Техника и технологии. Рубрика в журнале - Вестник Алматинского технологического университета
Разработка математической модели физико-механических свойств материалов спецодежды
Статья научная
Отсутствие научно-обоснованной методики производства спецодежды для рабочих птицефабрики, а также недостаточная изученность основных принципов проектирования спецодежды с позиции компьютерных технологий, позволяют говорить об актуальности выб-ранной авторами проблемы. В представленной статье показана разработанная матема-тическая модель физико-механических свойств материалов спецодежды с учетом производст-венных факторов. Объектом исследования послужила ткань Ортон, дальнейшее использование которой в производстве спецодежды является оправданным. Разработанная математическая модель оптимизации взаимодействия времени носки и топографических участков спецодежды в производственных условиях позволяет выявить интенсивность износа материалов спецодежды по зонам и спрогнозировать срок носки спецодежды для рабочих птицефабрики.
Бесплатно
Разработка модели спецодежды с применением компьютерной программы «CorelDRAW»
Статья научная
В данной статье представлены результаты по разработке новой модели спецодежды для рабочих нефтяной отрасли, а именно для операторов, которая создана с применением компьютерной программы «CorelDRAW». Спецодежда отличается оригинальностью дизайна, целостностью композиции, облегченностью, простотой и удобством. На разработанную модель получен патент на промышленный образец РК №2233 «Спецодежда для защиты от нефти и нефтепродуктов».
Бесплатно
Разработка мясного порошка и анализ его пищевой ценности
Статья научная
В статье представлены результаты по анализу и разработке технологии получения ценного питательного компонента для лечебно-профилактических целей. В качестве мясного компонента было выбрано мясо конины, обладающее гипоаллергенными свойствами, имеющее высокую усвояемость, а также среди всех видов мяса конина содержит больше всего полноценного белка (20-25 %). В качестве растительного компонента был использован чернослив, который в сушенном виде по питательным свойствам не уступает свежему. Установлено, что продление процесса высушивания исходного сырья до 8 ч. при 600С обеспечивает сохранность питательных веществ в т.ч. аминокислот. Впервые был разра-ботан рецепт мясного порошка для лечебно-профилактических целей, произведен расчет рецептуры, а также представлен технологический процесс.
Бесплатно
Статья научная
Использование наноразмерных частиц металлов и их оскидов является актуальным направлением в отделке текстильных материалов уже не одно десятилетие. В статье описан новый способ придания биоцидных свойств хлопчатобумажным тканям с использованием наноразмерных частиц металлов, в частности меди, оксидов меди и железа. Исследования показали, что предлагаемый авторами способ является эффективным - на обработанном текстиле подавляется рост бактерий и грибов. Разработанный способ может быть использован при изготовлении изделий санитарно-гигиенического назначения.
Бесплатно
Разработка новой модели и конструкции спецодежды для рабочих монтажного производства
Статья научная
Работа посвящена разработке модели и конструкции комплекта специальной одежды для рабочих монтажного производства с улучшенными защитными свойствами, новым эстетическим дизайном, новизной разработанной конструкции с учетом эргономических требований, соответствующих условиям труда. В ходе исследования было разработано художественно-конструктивное и стилевое решение конструкции композиционных элементов спецодежды для рабочих монтажного производства, которая удовлетворяет требованиям носчиков и представлены обоснования оптимальных параметров проектирования спецодежды для рабочих монтажного производства.
Бесплатно
Разработка новой технологии получения мороженого из миндального молока
Статья научная
В статье рассматривается технология получения мороженого из миндального молока, полезного для людей, страдающих сахарным диабетом, и для тех, у кого есть непереносимость лактозы. В ходе исследования определен физико-химический состав миндального молока и нового готового продукта. В предлагаемом новом продукте в рецептуре отсутствует сахар, в больших количествах наносящий вред организму человека, для придания вкусовых свойств добавлены финики, обладающие богатым витаминно-минеральным составом, лечебными свойствами и высокой питательной ценностью.
Бесплатно
Разработка новых моделей женской одежды с применением компьютерных программ
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы проектирования женского комплекта с применением компьютерных программ. Было выявлено, что 3D моделирование одежды - это создание точной трехмерной модели, с малыми затратами времени в производстве. В результате исследований разработана трехмерная модель женского комплекта, состоящего из жакета и юбки с помощью программы «Marvelous Designer CLO3D». Разработанная конструкция женского комплекта позволяет существенно сократить затраты материальных, трудовых и временных ресурсов на его создание и повысить конкурентоспособность изделий.
Бесплатно
Статья научная
В данной статье авторами изложены сведения о разработкеоборудования для изго-товления и предварительного уплотнения основы валяльно-войлочных изделий в виде тех-нологической линии.Данная линия включает в себя: устройство для равномерной послойной раскладки; установку для предварительного валяния и катальную машину. Разработанная и изготовленная авторами установка позволяет сократить время валки в 6-8 раз, т.е. с 4-5 часов до 30-40 минут при очень высоком и равномерном качестве полотна.
Бесплатно
Разработка оптимального режима беления льняных материалов периодическим способом
Статья научная
В статье предлагаются результаты исследований эксплуатационных свойств льняного материала, отбеленного по разработанному совмещенному периодическому способу. Изучено влияние состава и концентраций компонентов в рабочем растворе на качественные показатели отбеливания. Результаты исследования показывают, что применение предлагаемого совмещенного способа для отбеливания льняных и смешанных тканей позволяет получить высокие значения степени белизны и капиллярности с сохранением прочностных показателей и минимальной деструкцией целлюлозного волокна.
Бесплатно
Статья научная
В работе рассматривается разработка новой полимерной композиции на основе поливинилпирролидона (ПВП), бензойной кислоты и поливинилацетата для антимикробной и гидрофобной отделки хлопчатобумажной ткани. Преимуществом применения новой композиции является доступность применяемых препаратов, а также простота технологического процесса - отделка осуществляется на любой сушильно-ширильной машине, агрегированной с плюсовкой и совмещающей сушку и термообработку. Разработанный эффективный композиционный препарат сравнительно недорог, экологически безопасен, устойчив к мокрым обработкам. В результате исследования установлено, что устойчивость обработанной ткани к биоразрушению, по сравнению с необработанной увеличивается в 1,5 раза, о чем свидетельствует рост данного показателя до 102 %. Также выявлено, что показатели капиллярности у ткани, обработанной предлагаемым аппретом, снижаются в 1,6 раза по сравнению с исходной тканью. Выявлено, что предлагаемый способ отделки одновременно обеспечивает повышение прочности к истиранию ткани в 1,6 - 2,2 раза, а разрывной нагрузки в 1,1-1,3 раза.
Бесплатно
Разработка рецептуры и технологии мясных комбинированных полуфабрикатов
Статья научная
В статье поставлена цель - разработать рецептуру мясорастительных полуфабрикатов из конины, мяса птицы, фарша из баклажанов. Составлены опытные рецептуры модельных образцов из мясного и растительного сырья. В модельных образцах фаршей изучен рН, в готовых опытных изделиях определены органолептические показатели и выход. В результате экспериментальных исследований установлена рецептура мясорастительных котлет с оптимальным соотношением сырья.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрена возможность использования комплекса биодобавок из раститель-ного и малоценого рыбного сырья при производстве макаронных изделий. Разработана техноло-гия макаронных изделий с внесением биодобавок и уточнено оптимальное количество вносимой биодобавки (10%). Показаны высокие потенциальные возможности использования комплекса биодобавки при условии осуществления взаимосбалансирования компонентов в рецептурах макаронных изделий.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты научных исследований по разработке инновацион-ной совмещенной технологии колорирования и гидрофобной отделки целлюлозных текс-тильных материалов. Разработанная технология позволяет снизить затраты приме-няемых химических материалов, воды, электроэнергии, времени. Новая технология колори-рования и гидрофобной отделки целлюлозных текстильных материалов позволяет достичь высокого уровня гидрофобизации: краевые углы смачивания достигают более 134°, водоупор-ность достигает 185 мм. вод. ст.; стойкость текстильных материалов к поверхностному смачиванию достигает 95 баллов. Новая технология отделки обеспечивает максимальное сохранение прочности, воздухопроницаемости текстильного материала, его эстетические, эксплуатационно-гигиенические показатели, повышение стойкости материала к истира-нию и водным обработкам.
Бесплатно
Разработка способа изготовления головного убора саукеле
Статья научная
В статье разработан новый способ изготовления головного убора саукеле. Новизной предлагаемого способа является изготовление головного убора саукеле с применением материалов китового уста и ригилена (rigilene) с упругими продольными нитями, который обеспечивает высокую технологичность изготовления, уменьшает ручной труд, экономию времени, а также позволяет быстро обновлять ассортимент изделий.
