Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Статьи журнала - Вестник Алматинского технологического университета
Все статьи: 1303
Мейманхана кешені ызметіні экономикалы тиімділігіне талдау
Статья научная
Бұл мақалада еліміздегі қонақүй қызметін арттыру мәселесінің үлкен орынға ие болуы және қонақжайлылық индустриясында қонақ үй саласында персоналдың стильін құру, квалификациялы білікті жұмыскерлерді дайындау - халықаралық қатынас пен байланыстағы, республика аумағындағы өзекті мәселелер қарастырылған. Қазақстан деңгейін қолдаудағы қонақ үйлік туристік индустриясын дамытуға бағытталған барлық мемлекеттік бағдарламаларды жүзеге асыруда тәжірибелік ұсыныстар берілген. Өткен ХХ ғасыр мен ХХІ ғасырдың бірінші онжылдығы туризмнің даму жолында көптеген оқиғалар мен құбылыстарға толы болды. Бүгінгі туризм әлем экономикасындағы маңызды әлеуметтік-экономикалық тармақтарын басқарып, халықаралық деңгейдегі экономикалық байланысын дамуына зор ықпал етуде.
Бесплатно
Мектеп жасындаы балаларды таматандыру шін сімдік ауызын осып пісірілген шжы технологиясын жетілдіру
Статья научная
Мақала мазмұны қазіргі таңдағы барлық қоғам салауатты өмір салтын насихаттайтындығымен тығыз байланысты. Бұл ұғымға ет өнімдерінің ерекше маңызы бар - дұрыс тамақтану да саналады. Өнімнің рецептурасын өндіру барысында негізгі шикізат көзі ретінде құс еті және де өсімдік ақуызы ретінде жасымық ұны қолданылады. Зерттеу барысында жасымық ақуызды шикізатты пайдалану кезінде, ет эмульсияларының тұрақтылығының артуы, ал май үлесі төмендегені және өнімдердегі ақуыз үлесі артқандығы анықталды, бұл холестерин құрамының және өнімдердің жалпы энергетикалық құндылығының төмендеуін қамтамасыз етеді. Бұл ретте өнімдердің амин қышқылдық құрамы теңгеріледі, консистенция жақсарады, шығымы ұлғаяды. Зертханалық зерттеу барысында ұсынылған өнімнің ақуыз, май, көмірсу үлесі, ылғал және нитриттің массалық үлесі анықталды. Жасымық ұны қосылған өнімнің үлгісі құрылып, органолептикалық зерттеуден өтті.
Бесплатно
Мемлекеттік тілді йретуді инновациалы тсілдері
Статья научная
Мақаланың көкейкестілігі: техникалық жоғары оқу орындарында оқитын студенттерге өзге тілді меңгертудегі жаңа әдістемелік тәсілдерді пайдаланудың маңыздылығы қарастырылады. Зерттеудің нәтижелері: Өзге тілді аудиторияларда мемлекеттік тілді меңгертуде педагогикалық жаңа әдіс-тәсілдерді қолдануға байланысты іс-тәжірибелерді таратып, техникалық жоғары оқу орындарында білім беретін оқытушылардың тәжірибесіне енгізу қажет.
Бесплатно
Мемлекеттік ызметшілерді оыту жне біліктілігін арттыру жйесін баалау
Статья научная
В статье изложены основные показатели мониторинга состояния подготовки и повышения квалификации государственных служащих, а также был проведен анализ и оценка квалификации государственных служащих. Обучение государственных служащих может быть основано на одной системе, но не может конкурировать с развитыми стра-нами. А также выявлено, что государственные служащие должны быть адаптированы в процессе обучения к новым технологиям и глобальным изменениям. В связи с этим был опре-делен ряд вопросов и представлены пути их решения.
Бесплатно
Статья научная
В данной статье рассматривается такой инструменты рынка, как мерчандайзинг, который на современном этапе, внедряясь в индустрию питания, способствует продаже ресторанных услуг и привлечению клиентов. Это имеет высокую практическую значимость, поскольку увеличивает доходы предприятия питания и способствует его конкурентоспособности. Выводы: 1.Мерчандайзинг представляет собой систему мероприятий, направленных на то, чтобы клиенту было удобно, приятно и выгодно пользоваться услугами данного предприятия. 2. Направлен на то, чтобы клиент с удовольствием тратил деньги и не жалел об этом. 3. Чтобы клиент приходил в данное заведение вновь и вновь, приводя с собой свою семью, близких, друзей и знакомых.
Бесплатно
Статья научная
С целью снижения давления конденсации хладагента в летнее время, предложена холодильная система для камеры хранения фруктов, в которой в наиболее жаркие периоды теплота конденсации отводится к теплоносителю, который был в ночное время предварительно охлажден за счет радиационного охлаждения. Разработана методика для определения основных характеристик элементов предлагаемой системы и расчета её суточного энергопотребления. Проведенный расчет показывает, что предложенная система при номинальной холодопроизводительности 10 кВт, при использовании хладагента R404a, позволяет в условиях климата города Шымкент снизить температуру конденсации до +32,9°C и суточное энергопотребление на 6,5% по сравнению с обыкновенной парокомпрессионной холодильной машиной.
Бесплатно
Методика оценки рисков VAR для кредитного портфеля банка
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы оценки рисков VaR казахстанского банковского сектора, анализируется международный опыт в области подходов к построению систем методология VaR, и выделяются основные моменты, которые могут быть полезны всем предприятиям в Казахстане. Предлагается подход к методологии VaR банковского сектора, базирующийся на концепции «top-down» и оценивающий распространение стрессовых явлений с макроуровня до отдельных кредитных организаций через систему взаимосвязанных экономико-математических моделей. Наиболее эффективным инструментом измерения валютных рисков в настоящее время в мире используется методология Value-at-Risk (VaR).
Бесплатно
Методика развития творческой активности студентов на уроке английского языка
Статья научная
Актуальность статьи обусловлена сегодняшним вниманием педагогов-методистов на развитие творческой активности студентов в обучении иностранным языкам. При этом немаловажным моментом является погружение обучающихся в учебный материал. С этой целью преподавателю необходимо продемонстрировать творческий подход в решении учебных задач, как повышение мотивации и интереса студентов на занятиях английского языка.
Бесплатно
Методическое обоснование информационного обеспечения ассортиментной структуры швейного предприятия
Статья научная
В процессе выполненных исследований получены результаты, направленные на совершенствование информационного обеспечения формирования ассортимента предприятия при адресном проектировании, а именно: раскрыта сущность и определена взаимосвязь основных категорий системы «ассортиментная структура предприятия - гардероб потребителя»; выявлены и исследованы показатели характеристик потенциального потребителя швейной продукции; предложен и апробирован методический подход определения исходных данных для разработки рациональной ассортиментной структуры швейного предприятия.
Бесплатно
Методология проведения исследований при разработке десертов на основе козьего молока
Статья научная
Представлены результаты исследования нового кисломолочного продукта с функциональными ингредиентами на основе козьего молока. Представлены среднестатистические данные, показатели которых подтверждают результаты исследований о том, что содержание белка, жира, сухих веществ в козьем молоке больше по сравнению с коровьим. Проведены органолептические, физико-химические, микробиологические исследования. Данные исследований свидетельствуют о пищевой ценности кисломолочного продукта, обладающего хорошими органолептическими показателями. Производство кисломолочного продукта рекомендуется как для молочных предприятий, так и для малых фермерских хозяйств.
Бесплатно
Методы и алгоритмы решения комплексной задачи компоновки
Статья научная
В данной статье рассматривается разработанный комплекс прикладных программ для ЭВМ, реализующий метод формирования и контроля ограничений при компоновке промышленных объектов, дающий возможность в автоматизированном режиме осуществлять постановку задачи компоновки в AutoCAD. В исследовании разрабатывается подход к математическому моделированию компоновки промышленных объектов, основанный на применении N-ориентированных генераторов для описания структуры технической системы, методах и алгоритмах автоматизированного формирования ограничений моделей и их учета при решении задач компоновки. Данный подход применим для решения круга задач компоновки промышленных объектов, таких как объекты химического производства, машиностроения, пищевой и легкой промышленности, в цехах как ангарного, так и многоэтажного типа.
Бесплатно
Методы и способы возбуждения коронного разряда в жидкой среде
Статья научная
Рассмотрены известные методы и способы возбуждения электрического разряда в жидкостях. Предложено устройство для получения озона в жидкой среде, основанное на возможности возникновения коронного разряда в пузырьке газа.
Бесплатно
Методы решения некорректно поставленной задачи металлургической теплотехники
Статья научная
В данной статье предлагается использование метода квазиобращения (МКО) для решения обратной задачи теплопроводности металлургической теплотехники путем преобразования к начально-краевой задачи для эволюционного уравнения второго порядка. В связи с этим особую актуальность приобретают дистанционные методы определения температур, основанные на математической обработке результатов измерения температуры и теплового потока. Применение алгоритма МКО является эффективным средством сглаживания результатов термометрирования.
Бесплатно
Механизм совершенствования системы управления бизнес-процессами на предприятии ТОО «Беккер и К»
Статья научная
В статье представлены результаты исследований целесообразности внедрения процессного управления на выбранном предприятии с целью разработки рекомендаций и механизма оптимизации основных бизнес-процессов. Одним из таких средств описания сети процессов может являться методология функционального моделирования IDEF0. Приведены результаты анализа системы управления качеством в ТОО «Беккер и К». На примере делового бизнес-процесса - «Реализовать выпуск продукции» разработаны мероприятия по совершенствованию механизма системы управления бизнес-процессами в ТОО «Беккер и К».
Бесплатно
Статья научная
В данной статье приведены результаты анкетного опроса специалистов на предмет формирования компонентов пакетов водолазного костюма для обеспечения надежности снаряжения и безопасности жизнедеятельности при осуществлении глубоководных погружений для проведения технического обслуживания в гидротехнических сооружениях. Целью данных исследований явилось выявить основные индикаторы, требующие первоочередных предметов исследований при создании нового водолазного костюма с повышенными защитными свойствами. В опросе приняли участие 50 специалистов водолазной службы. Результаты опроса обрабатывались по стандартной методике. По мнению экспертов, наиболее весомыми являются Х4- структура материала, пористость и учёт толщины, Х8- прочность и водонепроницаемость соединительных швов, Х3-эластичность (растяжимость) и Х5- износостойкость при коэффициенте конкордации =0,79>0,6 показывающий достаточной согласованность мнений экспертов. Полученные результаты выявили первоочередные направления исследований для разработки специального водолазного костюма, обеспечивающего максимальную безопасность жизнедеятельности водолаза в глубоководных условиях профессиональной деятельности.
Бесплатно
Механические свойства материалов - объект межпредметной связи физики и текстильного материаловедения
Статья научная
В статье проведен анализ типовой учебной программы курса физики для специаль-ности легкой промышленности, выявлены недостатки учебников физики и определены условия их устранения. Практическая ценность статьи заключается в методической рекомендации преподавателям физики и текстильного материаловедения (ТМ) по осу-ществлению межпредметной связи. Материалы данного исследования могут быть исполь-зованы преподавателями при осуществлении преемственности общих понятий курсов физики и ТМ.
