Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5795
Статья научная
В результате изучения динамики аномалий атмосферных осадков в Хемчикской котловине Республики Тывы выявлено, что потепление климата обусловило уменьшение атмосферных осадков на 13%, а гидротермического коэффициента - на 18,3%.
Бесплатно
Изменение биологически активной ценности вторичного сырья в процессе СВЧ-нагрева
Статья научная
Применение СВЧ-нагрева для предваритель-ной обработки вторичного сырья является ак-туальным, так как в настоящее время приори-тетным направлением развития пищевой и пе-рерабатывающей промышленности является переход к технологиям, обеспечивающим ком-плексную переработку местного растительно-го сырья с максимальным сохранением биологи-чески активных веществ. Цель исследования - изучение изменения биохимического состава выжимок от производства свекольного сока прямого отжима в результате их СВЧ-нагрева. Изменение биохимического состава свекольных выжимок после СВЧ-нагрева по сравнению с контролем определяли по содержанию сухих ве-ществ, антиоксидантов и пектиновых веществ в лаборатории продуктов функционального пи-тания Мичуринского государственного аграрно-го университета Тамбовской области. В ре-зультате проведенных исследований установ-лено, что при использовании СВЧ-нагрева све-кольных выжимок происходят следующие изме-нения: нагрев от 50 до 96 °С при мощности 800 Вт приводит к увеличению содержания су-хих веществ в опытных образцах на 1,6-5 % по сравнению с контролем; при режиме СВЧ-нагрева: температура - 92 °С, мощность - 800 Вт, время 160 секунд - в опытном образце по сравнению с контролем отмечено увеличение содержания антиоксидантов в 2,5 раза, что мо-жет быть обусловлено процессом гидролиза протопектина в пектин, в результате чего по-вышается клеточная проницаемость для водо-растворимых антиоксидантов. Свекольные вы-жимки после СВЧ-нагрева рекомендуется пере-рабатывать в порошок и пасту, которые можно использовать в технологии хлебобулочных и кондитерских изделий для здорового питания.
Бесплатно
Изменение биотипного состава сортов яровой тритикале в процессе возделывания
Статья научная
Цель исследования - изучение методом элек-трофореза проламинов изменения биотипного состава сортов яровой тритикале в процессе воз-делывания в условиях Тюменской области. Мате-риалом для исследования послужили индивидуаль-ные зерновки сортов яровой тритикале Ульяна и Соловей харьковский, возделываемые на опытном поле Государственного аграрного университета Северного Зауралья. В результате электрофоре-тического разделения проламинов установлено, что оба сорта гетерогенные по компонентному составу глиадина. У сорта Ульяна обнаружено 14 типов спектра, у сорта Соловей харьковский - 5. При сравнении полученных электрофореграмм с эталонными спектрами сортов установлено, что 4 из обнаруженных типов спектра сорта Соловей харьковский и 12 сорта Ульяна не характерны для данных сортов. Количество примеси составляло от 27 % у сорта Ульяна до 36 % у сорта Соловей харьковский. В результате построения дендро-граммы на основе данных о компонентном составе глиадина выявленных образцов установлено, что биотипы сортов Ульяна и Соловей харьковский объединились в два разных подкластера...
Бесплатно
Статья научная
Для профилактики желудочно-кишечных за-болеваний молодняка широко используется технология сквашивания молока муравьиной кислотой. Однако сведения о безопасности муравьиной кислоты как консерванта кормов противоречивы. Цель исследования - устано-вить изменения биохимических показателей сыворотки крови у лабораторных крыс при выпаивании в течение 30 дней молока с добав-лением муравьиной кислоты. В эксперименте использовали 2 группы белых лабораторных крыс по 12 особей в возрасте 6 месяцев с мас-сой тела 240-260 г. Одна группа крыс получа-ла молоко с добавлением муравьиной кислоты (30 мл 8,5 %-го раствора муравьиной кислоты на 1 л молока). Молоко выпаивали ежедневно по 30-40 мл на голову в течение 30 дней. Кон-трольные животные получали свежее молоко. Биохимические исследования выполняли на автоматическом биохимическом анализаторе SCREEN MASTER-PLUS фирмы Нospitex diagnostics (Италия). Статистическую обра-ботку данных проводили с помощью програм-мы Statistica 6.0. Для сравнения групп исполь-зовали непараметрический критерий Mann - Whitney. Ежедневное выпаивание молока с до-бавлением муравьиной кислоты вызывает у крыс повышение уровней АлАТ, АсАТ, щелоч-ной фосфатазы и амилазы, а также содержа-ния креатинина и мочевины в сыворотке кро-ви, что указывает на высокую степень риска повреждения почек, печени и желудочно-кишечного тракта у продуктивных животных при использовании указанной технологии в условиях производства. Клиническое состоя-ние животных в течение месяца остается удовлетворительным, что затрудняет про-гностическую оценку нежелательных эффек-тов муравьиной кислоты, используемой в ка-честве консерванта.
