Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Development of bread technology with the use of grain raw materials
Влияние некоторых факторов на водоудерживающую и жироудерживающую способности тыквенной муки
Влияние тритикалевой муки и отрубей на показатели качества хлебных палочек
Разработка рецептуры безглютенового хлебобулочного изделия с использованием муки из сорго
Использование гидролизата дрожжевой биомассы в технологии зерновых экструдатов
Перспективы использования Sorghum bicolor в технологии мучных кондитерских изделий с высокой антиоксидантной активностью
Использование сахарозаменителей при производстве сдобного печенья из цельнозерновой муки
Мукомольные и физико-химические свойства тритикалево-конопляной муки
Оценка биотехнологического потенциала новых штаммов молочнокислых бактерий с криорезистентными свойствами
Технология производства продукта питания с функциональными свойствами - пряника соевого с добавлением соевой муки
Влияние соотношения пшеницы и льна на качество формового хлеба из цельносмолотой пшенично-льняной муки
Влияние добавления муки из овсяных хлопьев на технологические параметры приготовления пшеничного багета
Технология производства бисквитного полуфабриката для веганов
Development of galette technology using pectin concentrate and whole-ground flour from cereals
Оценка энергетического дохода технологии производства текстурированной муки
Аминокислотный состав ржано-пшеничного хлеба с использованием черемши
Изменение химического состава ячменной муки в процессе хранения различными способами
Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с пониженным содержанием глютена
Влияние ферментных препаратов на качество хлебобулочных изделий из тритикалево-конопляной муки
Сахарное печенье и кексы, обогащенные плодами шиповника майского
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp