Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5266
Исследование процесса механической очистки перговых гранул от органических оболочек
Статья научная
Целью исследования являлось определение влияния продолжительности процесса очистки перговых гранул на процент перговых гранул, очищенных от органической оболочки. Получаемая сегодня в условиях пчеловодческой пасеки перга часто не соответствует требованиям государственного стандарта, так как извлекается из старых выбракованных сотов и поэтому сильно загрязнена. Основным трудноотделимым загрязнителем для перговых гранул являются органические коконы, остающиеся в ячейках сота после вывода молодых пчел. Коконы плотно облегают цилин-дрическую поверхность гранул, ограничивая при этом возможность использования перги. Предложенные нами способы очистки перги от оболочек заключаются в механическом перемешивании извлеченных из сота гранул до тех пор, пока оболочки на гранулах полностью не разрушатся. При проведении экспериментальных исследований неочищенные гранулы перги подвергались воздействию трения о соседние гранулы и о поверхность решета внутри рабочей камеры специально изготовленной лабораторной установки путем вовлечения перговой массы в движение действием вращающегося штифта на рабочем валу. В каждом опыте варьировали время рабочего процесса при фиксированной частоте вращения рабочего вала и фиксированном расстоянии от решета до плоскости вращения нижнего штифта. По завершении рабочего процесса определяли процентное содержание целых перговых гранул, очищенных от органических оболочек, в общей массе перги. Получена математическая модель, описывающая процентный выход целых перговых гранул, очи-щенных от органических оболочек. Процентный выход очищенных перговых гранул увеличивается пропорционально времени рабочего процесса и может достигать 68-75 % при увеличении продолжительности процесса механической очистки, что определяется производительностью машин, то есть условиями поточности производства.
Бесплатно
Исследование процесса перегонки фруктового виноматериала при получении облепиховых дистиллятов
Статья научная
Представлены результаты по исследованию процесса перегонки фруктового виноматериала из облепихи при получении дистиллятов для производства крепких алкогольных напитков. Изучен процесс дистилляции облепиховых виноматериалов, экспериментально методом газовой хроматографии определено распределение летучих компонентов при повторной перегонке облепихового спиртасырца. Установлены оптимальные условия для получения качественных облепиховых дистиллятов, предусматривающие использование двукратной перегонки. Проведены сравнительные анализы облепиховых дистиллятов с использованием трех сортов облепихи, селекционированных в НИИ садоводства Сибири им. М.А. Лисавенко СО РАСХН (г. Барнаул, Алтайского края). Установлены основные маркерные соединения, позволяющие объективно оценивать качество облепиховых дистиллятов и крепкоалкогольных напитков, полученных на их основе. Определены основные ароматические компоненты, присутствующие в облепиховых дистиллятах. Доказано, что при отборе средней фракции дистиллята с объемной долей этилового спирта 68,5-74,5 % в нем содержатся основные ароматические компоненты, отвечающие за формирование характерного фруктового аромата облепихи, что важно для формирования сенсорных свойств крепких напитков на основе облепихи, произрастающей на территории Алтайского края...
Бесплатно
Исследование процесса получения воска из воскового сырья различного качества
Статья научная
Описана методика проведения опыта, позволяющего установить влияние количества загрязнений, содержащихся в суши пчелиных сотов, на выход воска при использовании традиционной пасечной технологии перетопки воскового сырья. Описана методика проведения эксперимента по установлению зависимости пластических свойств восковой основы сота от температуры. Установлены математические модели исследованных свойств и процесса.
Бесплатно
Исследование процесса получения пивных основ в роторно-пульсационном аппарате
Статья научная
Представлены результаты исследования процесса получения пивных основ в роторно-пульсационном аппарате с использованием ферментных препаратов, а также определены рациональные режимные параметры его работы.
