Статьи журнала - Вестник Алматинского технологического университета
Все статьи: 1148
Исследование экструдированных продуктов с белковой начинкой
Статья научная
В работе изучены экструдированные продукты с белковой начинкой, полученные с различными размерами частиц дробленых зерен. Выявлено, что при определении физико-химических и органолептических показателей образцы готовой продукции незначительно отличаются друг от друга. Отмечено, что оптимальным образцом является продукт с размерами частиц 1,0 мм.
Бесплатно
Статья научная
Исследованы изменения комплекса микробиологических показателей - обсемененности ТАС, 106; Enterobacteriaceae 105; Coliform 105; уровня E.coli 102 мясного продукта из бройлера (85%) с добавлением соевой муки (15%) - (контрольный образец) и в мясном продукте из бройлера (85%) с добавлением соевой муки из пророщеных бобов сои (15%) - (исследуемая про-ба), в период хранения до 7 дней в условиях комнатной темпепературы. Несмотря на рост обсемененности продукта, следует отметить, снижения уровня E.coli с 8,5*102 до 4,1*102 в процессе хранения в исследуемой пробе, что характеризует подавление развитие патогенной микрофлоры. Для обеспечения микробиологической стабильности и качества функциональ-ного мясного продукта необходимо соблюдать низкий температурный режим, чтобы из-бежать бактериального разрастания, которое делает мясные продукты небезопасными для потребления человеком.
Бесплатно
Итмрынны фитохимиялы рамы жне оларды емдік-профилактикалы асиеттері
Статья научная
В статье приведен обширный обзор литературных данных, посвященных исследова-нию особенностей биохимического состава и биологической активности шиповника, дано обоснование лечебно-профилактических свойств растения в зависимости от содержания биоактивных веществ. Рассмотрены перспективы применения данного сырья в медицинс-кой и пищевой промышленности.
Бесплатно
Йел жакетіні тасымалданатын блшектерін автоматтандырылан жйеде жобалау
Статья научная
Мақалада әйел жакетінің тасымалданатын бөлшектерін автоматтандырылған жүйеде жобалау ұсынылады. HTML тілі бағдарламасында автоматтандырылған тәртіпте тігін кәсіпорындарында әйел жакетін дайындаудың технологиялық процесін өндіріске жіберу мерзімін қысқартады, өнім сапасын жоғарылатады, ақпараттық базалық мәлімет қорын топтастырып сақтайды, өңдеу әдістерін жетілдірді және бұйымды өндірісте дайындауда уақыт шығынын азайтады. Бұл бағдарлама шағын тігін кәсіпорындарында қолдануға арналған. Зерттеу нәтижесінде әйел жакетінің тасымалданатын бөлшектерін автоматтандырылған жүйесінде жобалау негізінде алгоритм құрастырылды және блок-схемасы жасалынды.
Бесплатно
Йелдер жадаайыны эргономикалы параметрлері мен динамикадаы озалыстарыны классификациясын зерттеу
Статья научная
Бүгінгі таңда Қазақстан нарығында әйелдер жадағайларына сұраныс өте жоғары. Жадағайларға арналған маңызды параметрлердің бірі ол эргономикалық талаптар болып табылады. Қазіргі кезде жадағайлардың эргономикалық талаптарын зерттеу туралы нақты әдеби жүйеленген ұсынымдардың болмауы аталған жадағайдағы эргономикалық зерттеуде толық көлемде шешуге негізгі және өзекті болып табылады. Мақалада әйелдер жадағайының эргономикалық параметрлері мен динамикадағы қозғалыстарының классификациясын зерттеу қарастырылды. Зерттеу барысында маркетингтік анализ, яғни сауалнама жүргізілді. Әйелдердің негізгі дене қозғалыстары және тұтынушылардың іс-әрекет процесінде жасайтын негізгі дене қозғалыстардың кездесу жиілігін саралау жүргізілді. Нәтижесінде динамикадағы үш негізгі қозғалыс түрлері анықталды. Ұсынылған №1, №9, №16 кейіптердің үш ортадағы бейнесі және киімнің конструкциясына әсер ететін қозғалыс процесінде өзгерілетін маңызды өлшемдік белгілер анықталды. Таңдалынған өлшемдік сипаттамалары бойынша статикалық және динамикалық белгілер арасындағы айырмашылығы, яғни динамикалық әсер есептелінді. Сонымен қатар абсолюттік және салыстырмалы бірліктердегі динамикалық әсерлер шамасы мен еркін айналымға берілетін қосымшаның мәндері анықталынды. Осыған байланысты, динамикадағы зерттелген өлшемдер мен еркін айналымға берілген қосымшалар, әйелдер жадағайының жаңа үлгісін құрастыруға негізделінді.
Бесплатно
Йелдерді снді кйлегі шекейлеріні блшектерін деу дерісін зерттеу
Статья научная
Мақалада әйелдер сәнді көйлегін ажарландыру үшін қолданылатын әшекейдің бөлшек-терін ылғалды жылумен қалыптау үдерісі қарастырылған. Бөлшекті қалыптауды зерттеу үшін арнайы қондырғы орындалып, оның деформацияны жазу құрылымының сұлбасы дәйек-телінген. Қондырғы релаксациялық үдерісі көрінісін жазып, үдерістің оңтайлы параметр-лерін анықтауға мүмкіндік берді. Анықталған параметрлерді қолданып сәнді киімдерді ажарландырудың сапасын арттыруға мүмкіндік береді.
Бесплатно
К возможности перехода от практики приближенного к точному определению деформаций тканей, одежды
Статья научная
Изложены возможности, пути перехода от практики приближенного определения деформаций тканей, одежды методом «чебышевских сетей» к их точной оценке. Представ-лены методы, уточненные математические модели определения деформаций, найденные ме-тодом тензорного анализа. Результаты их экспериментальной оценки в приложении к опре-делению коструктивно-технологических припусков к одежде показали близкую сходимость с аналитическими зависимостями.
Бесплатно
К вопросу выбора эффективных способов очистки сточных вод предприятий пищевой отрасли
Статья научная
В статье рассматриваются существующие проблемы очистки высококон-центрированных сточных вод пищевой промышленности и их негативное воздействие на окружающую среду. Освещены современные методы и технологии, применяемые для решения данной задачи.
Бесплатно
К вопросу маркировки растительных масел
Статья научная
В статье приведены результаты исследования маркировки подсолнечного масла от раз-личных отечественных производителей. Маркировка образцов бутилированного растительного масла производства компаний АО «Май» (торговая марка «Забота» и «Маслозавод №1), АО «Евразиан Фудс Корпарэйшен» (торговая марка «Шедевр») и ТОО «Актобе Фудс» (торговая марка «Лето», «Золотая семечка», «Хозяюшка») исследовалась на соответствие требованиям технического регламента таможенного союза на масложировую продукцию, технического регламента таможенного союза о маркировке пищевой продукции. Протестированные образцы подсолнечного масла отечественного производства компаний АО «Май» (торговая марка «Забота» и «Маслозавод №1), АО «Евразиан Фудс Корпарэйшен» (торговая марка «Шедевр») и ТОО «Актобе Фудс» (торговая марка «Лето», «Золотая семечка», «Хозяюшка») содержат все необходимые сведения на маркировке согласно ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 024/2011.
Бесплатно
Статья научная
Статья посвящена проблемам подготовки студентов - будущих специалистов к межкультурной коммуникации в деловой сфере. Деловая межкультурная коммуникация не может строиться без знания основ делового стиля, без учета определенных национальных особенностей делового общения. Учет рассмотренного в статье материала поможет подготовить студентов АТУ к успешной коммуникации с деловыми партнерами - представителями других культур.
Бесплатно
К вопросу формирования рационального гардероба детей младшего школьного возраста. Сообщение 1
Статья научная
В статье приведены результаты комплексных маркетинговых исследований с целью создания информационной базы, обеспечивающей полную характеристику потенциального потребителя - детей младшей возрастной категории, что имеет практическую значимость и новизну. Основные этапы анкетирования проводились среди определенной группы потребителей: родителей, учителей и реализаторов детской одежды, результаты которых представлены в виде анализа и графических изображений. В ходе исследований были сделаны следующие выводы: выявлены покупательский сегмент рынка, ассортимент пользующийся наибольшим спросом и пути дальнейшего развития и совершенствования детской продукции.
Бесплатно
К вопросу формирования рационального гардероба детей младшего школьного возраста. Сообщение 2
Статья научная
В статье приведены результаты комплексных маркетинговых исследований с целью создания информационной базы, обеспечивающей полную характеристику потенциального потребителя - детей младшей возрастной категории, что имеет практическую значимость и новизну. Основные этапы анкетирования проводились среди детей младшего школьного возраста при выборе одежды различных ассортиментных групп, результаты которых представлены в виде анализа и графических изображений. В ходе исследований были сделаны следующие выводы: выявлены предпочтения детей в одежде, которые необходимо учитывать на этапе проектных работ.
Бесплатно
К использованию трехмерной печати пищевых продуктов, одежды
Статья научная
С помощью стремительно развивающейся 3D-печати уже сегодня можно распеча-тать что угодно. В данной статье рассматриваются возможности и перспективы трех-мерной печати пищевых продуктов, готовых блюд, одежды, белья. Приводятся сведения о 3D-принтерах, принципах работы, расходных материалах, 3D-моделях, особенностях их программной реализации, примеры, некоторые результаты использования 3D-печати в легкой, пищевой промышленности, домашних условиях.
Бесплатно
К обоснованию и разработке новой конструкции самоходного полока для условий подземных рудников
Статья научная
В статье предлагается новая конструкция промышленного полока для осмотра кровли шахт. Особенностью данного механизма является то, что он по своей структуре относится к группе Ассура высокого класса, что обуславливает простоту в управлении и надежность конструкции. Для данной конструкции производится синтез и анализ направляющего механизма.
Бесплатно
К определению рациональных параметров швейного робота
Статья научная
В работе приведены результаты кинематического исследования нового способа, которые позволяют создать устройство, с помощью которого можно ориентировать детали изделия со сложными контурами при их сборке без участия рук и внимания оператора. Надо отметить, при этом нет необходимости создавать как у известных аналогов программы и перепрограммировать швейный робот при изменении величины и модуля кривизны контура деталей безотказно и качественно, без переналадки швейного робота, так как устройство самонастраивается на изменение кривизны обрабатываемого контура. Данный швейный робот заменит дорогие, технологически негибкие аналоги, работающие на программе.
Бесплатно
К основным направлениям изучения и научных исследований наноматериалов, нанопродуктов
Статья научная
Изложены вопросы необходимости изучения и исследований наноматериалов, показаны место и роль нанотехнологий в их получении, основные сведения по составу содержанию, особенностям. Предложены основные направления изучения и научных исследований наноматериалов, нанопродуктов, основные проекты с целью их реализации в области пищевой, легкой промышленности.
Бесплатно
К оценке времени загрузки web-страницы сайта дистанционного обучения
Статья научная
В данной статье исследовано время загрузки Web-страниц сайта, разработанного для целей дистанционного обучения. Практическая ценность сайта зависит от его аппаратной и программной реализации. Выполнена проверка гипотезы о нормальном распределении эмпирически найденного закона. В плане аппаратной части авторы ориентировались на «обычные» общедоступные коммерческие компьютеры. В результате определены значения времени загрузки Web-страницы минимального значения, диапазонов изменений, в зависимости от конструкции Web-сайта.
Бесплатно
К оценке эффективности сайта "Мониторинг обучающихся в вузе"
Статья научная
Рассмотрены вопросы оптимизации показателей качества веб-сайта «Мониторинг обучающихся в ВУЗе». Исследована эффективность сайта, на основе оценки его времени загрузки. Выполнена проверка гипотезы о нормальном распределении эмпирически найден-ного закона. Определены значения времени загрузки - минимального, статистически значи-мых, диапазонов изменений, что является инновационным и практически значимым для повышения эффективности работы сайта.
Бесплатно
К созданию виртуальных компьютерных классов, виртуализации обучения
Статья научная
Изложены вопросы инновационного использования виртуализации в образовательном процессе. Рассмотрены виртуальные технологии, их особенности, преимущества, недостатки, эффективность и практическая ценность в целом и, в частности, при создании виртуального компьютерного класса.
Бесплатно
К экспериментально-инструментальной оценке теплозащитных свойств текстильных материалов
Статья научная
Данная статья посвящена оценке теплозащитных свойств текстильных материалов с использованием оригинальной инструментальной среды. Приводятся их температурные характеристики. Дано обоснование нормативных показателей, определяющих оптимальную выборку измерений с учетом необходимой точности данных. Данные материалы рекомен-дуется использовать в качестве теплоизолирующего слоя в спецодежде.
Бесплатно