Бесплатно
Изменение величины и качества урожая костреца безостого по фазам развития
Статья научная
При скашивании костреца безостого в момент формирования семян можно получить наивысший урожай, но качество урожая ухудшится, потому что меньше содержится протеина и других веществ, определяющих собой кормовое достоинство. Особенно велик в это время недобор протеина - более одной трети его количества, имевшегося в фазе цветения. Ранее не приводились данные об урожайности в ранних фазах вегетации. В Бурятии кострец безостый превосходит все кормовые злаковые травы. Если сравнить с пыреем бескорневищным, то кострец безостый превышает урожайность в 2,9 раза, пырейник Сибирский - 2,3, а житняк гребенчатый в 5,6 раза. Наши данные по содержанию питательных веществ в основном согласуются с данными Г.Г. Куликова (1989) по образцам, отобранным в Кабанском районе Бурятии. По содержанию протеина кострец безостый не уступает пырею ползучему и значительно превосходит средние показатели, приводимые для костреца безостого на сено по бывшему СССР. Высокое содержание ценных питательных веществ в фазе кущения и выхода в трубку...
Бесплатно
Изменение влажности жидких растворов при сушке
Статья научная
Кинетику сушки влажных материалов принято изображать в виде графических зависимостей кривой сушки в координатах «влагосодержание - время сушки» и кривой скорости сушки в координатах «скорость сушки - влагосодержание». При небольшой концентрации (4-10 %) сухих веществ в растворе влагосодержание в начальный момент времени является очень большим и может составлять более 10 000 %, а в конце процесса сушки становится равным равновесному влагосодержанию, которое на кривой сушки практически сливается с осью абсцисс. Цель исследования - выявление закономерностей графической зависимости «влажность раствора - время сушки» для жидких растворов и высоковлажных материалов. Предложено дополнить исследование кинетики сушки жидких растворов с концентрацией сухих веществ менее 10 % графической зависимостью «влажность раствора - время сушки». В качестве объектов исследования рассмотрены смеси: фильтрат пивной дробины, пивная дробина, вода - масло, вода - сахар, вода - белок (белок смешан с дистиллированной водой, нагретой до 100 °С). Температура сушильного агента 60 °С. Приведены экспериментальные данные по кинетике сушки жидкого раствора дистиллированная вода - денатурированный белок, полученного путем выдерживания гомогенного раствора дистиллированная вода - нативный белок на водяной бане при 110 °С с последующей сушкой при температуре 60 °С. Рассмотрена морфология структурообразования высушенных растворов с нативным белком и денатурированным. Нативный белок, растворенный в дистиллированной воде, после сушки представляет собой сплошную тонкую мутную пленку, а пленка денатурированного белка является прозрачной, изрезанной, неравномерной по толщине и с четко выраженными неровностями. Установлено, что характер зависимости «влажность раствора - время сушки» при малом значении концентрации сухих веществ является крутым, при увеличении концентрации - становится пологим, характерным для большинства влажных материалов. Удаление свободной влаги соответствует двум участкам на данной кривой.
Бесплатно
Изменение гумусного состояния агросерой почвы под действием удобрений
Статья научная
В статье рассматривается новый вид био-гумуса, полученный на кафедре почвоведения и агрохимии из отходов деревообрабатываю-щей промышленности (опилок) и сельского хозяйства (птичьего помета), переработан-ных методом вермикультуры. Влияние биогу-муса и азофоски на гумусное состояние агро-серой почвы ранее не исследовалось. Поэтому цель исследования состояла в оценке дейст-вия разных доз биогумуса и азофоски, а также их смесей на содержание гумуса и его подвиж-ных соединений. Апробацию удобрений прово-дили в вегетационно-полевом опыте на ста-ционаре Красноярского ГАУ на агросерой поч-ве, которая характеризовалась низким эф-фективным плодородием. Применение органи-ческих и органо-минеральных удобрений спо-собствовало накоплению в почве гумуса и под-вижных гумусовых веществ. Внесение 3 и 6 т/га биогумуса привело к повышению содер-жания гумуса в 1,6-1,9 раза при выращивании кукурузы и в 1,2-1,4 раза при выращивании пшеницы, что обусловлено количеством по-ступающего органического вещества. Биогу-мус, внесенный в почву в количестве 3 т/га, способствовал максимальному накоплению запасов гумуса и составил 74 т/га. В других удобренных вариантах данный показатель был ниже. Внесение биогумуса на фоне азофо-ски приводило к снижению запасов гумуса в почве. Применение биогумуса способствовало достоверному повышению урожайности поле-вых культур. Полученные результаты иссле-дования показали сильные корреляционные зависимости урожайности кукурузы от Сгумуса, Сподв, СNaOH,. Коэффициенты корреляции соответственно составили 0,82; 0,81; 0,81; 0,71. В последействии отметили среднюю корреляционную зависимость между урожай-ностью пшеницы и показателями гумусного состояния агросерой почвы.
Бесплатно
Изменение гумусного состояния агрочернозе-ма под действием удобрений
Статья научная
Цель исследования – оценить гумусное состояние агрочернозема Красноярской лесостепи в условиях применения минерального и гуминовых удобрений. Исследование проведено в 2023–2024 гг. на базе учебного хозяйства «Миндерлинское» Красноярского государственного аграрного университета, расположенного в Красноярской лесостепи (56°43' с. ш., 92°91' в. д.). Объекты исследования – агрочернозем глинистоиллювиальный типичный, агроценоз яровой пшеницы сорта Новосибирская 31, гуминовые удобрения «Лигногумат АМ» и «Гумат Калия Суфлер», минеральное удобрение аммиачная селитра. Функционирование высокогумусированного агрочернозема в посевах яровой пшеницы сопровождалось незначительной и небольшой динамикой Сгумуса (Сv = 3–10 %) и более широким сезонным размахом его подвижных соединений (Cv = 6–30 %). Характер динамики гумусовых веществ определяется погодными условиями вегетационных сезонов и применяемыми в опыте удобрениями. Оценка среднестатистического содержания гумусовых веществ показала, что гуминовое удобрение «Лигногумат АМ» в сочетании с аммиачной селитрой в дозе N30 и N60 оказывает максимальное влияние на содержание и запасы углерода гумусовых веществ. На этих вариантах опыта прирост углерода гумуса по сравнению с контрольным вариантом оценивается величиной 9–14 %; водорастворимого углерода – 13–21; щелочегидролизуемого углерода – 34–35 %. Применение «Гумата Калия Суфлер» является наиболее эффективным при обработке семян и опрыскивании посевов по неудобренному фону и повышает содержание Сгумуса на 11 %, подвижных соединений углерода – на 15–29 %. Применение гуминовых удобрений в технологии возделывания яровой пшеницы по паровому предшественнику позволяет закрепить в составе почвенного органического вещества от 7 до 20 т C/га в 0–40 см слое агрочернозема и улучшить качество гумуса за счет увеличения доли углерода гуминовых кислот в составе его подвижных соединений.
Бесплатно
Изменение гумусного состояния пахотных почв Красноярского края под действием вермикомпоста
Статья научная
В статье приводятся данные двух опытов (полевого и вегетационно-полевого) по изуче-нию влияния вермикомпоста разных видов и доз на гумусное состояние чернозема обыкно-венного и агросерой почвы - основных пахот-ных почв Красноярской лесостепи. Полевой опыт проведен в землепользовании птице-фабрики «Заря», расположенной в Емельянов-ском районе Красноярского края, в течение 2010-2013 гг. на черноземе обыкновенном по следующей схеме: 1) фон N60P30 - контроль; 2) фон + вермикомпост (ВК) 5 т/га; 3) фон + ВК 10 т/га. Вегетационно-полевой опыт про-веден на стационаре КрасГАУ в сосудах без дна диаметром 50 см. Объектами исследова-ний являлись агросерая почва и разные виды вермикомпоста, полученные методом верми-компостирования птичьего помета и разных отходов деревообрабатывающей промышлен-ности (коры, гидролизного лигнина, опилок). Показано, что вермикомпосты обладают уре-азной активностью, что должно способство-вать ускорению трансформации органическо-го вещества. Действительно, внесение раз-ных видов и доз вермикомпоста улучшает гу-мусное состояние пахотных почв Краснояр-ской лесостепи: общее содержание гумуса в черноземе повышается на 6-11 %, в агросерой почве - на 2-24 %. В структуре углерода ор-ганического вещества преобладает углерод стабильного гумуса, на долю которого прихо-дится 85-86 и 85-92 % соответственно. Про-слеживается тенденция к увеличению доли подвижных гумусовых веществ под действием внесенного вермикомпоста. В черноземе среди подвижных форм преобладают соединения, экстрагируемые 0,1 н. NaOH (13-14 %). Доля водорастворимых соединений не превышает 1 %. В составе подвижного гумуса агросерой почвы также преобладают щелочногидроли-зуемые соединения (7-12 %), доля водораство-римых составляет 2-4 % в зависимости от варианта опыта. Агросерые почвы более от-зывчивы к внесению вермикомпостов, экспе-риментально определено, что оптимальная доза удобрения для серых почв - 6 т/га, для черноземов - 5 т/га. Среди используемых вер-микомпостов наиболее эффективен верми-компост на основе птичьего помета в смеси с сосновой корой, он показал наиболее высокую каталазную активность.
Бесплатно
Статья научная
Программа мониторинга земель сельскохозяйственного назначения предусматривает контроль за гумусным состоянием исследуемых угодий, которое является интегрированным показателем естественного плодородия почвы. В статье представлены результаты исследований по изменению содержания гумуса, азота общего, фракционно-группового состава гумуса. По данным анализов, проведенных в ФГБНУ «Челябинский НИИСХ», на всех подтипах черноземных почв области отмечено меньшее содержание гумуса на пашне по сравнению с целинными аналогами. Таким образом, разница между целиной и пашней в первом туре составляла в черноземах выщелоченных 1,02 %, обыкновенных 2,16 и южных 1,24 %, к шестому туру эти различия составляли 3,5; 2,88 и 1,79 % соответственно. Произошло незначительное увеличение запасов гумуса на целине чернозема выщелоченного и обыкновенного. Содержание общего азота возросло на целине чернозема выщелоченного на 39,5 %, чернозема обыкновенного на 45,4 %. По нашему мнению, это связано с поступлением в почву большого количества органического вещества в виде опада фитомассы растений. Увеличению содержания общего азота на пашне способствуют климатические факторы, а также поступление в почву послеуборочных остатков в результате применения минимальной технологии выращивания зерновых культур. Результаты анализов фракционно-группового состава гумуса показали, что в большинстве типов почв в составе гумуса преобладают гуминовые кислоты. В черноземах южных содержание фульвокислот выше, чем гуминовых. Данные по оптической плотности показывают, что выщелоченные черноземы имеют очень высокую оптическую плотность, это указывает на преобладание в составе гумуса зрелых гуминовых кислот. В составе гумусовых веществ чернозема южного карбонатного превалируют фульвокислоты, а отношение СГК:СФК. не превышает 1. У данного типа почв более низкая оптическая плотность гуминовых кислот.
Бесплатно
Изменение декоративных признаков растений в результате влияния Bacillus subtilis 10-4
Статья научная
Цель исследования - изучение эффективности действия Bacillus subtilis 10-4 в отдельности и в комбинации с салициловой кислотой на декоративные качества некоторых многолетних цветочных растений в условиях Башкирского Предуралья. Исследования проведены в условиях открытого грунта на участках Южно-Уральского ботанического сада-института Уфимского федерального исследовательского центра РАН (ЮУБСИ УФИЦ РАН). Объекты исследования - три сорта многолетних культур: Hosta × hybridа hort. ‘Antioch’, Phlox paniculata L. ʽSchneepiramideʼ, Lilium × hybridа hort. ‘Royal Fantasy’. Дана оценка декоративных признаков растений общепринятым методом. Для сравнения объективной количественной оценки была вычислена площадь горизонтальной проекции цветового пятна на куст растения согласно методике, разработанной в Ботаническом саду МГУ. При инокуляции B. subtilis у H. hybridа ‘Antioch’ увеличились такие морфометрические параметры, как высота растения, количество листьев, ширина листа, число цветков в соцветии, диаметр цветка, высота цветка и длина соцветия; у L. hybridа ‘Royal Fantasy’ - размер цветка, плотность соцветия и обилие цветения; у Ph. paniculata ʽSchneepiramideʼ - размеры соцветия, обилие и длительность цветения. При комбинации В. Subtilis 10-4 с салициловой кислотой у хосты повысились такие параметры, как количество генеративных побегов; у лилии - высота и диаметр цветка, длина и толщина листа; у флокса - диаметр цветка и высота соцветия. Совокупность полученных данных свидетельствует в пользу эффективности внекорневого внесения салициловой кислоты и B. subtilis 10-4 для повышения декоративности у изученных сортов в условиях открытого грунта в Башкирском Предуралье.
Бесплатно
Статья научная
Препараты на основе Bacillus thuringiensis широко применяют во всем мире благодаря их патогенным свойствам к различным насекомым. Поддержание штаммов в активном состоянии и сохранение их целевых свойств являются неотъемлемой частью работы при создании и производстве биологических препаратов. При периодических пересевах энтомопатогенных штаммов Bacillus thuringiensis есть вероятность, что микроорганизмы потеряют свою патогенность в отношении вредителя. Цель исследования - провести сравнительную оценку инсектицидной активности некоторых энтомопатогенных штаммов Bacillus thuringiensis, имеющихся в музейной коллекции отдела микробиологии, вирусологии и иммунологии Дальневосточного зонального научно-исследовательского ветеринарного института, по отношению к личинкам большой восковой моли. Представлена сравнительная характеристика инсектицидной активности разных штаммов Bacillus thuringiensis, высокопатогенных против личинок большой восковой моли. Культуры сохраняли в течение девяти лет в музейной коллекции института...
Бесплатно
Изменение качества кисломолочных продуктов для детского питания в процессе хранения
Статья научная
Цель исследования - изучение интегральной антиоксидантной активности кисломолочной продукции для питания детей в процессе хранения. Задачи: оценить ИАА кисломолочных продуктов для детского питания казанского производителя ОАО «Детская молочная кухня» и выявить динамику изменения данного показателя при их хранении; оценить уровень окислительных процессов в данных продуктах и содержание доступных тиоловых групп белковых молекул исследуемых образцов. Объект исследования - ассортимент кисломолочных напитков для детского питания казанского производителя ОАО «Детская молочная кухня» («Биойогурт», «Наринэ», «Бифилайф»). Интегральную антиоксидантную активность определяли на кулонометрическом анализаторе «Эксперт-006» методом гальваностатической кулонометрии с помощью электрогенерированного брома, который охватывает практически все группы антиоксидантов в пробе продукта, является экспрессным, обладает хорошей воспроизводимостью результатов измерения, простотой инструментального исполнения, высокой точностью. Дополнительно изучали изменение содержания доступных тиоловых групп белковых молекул в исследованных образцах (спектрофотометрический метод с использованием реактива 5,5'-дитиобис-(2-нитро-бензойная кислота), которые играют важнейшую роль в окислительно-восстановительных процессах и являются одними из ключевых компонентов антиоксидантной системы кисломолочных продуктов, и перекисное окисление липидов с помощью регистрации малонового диальдегида (спектрофотометрический метод с использованием тиобарбитуровой кислотой). При хранении исследованных продуктов происходило снижение их антиоксидантной активности, что подтверждалось уменьшением в них количества доступных сульфгидрильных групп молочных белков и увеличением интенсивности процессов перекисного окисления липидов. Изучена интегральная антиоксидантная активность кисломолочных напитков для питания детей раннего возраста казанского производителя ОАО «Детская молочная кухня»: наибольшей антиоксидантной активностью обладало «Наринэ» (99,35 мг/100 мл). Установлено протекание окислительных процессов при хранении кисломолочных продуктов - накопление малонового диальдегида, что подтверждает полученные результаты по их антиоксидантной активности. Наибольшей биологической ценностью и наименьшем накоплением токсичных продуктов окисления в конце срока годности обладал кисломолочный продукт «Биойогурт». Показана перспективность показателя интегральной антиоксидантной активности, измеренного методом гальваностатической кулонометрии, для оценки качества продукции на основе молока.
Бесплатно
Изменение качества майонезного соуса в процессе хранения
Статья научная
Ягоды рода Rubus являются источником антиоксидантных веществ, способствующих предотвращению окислительной порчи майо-незного соуса без добавления консервантов. Включение малины обыкновенной в рациональ-ное питание является перспективным направлением с точки зрения придания функ-циональности и полезности, а также способ-ствует обогащению жирового эмульсионного продукта биологически активными веще-ствами. Цель работы: определение показате-лей качества майонезного соуса с малиновым пюре в процессе хранения. Объектом исследо-вания являлся майонезный соус с малиновым пюре. В качестве определяемого критерия выбрана окислительная порча продукта - один из ведущих показателей, определяющих про-должительность хранения майонезной про-дукции. Для исследования были подготовлены контрольный и опытный образцы. В качестве контрольного образца был выбран майонез «Московский», опытного образца - майонез- ный соус «Малинка», в состав которого входи-ло пюре из ягод малины обыкновенной (10 %). Полученный по разработанной рецептуре майонезный соус «Малинка» отличается вы-сокими органолептическими характеристика-ми и обладает более нежным вкусом. Сенсор-ные и физико-химические характеристики со-ответствуют требованиям ГОСТ Р 31761-2012. В связи с введением в действие 1 июля 2013 года ТР ТС 024/2011 «Технический регла-мент на масложировую продукцию» наиболее актуален вопрос об обеспечении окислитель-ной стабильности продукта в процессе хране-ния. В результате проведенных эксперимен-тальных исследований в течение всего време-ни хранения (40 суток) было выявлено, что более прогрессивному окислению подвергает-ся контрольный образец, максимально допу-стимый уровень перекисного числа (10,0 мэкв (ммоль) активного кислорода/кг) был достиг-нут на 28-е сутки, а перекисное число опыт-ного образца только на 37-е сутки хранения, использование в составе майонезного соуса пюре из ягод малины обыкновенной (10 %) поз-воляет значительно повысить устойчивость продукта к окислению без внесения консер-ванта и обогатить майонезный продукт био-логически активными веществами расти-тельного происхождения.
Бесплатно
Изменение климата в Тоджинской котловине Республики Тыва
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы, связанные с изменением климата в Тоджинской котловине Республики Тыва. По данным автора, наибольшее повышение температуры поверхности почвы и воздуха наблюдается в холодный период года. Скорость потепления в котловине в 2,5 раза выше, чем в России, в 12 раз - в аналогичный период глобальных изменений ХХ в.
Бесплатно
Изменение клинических и биохимических показателей крови при хроническом гепатите у собак
Статья научная
В работе представлены сравнительные данные различных возрастных групп собак с хроническим гепатитом. Цель исследования - сравнительная оценка результатов клиниче-ских и биохимических показателей крови у раз-ных возрастных групп собак с хроническим ге-патитом. Для исследований было сформиро-вано 3 опытных группы: 1-я группа - собаки с хроническим гепатитом в возрасте 3-6 лет (n=4), 2-я - 6-10 лет (n=5) и 3-я - 10-13 лет (n=6). Результаты исследований проводили на основе общеклинического (ОКА) и биохимиче- ского (БХК) анализов крови. При проведении БХК было обнаружено повышение аланинами-нотрансферазы (АЛТ) у собак во всех группах. Этот показатель был равен 472,8±2,16 ед/л в 1-й группе; 661,17±1,74 ед/л во 2-й и 659,5±2,96, в 3-й в отличие от нормы (10-58 ед/л). При проведении ОКА была выявлена анемия в каж-дой группе собак: наблюдалось сниженное ко-личество эритроцитов, гемоглобин и гема-токрит также находились ниже референсных значений. Морфологические изменения эрит-роцитов характеризовались пойкилоцитозом. Так, во всех группах было увеличено количест-во нормоцитов и микроцитов. В результате проведенных исследований было обнаружено повышение многих ферментов: АЛТ, аспар-татаминотрансферазы, щелочной фосфата-зы, гамма-глутамилтрансферазы; снижение альбумина, мочевины и глюкозы. При проведе-нии клинического анализа была выявлена кар-тина анемии, характерная для хронических заболеваний, появление в крови пойкилоцитов в виде микроцитов, макроцитов, акантоци-тов. При сравнении возрастных групп собак было обнаружено, что картина крови, харак-терная для данного заболевания, одинакова для собак любого возраста.
Бесплатно
Статья научная
В статье исследуется действие магнитного поля с частотой 66 кГц, которое вызывает достоверное увеличение концентрации малонового диальдегида и увеличивает количество клеток с морфологическими признаками терминального блеббинга и некроза в гепатоцитах мышей.
Бесплатно
Изменение крупности зерна перспективных линий и сортов яровой мягкой пшеницы
Статья научная
Цель исследований - изучить сортовую изменчивость признака крупности зерна яровой мягкой пшеницы и выделить новые перспективные линии пшеницы со стабильными показателями массы 1000 зерен. Исследования проводили в 2018-2022 гг. на базе Поволжского НИИСС - филиала СамНЦ РАН. Место проведения полевых исследований - лесостепные условия Самарской области. Объект исследований - 4 районированных сорта и 13 новых перспективных линий яровой мягкой пшеницы конкурсного сортоиспытания (КСИ) Поволжского НИИСС. Вегетационные периоды растений за 2018-2022 гг. исследований проходили в засушливых и временами острозасушливых условиях. Масса 1000 зерен яровой мягкой пшеницы в среднем по годам варьировала от 31,4 до 38,5 г. В 2019 и 2022 гг. формировалось более крупное зерно по сравнению с другими исследуемыми годами. Погодные условия 2019 и 2022 гг. имели положительное влияние на налив зерна и соответственно на массу 1000 зерен. Наиболее крупным зерном отличались: сорт Кинельская 59 - 38,5 г; линии Эритроспермум 4144 - 36,2; Эритроспермум 6517/24-1 - 36,0 г. Наивысшая гомеостатичность и самая низкая внутрисортовая изменчивость наблюдались у линии Эритроспермум 6635/3 (104,1 и 2,89 % соответственно), данная линия в меньшей степени была чувствительна к изменениям почвенно-климатических условий. Также высокая гомеостатичность и низкая внутрисортовая изменчивость по показателю «масса 1000 семян» отмечались у сортов: Кинельская нива, Кинельская 2010, Кинельская юбилейная и линии Эритроспермум 4144. Выделенные образцы по признаку «масса 1000 зерен» рекомендуем для включения в селекционные программы скрещивания.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследований по изменению липидного комплекса и кислотности круп из овса и ячменя при обогащении в ультразвуковом поле.
Бесплатно
Изменение микробиологических показателей при технологии создания обогащенных зернопродуктов
Статья научная
Результаты исследований о влиянии уль-тразвуковой кавитационной обработки на микробиологические показатели продукции различных авторов противоречат друг другу. Некоторые исследователи утверждают, что при кратковременном воздействии количе-ство жизнеспособных микроорганизмов увели-чивается, тогда как другие доказывают, что при ультразвуковом воздействии бактерии разрушаются. Настоящее исследование по-священо изучению влияния технологических параметров (времени, частоты и темпера-туры) ультразвуковой кавитационной обра-ботки на микробиологические показатели кру-пы злаков, обогащенной микроэлементами. Контрольные образцы овсяной и перловой круп имели интенсивное бактериальное обсемене-ние: у овсяной - 3,4∙103 КОЕ/г, перловой - 2,7∙103 КОЕ/г. Ультразвуковая обработка уменьшала количество бактерий во всех экс-периментах. Увеличение времени обработки в диапазоне 10-30 минут повышало эффектив-ность обеззараживания. Связь между эффек-тивностью дезинфекции и временем обработ-ки является нелинейной и может быть адек-ватно описана как логистическая функция при 25 °С и как экспоненциальная модель при 40 и 60 °С. Повышение температуры в диапазоне 2560 °C и увеличение частоты ультразвука в диапазоне 35-42 кГц увеличили скорость дез-инфекции. Представлена нелинейная модель множественного регрессирования совместно-го влияния температуры и частоты ультра-звука на скорость дезинфекции. Наиболее эф-фективные комбинации времени обработки, частоты и температуры ультразвука позво-лили уменьшить бактериальное загрязнение крупы более чем на 90 %.
Бесплатно