Бесплатно
Исследование процесса равномерного распределения семян в подсошниковом пространстве
Статья научная
В статье обосновываются параметры распределителя для внутрипочвенного разбросного посева зерновых культур. Исследован технологический процесс и определены факторы, влияющие на равномерность распределения семян. Теоретически и экспериментально обоснованы конструктивные параметры распределителя семян. Проведены испытания в производственных условиях и дана техникоэкономическая оценка.
Бесплатно
Исследование процесса теплопереноса в ограниченном пространстве
Статья научная
Рассмотрены теоретические основы конвективного теплообмена применительно к движению среды в ограниченном пространстве. Разработана система дифференциальных уравнений конвективного теплообмена для случая свободного движения в щелевых каналах.
Бесплатно
Исследование процессов вакуумной сушки меда
Статья научная
Статья посвящена подбору эффективных режимов вакуумной сушки мёда. Исследовано влияние толщины слоя сушки и плотности теплового потока на эффек- тивность вакуумного обезвоживания мёда. Проведены опыты по вакуумной сушке мёда при плотности тепло- вого потока от 2 до 10 кВт/м2. Получены зависимости относительной массы продукта от продолжительно- сти вакуумной сушки. С увеличением плотности теп- лового потока происходит сокращение продолжитель- ности сушки: при плотности теплового потока 2, 4 и6 кВт/м2 продолжительность сушки составляла 270±10, 240±10 и 225±10 мин, а при плотности тепло- вого потока 8 и 10 кВт/м2 - соответственно 210±10 и 195±10 мин. При этом также меняется влагосодержа- ние обезвоженного продукта: при увеличении плотно- сти теплового потока от 2 до 10 кВт/м2 оно меняется от 4,5 до 5 %. Проведены экспериментальные исследо- вания по вакуумной сушке мёда при толщине слоя про- дукта от 5 до 20 мм. Установлено, что увеличение толщины слоя влечет за собой повышение продолжи- тельности сушки, увеличение влагосодержания обезво- женного продукта и снижение его качества...
Бесплатно
Исследование процессов криоконцентрирования молочной сыворотки
Статья научная
В статье исследуются процессы криоконцентрирования молочной сыворотки. Проведены опыты по разделительному вымораживанию молочной сыворотки при температуре -2, -4, -6°С. Определена зависимость плотности концентрата молочной сыворотки от продолжительности процесса и температуры разделительного вымораживания. На основании исследований определена оптимальная температура криоконцентрирования молочной сыворотки.
Бесплатно
Исследование процессов работы промышленного кристаллизатора для очистки воды вымораживанием
Статья научная
Работа посвящена исследованию процессов разделительного вымораживания для очистки воды. Были проведены экспериментальные исследования по разделительному выморажи-ванию воды в кристаллизаторе емкостного типа. Температуру теплообменной поверхно-сти устанавливали в следующих значениях: -2, -5, -7 и -10С. В качестве исходной воды ис-пользовали воду из водопроводной сети города Кемерово. Установлено влияние температуры и продолжительности процесса на толщину слоя льда и количество кристаллизованной влаги в процессе разделительного выморажи-вания. Рассчитана скорость изменения тол- щины слоя льда от времени кристаллизации. Обнаружено, что на протяжении всего процес-са вымораживания скорость льдообразования имеет нелинейный характер. Наибольшие значения данного параметра наблюдаются в течение первых 15 мин процесса кристалли-зации и составляют от 5 до 20 мм в час. За указанное время формируется ледяной массив с толщиной стенки от 1 до 5 мм в зависимо-сти от температуры хладоносителя. Через 180 мин процесса скорость льдообразования снижается до 2-5 мм/ч. Исходя из требуемых характеристик процесса, был произведен рас-чет холодопроизводительности, которая со-ставила 61,35 кВт. Определены параметры вымораживания для обеспечения производи-тельности вымораживающей установки 0,5 т/час - температура теплообменной по-верхности -10°C, продолжительность кристаллизации - 1 час.
Бесплатно
Исследование работы лопастного смесителя сыпучих растительных компонентов в экстремальных режимах
Статья научная
Цель исследования - сравнение результатов теоретических и экспериментальных исследований разработанной и запатентованной конструкции лопастного смесителя в области применимости предложенной авторами теории смешивания сыпучих растительных компонентов. Задачи: выполнение экспериментальных исследований параметрической области применимости теории смешивания с оценкой расхождения теоретически предсказанных и фактических значений вариабельности и энергоемкости в окрестностях их оптимумов для адаптации модели к производственным условиям. Теоретические оценки результатных показателей и их сравнение с аналогичными экспериментально полученными значениями выполнены с использованием авторской компьютерной программы процесса смешивания сыпучих растительных компонентов. Для теоретического описания границ области использовалась система компьютерной математики Maple в диапазоне результатных показателей от минимума до максимума. Исследовательские проверки выполнены для определения результатных показателей функционирования лопастного смесителя: вариабельности и энергоемкости процесса смешивания сыпучих растительных компонентов при выборе оптимальных режимов в допустимой параметрической области, задаваемой угловой скоростью вращения вала, углом наклона лопаток и содержанием пшена в смеси. Качество процесса смешивания в условиях выбора наилучших режимов функционирования смесителя оценено величиной относительного отклонения фактического значения результатного показателя от аналогичного оптимального значения. Установлено, что при использованном формате вычислений указанное расхождение минимумов и максимумов не превышает 5 %: для вариабельности составляет соответственно 2,64832 и 0,36521 %, а для энергоемкости - 0,35019 и 1,34564 %.
Бесплатно
Статья научная
В статье описано влияние метода последовательного разбавления смеси с заданным соотношением компонентов на качество получаемого продукта в смесительном агрегате, включающим в свой состав смесители непрерывного действия центробежного типа. Приведены выводы и рекомендации по определению рациональных параметров работы смесительного агрегата.
Бесплатно
Исследование рабочего процесса вибрационного решета при просеивании воскоперговой массы
Статья научная
Описана методика исследования процесса просеивания воскоперговой массы на вибрационном решете. Установлена эмпирическая зависимость влияния частоты вибрации решета на его производительность.
Бесплатно
Исследование рабочего процесса измельчителя перговых сотов
Статья научная
Описана методика исследования конструктивно-технологических параметров измельчителя перговых сотов. Установлена адекватная эмпирическая зависимость влияния параметров исследуемого процесса на массовый выход перговых гранул, очищенных от восковой оболочки. Выявлено оптимальное сочетание факторов, позволяющее максимизировать массовый выход перговых гранул, очищенных от восковой оболочки.
Бесплатно
Исследование расходной характеристики выгрузного устройства зерносушилки
Статья научная
Управление процессом сушки зерна в зерносу-шилках предполагает регулирование количества тепла, подводимого к зерну в сушильной камере, которое зависит от его влажности, температу-ры и стадии сушки. При непрерывной работе су-шилки наиболее технически просто регулирование осуществлять за счет изменения скорости вы-грузки зерна из сушильной камеры, для этого необходимо знать расходную характеристику вы-грузного устройства. Цель исследования - получе-ние математической модели зависимости расхода зерна выгрузного устройства зерносушилки от его конструктивных параметров и режимов рабо-ты. Задачи: создание экспериментальной уста-новки выгрузного устройства зерносушилки и ис-следование его расходной характеристики мето-дами планирования эксперимента. Эксперименты проводились с зерном пшеницы на эксперимен-тальной установке, моделирующей выгрузное устройство шахтных и колонковых сушилок. Экс-периментальная установка включает бункер, вы-пускное отверстие которого перекрывает по- движная пластина, приводимая в возвратно-поступательное движение электродвигателем с редуктором. Частотой вращения двигателя управляет частотный преобразователь. За пара-метры, влияющие на производительность выгруз-ного устройства, приняты зазор между кромкой выпускного отверстия бункера и перекрывающей пластиной, частота колебаний перекрывающей пластины и влажность зерна. Искомая модель по-лучена в результате реализации полного фактор-ного плана 23. Анализ полученной зависимости позволяет заключить, что наиболее сильное влия-ние на производительность выгрузного устрой-ства оказывают частота колебания перекрываю-щей пластины и влажность зерна. Зазор между кромкой бункера и перекрывающей пластиной вли-яет на производительность не значительно, по-этому регулирование расхода зерна через выгруз-ное устройство за счет изменения зазора не ра-ционально; технически проще и эффективнее ре-гулирование расхода за счет изменения частоты колебания перекрывающей пластины.
Бесплатно
Исследование регенерации подземных органов горечавки шероховатой (Gentiana scabra Bunge)
Статья научная
Изучена динамика регенерации боковых корней Gentiana scabra, ценного лекарственно-го растения, широко используемого в тради-ционной китайской медицине. Интенсивный сбор, освоение лесных угодий, распашка лугов, увеличение площадей под пастбищами и сено-косами привели к значительному сокращению обилия этого вида на Северо-Востоке Китая. Культивирование горечавки в данном регионе началось в 1990-е годы и первоначально со-провождалось увеличением посевных площа-дей. В дальнейшем наметилась тенденция их уменьшения, что обусловило дефицит сырья на рынке и существенное снижение производ-ства лекарственных препаратов. Основная причина этого заключается в длительности периода культивирования G. scabra и суще-ственно меньшей прибыли, получаемой произ-водителями, по сравнению с выращиванием традиционных сельскохозяйственных куль-тур. В ходе исследования была оценена воз-можность использования регенерированных корней в качестве лекарственного сырья и определено содержание генциопикрина в экс-тракте разных частей корня горечавки с ис-пользованием высокоэффективной жидкост-ной хроматографии (ВЭЖХ). Показано, что после обрезки боковых корней на месте среза формируются 3-8 новых ответвлений (вто-ричных боковых корней). Через год эти от-ветвления приближаются по размерам к ма-теринским корням. Установлено, что содер-жание генциопикрина во вторичных боковых корнях выше, чем в других подземных частях растения, и это позволяет использовать их в качестве лекарственного сырья. Разработан-ный нами метод регенерации позволяет со-кратить традиционный производственный цикл получения высококачественного лекар-ственного сырья G. scabra из семян на 1-2 го-да и существенно повысить объем заготав-ливаемого растительного материала. Реге-нерированные вторичные корни соответ-ствуют стандарту качества по содержанию генциопикрина и являются одновозрастными, как того требуют стандарты качества ле-карственного сырья.
Бесплатно
Исследование режимных характеристик двухступенчатого мокрого электрофильтра в лабораторных условиях
Статья научная
Создание оптимального микроклимата в животноводческих помещениях является од-ной из наиболее актуальных задач современ-ного промышленного животноводства. Пер-спективным устройством для высокоэффек-тивной очистки и обеззараживания вентиля-ционного воздуха в животноводческих поме-щениях является специальный двухступенча-тый мокрый электрофильтр. В статье при-ведены методика и результаты эксперимен-тальных исследований лабораторного образ-ца мокрого двухступенчатого электрофиль-тра в лабораторных условиях. Цель работы заключалась в получении экспериментальных данных об оптимальном значении напряжения коронирующих электродов на первой и второй ступени электрофильтра, эффективности очистки вентиляционного воздуха от пыли и микроорганизмов на ступенях электрофиль-тра, как по отдельности, так и в совокупно-сти. Конструктивно двухступенчатый мок-рый электрофильтр состоит из двух одно-зонных мокрых электрофильтров, отличаю-щихся друг от друга расстоянием между оса-дительными электродами и наличием различ-ных жидкостей, омывающих осадительные электроды. В первой ступени омывающей жидкостью является вода, во второй ступени - водный раствор медного купороса. Лабора-торные испытания проводились на базе Тю-менского лесотехнического техникума. В ре-зультате проделанной работы было получе-но: рабочее напряжение электрофильтра - 13 киловольт, эффективность очистки вен-тилируемого воздуха от пыли и аэрозольных частиц для первой ступени 32,9-98,31 %, для второй ступени - 20,29-50 %, общая эффек-тивность двухступенчатого мокрого элек-трофильтра по очистке вентиляционного воздуха от пыли - 46,53-99,15 %.
Бесплатно
Исследование режимов изготовления древесно-стружечных плит с использованием некондиционного сырья
Статья научная
Выявлены режимные параметры процесса прессования древесно-стружечных плит с использованием некондиционного сырья и их влияние на качественные показатели готовой продукции.
Бесплатно
Исследование режимов работы установки для отволаживания зерна
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния конструктивно-режимных параметров экспериментальной установки на энергоемкость и продолжительность отволаживания зерна. Задачи: определение энергоемкости и продолжительности процесса отволаживания в зависимости от оборотов вала, угла наклона и шага установки лопаток установки для отволаживания зерна. Экспериментальные исследования проводились в Инжиниринговом центре ФГБОУ ВО «Красноярский государственный аграрный университет», в качестве объекта был взят сорт пшеницы Новосибирская-31 как наиболее распространенный в восточной зоне Красноярского края. Исследования проводились в два этапа: на первом этапе проводились исследования по изучению процессов влагопереноса при увлажнении зерна; на втором - при отволаживании. Влажность зерна при относительной влажности воздуха 43 % составляла 9,9 %. Оптимальная влажность зерна в процессе экструдирования должна соответствовать 17-18 %. Поэтому для достижения цели исследования на первом этапе определяли изменение влажности зерна пшеницы (W, %) в зависимости от времени его увлажнения (τ, мин). Определены численные значения оптимальных конструктивно-технологических параметров работы отволаживателя: обороты вала отволаживателя φ = 10 мин-1, угол наклона лопасти относительно вала отволаживателя α = 60°, шаг установки лопаток на валу отволаживателя L = 200 мм, при которых время отволаживания составит t = 1,5 часа, энергоемкость процесса E = 9,1 кВтч/т.
Бесплатно
Статья научная
Зерно сорго является источником ряда ценных компонентов, его используют как нетрадиционное сырье для направленного обогащения пищевой ценности хлебобулочных изделий. Цель исследования - изучение реологических свойств теста из композитных смесей муки пшеничной высшего сорта с добавлением сорговой муки. Основными объектами исследований выступали мучные композитные смеси, полученные путем смешивания муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта и муки из зерна сорго в процентном соотношении 99:1; 97:3, 95:5, 93:7 и 90:10. Тесто из мучных композитных смесей оценивали по следующим показателям: содержание сырой клейковины, качество клейковины, альвеограмма теста, внешний вид готового продукта, состояние мякиша, выход и объем хлеба, а также кислотность и пористость мякиша. Исследование образцов полуфабриката на реологические свойства теста проводили на приборе Chopin альвеоконсистограф модели NG в Поволжском НИИСС - филиале СамНЦ РАН. Изучение реологических свойств исследуемых образцов теста показало, что мука из зерна сорго меняет структуру клейковины композитных смесей в сторону фракций глиадина, так как в сорговой муке мало глютена. С увеличением дозировки муки из зерна сорго в мучных композитных смесях идет увеличение упругих свойств клейковины, при соотношении пшеничной муки и сорговой муки в размере 95:5, количество клейковины составило 28,28 %, ИДК - 79 ед. приб. Энергия деформации W начинает повышаться при незначительном соотношении - 97:3. Выход и объем хлеба также увеличиваются. Внешний вид с добавлением сорговой муки по сравнению с контролем не изменился. Можно утверждать, что внесение сорговой муки в рецептуру пшеничного хлеба в размере 3-5 % улучшает органолептические, реологические и физико-химические свойства теста и готовой продукции.
Бесплатно
Исследование ресурса ножей рабочих механизмов для бестраншейного ремонта трубопроводов
Статья научная
Разработан и изготовлен стенд для экспериментального исследования ресурса дисковых ножей рабочих механизмов в лабораторных условиях. Получены зависимости износа дисковых ножей от их наработки и материала.
Бесплатно