Бесплатно
Разработка технологии белкового гидролизата из отходов частиковых рыб
Статья научная
В статье приведены результаты экспериментальных исследований по обоснованию опти-мальных режимов обработки рыбного сырья. Установлена зависимость гидролиза рыбного сырья от температуры и продолжительности процесса, определено влияние протеолитической активности сырья на динамику накопления тирозина в гидролизуемой смеси. Предложена тех-нология получения белкового гидролизата из отходов рыбоперерабатывающих производств. Предложенное техническое решение может быть рекомендовано для внедрения на рыбопера-батывающих предприятиях Республики Казахстан в связи с существующими на них проблема-ми переработки отходов, а также малоценного и малорентабельного рыбного сырья.
Бесплатно
Разработка технологии гранатового сиропа с экстрактом стевии
Статья научная
В Казахстане актуальным является разработка натуральных продуктов, в том числе из плодов и ягод растений. Плоды и ягоды - это богатый источник витаминов, минеральных веществ, каротиноидов, фенольных соединений, ферментов, многие из которых являются антиоксидантами. Установлен химический состав плодов граната юга Казахстана. Определены органолептические показатели, физико-химические показатели исследуемых образцов гранатового сиропа с экстрактом стевии. В результате проведенных эксперименальных исследований обосновано использование экстракта стевии при производстве гранатового сиропа. Готовые образцы гранатового сиропа с экстрактом из сухих листьев стевии прошли микробиологические испытания, вследствие чего подтверждена безопасность продукта.
Бесплатно
Разработка технологии и рецептуры мясорастительного паштета с применением белкового обогатителя
Статья научная
Предложена рецептура и технология производства мясорастительного паштета на основе мяса марала, белкового обогатителя и растительного наполнителя (фасоли). Разра-ботаны три варианта рецептур модельных паштетов с изменением количества вносимых ингредиентов для мяса марала, белкового обогатителя и фасоли. По химическому составу, паштет, выработанный по рецептуре 3, показал высокое содержание белка 19,61%. Резуль-таты исследований показывают, что количество жира в мясе марала составляет 1,8%, в то время как в паштетах, выработанных по рецептурам 1, 2 и 3, составило 2,1%, 2,32% и 2,94%, соответственно. Проведена оценка органолептических показателей и соответствие разработанных вариантов паштетов микробиологическим показателям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
Бесплатно
Разработка технологии изготовления спецодежды для нефтяников с применением компьютерной технологии
Статья научная
Работа посвящена разработке технологии изготовления спецодежды для операторов нефтяной отрасли с применением компьютерной технологии, которая обеспечивает рост производительности труда и улучшение качества выполняемых операций. Разработаны сборочные схемы основных конструктивных узлов спецодежды и предложены инновацион-ные методы обработки спецодежды поэтапно. На разработанную технологию изготовления спецодежды подана заявка на получение патента РК на полезную модель №2015/0312.2 «Способ изготовления специальной одежды».
Бесплатно
Разработка технологии кисломолочного продукта с фукоиданом, оценка его иммуностимулирующих свойств
Статья научная
Разработана технология приготовления йогурта с добавлением фукоидана и дана оценка клинической его эффективности на лицах с признаками вторичного иммунодефицита. Для оцен-ки клинической эффективности были использованы 20 пациентов от 18 лет и старше с призна-ками вторичного иммунодефицита. Выявлено, что у пациентов с вторичным иммунодефицитом применение кисломолочного продукта, обогащенного фукоиданом на фоне базисного медикамен-тозного лечения сопровождалось улучшением показателей клеточного иммунитета, повышением сопротивляемости организма к вирусным, в меньшей степени к инфекционным агентам.
Бесплатно
Статья научная
В настоящей статье приведена технология получения комбинированных мясных продуктов диетического и лечебно-профилактического назначения с оптимальным содержанием кальция и железа. Новизной данной работы является разработка колбасных изделий для людей, страдающих дефицитом железа и кальция с использованием минерально-органической добавки. Ценностью статьи является использование белково-минеральной добавки при создании специализированных колбасных изделий, предназначенных для регулирования железо-кальциевого обмена и коррекции недостаточности непредельных жирных кислот.
Бесплатно
