ионын ең көп мөлшерде рН 5÷8 диапазонда сіңіре алды. Cu(II) иондарының сорбциясының жылдамдық константалары төмендегі температуралық қатарларының өсуімен жоғарылайды: ОН-форма КХ < Na-форма КХ. Сулы жүйеден Cu(II)-ты сорбциялау-дың аралас-диффузиялық механизмін көрсететін, активтендіру энергиясының есептелген мәндері 9-34,3 кДж моль-1 диапазонында жатыр.

Бесплатно

Мыспен модификацияланған трикотаж тоқыма (fittex) жетілдірілген қасиеттерін зерттеу

Аширбекова Г.Ш., Джанпаизова В.М., Рамазан Э., Езиева М.М., Туракулов Б.С.

Статья научная

Наноқұрылымды металл жабындарын қолдану арқылы тоқыма материалдарын модификациялау бактерияға қарсы қасиеттері бар өнімдерді дайындауға бағытталған қазіргі тенденция болып табылады. Бұл жұмыста мыс кешенді ерітіндісімен өңделгеннен кейін Fittex трикотаж таңғышының қасиеттері жақсарды, бұл медицинада қолданылатын тиімді және қауіпсіз таңғыштардың қажеттілігінің артуына әкелді. Зерттеудің мақсаты: Fittex тоқылған таңғыштың негізгі қасиетін жақсарту, оны мыс кешенді ерітіндісімен өңдеу арқылы үнемділігі жоғары және қорғаныс қасиеттерін жақсартатын медициналық таңғыштарды жасау болды. Мыстың нанобөлшектерінің тоқылған таңғыштың бетіне біркелкі таралуына, олардың өлшемдері мен сипаттамаларына әсер етуіне басты назар аударылды. Жұмыстың ғылыми ерекшелігі матаның құрылымдық-механикалық қасиеттеріне әсер етпей, ұзақ мерзімді бактерияға қарсы белсенділікті қамтамасыз ететін мыс жабындысын жағу әдісін әзірлеуде жатыр. Практикалық инновация профилактика үшін медициналық тәжірибеде модификацияланған таңғышты қолдануды қажет етті. Зерттеу әдістемесі, материалды өңдеу, мыс комплексті ерітіндісіне батыру әдісі, содан кейін кептіру, сонымен қатар мыс нанобөлшектерінің бетінің құрылымы мен таралуын зерттеу үшін инфрақызыл спектроскопия және элементтік талдау сияқты спектрлік талдау әдістерін қолдану. Бактерияға қарсы қасиеттерін бағалау үшін әртүрлі патогендік зерттеулерге қарсы белсенділік сынақтары жүргізілді. Зерттеу нәтижелері тоқылған таңғыштың бетіне мыс бөлшектерінің таралуын және олардың жабысуын көрсетті. Модификацияланған тоқылған таңғыштың бактерияға қарсы қасиеттері икемділік пен беріктік сияқты механикалық қасиеттерді сақтай отырып, айтарлықтай жақсарды. Нәтижелерді талдау медициналық өнімдердің ассортиментін кеңейту үшін модификацияланған таңғышты қолдану уәдесін көрсетеді. Жұмыстың құндылығы мыс модификациясы арқылы тоқылған таңғыштың қасиеттерін пайдаланудың тиімді әдісін әзірлеуде. Зерттеу нәтижелері текстильдің функционалдық технологиясын дамытуға ықпал етеді және емделушілер үшін жақсартылған қорғаныс пен қауіпсіздікті қамтамасыз ететін медициналық қолдану үшін қауіпсіз материалдарды құрудың жаңа мүмкіндіктерін ашады.

Бесплатно

Мясные продукты с высокой степенью усвояемости железа для сбалансированного питания

Жайлаубаев Ж.Д., Сыдыкова Г.Е., Шарипова Е.Е., Капашева Г.А.

Статья научная

В статье изложены исследования по разработке технологических режимов и пара-метров получения минерально-белковой добавки на основе гидролизата соединительно- тканных белков. Результаты показали, что обогащенный концентрат представляет собой источник белка и железа и удовлетворяет требованиям безопасности. Определены параметры внесения добавки в модельные фаршевые системы. Исследовано влияние добавки на технологические свойства фаршей. Установлено, что добавка корректирует недостаток железа и ее можно использовать в производстве пищевых продуктов.

Бесплатно

Мұнай өнімдерінің бейорганикалық сорбенттердегі адсорбция үрдісін зерттеу

С.Т. Алмагамбетова, А.А. Ерсайынова, С. Замирбек

Статья научная

Мақалада суда еритін мұнай өнімдеріне қатысты сорбенттердің сорбциялық мүмкіндіктері, сондай-ақ су тазарту процестерінде сорбенттерді практикалық пайдалану үшін адсорбция механизмі зерттелінді. Мұнай өнімдерінің және кейбір иондардың бейорганикалық сорбенттердегі адсорбция үрдісі қарастырылды. Зерттеу нәтижесінде анықталды: 1 грамм сорбент 15-18 грамм майды сіңіреді, бұл сулы ортадағы мұнайдың төгілуіне қарсы тиімді күресуге ықпал етеді. Күріш қауызын тиімді сорбент ретінде пайдалану ұсынылады.

