Статьи журнала - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления»
Все статьи: 1647
Создание гипотетической компьютерной модели органических форм микроэлементов
Статья научная
В статье изложены результаты исследований по созданию гипотетической компьютерной модели органических форм йода, цинка и селена с низкомолекулярными пептидами. В качестве органического носителя был использован гидролизат соевого белка. С использованием приложения HyperChemv8.0 квантово-химическими, полуэмпирическими и молекулярно-динамическими методами изучены изменения молекулярных свойств, проведено квантово-механическое моделирование атомных структур. Созданы молекулярные структуры органических форм микроэлементов с аминокислотами, выполнена их геометрическая оптимизация. Были рассмотрены все возможные варианты и комбинации соединения цинка, йода и селена с четырьмя аминокислотами, в наибольшем количестве входящими в состав гидролизата соевого белка. Свидетельством корректности геометрической оптимизации, минимизации потенциальной энергии и сбалансированности энергетических свойств системы являлась величина суммарной энергии исследованных компонентов. Полученные результаты свидетельствуют о возможности связывания микроэлементов с аминокислотами.
Бесплатно
Создание идеального изображения объекта на основе гармонических свойств полного четырехугольника
Статья научная
В статье описывается метод создания идеального изображения по центральной части реального изображения тестового объекта. В качестве тестового объекта используется квадратная сетка. Метод основан на использовании гармонических свойств полного четырехугольника. Погрешности формирования цифровых изображений определяются по разнице координат соответствующих точек реального и идеального изображений сетки.
Бесплатно
Создание иммобилизованной формы сухого синбиотика
Статья научная
Предложен принципиально новый метод иммобилизации бифидобактерий при их непосредственном культивировании в питательной среде с адсорбентом - кедровым шротом. Подобраны условия ферментации кедрового шрота закваской бифидобактерий. Установлено, что кедровый шрот обладает пребиотическими свойствами и стимулирует рост бифидобактерий. Установлена высокая выживаемость иммобилизованных на кедровом шроте бифидобактерий при лиофильной сушке ферментированного шрота и в процессе длительного хранения. В результате проведенных исследований сконструированы сухие формы иммобилизованных синбиотиков, содержащих в качестве пробиотика - бифидобактерии, а пребиотика - кедровый шрот, который является уникальным природным источником биологически активных веществ.
Бесплатно
Статья научная
Исследован широкий спектр природных материалов для применения в искусственных геохимических барьерах по очистке кислых рудничных вод Джидинского вольфрамо-молибденового комбината.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследований биотехнологического и экзополисахаридного потенциала пробиотических микроорганизмов. Определены условия совместного культивирования бифидо-, лакто- и пропионовокислых бактерий для создания консорциума с высокими функционально-технологическими свойствами.
Бесплатно
Создание нового биопродукта с использованием QFD-методологии
Статья научная
В данной работе рассматривается проектирование инновационного биопродукта с кедровым жмыхом на основе QFD-методологии. Использование данной методики способствует созданию продукта, отвечающего пожеланиям потребителей. Исследования рынка позволили установить перечень потребительских требований к ожидаемому бифидосодержащему кисломолочному продукту и произвести ранжирование их важности. Опрос показал, что при планировании качества инновационного биопродукта следует обратить внимание на: присутствие насыщенного сливочного вкуса и приятного запаха, натуральность ингредиентов, наличие пищевых волокон, продолжительный срок хранения без использования консервантов, полезность. Эти улучшения могут быть достигнуты путем введения в бифидосодержащий кисломолочный продукт жмыха кедрового ореха. Применение метода «структурирование функции качества» дает возможность сформировать наглядную модель потребительских характеристик данного продукта, так называемый «домик качества», и сравнить разрабатываемый продукт относительно товара-конкурента. Полученный за счет целенаправленного использования кедрового жмыха новый биопродукт характеризуется функциональными и улучшенными потребительскими свойствами.
Бесплатно
Статья научная
Изучено иммуномодулирующее действие пептидного биорегулятора на диффузную лимфоидную ткань тонкого кишечника мышей на фоне азатиоприновой иммуносупрессии. Установлено, что после введения мышам пептидного биорегулятора в собственной пластинке слизистой оболочки появляются клетки с картинами митозов, увеличивается содержание молодых форм клеток, плазматических клеток и макрофагов, снижается деструкция клеток. Эти факты свидетельствуют об усилении функциональной активности диффузной лимфоидной ткани кишки после действия пептидного биорегулятора.
Бесплатно
Состояние и перспективы применения ветроэнергетических установок на территории Республики Бурятия
Статья научная
В статье приведены данные по применению ветроэнергетических установок в мире, состоянию ветроэнергетики России, а также перспективы использования ветроэнергетических установок на территории Республики Бурятия.
Бесплатно
Состояние и перспективы развития деревянного домостроения в Республике Бурятия
Статья научная
В данной статье рассматриваются вопросы развития малоэтажного деревянного домостроения в Республике Бурятия. Проведен анализ жилищного фонда Республики Бурятия и представлены пути решения жилищной проблемы для населения в рамках реализации республиканских целевых программ.
Бесплатно
Состояние и тенденции развития малого бизнеса в Республике Бурятия
Статья научная
В статье раскрывается роль малого предпринимательства в решении экономических и социальных проблем в регионе. Доказана необходимость развития малого предпринимательства в регионе как основного источника доходов населения, средства от растущей безработицы и социальной напряженности в обществе. Определены основные этапы, тенденции и социальные последствия развития малого бизнеса в Республике Бурятия.
Бесплатно
Состояние сферы общественного питания г. Улан-Удэ
Статья научная
Рынок общественного питания напрямую зависит от региональных особенностей. В статье рассмотрено состояние сферы общественного питания г. Улан-Удэ. Использованы общепринятые стандартные методы сбора и анализа информации. Показано, что общественное питание в г. Улан-Удэ имеет большой потенциал роста, который реализовывается по мере развития туристического бизнеса, увеличения численности городского населения, формирования культуры питания вне дома. Повышение конкурентоспособности системы общественного питания г. Улан-Удэ следует обеспечить определением соответствия предприятий общественного питания показателям действующего с 01.01.2016 стандарта «Услуги общественного питания. Классификация и общие требования», ведением мониторинга рынка общественного питания с целью сглаживания негативных экономических воздействий, обеспечением прав граждан на безопасность и качество товаров и др. При формировании в г. Улан-Удэ развитой и высокотехнологичной сети общественного питания важную роль играет реализация в ВСГУТУ направления «Технология продукции и организация общественного питания» (бакалавриат, магистратура) с целью подготовки специалистов в индустрии питания и гостеприимства, владеющего современными технологиями в области производства и разработки кулинарной продукции и организации обслуживания. Область профессиональной деятельности связана с производственно-технологической и научно-исследовательской деятельностью на предприятиях общественного питания. Следует отметить, что общественное питание является одной из немногих отраслей, которые в период кризиса не претерпевают спада, а испытывают лишь незначительное замедление роста.
Бесплатно
Статья научная
Статья посвящена проблемам развития монголоведной историографии в России на пороге XXI в. В ней определяются основные хронологические вехи развития советского монголоведении в области образовании и науки. Авторы выделяют особенности формирования монголоведной историографии в Байкальском регионе.
Бесплатно
Социальная и культурная дистанция: теоретические аспекты
Статья научная
В данной статье рассматриваются теоретические аспекты понятий «социальная и культурная дистанция».
Бесплатно
Социально-репрезентативное значение современного культового искусства православной Сибири
Статья научная
В статье исследовано современное культовое искусство Сибири в аспекте социальнорепрезентативного значения, которое заключается в том, что в настоящее время храмы и иконы являются репрезентантами «духовного возрождения России», оболочкой национальной традиции, средством для сакральной легитимации власти.
Бесплатно
Социально-философская мысль русского зарубежья первой четверти ХХ в
Статья научная
В статье рассматриваются поиски «русской идеи» крупными представителями русского зарубежья первой четверти ХХ в. - Г.П.Федотовым и евразийцами. Обращается внимание на их видение будущего России как особого мира со своей самобытной культурой.
Бесплатно
Социально-экономические аспекты развития земельно-имущественных отношений в городах
Статья научная
В данной статье рассматриваются изменения в сфере земельно-имущественных отношений. Значение этой проблематики определяется темпами формирования земельного рынка и объемами поступлений в бюджет. Земельно-имущественные отношения определяют устойчивость городских систем, повышают инвестиционный потенциал предприятий и города. В статье излагаются принципы и условия развития земельно-имущественных отношений в современной ситуации.
Бесплатно
Социально-экономический мониторинг муниципальных образований Республики Бурятия
Статья научная
В России на всех уровнях управления (федеральном, региональном и муниципальном) стала формироваться система социально-экономического мониторинга. В связи с этим развитие муниципальных образований основывается на социально-экономическом мониторинге и зависит от качества его проведения. В настоящей работе проведен анализ показателей по видам муниципальных образований региона. Сделан вывод о необходимости детального подхода к выбору показателей и оценки их значимости.
Бесплатно
Социальные медиа как инструмент формирования ценностных ориентаций
Статья научная
Формирование общественного мнения происходит во многом посредством влияния средств массовой информации. Несколько лет назад к ним добавились различные социальные медиа. В силу своей доступности и интерактивности социальные медиа рассматриваются многими исследователями как один из самых перспективных инструментов формирования социализации и самоидентификации, в том числе этнической. Настоящая статья основана на результатах исследований, посвященных изучению эффекта масс-медиа в формировании ценностных ориентаций, способов проведения символических границ между центром и периферией, а также этнической идентичности. Роль традиционных институтов социализации (таких как школа, окружение человека, религиозные институты и др.), участвующих в процессе этнической идентификации индивида, отчасти берут на себя современные масс-медиа. Они предлагают ценностно-нормативную базу для формирования ценностных ориентаций и этнической идентичности.
Бесплатно
Социальные медиа как инструмент формирования этнической идентичности
Статья научная
Формирование общественного мнения происходит во многом посредством влияния средств массовой информации. Последние несколько лет к ним добавились различные социальные медиа. В силу своей доступности и интерактивности социальные медиа рассматриваются многими исследователями как один из самых перспективных инструментов формирования социализации и самоидентификации, в том числе этнической.
Бесплатно
Социальные нормативы как целевые показатели развития коммунальной инфраструктуры региона
Статья научная
В статье показан механизм управления коммунальной инфраструктурой региона. Предложены варианты управления развитием предприятий коммунального сектора.
Бесплатно