Бесплатно
Статья научная
В работе разработана инновационная технология получения наноструктурированных добавок из фасоли в форме мелкодисперсного замороженного пюре. В качестве инновации использовали паротермическую обработку, замораживание и низкотемпературное тонкодисперсное измельчение до размеров частиц продукта, которые в десятки раз меньше, чем традиционные. Установлено, что при паротермической обработке, замораживании и мелкодисперсном измельчении фасоли происходит дезагрегация, механодеструкция и механолиз белка до отдельных свободных аминокислот (42…45%). Кроме того, показано, что количество свободных аминокислот увеличивается в 1,5…6,8 раз, что связано с трансформацией связанных амино-кислот белка фасоли в свободные, которые гораздо лучше усваиваются живыми организмами. То есть, впервые был обнаружен эффект механодеструкции, механоактивации и механолиза (разрушения) биополимеров белка фасоли в свободные аминокислоты в результате механокрекинга.
Бесплатно
Микроазаларды олдану арылы мнаймен ластанан топыраты тазалау
Статья научная
Бұл мақалада Атырау облысы Қосшағыл кен орнының мұнайымен ластанған топырақты көмірсутектерді тотықтырушы микроағзалар көмегімен тазарту болды. Зерттеу нәтижелерінен көріп отырғанымыздай екі биопрепараттта бақылаумен салыстырғанда аз уақыт ішінде мұнай өнімдерін тотықтыруда жоғарғы дәреже көрсетті (57%). Мұнай және мұнай өнімдерімен ластанған топырақтарды тазалауда өзге әдістермен салыстырғанда биологиялық әдіс неғұрлым арзан, тиімді, ең бастысы қоршаған ортаға және адам денсаулығына зиянсыз болып табылады.
Бесплатно
Микрокапсула алу шін ондырыны жетілдіру
Статья научная
Бұл мақалада құрылғыны жетілдіру арқылы шашырату әдіспен микрокапсула алу қарастырылады. Қондырғыны жетілдіру үшін перистальтикалық сорғы, перистальтикалық сорғы жетегінің қозғалтқышы, фильері ауыстырылды, ауыстырылған бөлшектер орнына циркуляциялық сорғы, форсунка және жиклермен алмастырылды. Жиклер тәжірибе жасау үшін 0,5% және 1% альгинат концентрациясында ерітінділер дайындалды. 0,5% альгинат концентрациясында тұтқырлығы төмен болғандықтан шашырату әдісі арқылы алынған капсулалар жұмсақ, пішіні дұрыс емес, орташа диаметрі 2,0×10-3 м болды. 1% альгинат концентрациясында тұтқырлығы жоғары болуына байланысты тамшылату әдіспен алынған капсулалар шар тәрізді, формасы дұрыс, қатты болып шықты, орташа диаметрі 4,90×10-3 м. Форсункамен тәжірибе жасау үшін 0,5% және 1% альгинат концентрациясында ерітінділер дайындалды. 0,5% альгинат концентрациясында тұтқырлығы төмен болғандықтан шашырату әдісі арқылы алынған капсулалар жұмсақ, пішіні дұрыс емес, орташа диаметрі 2,56×10-3 м болды. 1% альгинат концентрациясында тұтқырлығы жоғары болуына байланысты тамшылату әдіспен алынған капсулалар біркелкі дөңгелек, тығыз, орташа мөлшері 3,34×10-3 м болды.
Бесплатно
Мнаймен ластанан топыраты микроазалар кмегімен тазалау
Статья научная
Мақалада мұнаймен ластанған топыраққа және бірқатар жеке көмірсутектерге Pseudomonas mendoсina H-3 және Oscillatoria С-3 штаммдарының әсері зерттелінді және көмірсутектердің химиялық құрамындағы өзгерістер, нәтижелер көрсетілген. Топырақ құрамындағы мұнайға штамдардың әсері ИҚ-спектроскопия және хро-матография әдістерімен зерттелді. Зерттеу нәтижелері бойынша, микроағза-лардың мұнай құрамындағы парафинді және ароматты көмірсутектерді ыдыратуға қабілеті анықталды.
Бесплатно