Бесплатно

НАССР жүйесі негізінде сүт өнімдерінің қауіпсіздігі

Юсупова Г.Т., Рманалиева Д.Б., Ланцева Н.Н., Шадьярова Ж.К.

Статья научная

Мақалада сүт шикізатының және одан жасалатын өнімнің қауіпсіздігіне байланысты халықаралық стандарттардың 7 қағидаттарына талдау жасалды. Еліміздің шаруашылық-тарында өндірілетін өнімнің сапасын қамтамасыз ету жүйесінің жоқтығына байланысты сүттің сапасы төмен. ҚР СТ ИСО (ISO-International Organization for Standartization) 22000:2006 «Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі менеджменті жүйелері. Тамақ өнімдерін өндіру және тұтыну саласындағы барлық ұйымдарға қойылатын талаптар» стандарты негізінде өнімнің қауіпсіздігі мен сапа менеджменті жүйесін енгізу жолымен кепілдік беруге болады. Негізінен бұл жүйені тамақ өнімдерін өндіруші кәсіпорындар пайдаланады. Тамақ өнімдерін өндірудің барлық кезеңдерінде туындауы мүмкін қауіпті жағдайларды, өнім өндіруді, сақтау және өткізу процесінің кез келген нүктесінде бақылауды қамтамасыз етеді.

Бесплатно

Нан ндірісінде пайдалану шін днді - даылдарды айта деуді екіншілік шикізатын зерттеу

Есембек М.Ж., Тарабаев Б.К., Омаралиева А.М., Ботбаева Ж.Т., Какимов М.М.

Статья научная

Бұл мақалада дәнді дақылдарды қайта өңдеудің екіншілік шикізатын тиімді пайдалану перспективалары қарастырылған. Дәнді дақылдарды қайта өңдеудің екіншілік шикізатын тиімді пайдаланудың ресурс үнемдейтін технологияларын іске асыру үшін ғылыми негізделген шешімдер әзірленді. Зерттеу нысаны ретінде ауыл шаруашылығы саласында қарқынды дамып келе жатқан компанияларының бірі, "Абзал және Компания" ЖМ-де (Қызылорда облысы) өндірілген күріш ұншығы, "Егер" ЖШС-де (Павлодар облысы) іріктелген қарақұмық ұншығы пайдаланылды. Дәнді дақылдарды қайта өңдеудің жанама өнімдері - күріш және қарақұмық ұншығының химиялық құрамы зерттелді. Зерттеу барысында бұл шикізаттардың химиялық құрамы айтарлықтай артықшылықтарға ие екендігі айқындалды. Күріш пен қарақұмық ұншығының аминқышқылдары мен май қышқылдарының құрамы анықталды. Нан өндірісінде күріш пен қарақұмық ұншығын пайдалану перспективасына байланысты, олардың санитарлық - гигиеналық жағдайына зерттеу жүргізілді. Жүргізілген зерттеулер негізінде күріш пен қарақұмық ұншығын нан өндірісінде қолдану перспективасы анықталды.

Бесплатно

Нан ндірісіндегі жаа табии ант алмастырыш

Даутканова Д.Р., Даутканов Н.Б., Туякова Г.А., Абдраимова Д.Б., Кажымурат А.Т.

Статья научная

Бұл жұмыста қант-құмшекерді толық алмастыру мақсатында қантты қонақ жүгеріден алынатын қою шырынды қант алмастырғыш ретінде нан өндірісінде қолданғандағы дайын өнімнің сапа көрсеткіштерінің нәтижелері берілген. Қонақ жүгерінің қою шырынды нан-тоқаш өнімдерін өндірісте қолдану олардың тағамдық құндылығын арттыруға әсер етеді. Қант алмастырғыштың нан өндірісінде қолданудың өзектілігі қарастырылып, қант алмастырғышты бидай ұнында қолданудың толық технологиясы өңделді. Аталған технологияны өндіріске енгізу нан ассортиментін кеңейтіп, өзіндік құнын төмендетеді.

Бесплатно

Нана A. Cruentus амарант нын осу арылы микробиологиялы жне санитарлы зерттеулері

Жакатаева А.Н., Уажанова Р.У.

Статья научная

Шикізат ресурсын қалпына келтіру мәселесін шешу үшін нанның тағамдық құнын көтеру мен сапасын жақсартуда өндірістің экономикалық тиімділігін арттыратын амарант ұнын нан технологиясына пайдалану қажет екені қазіргі кезде өзекті мәселе. Бұл мақалада зерттеу объектісінің жүзеге асырылып отырған нәтижесінің бірі амарант ұнын қосу арқылы микробиологиялық және санитарлық гигиеналық зерттеулер жүргізілгені көрсетілді. Сонымен қатар микробиологиялық және санитарлық зерттеулер жүргізілген амарант ұнына жасалған нанның келесі көрсеткіштері бойынша бағаланды: токсиндік элементтер құрамы және тағамдық, энергетикалық құндылығының нәтижелері берілген.

Бесплатно

1
...
35
36
37
38
39
40
41
...
В конец

Журнал