Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли

Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Применение пшеничных отрубей при изготовлении хлебобулочных изделий как продукции диетического назначения
Перспективы применения растительных компонентов в различных рецептурах мясных рубленых полуфабрикатов
Изготовление пряничных продуктов с использованием пшеничных отрубей
Применение цветоноса Allium sativum в рецептурах мясных тестовых полуфабрикатов
Совершенствование технологии производства текстурированной муки
Разработка технологии замороженного полуфабриката круассана с пюре морковным
Использование полуфабриката из тыквы в разработке рецептуры и технологии печенья
Влияние порошка стевии на качество безглютенового печенья
Разработка рецептуры пшеничного хлеба с повышенным содержанием пищевых волокон
Анализ показателей качества цельнозернового хлеба на хмелевых заквасках
Разработка технологии булочного изделия с черносмородиновым порошком как замороженного полуфабриката
Особенности технологии шоковой заморозки батона с добавлением пюре тыквы
Замороженный багет с морковными добавками
Получение начинки для венских вафель с использованием порошка из кипрея узколистного
Ферментативное получение концентратов b-глюканов из вторичных пищевых ресурсов
Оценка перспективы использования Silybum marianum (L.) Gaertn в составе мучных изделий специализированной направленности
Разработка и оценка качества лапши быстрого приготовления специализированного назначения
Повышение биологической ценности хлеба за счет введения в рецептуру порошка японского зеленого чая матча
Использование продукта переработки растительного сырья при изготовлении новых видов мучных кондитерских изделий
Расширение ассортимента мучных кондитерских изделий для специализированного питания
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp